RSU IMELDA PENYIMPANAN MAKANAN DAN BAHAN MAKANAN

PEKERJA INDONESIA UPAYA MENGURANGI RESIKO TERHADAP

KONTAMINASI DAN PEMBUSUKAN

No. Dokumen No. Revisi Halaman

574.SPO.PAP.2019 01 1/1

Ditetapkan oleh,
Direktur RSU Imelda Pekerja Indonesia
STANDART TanggalTerbit
PROSEDUROPERASIONAL
(SPO) 12 Agustus 2019

dr. Hedy Tan, MARS, MOG, SpOG

Penyimpanan makanan dan bahan makanan mencerminkan
upaya mengurangi upaya resiko terhadap kontaminasi dan
PENGERTIAN
pembusukan adalah suatu tata cara menata, menyimpan,
memelihara keamanan makanan baik kualitas dan kuantitas.
Sebagai acuan dalam tersedianya makanan pasien di pastikan
TUJUAN dalam keadaan aman dan layak di konsumsi pasien dan
keluarga pasien
SK No : 337/SK-DIR/RSU-IPI/PAP/VIII/2019 Tentang
KEBIJAKAN
Pelayanan gizi;
1. Ahli gizi instalasi menyiapkan format serah terima
penyimpanan makanan keluarga pasien
2. Ahli gizi mencacat jenis makanan apa yang diserahkan
keluarga pasien.
3. Setelah agli gizi menerima bahan makanan ahli gizi
segera masukan makanan ke tempat penyimpanan sesuai
PROSEDUR
jenisnya, yakni untuk bahan makanan kering di lemari,
buah buahan di chiller (kulkas)
4. Jika keluarga pasien ingin mengambil makanan tersebut,
keluarga pasien menandatangi format serah terima
kembali bahwa makanan sudah di ambil dengan aman
tanpa ada pembusukan dan perubahan sedikit pun.
UNIT TERKAIT Unit Gizi