PENYEHATAN TEMPAT PENGELOLAAN

MAKANAN (TPM)
No. Dokumen : 51/5.5.1.4/SOP/I/2019
No. Revisi :
SOP Tanggal Terbit : 3 Januari 2019
Halaman : 1/2
Ka. UPT Puskesmas Lintau Buo
UPT Puskesmas
Lintau Buo
dr. Reg Adil
NIP.19761028 200604 1 004
Pengertian Penyehatan TPM merupakan kegiatan pengawasan terhadap tempat pengelolaan
makanan dan minuman agar memenuhi persyaratan kesehatan baik dari segi lokasi,
konstruksi, cara pengelolaan, penyiapan, pengemasan dan pengedarannya serta perilaku
hygiene penjamahnya.

Tujuan Melaksanakan pemeriksaan dan pembinaan terhadap masyarakat dan pengelola TPM
sehingga tercipta kondisi TPM yang memenuhi syarat kesehatan

Kebijakan Surat Keputusan Kepala UPT Puskesmas Wilayah Kerja Lintau Buo II
Nomor : 60/LB II/VI/2016 tentang Peraturan, Kebijakan dan Prosedur-
prosedur yang digunakan sebagai Acuan dalam Pengelolan dan Pelaksanaan
UKM di Puskesmas Wilayah Kerja Lintau Buo II
Standar Tenaga Petugas adalah sanitarian

Standar Sarana dan 1. Form inspeksi sanitasi/checklist pemeriksaan TPM

Prasarana 2. Buku dan alat tulis

Reagen -

Prosedur Tetap 1. Melakukan pengumpulan data mengenai TPM

2. Melakukan pengawasan terhadap TPM
3. Melakukan pembinaan terhadap TPM yang diperiksa
4. Pencatatan dan pelaporan
Cara Melaksanakan 1. Lakukan pendataan TPM yang ada di wilayah kerja
Tiap Kegiatan 2. Tentukan lokasi TPM yang akan diawasi / dibina
3. Lakukan inspeksi sanitasi TPM dan lingkungan sekitarnya
4. Catat hasil inspeksi pada form inspeksi
5. Sampaikan hasil inspeksi kepada pengelola TPM (pembinaan / penyuluhan)
6. Catat hasil kegiatan ke dalam buku register dan laporkan hasil kegiatan kepada
kepala puskesmas / dinas kesehatan