20 FEB, 2016

Telor Asin rasa Nano Nano – kenapa di sebut telur asin nano-nano, karena
rasanya itu, Pedes, Gurih dan aroma wangi dari jahe yang segar serta warnanya
mampu menggoda iman kita serasa ingin segera melahapnya, pokonya tidak kalah
rasanya dengan Telur Asin Brebes dan berikut ini adalah resepnya, silahkan catat
bund ya.

Resep Membuat Telur Asin

Bahan - Bahan

1. Telur bebek yang masih baru dan segar sebanyak 10-20

2. Garam 300-500 gram (garam dapur, garam kasar atau garam gosok)
3. Bawang putih sebanyak 6 siung lalu geprek sama kulitnya
4. Cabe merah sebanyak 7 buah lalu di geprek
5. Jahe sebanyak 5 cm lalu di geprek
6. Air sebanyak 1,5 – 2 liter
7. Toples ukuran sesuai banyaknya telur dengan berbahan plastik atau kaca
yang terpenting bisa di tutup dengan rapat.

Cara Membuat Telur Asin Nano-Nano

  Pertama rendam 20 butir telur di dalam air yang bersih selama 2 menit, lalu
perhatikan telurnya “jika telur ada yang mengapung” itu tandanya telur
tersebut kurang bagus, jadi di sarankan jangan digunakan.
 Setelah 2 menit dan telur di sortir bersihkan satu persatu menggunakan spon
sampai bersih dan kotoran yang menempel bersih, gunanya untuk supaya
kotoran tersebut tidak menyebabkan telur rusak ketika telur dalam proses
pengasinan.
 Keringkan telur yang sudah di cuci bersih, lalu gosok menggunakan amplas
halus, tujuanya untuk membuka pori-pori telur, tetapi jangan terlalu lama juga
dalam menggosoknya, sebentar saja.
 Jika sudah selesai tata dengan rapi di dalam toples yang sudah di sediakan.
 Campurkan 300-500 garam dengan 2 liter air di dalam wadah yang lain, aduk-
aduk sampai garamnya larut, kemudian tuangkan ke dalam toples yang ada
telurnya dan masukkan juga semua bumbu-bumbu geprek tadi.
 Jika telur yang di rendam air garam menjadi mengapung, itu sudah pasti
semua telur yang di rendam di dalam air yang mengandung garam pasti
mengapung, tetapi ada solusinya yaitu dengan menyiapkan kantong plastik
berukuran ¼ lalu isi dengan air ½ saja, itu berfungsi untuk menindih telur
supaya dapat tenggelam sepenuhnya di dalam air, dan pastikan seluruh
bagian telur terendam di dalam air, kemudian tutup dengan rapat toplesnya
dan biarkan selama kurang lebih 12 hari, setelah 12 hari baru bisa di buka
dan di coba.

Tapi Jika bunda mau yang lebih “Masir” serta"Berminyak" biarkan telur tersebut
selama 3 minggu dan nanti hasilnya akan lebih awet dan tahan lama.

Untuk memasak telurnya sebelum di rendam di air garam, bunda bisa memasaknya
dengan direbus dalam air yang mendidih di atas api sedang selama 1 jam, atau di
kukus juga bisa dengan durasi lama waktunya sama, selama 1 jam.

Tips :
Setelah telur di kukus atau direbus segera masukkan es batu kedalamnya dan
biarkan sampai Es nya mencair,gunanya untuk rasa telurnya akan lebih punel
/keset, selamat mencoba....