KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat-Nya

sehingga makalah ini dapat tersusun hingga selesai . Tidak lupa kami juga

mengucapkan banyak terimakasih atas bantuan dari pihak yang telah berkontribusi

dengan memberikan sumbangan dan juga bantuan kepada kami.

Dan harapan kami semoga makalah Puding Mangolifera dari buah mangga

dan daun kelor ini dapat menambah pengetahuan dan pengalaman bagi para

pembaca. Karena keterbatasan pengetahuan maupun pengalaman kami, Kami yakin

masih banyak kekurangan dalam makalah ini, Oleh karena itu kami sangat

mengharapkan saran dan kritik yang membangun agar terciptanya makalah yang

lebih baik lagi.

Lamongan, 23 November 2019

 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ...................................................................................................1

1.2 Rumusan Masalah ..............................................................................................1

1.3 Tujuan ................................................................................................................1

BAB II PEMBAHASAN

2.1 Pengertian .........................................................................................................2

2.2 Analisis SWOT .................................................................................................3

2.3 Prosedur Kerja ..................................................................................................4

2.4 Perhitungan Bahan ............................................................................................5

2.5 Cara Pngemasan ................................................................................................6

2.6 Strategi Pemasaran ............................................................................................6

BAB III PENUTUP

3.1 Kesimpulan .......................................................................................................7

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Setelah memperhatikan semakin meningkatnya jumlah pengangguran dan

kurangnya pengetahuan di masyarakat untuk memanfaatkan peluang bisnis,

yang di karenakan kurangnya pengetahuan akan pemanfaatan sumberdaya

yang ada dan menyebabkan semakin meningkatnya krisis ekonomi di

masyarakat. Selain itu juga dikarenakan kurangnya pemikiran yang luas untuk

menciptakan lapangan pekerjaan baru. Berwirausaha merupakan salah satu

upaya yang dapat dilakukan untuk menjadikan jalan keluar dari permasalahan

tersebut, banyak cara yang dilakukan dalam berwirausaha, misalnya mengolah

barang mentah menjadi produk ataupun barang setengah jadi menjadi suatu

produk yang mempunyai nilai jual yang cukup tinggi sehingga dapat dinikmati

para konsumen. Oleh karena itu kami menciptakan suatu hasil atau produk

yang memiliki nilai jual, kami membuat keripik dari bahan baku Pare. Keripik

Pare ini berbahan dasar Pare yang sangat mudah di dapatkan, akan tetapi

masyarakat kurang paham akan pengolahannya, sehingga tidak menyadari

bahwa pare ini jika di olah menjadi puding yang menarik dapat memiliki harga

jual yang cukup tinggi.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana profil usaha dari produk keripik pare ini?

2. Bagaimanacara produksi keripik pare?

3. Bagaimana strategi keripik pare?

4. Berapa biaya yang digunakan untuk produksinya?

5. Bagaimana analisa SWOT sebagai kelayakan usaha dari produk ini?

1.3 Tujuan

1. Untuk mengetahui profil usaha dari produk

2. Untuk mengetahui produksi dari produk keripik pare

3. Untuk mengetahui strategi pemasaran produk keripik pare

4. Untuk mengetahui biaya yang dikeluarkan pada saat produk keripik pare

5. Untuk mengetahui analisa SWOT.

 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Pengertian

Kewirausahaan adalah suatu sikap mental seseorang yang memiliki

kreativitas, aktif, bercipta daya untuk membuat sesuatu yang unik dan baru dan

dapat bermanfaat bagi banyak orang. Kewirausahaan memiliki proses yang

dinamis untuk menciptakan sesuatu yang disertai tenggang waktu, modal, sumber

daya dan juga risiko.

Secara bahasa dalam Wikipedia, arti kewirausahaan adalah suatu proses

untuk mengembangkan, mengindentifikasi, dan mewujudkan visi dan misi dalam

kehidupan. Kata “Kewirausahaan” berasal dari kata wira dan usaha. Menurut

Kamus Bahasa Indonesia, Wira berarti; pejuang, berani dan berwatak agung,

berbudi luhur. Sedangkan kata Usaha berarti; bekerja, berbuat amal, berbuat

sesuatu.

Seseorang yang ingin memulai bisnis tentu harus memiliki jiwa

kewirausahaan. Tanpa jiwa kewirausahaan bisa jadi bisnis yang sedang dirintis

berhenti di tengah jalan karena penyebab yang sederhana, seperti ketidakmampuan

mengatasi kepercayaan diri untuk menjalankan bisnis. Jiwa kewirausahaan itu

adalah mempunyai keberanian dan daya kreasi yang tinggi, mempunyai semangat

yang tinggi dan kemauan yang keras, berjiwa pemimpin, dan masih banyak lagi.

Sedangkan orang yang melakukan kegiatan kewirausahaan disebut dengan

wirausahawan. Jenis produk yang kami tawarkan berupa keripik yang berbeda dari
produk lainnya yang ada di Bekasi dan sekitarnya. KERE merupakan sebuah

singkatan dari keripik pare yang kami gunakan sebagai merek dari produk keripik.

Kata kere sendiri menurut pengertian bahasa jawa yang mempunyai arti miskin.

Dari arti tersebut kami kaitkan dengan keripik pare yang berharga murah dan dapat

dijangkau oleh semua kalangan mulai dari bawah, menengah, maupun atas. Dari

pare, kami olah sedemikian rupa dengan baluran tepung dan digoreng hingga

renyah yang selanjutnya.

Keunikan yang dimiliki KERE sendiri ,berbahan dasar dari sayuran yaitu

pare, dengan berbagai macam bentuk yang khas, memiliki rasa yang tidak pahit,

crispy, tahan lama, bebas dari bahan pengawet. Kere sangat cocok untuk dijadikan

camilan keluarga atau teman ngobrol di waktu santai. Produk dapat dipesan antar

ke pembeli sesuai dengan wilayah yang kami tentukan.

Selain itu dalam melakukan pengolahan kami memilih bahan yang

berkualitas sehingga mutu produk terjamin. Penambahan nama dan pengemasan

yang unik diharapkan nantinya dapat menarik konsumen untuk sering datang

membeli produk kami.

Usaha ini kami dirikan karena melihat adanya sebuah peluang usaha yang

sangat besar. Pengelolaan terhadap usaha ini sudah terbilang mudah dan cepat

diterima masyarakat. Kami berharap dari usaha ini nantinya berkembang dan dapat

mencukupi kebutuhan hidup serta memberikan laba yang cukup besar.

PARE (Momordia Charantia)

Sayuran dengan cita rasa pahit yang khas itulah pare. Kebanyakan orang

akan menjauhinya tanpa berusaha mengenal jenis buah atau sayur ini lebih dekat,

tapi tidak sedikit pula yang menyadari dibalik pahitnya pare tersimpan segudang

manfaat bagi kesehatan. Mulai dari daging sayuran pare, bijinya, daun hingga akar

pare dapat dimanfaatkan untuk menyembuhkan berbagai penyakit. Pare yang

memiliki nama ilmiah Momordica charantia ini termasuk pohon yang tumbuh di

wilayah tropis dan negeri kita ini juga negeri tropis sehingga tumbuh baik di negara

kita, di mana pare ini tumbuh di dataran rendah dapat ditemukan sebagai tumbuhan

liar atau pohon yang ditanam. Dan pare itu hidup subur di mana-mana asal di daerah

tropis. Ciri-ciri tanaman pare yaitu memiliki batang yang berbulu kasar, daunnya

kasar berbentuk jantung, berlekuk 5 – 7, juga berasa pahit, bunganya berwarna

kuning muda, buahnya berwarna hijau muda sampai merah muda dan memiliki

panjang sekitar 8 – 14 cm. Jika telah matang akan pecah dan dagingnya terlihat

merah, lembek dan berasa manis.

 Manfaat dan khasiat pare :

1. Mencegah kanker

2. Mencegah diabetes

3. Membersihkan darah

4. Melancarkan percernaan

5. Meredakan asma
Berikut ini adalah kandungan ilmiah pare setiap 100 g (Sumber Depkes RI):

 Kandungan Gizi Prosentase

Energi 29 kal

Protein 1,1 g

Lemak 0,3 g

Karbohidrat 6,6 g

Serat 1,5 g

Kalsium 45 mg

Fosfor 64 mg

Zat Besi 1,4 mg

Vitamin A 180 IU

Vitamin B1 0,08 mg

Vitamin C 52 mg

Air 91,2 g
 Manfaat Pare untuk Program Diet

Bagi Anda yang sedang diet untuk menurunkan berat badan, pare bisa

menjadi solusi makanan sehat yang layak dikonsumsi. Biasanya yang

sedang diet suka memilih-milih makanan yang akan dikonsumsi nih.

 Menurunkan berat badan

Pare mengandung serat yang cukup tinggi sehingga bisa menjaga perut

untuk kenyang lebih lama. Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh

Centers for Disease Control and Prevention, pare merupakan sayuran yang

rendah kalori. Dalam satu cangkir pare hanya mengandung 16 Kalori.

Kandungan airnya 90 persen dan serat 2,6 gram.

 Melancarkan pencernaan

Di balik rasanya yang pahit, pare ternyata sangat bermanfaat bagi kesehatan

pencernaan. Pare mampu merangsang enzim dalam perut yang menjaga

gerakan usus sampai makanan dikeluarkan. Konsumsi pare sangat bagus

untuk mengatasi masalah pencernaan seperti konstipasi.

 Meningkatkan metabolisme tubuh

Manfaat lainnya dari buah pare adalah dapat meningkatkan metabolisme

tubuh. Hal ini memungkinkan kita untuk dapat menurunkan berat badan

lebih cepat.

 Mengontrol kolesterol

Buah pare ini merupakan salah satu sayuran yang bermanfaat untuk

menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Selain itu, buah ini juga mampu
 menghilangkan lemak dalam tubuh sehingga sangat bermanfaat untuk

membantu program diet Anda.

2.2 Analisis SWOT

1. Kekuatan(Strength)

Rasa percaya bahwa produk ini akan diterima dengan baik oleh

masyarakat luas, karena produk yang kami buat ini mempunyai kualitas

yang cukup tinggi karena bahan dasarnya menggunakan mangga dan juga

daun kelor yang mempunyai khasiat yang sangat banyak.

Selain itu hampir semua kalangan baik anak-anak maupun dewasa

menyukai keripik, karena rasanya dan kerenyahan keripik.

2. Kelemahan(Weakness)

a. Produk mudah ditiru

b. Produk terasa pahit bagi pemula yang baru merasaknnya

3. Peluang ( Oportunity )

Saat ini produk berbahan dasar pare belum banyak beredar. Sehingga

peluang untuk membuat produk berbahan dasar pare sangatlah luas,

sehingga produk dapat diterima masyarakat, dari sinilah kita memproduksi

keripik kare karena dapat menarik konsumen.

4. Ancaman ( Treath )

Ancaman yang dapat timbul dari usaha ini antara lain :

a. Harga bahan baku yang tidak stabil

b. Adanya produk serupa dengan kualitas baik dan harga murah sehingga

dapat menjatuhkan produk kami

2.3 Prosedur Kerja

 Bahan

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat keripik pare ini adalah:

Buah pare

Garam

Minyak goreng

Ketumbar

Bawang Putih

Tepung tapioka

Merica

Kemiri

Kunyit

Kencur

 Alat

Sutil

Wajan

Cobek – Ulek

Tirisan / Serok

Telenan

Pisau

Sendok
 Ember kecil

 Proses Pengolahan

1. Kupas kulit pare terlebih dahulu. Kemudian cuci hingga bersih.

2. Setelah itu, iris buah pare agak tipis.

3. Lalu rendam pare yang sudah diiris tadi kedalam air yang sudak diberi garam.

Garam harus dalam jumlah yang banyak, agar rasa pahit pada pare bisa hilang.

4. Setelah direndam, kemudian pare dicuci lagi dengan menggunakan air bersih.

5. Lalu haluskan bumbu-bumbu yang akan digunakan untuk membuat keripik

pare

6. Kemudian campurakan bumbu yang sudah dihaluskan tadi ke dalam tepung

yang sudah diencerkan dengan air.

7. Masukan pare ke dalam tepung yang sudah dicampur dengan bumbu-bumbu

tadi.

Setelah itu, goreng dengan api kecil sampai warnanya berubah menjadi

kecoklatan.

8. Lalu angkat dari penggorengan dan keringkan dengan alat pengering (spiner).

Tiriskan

9. Keripik pare siap disajikan dalam bentuk kemasan dan siap untuk dipasarkan

atau dijual.

1.4 Perhitungan Bahan

1. Buah pare = 8.000

2. Garam = 2.000

3. Minyak goreng = 6.000

4. Ketumbar+Bawang Putih+Merica+Kemiri = 2.000

5. Kunyit+Kencur= 1.000

6. Tepung tapioka = 3.000

7. Air+Kompor Gas+Tenaga = 5.000

8. 2 telor = 3.000

9. Plastik Klip = 3.000

Jumlah = Rp. 33.000

Dalam sekali pembuatan menjadi 8 bungkus

𝑚𝑜𝑑𝑎𝑙 33.000
Hasil 8 klip = = = 4.125
ℎ𝑎𝑠𝑖𝑙 8

Harga jual tiap bungkus Rp. 6.000

= 6000x8 = Rp. 48.000

Laba = 48.000 – 33.000 = RP. 15.000

Lsbs tiap bungkus = Rp. 1.875

a. Cara Pengemasan

Cara pengemasan pada keripik pare ini yaitu dengan memasaukkan keripik

pare ke dalam plastik klip, ditutup dengan baik, agar menjaga kerenyahan dari

keripik pare yang kami buat.

b. Strategi Pemasaran

Pemilihan target pasar didasarkan dengan ketertarikan dan selera pasar

terhadap produk yang dihasilkan. Sasaran yang menjadi target utama adalah
pada teman-teman, kantin, dan toko-toko terdekat. Dengan catatan kami

menjual dalam skala kecil terlebih dahulu.

 BAB III

PENUTUP

3.2 Kesimpulan

Berdasarkan hasil laporan yang kami buat dapat di simpulkan bahwa nama

produk kami ini adalah “Keripik Pare” dengan strategi pemasarannya

yaitu pemilihan target pasar didasarkan pada ketertarikan dan selera pasar

terhadap produk yang dihasilkan. Sasaran yang menjadi target utama

adalah pada kantin, toko, dan warung. Dengan catatan kami menjual dalam

skala kecil dulu. Dan kami jual dengan harga Rp. 6.000 Dengan laba sebesar

Rp. 1.875 . Kendala yang dihadapi mungkin puding ini tidak bisa bertahan lama

karna tidak menggunakan bahan pengawet kimia.