DONAT UBI

Standart Hasil 10 porsi

Bahan :
1. 250gr tepung terigu protein tinggi (cakra kembar)
2. 1bks Biskuit PMT-P bumil (dihaluskan) Informasi Gizi per satu donat
3. 100gr ubi jalar (kukus lalu haluskan) Kalori : 225,94 kkal
4. 90ml Susu dingin (dari kulkas) Karbohidrat : 32 gr
5. 2 btr kuning telur Protein : 6,8 gr
6. 30gr margarine Lemak : 7,6 gr
7. 40gr gula pasir Konsumsi per@ 3 donat/hari
8. 1 ½ sdt ragi
9. ¼ sdt garam
10. Secukupnya gula halus
Note :
- Susu cair bisa diganti air putih dingin
- Susu cair boleh ditambahkan atau dikurangi dari resep karena biasanya beda tepung beda
kelembapannya.
Cara Kerja :
1. Masukan tepung terigu, biskuit PMT yang sudah dihaluskan, gula pasir dan ragi kedalam
mangkuk besar lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Masukan ubi, kuning telur dan masukan susu cair dingin sedikit demi sedikit lalu aduk
dengan tangan (pastikan tangan sudah bersih). Uleni sampai adonan setengah kalis.
3. Masukan mentega dan garam kemudian uleni sampai benar – benar kalis ±20 menit. Agar
adonan cepat kalis pindah adonan dipapan lalu uleni dengan gerakan seperti mencuci
baju.
4. Bagi adonan yang sudah kalis menjadi beberapa bagian (ukuran sesuai keinginan).
Apabila tidak ada timbangan digital bisa dikira – kira.
5. Bulatkan adonan (rounding) hingga permukaan adonan rata.
6. Diamkan adonan ±25 menit dengan ditutup kain.
7. Tekan – tekan adonan dengan jari secara perlahan lalu lubangi adonan dengan pelubang
yang sudah diberi tepung agar tidak lengket.
8. Diamkan kembali adonan selama ±20 menit.
9. Panaskan minyak dengan api kecil lalu goreng donat. Saat menggoreng donat jangan
sering dibolak balik agar tidak banyak menyerap minyak.
10. Angkat donat yang sudah berwarna kuning kecoklatan.
11. Beri topping gula halus pada donat yang sudah matang dan siap disajikan.
 BOLA – BOLA SALJU
Standart Hasil 10 porsi

Bahan :
1. 1bks biskuit PMT-P bumil (dihaluskan seperti tepung)
Informasi Gizi per satu bola – bola
2. 2bks roti marie ukuran sedang (dihaluskan seperti tepung)
Kalori : 182,1 kkal
3. 60gr susu bubuk dancow Karbohidrat : 24,4 gr
4. 40gr keju parut Protein : 5,39 gr
5. 2sdm mentega (dilelehkan) Lemak : 7,06 gr
6. 1 sashet susu kental manis putih Konsumsi per@ 3 bola – bola /hari
7. Secukupnya gula halus
Cara Kerja :
1. Masukan bisuit PMT-P, roti marie dan susu bubuk di mangkuk lalu aduk hingga rata.
2. Tambahkan mentega, keju parut dan susu kental manis kemudian aduk hingga kalis.
3. Bentuk adonan menjadi bola – bola kecil dan gulung – gulung diatas gula halus sampai
adonan tertutupi dengan gula halus.
4. Masukan adonan kedalam paper cup.
5. Masukan kedalam kulkas ± 1 jam
6. Siap disajikan