MAKALAH

DIET PADA KLIEN DENGAN DIABETES MELLITUS

Disusun untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Gizi dan Diet

Dosen Mata Ajar : Barkah Wulandari, S. Kep.,Ns., M.Kep.

Konsul ke:

1. Rabu, 6 November 2019

KELAS 1A

Kelompok 3

1. Diah Hanifah Hasan 3020193432

2. Dwi Bondan Setyawan 3020193433
3. Erwinita Febriandari 3020193435
4. Fitri Dwi Yuli Utami 3020193440
5. Naifa Pasya Salsabila 3020193447
6. Yunita Nurmalasari 3020193473

STIKES NOTOKUSUMO

YOGYAKARTA

2019

1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan anugrah dari-Nya kami
dapat menyelesaikan makalah tentang “Diet Pada Klien Dengan Diabetes Mellitus”
ini. Sholawat dan salam semoga senantiasa tercurahkan kepada junjungan besar
kita, Nabi Muhammad SAW yang telah menunjukkan kepada kita semua jalan yang
lurus berupa ajaran agama islam yang sempurna dan menjadi anugrah terbesar bagi
seluruh alam semesta.

Penulis sangat bersyukur karena dapat menyelesaikan makalah yang menjadi tugas
pendidikan agama dengan judul “Diet Pada Klien Dengan Diabetes Mellitus”.
Disamping itu, kami mengucapkan banyak terimakasih kepada semua pihak yang
telah membantu kamu selama pembuatan makalan ini berlangsung sehingga dapat
terealisasikanlah makalah ini.

Demikian yang dapat kami sampaikan, semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi
para pembaca. Kami mengharapkan kritik dan saran terhadap makalah ini agar
kedepannya dapat kami perbaiki. Karena kami sadar, makalah yang kami buat ini
masih banyak terdapat kekurangannya.

Yogyakarta, 28 September 2019

Penyusun
 Table of Contents
A. Latar Belakang .................................................................................................................. 3

B. Tujuan .............................................................................................................................. 3

A. KESIMPULAN ................................................................................................................. 5

B. SARAN ............................................................................................................................ 6

2
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Pasien Diabetes Mellitus terutama yang sedang dirawat, apalagi yang tidak sadar
akan dirinya, sering memerlukan dukungan gizi intensif agar kebutuhan gizinya
terpenuhi. Jika hal tersebut tidak dikerjakan, pasien akan jatuh ke dalam keadaan
gizi kurang seperti yang sering terlihat di bangsal perawatan. Dari berbagai
penelitian antropometri di rumah sakit, 30-5% pasien rawat inap ternyata
mengalami keadaan gizi kurang.

B. Tujuan
1. Mendeskripsikan pengertian Diabetes Mellitus
2. Mendeskripsikan tujuan diet untuk penderita Diabetes Melitus
3. Mendeskripsikan langkah makan sehat bagi penderita Diabetes Mellitus
4. Mendeskripsikan syarat-syarat diet penyakit Diabetes Mellitus

3
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Pengertian Diabetes Melitus

Diabetes Melitus (DM) adalah kumpulan gejala yang timbul pada seseorang yang
mengalami peningkatan kadar gula darah (Glukosa) darah akibat kekurangan
hormon insulin secara absolut atau relatif.

B. Tujuan Diet untuk Penderita Diabetes Melitus

Tujuan diet penyakit diabetes mellitus adalah membantu pasien memperbaiki

kebiasaan makan dan olahraga untuk mendapatkan kontrol metabolik yang lebih
baik dengan cara Mempertahankan kadar glukosa darah supaya mendekati normal
dengan menyeimbangkan asupan makanan dengan insulin, dengan obat penurun
glukosa oral dan aktivitas fisik. Mencapai dan mempertahankan kadar lipida serum
normal.Memberi cukup energi untuk mempertahankan atau mencapai berat badan
normal.Mengindari atau menangani komplikasi akut pasien yang menggunakan
insulin seperti hipoglikemia, komplikasi jangka pendek, dan jangka panjang serta
masalah yang berhubungan dengan latihan jasmani. Meningkatkan derajat
kesehatan secara keseluruhan melalui zat gizi yang optimal.

Tujuan perawatan diet bagi penderita penyakit diabetes melitus adalah:

1. Mencegah terjadinya hiperglikemia postprandial yang berlebihan.

2. Mencegah terjadinya hipoglikemia apabila penderita memakai obat insulin.
3. Memelihara agar tidak terjadi kelebihan berat badan.
4. Menjaga agar kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah penderita tetap pada
batas yang normal
5. Mencegah kerusakan pada pembuluh darah.

4
Pola makan adalah pola makan yang seimbang antara zat gizi karbohidrat, protein,
lemak, vitamin dan mineral. Makanan yang seimbang adalah makanan yang tidak
mementingkan salah satu zat gizi tertentu dan dikonsumsi sesuai dengan kebutuhan

C. Klasifikasi Diabetes Mellitus

C. Langkah Makan Sehat bagi Penderita Diabetes Mellitus

1. Makan tiga kali sehari dan jangan lewatkan waktu makan

2. Lengkapi setiap porsi makan dengan makanan karbohidrat yang lebih
kompleks meliputi roti gandum, oat, dan kentang.
3. Makan lebih banyak buah dan sayuran. Makan 3 – 5 porsi sayur sehari
secara perlahan namun teratur.
4. Kurangi gula dan makanan manis. Diet bebas gula tidak perlu benar- benar
dipatuhi dengan ketat, gula dapat dipakai sebagai salah satu bahan didalam
makanan, misalnya didalam sereal sarapan gandum utuh. Konsumsi maksimum
gula sebesar 5% dari total kebutuhan energi sehari. Minuman manis dapat diganti
dengan minuman bebas gula.
5. Kurangi garam dengan membatasi jumlah asupan makanan olahan serta
garam tambahan. Rempah dan bumbu dapat digunakan sebagai alternatif.

D. Syarat - syarat Diet Diabetes Mellitus

Seperti yang kita ketahui, ada cukup banyak anjuran yang harus diperhatikan oleh
penderita diabetes dalam pengaturan makanannya. Mulai dari pemilihan jenis
bahan makanan, kapan jadwal makan dan berapa jumlah porsi makan yang harus
dikonsumsi penderita diabetes.

Untuk memudahkan hal tersebut, dibuatlah istilah 3J yang akan sangat

memudahkan penderita diabetes dalam menerapkan prinsip dietnya.

5
3J merupakan singkatan dari jenis, jumlah dan jadwal, yang dalam penjabarannya
adalah sebagai berikut:

1. Tepat Jenis Makanan

Seperti yang kita ketahui, pemilihan jenis makanan yang tepat bagi penderita
diabetes akan sangat membantu terkontrolnya kadar gula darah dalam tubuh.

Penderita diabetes harus memilih dengan tepat jenis bahan makanan yang akan
dikonsumsi. Hal ini dilakukan dengan menghindari pemilihan bahan makanan yang
indeks glikemiknya tinggi, seperti gula, sirup, permen, cokelat manis atau buah
dengan indeks glikemik tinggi.

2. Tepat Jumlah Porsi Makanan

Tidak hanya jenis, porsi makan tentu juga sangat memengaruhi keberhasilan diet
diabetes. Porsi yang tepat untuk penderita diabetes harus disesuaikan dengan
kebutuhan energi tubuhnya dengan mempertimbangkan kondisi fisik, usia hingga
kondisi kesehatan dan diabetes secara umum.

Hal ini yang kemudian akan menentukan seberapa banyak pembagian porsi
makanan, baik karbohidrat, protein dan lemak yang dianjurkan untuk dikonsumsi
penderita diabetes.

3. Tepat Jadwal Makan

Agar kadar gula darah tubuh penderita diabetes selalu terkontrol dan stabil, maka
usahakan agar penderita diabetes selalu mematuhi jadwal makan.

Jadwal makan yang tepat adalah makan teratur dalam jeda waktu yang sama.
Misalnya makan utama tiga kali dan diselingi makan camilan diantara waktu makan
sebanyak tiga kali. Hal ini akan membuat tubuh mendapatkan asupan kalori yang
tepat selama selang 2-3 jam sekali.

6
 BAB III

PENUTUP

A. KESIMPULAN
Untuk penderita penyakit diabetes mellitus pada prinsipnya harus melakukan
pengaturan makan dengan mengurangi karbohidrat kompleks. Makanan pokok
yang banyak mengandung serat seperti ubi sangat dianjurkan dibandingkan dengan
nasi dan kentang. Diet bagi penderita diabetes harus dikonsultasikan dengan dokter
untuk mengatur jumlah, jadwal, dan jenisnya. Jumlah kalori mesti pas sesuai
kebutuhan, tak lebih atau kurang. Jadwal harus dibuat tiga kali makan utama dan
tiga kali makan antara dalam selang waktu tiga jam. Penderita harus membatasi
makanan tinggi kalori, tinggi lemak, dan tinggi kolesterol. Makanan yang
dianjurkan adalah sayur dan buah yang kurang manis, seperti apel, pepaya, tomat,
kedondong, salak, dan pisang.

B. SARAN

7
 DAFTAR PUSTAKA

Wahyuningsih, Retno, Penatalaksanaan Diet pada Pasien, 2013,

Yogyakarta, Graha Ilmu.
Tjokronegoro, Arjatmo, Pedoman Diet Diabetes Mellitus, 2002, Jakarta,
Balai Penerbit FKUI.