44

DAFTAR PUSTAKA

Ashari, S. 2006. Holtikultura Aspek Budidaya. Penerbit Universitas Indonesia.

Jakarta.

Dhani. 2008. Mutu dan Umur Simpan Buncis (Phaseolus vulgaris L.) Pada
Berbagai Kemasan Transportasi. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut Pertanian Bogor.

Direktorat Pengolahan Hasil Pertanian. 1999. Kandungan Gizi Buah Salak.

Jakarta.

Djaafar, FR, Mudjisihono, dan Thamrin M. 1998. Pengaruh Kondisi dan Waktu
Penyimpanan Terhadap Kualitas Buah Salak Pondoh.. Seminar
Penerapan Teknologi Spesifik Lokasi Dalam Rangka Menunjang
Efisiensi Usaha Pertanian di Jateng dan di Yogyakarta.

Joseph. 1993. Sifat-Sifat Fisis dan Geometris Tanah. Penerbit Erlangga.

Jakarta. Diakses dari www.repository.usu.ac.id. Tanggal 13 Januari
2011.

Muchtadi, D. 1992. Fisiologi Pasca Panen Sayuran dan Buah-Buahan (Petunjuk

Laboratorium). PAU Pangan dan Gizi IPB. Bogor.

Naibaho, A. dan Yuni. 2009. Gula Mendrofa Sang Pencetus Olahan Salak dari
Tapsel. Dikutip dari www.medanbisnisonline.com/2009/02/09/gulma-
mendrofasang-pencetus-lahan-salak-dari-tapsel/. Tanggal 10 November
2010.

Noorhakim, I. 1990. Pengaruh Suhu dan Penggunaan Sistem Penyimpanan

Atmosfir Modifikasi terhadap Mutu Buah Salak (Tandanan) serta
Penggunaan Fungisida sebagai Penghambat Pertumbuhan Kapang
Penyebab Kerusakan Buah. Skripsi. FATETA. IPB.

Nuryati, S. 2007. Kiat Mengatasi Permasalahan Praktis Budi Daya Salak.

Agromedia Pustaka. Jakarta.
 45

Pantastico, Er. B. 1986. Fisiologi Pasca Panen, Penanganan dan Pemanfaatan

Buah-buahan dan Sayur-sayuran Tropika dan Sub Tropika.
(Diterjemahkan oleh Kamariayani; editor Tjitrosoepomo). UGM.
Yogyakarta.

Santoso. 2006. Teknologi Pengawetan Bahan Segar. Faperta Uwiga Malang.

Sczcesniak AS. 1998. Effect of storage on texture. In Food Storage Stability.

Taub IA, Singh RP. CRC press, USA.

Sitinjak, N.O. 2011. Pengaruh Ukuran Pasir dan Penggunaan Air Pendingin
Terhadap Mutu Buah Salak (Salacca Edulis Reinw) Selama
Penyimpanan. Skripsi. Fakultas Pertanian. UNILA.

Sjaifullah. 1997. Petunjuk Memilih Buah Segar. Cetakan ke-2. Penebar Swadaya,
Jakarta.

SNI. 2009. Salak . Standar Nasional Indonesia. No.3167.

Suhardjo, Sjaifullah, S., Prabawati, S., Sahutu, dan Murtiningsih. 1995. Teknologi
Produksi Salak : Penanganan Segar dan Olahan. Puslitbang
Hortikultura, Badan Litbang Pertanian, Departemen Pertanian, Jakarta,
Hal 36-40.

Suter, IK. 1996. Penentuan Gula dan Asam Organik Buah Salak dengan
Kromatografi. Majalah Ilmiah Universitas Udayana 18(24).

TKTM. 2010. Pedoman Budidaya Salak. Nuansa Aulia. Bandung.

Tranggono dan Sutardi. 1990. Biokimia dan Teknologi Pasca Panen. Pusat Antar
Universitas Pangan Dan Gizi, Gadjah Mada University Press,
Yogyakarta.

Tubagus, M. 1993. Mempelajari Penyimpanan Brokoli (Brassica oleracea L. var

italica) dan kembang kol (Brassica oleracea L. var botrytis) dengan
modified atmosfir. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut
Pertanian
Bogor.

Widodo, K.H., Suyitno, dan Guritno, A.D. 1997. Perbaikan Teknik Pengemasan
Buah-buahan Segar Untuk Mengurangi Tingkat Kerusakan Mekanis
Studi Kasus di Propinsi Jawa Tengah. Agritech, 17(1):14-17.

Winarno, F.G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. PT.Gramedia. Jakarta.

Yustina, E.W. dan Farry, B. P. 1993. Mengenal Buah Unggul Indonesia. Penebar
Swadaya, Jakarta.