1.

1 Latar Belakang

Unggas yang dijadikan sebagai ternak memiliki spesies yang bervariasi,

seperti ayam, itik, kalkun, puyuh, entog dan merpati. Setiap unggas memiliki

karakteristik yang berbeda- beda. Karakteristik telur pada setiap unggas pun

berbeda-beda. Unggas dengan ukuran tubuh lebih besar cenderung memiliki bobot

dan tebal kerabang telur yang besar. Warna serta komposisi pada setiap telur unggas

pun berbeda tergantung spesiesnya. Adanya karakteristik yang berbeda tersebut

membuat kita lebih mudah dalam mengidentifikasi spesies dari telur tersebut.

Berdasarkan praktikum ini, perlu diketahui kualitas telur secara eksterior,

interior seta perlu dilakukan pengamatan tambahan seperti tebal kerabang, bobot

bagian-bagian telur, indeks yolk, indeks albumen guna melihat perbedaan

karakteristik setiap telur unggas.