Eomuk (Fish Cake)

Resep oleh Maangchi

Bahan:
250 gram ikan tenggiri (aslinya ikan cod), bekukan
125 gram udang kupas, bekukan
125 gram cumi, bekukan
2 siung bawang putih, keprek, cincang kasar
1/4 cup bawang bombay (sekitar 1/2 bagian bawang bombay kecil)
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica
1 sdm minyak canola (bisa diganti dengan minyak goreng)
1/4 cup tepung terigu protein sedang
1/4 cup tepung kentang (bisa diganti dengan tepung maizena)
1 butir telur

Minyak untuk menggoreng secukupnya

How To:
1. Cuci bersih ikan dan udang, potong menjadi bagian kecil, masukkan ke dalam food
processor/blender;
2. Bersihkan cumi, belah, buang isi dalamnya dan lepas kulit tipis yang berwarna merah
bintik-bintik hitam, cuci bersih, potong kecil, masukkan ke dalam blender;
3. Masukkan bahan-bahan lainnya, blender hingga halus;
4. Panaskan minyak. Bentuk adonan menjadi silinder dengan bantuan spatula dan pisau,
goreng dalam minyak panas menggunakan api kecil. Masak hingga matang dan berwarna
cokelat keemasan. Lakukan hingga adonan habis;
5. Jika ingin merebusnya menjadi bakso ikan yang konvensional (halah, abaikan. Intinya),
rebus bakso yang dibentuk dengan bantuan tangan dan sendok di dalam air panas mendidih
hingga matang.

Fish cake yang saya buat berbintik-bintik hitam setelah digoreng. Setelah aku ingat dan
perhatikan dengan seksama, ternyata bintik hitam itu berasal dari bawang bombay yang tidak
cukup halus diblender. Jadi, pastikan bahan-bahannya kamu blender sampai halus ya, supaya
dihasilkan eomuk yang cokelat keemasan dan mulus.
1. Bulgogi
Bahan yang dibutuhkan:
2 pon daging sirloin, iris tipis
3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
3 siung bawang merah, potong halus
1 buah bawang bombay, potong halus
1/3 cangkir (2 sendok makan) kecap manis
2 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan madu
Lada hitam secukupnya
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan gochujang
1/2 sendok makan minyak wijen
1 kepala daun selada

Cara Membuat Bulgogi

1. Pada pisau bagian belakang, irislah dengan tipis sampai empuk.

2. Mangkok tersebut berisi sisa-sisa bahan tersebut. Campuran tersebut harus rata/tebal.
3. Langkah ketiga resep masakan Korea adalah Tuangkan bumbu rendama ke dalam
daging tersebut dan campurkan dengan tangan. Dan pastikan daging tersebut harus
sudah terlapis dengan bumbu rendaman tersebut.
4. Bungkus dengan plastik dan diamkan selama 1 jam.
5. Masak daging dalam satu lapisan di meja Hibachi.
6. Daging yang dimasak harus sudah selesai, dan bagian luarnya berkaramel.
7. Di mangkok yang berbeda, gabungkan gula dan gochujang.
8. Masukkan minyak wijen ke dalam campuran tersebut.
9. Sajikan dengan daun selada dan campuran gochujang.

2. Tteobokki
Bahan yang diperlukan:

 Fish cake korea (bisa diganti otak-otak)

 Rice cake korea
 Kol secukupnya
 ½ bawang Bombay
 ½ wortel
 1 daun bawang

Bahan untuk Kaldu

 ½ gelas air
 6 potong kelp (rumput laut)
 6-7 potong ikan teri asin

Bahan untuk Saos

 ½ bawang putih cincang

 3 sdm red pepper paste
 2 sdm corn syrup
 ½ sdm gula pasir
 1 sdm kecap asin
 Biji wijen secukupnya (untuk garnish

Cara Memasak Kaldu

1. Rebus ikan teri, fish cake, dan kelp (rumput laut kasar)
2. Kalau sudah matang (empuk) pisahin kuah dari ikan teri, fish cake, dan kelp.

Cara Membuat Isian Tteobokki

1. Persiapkan kol, cincang kasar.

2. Siapkan wortel, kupas dan potong tipis memanjang.
3. Siapkan bawang putih, keprek supaya aroma harum keluar saat diolah lalu cincang.
Cara membuat Tteobokki Masakan Korea

1. Masukin bawang putih cincang, red pepper paste, bubuk cabe secukupnya, kecap asin,
dan gula pasir ke dalam kuah kaldu.
2. Tunggu 5 menitan sambil diaduk-aduk.
3. Masukin rice cake.
4. Tambahkan corn syrup.
5. Masukin semua isian sayur (kol dan wortel yang tadi).
6. Tunggu sampai kuahnya menyerap dan mengental.
7. Potong fish cake memanjang, masukkan.
8. Setelah dihidangkan, tambahin biji wijen.
9. Tteobokki Anda siap disajikan

Perhatikan langkah demi langkah diatas agar hasil masakannya pun maksimal. Demikian
informasi mengenai kumpulan Resep Masakan Korea Halal Terbaru yang bisa Espilen Blog
sampaikan. Semoga menu makanan khas Korea ini bisa menjadi referensi makan atau
masakan Anda hari ini.
1. Bulgogi

Bahan yang dibutuhkan:

2 pon daging sirloin, iris tipis
3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
3 siung bawang merah, potong halus
1 buah bawang bombay, potong halus
1/3 cangkir (2 sendok makan) kecap manis
2 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan madu
Lada hitam secukupnya
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan gochujang
1/2 sendok makan minyak wijen
1 kepala daun selada

Cara Membuat Bulgogi

 1. Pada pisau bagian belakang, irislah dengan tipis sampai empuk.
2. Mangkok tersebut berisi sisa-sisa bahan tersebut. Campuran tersebut harus rata/tebal.
3. Langkah ketiga resep masakan Korea adalah Tuangkan bumbu rendama ke dalam
daging tersebut dan campurkan dengan tangan. Dan pastikan daging tersebut harus
sudah terlapis dengan bumbu rendaman tersebut.
4. Bungkus dengan plastik dan diamkan selama 1 jam.
5. Masak daging dalam satu lapisan di meja Hibachi.
6. Daging yang dimasak harus sudah selesai, dan bagian luarnya berkaramel.
7. Di mangkok yang berbeda, gabungkan gula dan gochujang.
8. Masukkan minyak wijen ke dalam campuran tersebut.
9. Sajikan dengan daun selada dan campuran gochujang.

2. Tteobokki

Bahan yang diperlukan:

 Fish cake korea (bisa diganti otak-otak)

 Rice cake korea
 Kol secukupnya
 ½ bawang Bombay
 ½ wortel
 1 daun bawang

Bahan untuk Kaldu

 ½ gelas air
 6 potong kelp (rumput laut)
 6-7 potong ikan teri asin

Bahan untuk Saos

 ½ bawang putih cincang

 3 sdm red pepper paste
 2 sdm corn syrup
 ½ sdm gula pasir
  1 sdm kecap asin
 Biji wijen secukupnya (untuk garnish

Cara Memasak Kaldu

1. Rebus ikan teri, fish cake, dan kelp (rumput laut kasar)
2. Kalau sudah matang (empuk) pisahin kuah dari ikan teri, fish cake, dan kelp.

Cara Membuat Isian Tteobokki

1. Persiapkan kol, cincang kasar.

2. Siapkan wortel, kupas dan potong tipis memanjang.
3. Siapkan bawang putih, keprek supaya aroma harum keluar saat diolah lalu cincang.

Cara membuat Tteobokki Masakan Korea

1. Masukin bawang putih cincang, red pepper paste, bubuk cabe secukupnya, kecap asin,
dan gula pasir ke dalam kuah kaldu.
2. Tunggu 5 menitan sambil diaduk-aduk.
3. Masukin rice cake.
4. Tambahkan corn syrup.
5. Masukin semua isian sayur (kol dan wortel yang tadi).
6. Tunggu sampai kuahnya menyerap dan mengental.
7. Potong fish cake memanjang, masukkan.
8. Setelah dihidangkan, tambahin biji wijen.
9. Tteobokki Anda siap disajikan

Perhatikan langkah demi langkah diatas agar hasil masakannya pun maksimal. Demikian
informasi mengenai kumpulan Resep Masakan Korea Halal Terbaru yang bisa Espilen Blog
sampaikan. Semoga menu makanan khas Korea ini bisa menjadi referensi makan atau
masakan Anda hari ini.

Pempek Dos: Pempek tanpa ikan

Resep diadaptasikan dari buku 500 Resep Kue & Masakan Koleksi Kursus Masak
Ny. Liem yang Paling Diminati oleh Chendawati - Pempek Dos (Tanpa Ikan)

Untuk 8 buah pempek

Bahan:
- 250 ml air
- 2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 125 gram tepung terigu serba guna (saya pakai Segitiga Biru)
- 2 butir telur
- 200 gram tepung tapioka/tepung sagu/tepung kanji/tepung kentang (potato
starch)

Isi:
4 butir telur, kocok lepas

Saus cuko:
- 200 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 500 ml air
- 3 sendok makan cuka atau 100 ml air asam Jawa

Bumbu yang dihaluskan untuk saus:

- 8 siung bawang putih
- 5 cabai rawit merah
- 3 cabai merah keriting
- 1 1/2 sendok makan ebi kering
- 1/2 sendok makan garam

Cara membuat:

Siapkan panci kecil, masukkan air, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga air
mendidih, aduk hingga bahan larut. Kecilkan api kompor, tambahkan tepung terigu
sedikit demi sedikit menggunakan tangan kiri sementara tangan kanan mengaduk
cepat dengan menggunakan spatula. Sebaiknya jangan menggunakan spatula balon
seperti yang saya lakukan, karena adonan akan menggumpal di dalam kawat balon.

Aduk hingga adonan kalis dan matang. Lakukan dengan cepat karena adonan cepat
mengeras dan gosong. Angkat dan biarkan hingga agak hangat.
Tuangkan adonan tepung yang telah hilang uap panasnya tetapi masih sedikit hangat
ke dalam mangkuk mikser, tambahkan 1 butir telur kemudian kocok dengan
kecepatan rendah hingga tercampur baik. Tambahkan lagi 1 butir telur dan teruskan
mengocok hingga terbentuk adonan yang halus, bebas gumpalan seperti gambar.
Anda juga bisa menguleninya manual dengan tangan.

Jika ingin cara yang lebih mudah, masukkan semua bahan ke dalam food processor
dan proses hingga adonan menjadi halus.

Note: masukan dari pembaca, sebaiknya kondisi adonan tepung agak hangat ketika
diuleni agar mudah kalis dan halus. Tapi sebaiknya juga tidak terlalu panas supaya
telur tidak matang saat dicampur ke dalam adonan.
Tuangkan adonan ke dalam mangkuk, tambahkan tepung tapioka/kanji sedikit demi
sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.

Ambil segumpal adonan, kira-kira sebesar bola ping-pong, bulatkan dengan

menggelindingkannya di telapak tangan.
Letakkan bola adonan di tangan kiri, tekan bagian tengah adonan dengan ibu jari
tangan kanan hingga terbentuk cekungan. Lebarkan dan dalamkan cekungan dengan
jari anda, tujuannya adalah kita akan membuat kantung di adonan agar bisa diisi
dengan kocokan telur.

Jangan buat kantung terlalu lebar, tetapi buatlah kantung yang dalam. Mulut
kantung yang lebar akan membuat kita susah untuk menutupnya ketika telah diisi
telur, telur yang mengenai permukaan kantung akan membuat adonan susah lengket
ketika akan ditutup.
Tekan-tekan kantung agar menipis dan mau memanjang. Jika kantung telah jadi dan
cukup dalam untuk menampung kocokan telur, tuangkan kira-kira 4 sendok makan
kocokan telur, hati-hati jangan sampai menetesi permukaan kantung adonan. Tutup
kantung dan jepit dengan jari anda hingga menempel dengan baik, tekuk ujung-
ujungnya agar tidak terbuka saat di rebus.

Masukkan pempek ke dalam air mendidih, rebus hingga matang. Pastikan untuk
merebus pempek hingga telur benar-benar keras. Pempek yang telah mengapung
bukan berarti telur telah matang, lanjutkan terus merebus hingga pempek dan telur
matang. Kira-kira membutuhkan waktu 20 menit untuk membuatnya matang atau
tekan dengan jari anda, jika kantung telah keras berarti telur telah matang.
Goreng pempek dalam minyak panas hingga permukaannya kecoklatan, angkat dan
tiriskan.

Membuat saus cuko:

Siapkan panci kecil, masukkan air, gula, bumbu halus dan garam. Masak hingga
mendidih. Matikan api dan masukkan cuka ke dalamnya. Aduk rata dan cicipi
rasanya. Tambahkan cuka dan gula jika rasanya kurang pas. Saring saus dan buang
ampasnya.

Penyajian:
Potong-potong pempek yang telah digoreng, tata di mangkuk atau piring dan siram
dengan saus cuko. Bisa juga dilengkapi dengan rajangan ketimun. Yummy!

Source:
Buku 500 Resep Kue & Masakan Koleksi Kursus Masak Ny. Liem yang Paling
Diminati oleh Chendawati - Pempek Dos (Tanpa Ikan)

Resep Makanan Korea

Samgyetang
Masakan dari ayam utuh yang dipadu dengan ginseng korea, jahe, dan beras ini sering dikatakan
sebagai pembangkit energi di musim panas. Kuahnya yang segar, membuat sup ginseng ini lezat
dinikmati pada siang hari maupun malam hari tatkala cuaca dingin.

Bahan Yang Dibutuhkan

 1 ekor ayam kampung utuh, cuci bersih

  6 sdm beras
 1 ikat akar ginseng
 8 gelas air
 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
 1 ruas jari jahe kupas, parut
 1 sdm soy sauce
 1 sdt minyak wijen
 1 sdm biji wijen, sangrai
 ½ sdt kochujang (pasta cabai)
 1 biji bunga lawang / pekak
 2 buah daun bawang, cincang halus
 garam, gula, merica bubuk, dan pala bubuk secukupnya

Cara Membuat

 Didihkan air dalam panci, masukkan beras, bawang putih, jahe, soy sauce, minyak wijen,
bunga lawang, serta pasta cabai.
 Tambahkan ayam utuh dan ginseng ke dalam panci, masak sampai daging empuk dengan api
kecil.
 Setelah ayam empuk, tambahkan merica bubuk, pala bubuk, garam, dan gula secukupnya.
Matikan api.

 Sajikan dengan taburan daun bawang dan biji wijen sangrai di atasnya

Ramyeon
Di Jepang masakan mie disebut dengan Ramen, sedangkan Ramyeon adalah Mie Rebus ala Korea
yang kaya gizi karena di dalamnya terdapat daging ayam dan sayuran segar. Dan seperti biasa, ada
rasa pedas di dalamnya yang merupakan ciri khas masakan Korea.

Bahan Yang Dibutuhkan

 250 mie ramen / mie telur bentuk kecil, rebus sampai matang lalu tiriskan
 100 gram daging ayam tanpa tulang, cincang halus
 600 ml kaldu ayam
 1 sdm minyak sayur
 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
 1 buah bawang prei, iris serong
 1 sdm soy sauce
  1 sdm kecap asin
 ½ sdt cabai bubuk
 garam dan merica bubuk secukupnya
 50 gram paprika merah, potong memanjang seperti korek api
 50 gram mentimun jepang / hijau, potong korek api
 1 sdt tepung tapioka, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat

 Panaskan wajan, masukkan 1 sdm minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang prei
hingga layu. Tambahkan daging ayam cincang, aduk.
 Apabila daging ayam telah berubah warna, tambahkan kaldu, soy sauce, kecap asin, cabai
bubuk, garam, dan merica. Didihkan.
 Masukkan paprika dan mentimun, aduk hingga layu. Tuangkan larutan tepung tapioka, aduk
hingga agak kental.
 Masukkan mie ramen, aduk rata.
 Angkat, sajikan selagi panas.

Yookgaejang
Seperti namanya, sup pedas ini berwarna kemerahan dan enak disantap selagi panas. Biasa dimakan
bersama nasi putih. Rasa pedasnya didapat dari bubuk cabai, sedang penggunaan daging sapi di
dalamnya bisa diganti dengan daging ayam.

Bahan Yang Dibutuhkan

 100 gram daging sapi lulur dalam, cuci, potong tipis

 6 gelas air
 25 gram kecambah
 25 gram daun pakis, siangi
 1 buah kucai, potong serong
 3 sdm kochukaru (bubuk cabai korea)
 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
 1 sdm kecap
 1 sdm minyak wijen
 garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat

 Rendam potongan daging sapi dengan bawang putih cincang, kecap, minyak wijen, dan
bubuk cabai selama ± 5 menit, lalu sisihkan.
 Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan daging beserta rendamannya.
 Tambahkan kecambah kacang, garam, dan merica bubuk. Didihkan.
 Kecilkan api, masak lagi selama ± 20 menit hingga daging empuk.
 Tambahkan daun pakis, matikan api. Taburkan kucai.
 Sajikan hangat.
 Tteokbokki
TTEOKBOKKI adalah Penganan/makanan khas korea dengan berbahan dasar tepung beras tteok (rice
cake) yang dimasak dalam bumbu gochujang (bumbu pasta lada merah/red pepper paste) dengan
rasa pedas manis. Makanan ini adalah makanan rakyat yang banyak dijual di pojangmacha.
BAHAN :

 Fish cake korea (bisa diganti otak-otak)

 Rice cake korea
 Kol secukupnya
 ½ bawang Bombay
 ½ wortel
 1 daun bawang

BAHAN KALDU :

 ½ gelas air
 6 potong kelp (rumput laut)
 6-7 potong ikan teri asin

BAHAN SAOS :

 ½ bawang putih cincang

 3 sdm red pepper paste
 2 sdm corn syrup
 ½ sdm gula pasir
 1 sdm kecap asin
 Biji wijen secukupnya (untuk garnish

CARA MEMBUAT TTEOKBOKKI HALAL :

CARA MEMASAK KALDU :

1. Rebus ikan teri ,fish cake, dan kelp (rumput laut kasar)
2. Kalau sudah matang (empuk) pisahin kuah dari ikan teri, fish cake, dan kelp.

CARA MEMBUAT ISIAN :

1. Persiapkan kol, cincang kasar.

2. Siapkan wortel, kupas dan potong tipis memanjang.
3. Siapkan bawang putih, keprek supaya aroma harum keluar saat diolah lalu cincang.

FINISHING :
 1. Masukin bawang putih cincang, red pepper paste, bubuk cabe secukupnya, kecap asin, dan
gula pasir ke dalam kuah kaldu.
2. Tunggu 5 menitan sambil diaduk-aduk.
3. Masukin rice cake.
4. Tambahkan corn syrup.
5. Masukin semua isian sayur (kol dan wortel yang tadi).
6. Tunggu sampai kuahnya menyerap dan mengental.
7. Potong fish cake memanjang, masukkan.
8. Setelah dihidangkan, tambahin biji wijen.
9. SAJIKAN

Empek Empek Dos

Bahan Biang

 terigu 1/4 kg
air 1/2 liter
2 sdt gula pasir
2 wadah kaldu ayam yang bubuk
garam 4 sdt
bawang putih 2 buah, lembutkan dengan cara diparut ataupun ulek
telur ayam 4 buah

Bahan Utama :

 4 ons tepung tapioka

7 buah telur ayam, diguanakn buat isi empek empek dos

Cara Membuat Empek Empek Dos

1. Rebus semua bahan biang kecuali telur dengan cara: Masukkan semua bumbu
kemudian disusul dengan tepung dengan menaburkannya dari atas agar tidak
bergerindil. Aduk-aduk hingga kental namun jangan sampai gosong ya, angkat dan
dinginkan.
2. Setelah hawa panas hilang segera campurkan dengan 2 butir telur. Kocok manual
sampai terlihat tidak ada tepung yang bergerindil. Lanjutkan dengan menuangkan sisa
2 telur. Kali ini kocok dengan mixer supaya lebih cepat dan lembut.
3. Dilanjutkan degan mencampurkan dengan bahan utama. Pertama taburkan tepung
tapioka kemudian uleni.
4. Didihkan air sambil menunggu mari membentuk. Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
Tarik ujungnya lalu satukan namun sisakan lubang untuk isi. Beri bagian yang kosong
dengan telur lalu tutup rapat.
5. Tinggal dech dimasukkan ke dalam rebusan, cukup 20 menit sudah siap goreng.

Resep Empek Empek Kapal Selam

Bedanya dengan dos adalah kapal selam memakai ikan dan telurnya di rebus dahulu baru
dimasukkan ke dalam empek-empek. Kalau tak mau terlalu besar bisa menggunakan telur
puyuh toh rasanya sama saja. Kalau menggunakan telur puyuh tentu hasilnya akan kecil.
Empek Empek Kapal Selam

Bahan Biang

 2,5 ons tepung terigu

1/2 liter air
2 bua bawang putih, tumbuk agar halus
5 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
2 sdt gula
4 telur ayam

Bahan Utama :

 6 ons ikan tenggiri, silahkan haluskan dengan cara blender ataupun tumbuk
4 ons tepung tapioka/sagu
telur

Cara Membuat Empek Empek Kapal Selam

1. Cara pertama sama seperti membuat empek empek dos yaitu merebus air lalu masukkan
bumbu dan tepung. Aduk-aduk sampai kental, angkat dan dinginkan.
2. Karena memakai ikan jadi tahap 2 mencampurkan bahan biang dengan ikan giling dan telur
hingga lembut dan tak tepung ada yang bergerindil.
3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambail diaduk atau di uleni.
4. Bentuk (lihat gambar cara membentuk dan memasukkan telur).
5. Didihkan air kemudian masukkan pempek yang sudah dibentuk, cukup 20 menit/sampai
matang, angkat dan sudah bisa langsung digoreng.

Resep Empek Empek Kulit

Berbeda dengan kapal selam yang menggunakan daging ikan, empek empek kulit
menggunakan kulit ikan sebagai bahan utama. Tak sembarang ikan lo yang bisa dibuat, yuk
tengok.
Empek Empek Kulit

Bahan

 500 gram kulit ikan tenggiri

250 gram tepung sagu
3 buah telur ayam
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula
penyedap rasa secukupnya
daun bawang tiga ruas, bersihkan dulu ya karena biasanya banyak tanahnya

Cara Membuat Empek Empek Kulit

1. Langkah pertama seperti membuat martabak telur, yaitu mencampurkan telur dengan daun
bawang, gula dan garam.
2. Sekarang tuangkan air dan kulit, aduk.
3. Lanjutkan dengan menaburkan sagu sambil diaduk, uleni sebentar saja.
4. Bentuk bulat kemudian tekan dengan garpu agar bentuknya agak pipih dan bergelombang.
5. Bisa deh di goreng.

Cukup dulu 3 buah saja besok-besok dilanjut lagi beraneka ragam empek empek palembang
yang lain. Bisa gak selesai selesai jika membahas semua Resep Cara Membuat Empek
Empek Palembang Asli. Intinya buat empek empek pelembang itu cuman bumbu, tepung
dan perasa seperti ikan dan telur, buatnya si tetap sama.

 ½ kg daging ikan tenggiri

 ½ kg tepung sagu tani
 2 bh telur
 1½ sdt garam
 250 cc air dingin
 1 sdt vetsin

Cara Membuat Pempek Palembang

1. Daging ikan dihaluskan sampai lembut,

2. Campurkan telur, garam, vetsin dan tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk
sampai merata. Tambahkan tepung sagu uleni hingga rata.
3. Bentuk adonan sesuai jenis pempek.
4. Setelah adonan terbentuk lalu direbus dalam air yang banyak sampai mengapung.
5. Goreng dahulu sebentar lalu diiris-iris sebelum dihidangkan dengan kuah cuka.

RESEP CUKO/ CUKA PEMPEK

Pasangan penyajian pempek adalah dengan kuah cuka atau disebut cuko

1. Resep Sederhana

Bahan : bawang putih, cabe rawit, air, garam, perasan air asam jawa, gula aren, bisa tambah vetsin.
Cara Membuat : Semua bahan dimasak lalu disaring.

2. Resep Komplit

Bahan :

 500 gram gula aren

 50 gram asam jawa, peras dengan air sedikit
 4 sendok teh cuka putih (boleh tidak)
 5 gelas air

Haluskan :

 5 siung bawang putih

 2 sdm ebi
 10 buah cabe rawit (disesuiakan)
 1 sdm tongcai berikut tangkainya
 1 sdm garam (disesuaikan)

Cara Membuat Cuka/ Cuko Pempek Komplit

 1. Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut,
angkat lalu saring.
2. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan.
3. Memasukkan cabe, garam sebaik nya sambil di cicipi, disesuaikan dengan selera.
4. Didihkan kembali lalu angkat.

Tips biar cuko lebih terasa enak

 Jika ingin cuko nya enak ulek campuran cabe dan bawang putih sehari sebelumnya.
 Gula merah yg dipakai sebaiknya gula batok yang tidak berbau angit sehingga adonan cuko
tidak terasa pahit.
 Ebi halus juga, boleh dipisah seperti halnya cabe rawit tadi, pada saat makan baru
dicampurkan, agar aromanya ebi tetap muncul.
 Untuk memperoleh cuko yg sedap dan beraroma, inapkan cuko sehari.
 Home » Cemilan Nikmat » Cara Membuat Otak Otak Goreng Ikan Tenggiri

 Cara Membuat Otak Otak Goreng Ikan Tenggiri

Home » Cemilan Nikmat » Cara Membuat Otak Otak Goreng Ikan Tenggiri

Cara Membuat Otak Otak Goreng Ikan Tenggiri

Cara Membuat Otak Otak Goreng Ikan Tenggiri – Otak otak merupakan salah satu
makanan sehat yang dapat dijadikan sebagai cemilan santai. Otak otak ini sangat banyak
disukai oleh semua orang terutama anak-anak. Makanan ini juga bisa dijadikan sebagai bekal
untuk anak berangkat sekolah. Selain rasanya yang enak dan gurih. otak otak termasuk dalam
golongan makanan sehat. Akan tetapi anda harus membuat otak otak ini dengan hasil olahan
tangan sendiri supaya lebih meyakinkan lagi kalau makakan ini benar-benar sehat. Makanan
yang terbuat dari olahan tangan sendiri sudah pasti terjamin kualitas kesehatan dan
kebersihannya. Untuk resep otak otak kali ini akami buat dengan menggunakan bahan dasar
daging ikan tenggiri yang berkualitas baik, sehingga membuat makanan ini menjadi lebih
enak lagi. Untuk proses memasaknya nanti akan kami buat dengan cara digoreng. Baiklah,
dibawah ini merupakan resep membuat otak otak ikan tenggiri.
Bahan :

 300 gr daging ikan tenggiri segar ( giling halus )

 100 gr tepung sagu yang berkualitas baik
 1 butir telur ayam
 1 batang bawang daun polong ( iris halus )
 30 ml santan kelapa kental
 3 siung bawang putih ( haluskan )
 5 butir bawang merah ( haluskan )
 1/4 sendok teh merica bubuk
 1 sendok makan gula pasir
 1 sendok teh garam halus
 air untuk merebus secukupnya
 minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan Pelengkap :

 sambal kacang yang sudah siap pakai secukupnya

Cara Membuat Otak Otak Ikan Tenggiri :

1. Campurkan daging ikan tenggiri yang sudah digiling halus dengan tepung sagu
2. Tuang santan kental dan masukkan irisan bawang daun polong juga bumbu yang dihaluskan
3. Masukkan telur lalu tambahkan gula pasir, garam dan merica bubuk
4. Uleni semua bahan dengan tangan sampai adonan menjadi kalis
5. Ambil adonan secukupnya lalu bentuk memanjang dengan ukuran sesuai selera ( lakukan
sampai adonan habis )
6. Rebus otak otak yang sudah dibentuk dalam air mendidih sampai mengapung, angkat
7. Setelah direbus, rendam otak otak didalam air es kira-kira selama 5-10 menit, angkat tiriskan
8. Panaskan minyak kemudian goreng otak otak sampai benar-benar matang, angkat tiriskan
9. Otak otak goreng ikan tenggiri siap untuk dinikmati

Demikian Resep Membuat Otak Otak Ikan Tenggiri. Sajikan makanan ini dengan dituangi
bumbu sambal kacang sehingga otak otak ini memiliki rasa yang lebih nikmat. Semoga
bermanfaat untuk anda sebagai

Otak-otak Bakar
Waktu masak (menit) 30 menit
Porsi (orang) 4
Asal masakan
Jenis Hidangan

Biasanya otak-otak cenderung pake ikan tenggiri. Tapi saya tidak terlalu suka rasa tenggiri,
jadi otak-otak ini pake ikan kakap putih. Hehe. Tapi tetep enak menurut saya. Pokoknya
ikannya boleh diganti dengan ikan berdaging putih atau mau pake campuran ayam dan udang
juga bisa kok. #MariMengolahIkan
 Bahan-bahan

1. 300 gram Ikan Fillet

2. 150 gram Tepung Sagu
3. 1 butir Telur Ayam
4. 150 ml Santan
5. 1 batang Daun Bawang
6. secukupnya Daun Pisang
7. 1 sendok teh Ketumbar
8. 3 siung Bawang Merah
9. 1 sendok teh Lada (Merica)
10. 1/2 sendok teh Kaldu Ayam
11. 1 sendok teh Garam
12. 1 sendok makan Gula Pasir

Langkah
Atur
Home » Menu Dapur Spesial » Cara Membuat Sup Ikan Jamur Tiram Putih Sedap

Cara Membuat Sup Ikan Jamur Tiram Putih Sedap

Bahan :

 ikan tuna segar 200 gr ( potong dadu )

 jamur tiram putih 100 gr
 daun jeruk 2 lembar
 1 batang serai ( memarkan )
 minyak goreng 3 sendok makan
 kecap ikan 1 sendok makan
 kaldu ikan 1 liter
 garam 1/2 sendok makan
 gula pasir 1 sendok teh
 cabe merah 2 buah ( potong serong )
 saus tiram 1 sendok makan
 penyedap rasa 1/2 sendok teh
 merica bubuk 1/2 sendok teh
 1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu halus :

 bawang putih 2 siung

 kemiri 2 butir
 terasi bakar 1 sendok teh
 cabe merah besar 2 buah
Cara Membuat Sup Ikan Jamur :

1. Lumuri ikan tuna dengan air jeruk nipis dan diamkan 10 menit
2. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tuang kaldu ikan kedalamnya
3. Masukkan daun jeruk dan batang serai kedalamnya sambil diaduk hingga harum
4. Masukkan ikan tuna kedalam bumbu lalu tambahkan semua bahan bumbu yang
lainnya
5. Aduk-aduk sedikit hingga merata dan tunggu sampai matang lalu sajikan

Cara Membuat Kaserol Jamur Enak dan Lezat

Bahan :

 jamur kancing utuh 250 gr

 merica bubuk 1/2 sendok teh
 paprika hijau 1 buah ( potong kotak-kotak )
 tepung terigu 25 gr
 minyak goreng 4 sendok makan
 garam 3/4 sendok makan
 tomat yang diparut 4 buah
 kentang mini 350 gr ( rebus dan kupas )
 daging sapi 300 gr ( potong dadu )
 pasta tomat 1 sendok makan
 kaldu sapi 350 ml
 bawang merah 10 butir ( iris tipis )

Cara Membuat Kaserol Jamur Enak :

1. Tumis bawang merah dengan paprika hingga harum dan layu

2. Masukkan daging sapi dan tepung terigu sambil diaduk hingga berubah warna
3. Tuang kaldu sapi lalu tambahkan pasta tomat, merica, garam dan tomat parut sambil
diaduk rata
4. Diamkan hingga mendidih kemudian masukkan kentang dan jamur kedalamnya
5. Aduk sebentar lalu tuang kedalam loyang atau mangkuk lalu dipanggang dalam oven
selama 15 menit, angkat sajikan

Makanan yang terasa aneh dan asing ini ternyata memiliki rasa yang gurih dan nikmat dan
biasa disajikan ketika makan bersama keluarga. Dan silahkan anda coba Resep Kaserol
Jamur Enak dan Lezat dari kami yang satu ini.

Resep Sambal Kentang Goreng Kering dan Pedas

 Home » Menu Dapur Spesial » Resep Sambal Kentang Goreng Kering dan Pedas

Resep Sambal Kentang Goreng Kering dan Pedas

Resep Sambal Kentang Goreng Kering dan Pedas – Pernahkah terlintas dibenak anda
tentang sebuah resep masakan yang berbahan dasar kentang..? Ya, memang banyak terdapat
beberapa makanan enak yang terbuat dari bahan dasar kentang. Masih berbicara tentang
kentang, kentang yang kami bahas ini akan kami jadikan sebagai bahan dasar untuk membuat
sambal. Kentang dibuat menjadi sambal, bagaimana rasanya ya..? Mungkin masih banyak
diantara anda yang belum mengetahui sambal kentang. Sambal kentang sama seperti sambal
yang lainnya yaitu memiliki rasa pedas gurih dan nikmat. Namun demiakian, sambal yang
akan kami buat ini seperti yang sudah disebutkan diatas yaitu sambal berbahan dasar kentang.
Sambal kentang akan dibuat menjadi sambal kering supaya sambal ini tidak mudah basi dan
dapat bertahan lebih lama jika dibandingkan dengan sambal kentang basah. Nah, untuk
proses membuatnya akan kami bagikan untuk anda dibawah ini.

Bahan Utama :

 kentang segar 350 gr

 minyak goreng secukupnya

Bumbu sambal kentang :

 cabe merah besar 3 buah

 cabe rawit merah 15 buah
 garam 3/4 sendok teh
 kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
 bawang putih 4 siung
 gula pasir 1 sendok makan
Cara Membuat Sambal Kentang Kering :

1. Kupas kulit kentang lalu dipotong kecil-kecil sesuai selera

2. Cuci kentang dengan air sampai bersih lalu tiriskan
3. Goreng kentang dalam minyak yang sudah panas hingga kering, angkat tiriskan
4. Ulek semua bahan sambal menjadi satu hingga halus
5. Ambil 3 sendok makan minyak goreng lalu tumis bumbu sambal
6. Masukkan kentang goreng kedalamnya sambil diaduk hingga merata
7. Matikan api lalu angkat dan sajikan

Sambal kentang selain dapat dibuat menjadi sambal kering, bisa juga dibuat menjadi sambal
kentang basah karena sambal yang satu ini dapat disesuikan dengan selera anda. Itulah sekilas
informasi tentang Proses dan Cara Membuat Sambal Kentang Kering Pedas.

Cara Membuat Manisan Lidah Buaya Kenyal Enak

Home » Cemilan Nikmat » Cara Membuat Manisan Lidah Buaya Kenyal Enak

Cara Membuat Manisan Lidah Buaya Kenyal Enak

Cara Membuat Manisan Lidah Buaya Kenyal Enak – Lidah buaya adalah salah satu jenis
tanaman yang biasa dimanfaatkan getahnya untuk kesehatan rambut kita. Namun disisi lain,
tanaman lidah buaya juga ternyata dapat diolah menjadi sebuah makanan atau cemilan yang
sangat enak dan sehat. Mungkin anda masih ragu karena lidah buaya ini memiliki aroma yang
bisa dikatakan kura sedap. Namun lidah buaya ini dapat diolah menjadi manisan lida buaya.
Makanan ini banyak terdapat minimarket dan supermarket meskipun manisan lidah buaya
tidak terdapat ditoko-toko biasa. Untuk rasanya anda pasti sangat penasaran dan mungkin
ingion segera mencobanya. yang namanya manisan pasti dibuat dengan memiliki rasa manis
yang pas dan lidah buaya [un sama ketika sudah diolah menjadi manisan lidah buaya akan
memiliki rasa yang manis dilidah juga memiliki tekstur yang kenyal biasanya. makanan yang
satu ini juga dapat dimanfaat untuk anda yang sedang menjalani diet secara sehat karena lidah
buaya memiliki manfaat untuk mengurangi lemak berlebih pada tubuh anda. Nah, untuk
pengolahannya, mungkin anda dapat lihat proses dibawah ini.
Bahan :

 lidah buaya segar 1 kg

 secukupnya air bersih
 pandan essence secukupnya
 garam dapur 4 gr
 gula pasir 450 gr
 10 gr asam sitrat
 Na Benzoat 3% dari jumlah air yang diperlukan

Cara Membuat manisan Lidah Buaya :

1. Kupas kulit lidah buaya kemudian potong dadu dengan ukuran sebesar 1 cm
2. Setelah itu lidah buaya dicuci hingga lendirnya berkurang
3. Rebus dalam air mendidih selama 15 menit lalu angkat dan masukkan kedalam air dingin
4. Angkat lalu lidah buaya diriskan supaya tidak menetes airnya
5. Buat larutan gula yang dicampur dengan Na Benzoat kemudian masukkan lidah buaya
kedalamnya dan diamkan selama 10 menit
6. Siapkan es batu didalam gelas saji kemudian masukkan manisan lidah buaya kedalamnya lalu
siap dinikmati

Sangat mudah dilakukan memang untuk Resep Manisan Lidah Buaya Kenyal Enak.
Silahkan anda sajikan dengan es batu sehingga manisan lidah buaya ini menjadi lebih segar
dan lebbih nikmat lagi ditenggorokan