PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
ES KRIM MANGROVE PEDADA (Sonneratia Caseolaris) SEBAGAI
ALTERNATIF MAKANAN RINGAN YANG TINGGI VITAMIN C

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Fifin Ulyaviana; 170662402003; 2017
Novia Kurniasih; 170662402014; 2017
Isroq Urrahmah; 170662402005; 2017
Marya Ulpa; 170662402019; 2017
Kelfin Al-Saputra; 170662401029; 2017

POLITEKNIK JAMBI
JAMBI

2020
 PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Es Krim Mangrove Pedada (Sonneratia

Caseolaris) Sebagai Alternatif Makanan
Ringan Yang Tinggi Vitamin C
2. Bidang Kegiatan : PKM-KEWIRAUSAHAAN
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Fifin Ulyaviana
b. NIM : 170662402003
c. Jurusan : Akuntansi
d. Perguruan Tinggi : Politeknik Jambi
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jalan Matahari Kelurahan Beliung Indah
Kecamatan Alam Barajo Kota Jambi/
081213066645
f. Email : fifin.ulyaviana31@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 5 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Johandri Iqbal, S.E.,M.S.Ak.
b. NIDN : 1017018802
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP :
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti : Rp 11.548.000
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 Bulan

Jambi, 19 Desember 2019

Menyetujui,
Wakil Direktur I, Ketua Pelaksana Kegiatan,
Politeknik Jambi

(Darmuji, S.Ag, M.Pd.) ( Fifin Ulyaviana )

NIDN. 1024106801 NIM. 170662402003

Direktur Politeknik Jambi, Dosen Pendamping,

(Ir. Hilda Porawati, MT.) (Johandri Iqbal,S.E.,M.S.Ak.)

NIK. 1050060101 NIDN. 1017018802

ii
 DAFTAR ISI

Daftar Isi ........................................................................................................ iv

Daftar Tabel.................................................................................................... v
Daftar Gambar ............................................................................................... vi
BAB 1. PENDAHULUAN ............................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ........................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ...................................................................... 2
1.3 Tujuan Program ........................................................................... 2
1.4 Manfaat Program ......................................................................... 3
1.5 Luaran ........................................................................................ 3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ..................................... 4
2.1 Kondisi Umum Lingkungan ........................................................ 4
2.2 Gambaran Umum Produk ........................................................... 4
2.3 Analisis Kelayakan Usaha (Cashflow) ........................................ 5
BAB 3. METODE PELAKSANAAN ............................................................ 6
3.1 Produksi ..................................................................................... 6
3.2 Penetapan Harga ......................................................................... 8
3.3 Promosi dan Target Pasar ........................................................... 8
3.4 Tahapan Pekerjaan ...................................................................... 9
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .............................................. 11
4.1 Anggaran Biaya .......................................................................... 11
4.2 Jadwal Kegiatan ......................................................................... 11
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

iii
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Analisa kelayakan usaha (Cashflow)............................................... 5

Tabel 4.1. Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K .............................................. 11
Tabel 4.2. Jadwal Kegiatan PKM-K ............................................................... 11

iv
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1 Proses produksi pembuatan es mangrove pedada ......................... 6

Gambar 3.2 Pembuatan puree buah mangrove ................................................. 8
Gambar 3.3 Tahapan pekerjaan ....................................................................... 9

v
 1

BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan negara kepulauan dengan jumlah pulau sekitar
17.508 pulau dan panjang kurang lebih sekitar 81.000 km, memiliki sumber daya
pesisir yang sangat besar baik sumber daya alam hayati maupun non hayati. Hutan
mangrove merupakan ekosistem yang unik namun juga statusnya rawan dari
pengerusakan (Suryono, 2013). Dengan mangrove yang melimpah banyak
masyarakat mencoba untuk mengelola buah mangrove menjadi aneka makanan
yang dapat dikonsumsi dan menghasilkan nilai ekonomis. Buah mangrove sangat
beragam rasanya tergantung dari jenis tanamannya, jadi tidak semua buah
mangrove dapat dikelola menjadi satu jenis makanan yang sama, oleh karena itu
rasa buah harus disesuaikan dengan makanan yang akan dikelola.
Kabupaten Tanjung Jabung Barat yang terletak di Provinsi Jambi memiliki
luas 4.649.85 Km2 yang sebagian besar potensi alaminya adalah kawasan hutan
bakau. Luas hutan bakau adalah 4.018,2 Hektar yang merupakan 1.437,4 Hektar
disepanjang pantai dan 2.580,8 Hektar di sepanjang sungai. Komposisi mangrove
vegetasi ada 11 spesies termasuk bakau merah, Avicenia sp, Pedada, Mangrove
Putih, dan lain-lain. Tanaman mangrove memiliki banyak sekali manfaat, selain
untuk menjaga kestabilan ekosistem sekitarnya, beberapa jenis tanaman mangrove
juga dapat dikonsumsi salah satunya yaitu mangrove jenis Pedada (Sonneratia
Caseolaris) yang banyak ditemukan di sepanjang hutan daerah rawa yang
memiliki kualitas air yang buruk karena tinggi kadar asam/payau. Buah tanaman
Mangrove Pedada ini biasanya di daerah Kabupaten Tanjung Jabung Barat jarang
dimanfaatkan masyarakat setempat.
Buah pedada memiliki rasa yang asam dan memiliki aroma yang sangat
khas menjadi daya tarik buah tersebut (Noor et al., 2006). Rasa yang asam pada
buah pedada membuat masyarakat jarang mengkonsumsi buah tersebut secara
langsung. Pemanfaatan buah pedada sampai saat ini belum maksimal dan popular
di masyarakat. Hal ini dikarenakan masih minimnya pengetahuan masyarakat
terhadap buah pedada dan rasa asam pada buah pedada menyebabkan masyarakat
cenderung kurang menyukainya. Buah pedada (Sonneratia caseolaris) memiliki
kandungan gizi cukup baik yaitu vitamin A 221,97 IU, vitamin B 5,04 mg,
vitamin B2 7,65 mg dan vitamin C 56,74 mg (Manalu, 2011).
Menurut Ahmad et al., (2010) buah pedada memiliki kandungan fitokimia
seperti steroid, tripenoid dan flavonoid. Senyawa fitokimia seperti flavanoid
merupakan antioksidan yang menetralisir radikal bebas yang menyerang sel-sel
tubuh kita, radikal bebas tersebut dapat menyebabkan kanker, penyakit jantung
dan penuaan dini. Buah ini juga sudah dimanfaatkan di beberapa negara sebagai
obat tradisional seperti obat keseleo dan luka memar.Buah pedada juga dapat
diolah menjadi produk pangan seperti selai dan sirup. Buah pedada juga bisa
 2

diolah menjadi dodol (Rudianto, 2015) dan fruit leather (Rahman, 2016). Salah
satu upaya pemanfaatan buah pedada yang lain yaitu mengolahnya menjadi es
krim.
Es krim merupakan makanan ringan yang sangat digemari masyarakat
umum terutama kalangan muda. Persaingan dagang membuat jenis es krim baik
berupa rasa, aroma, dan warna serta tampilannya banyak mengalami
perkembangan. Es krim pun kini hadir dengan bentuk, warna, rasa dan
kemasannya yag trendy agar konsumen lebih tertarik membeli. Maka dari itu kami
berinovasi dengan mengolah buah mangrove yang dikemas dalam bentuk yang
menarik yaitu es krim. Sehingga mangrove menurut pandangan masyarakat, anak-
anak dan remaja adalah produk yang praktis, enak dan menarik.
Nama produk yang ditawarkan adalah Es Mang Dada: “Es Krim Buah
Mangrove Pedada”. Nama ini diusung karena meyakini bahwa Indonesia adalah
Negara Maritim Kepulauan menciptakan pandangan masyarakat akan kaya
tanaman mangrove yaitu dengan mengangkat mangrove ini yang dikemas seperti
es krim sehingga dapat bermanfaat bagi perekonomian daerah maupun nasional.
Kemasan yang kami gunakan adalah cup yang di desain untuk menjelaskan
manfaat dari mengkonsumsi buah mangrove sehingga mempunyai nilai tambah
dan bisa dijadikan sebagai media promosi. Ide bisnis dari kesamaan minat kami
untuk berwirausaha dan keinginan untuk menciptakan bisnis yang berbeda dari
yang lain.

1.2 Rumusan Masalah

Dari uraian latar belakang di atas, dapat dirumuskan permasalahan sebagai
berikut :
a. Bagaimana meningkatkan nilai dari buah Mangrove Pedada yang biasanya
jarang dimanfaatkan oleh masyarakat menjadi kebutuhan yang berguna?
b. Bagaimana membuat es krim dari buah Mangrove Pedada?
c. Bagaimana cara meningkatkan perolehan bisnis dari usaha Es Krim
Mangrove Pedada?

1.3 Tujuan Program

a. Meningkatkan nilai dari buah Mangrove Pedada menjadi inovasi produk
makanan ringan yang sehat dengan kaya dan tinggi vitamin C.
b. Membuat perekonomian negara, daerah, dan nasional meningkat.
c. Memasarkan buah Mangrove Pedada menjadi lebih dikenal masyarakat
luas.
d. Meningkatkan penjualan dengan menjadikan brand terbaru terhadap
produksi penjualan es krim dengan bahan mangrove yang sampai saat ini
belum ditemui pada kompetensi pasar.
 3

1.4 Manfaat Program

a. Memanfaatkan buah Mangrove Pedada menjadi barang/jasa yang memiliki
nilai jual tinggi.
b. Adanya produk yang memungkinkan untuk dikembangkan dan diproduksi
secara lebih besar, sehingga diharapkan dapat memberikan peluang usaha
dan membuka lapangan kerja.
c. Meningkatkan perekonomian masyarakat dimulai sejak kuliah.
d. Menambah produk kuliner dengan inovasi terbaru sebagai kuliner opsional
kepada masyarakat.

1.5 Luaran
1) Laporan Kemajuan
2) Laporan Akhir
3) Artikel Ilmiah “Es Krim Mangrove Pedada (Sonneratia Caseolaris)
Sebagai Alternatif Makanan Ringan yang Tinggi Vitamin C” yang akan
dipublikasikan di jurnal nasional
4) Produk Usaha Es Mang Dada (Es Krim.Mangrove Pedada)
5) Hak akan Kekayaan Intelektual (HKI)

(huruf Times New Roman ukuran 12 dengan jarak baris 1,15 spasi dan ukuran
kertas A-4 margin kiri 4 cm, margin kanan, atas, dan bawah masing-masing 3 cm)
 4

BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

Melihat kurangnya masyarakat Kuala Tungkal yang menyukai buah
pedada, sehingga perlu dilakukan pengolahan menjadi sebuah produk yang
disukai oleh masyarakat setempat. Meskipun buah pedada banyak tumbuh di
daerah pesisir, namun apabila telah diolah menjadi produk seperti sirup dan selai
oleh masyarakat setempat, banyak diantaranya yang tidak mau memakannya
karena rasanya yang asam. Padahal buah pedada mempunyai banyak manfaat bagi
tubuh. Karena didalam buah pedada banyak mengandung vitamin C yang
memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan terutama sebagai antioksidan.
Di kalangan masyarakat Kuala Tungkal pengolahan buah pedada biasanya
disajikan dalam bentuk sirup atau selai yang tidak begitu merubah rasa asli dari
buah pedada tersebut. Sehingga banyak masyarakat yang tidak berminat olahan
buah pedada dalam bentuk sajian seperti itu. Maka dengan melihat hal tersebut
perlu beralih ke cara penyajian yang disukai masyarakat terutama kalangan muda
sehingga masyarakat mau mengonsumsinya.

2.2 Gambaran Umum Produk

Usaha ini adalah bisnis yang bergerak di bidang makanan dalam hal ini
jajanan anak. Es krim Mangrove Pedada adalah alternatif makanan ringan
sekaligus jajanan sehat fungsional yang terbuat hanya dari bahan-bahan alami
bermutu yang dapat menjadi pilihan terutama anak-anak terhadap makanan
komplementer yang kaya gizi dan rendah kalori sehingga tidak menyebabkan
obesitas namun tetap memiliki manfaat bagi tubuh.
Dengan menggunakan cara tersebut yaitu dengan mengolahnya menjadi
sebuah es krim akan membuat masyarakat tertarik untuk mencobanya. Adanya
rasa manis dan warnanya yang menarik akan disukai oleh anak-anak, begitu pula
dengan orang dewasa pun akan menyukainya. Meskipun dibuat dalam bentuk es
krim tidak akan mengurangi manfaat vitamin C yang dimiliki buah pedada
tersebut. Pembuatan produk es krim ini prosesnya cukup mudah tanpa harus
memerlukan alat khusus untuk membuatnya, sehingga untuk masyarakat yang
memiliki anak dapat mencobanya juga di rumah. Dan tidak perlu khawatir sang
anak akan jajan es krim yang kemungkinan mengandung bahan berbahaya bagi
kesehatan.
 5

2.3 Analisa Kelayakan Usaha (Cashflow)

a. Total biaya produksi = total biaya tetap + total biaya operasional per tahun
=Rp 6.610.000 + (Rp 1.175.000 × 12 )
= Rp 6.610.000 + Rp 14.100.000
=Rp 20.710.000

b. Penjualan = jumlah es krim × waktu penjualan (bulan) × harga jual

= 400 × 1 × Rp 5.000
=Rp 2.000.000
Total produksi per tahun = 400 × 12 = 4.800 produk

c. HPP (Harga Pokok Produksi)

= Total cost per tahun = Rp 20.710.000 = Rp.4.314,58
Total produksi per tahun 4.800 produk

d. Analisis biaya manfaat

Keuntungan per tahun = (peneriman – total biaya ) ×1 tahun
= Rp 20.710.000 – Rp 6.610.000 × 12
= Rp 14.100.000 × 12
= Rp 169.200.000

e. BEP (Break Even Point) = Biaya operasional per tahun

Harga

= Rp 20.710.000
Rp 5000
= Rp 4.142

Analisa Kelayakan Usaha Hasil

(Cashflow)

Total biaya produksi Rp 20.710.000

Penjualan Rp 2.000.000
HPP (Harga Pokok Produksi) Rp.4.314,58
Analisis biaya manfaat Rp 169.200.000
BEP (Break Even Point) Rp 4.142

Tabel 2.1 Analisa kelayakan usaha (Cashflow)

 6

BAB 3
METODE PELAKSANAAN

3.1 Produksi
Tempat produksi sangat mempengaruhi proses produksi karena tempat
dapat mempengaruhi harga, kualitas produk dan pasar. Proses pembuatan Es krim
Mangrove Pedada di Lorong Vetaran. Pemilihan lokasi berdasarkan dekatnya
dengan sumber penyedia bahan baku (pasar) dan juga dekat dengan sasaran
konsumen kami. Pegawai yang direkrut yaitu memanfaatkan Sumber Daya
Manusia ( SDM ) yang ada di masyarakat Kuala Tungkal, Tanjung Jabung Barat.
Berikut adalah proses produksi pembuatan produk es krim mangrove pedada
(Sonneratia caseolaris) :

Persiapan Bahan Pembuatan puree Pembuatan es krim

buah mangrove buah mangrove

Es krim buah Pengocokkan dan

mangrove pendinginan

Gambar 3.1 proses produksi pembuatan es mangrove pedada

Total jumlah produksi es krim ini direncanakan sebanyak 400 buah setiap
produksi. Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan produk ini adalah
sebagai berikut :
Alat :
1. Blender 2 unit
2. Pisau Stainsstell 2 buah
3. Pisau Kupas 2 buah
4. Saringan Stainssteel 2 buah
5. Ember 4 buah
6. Frezer 1 unit
7. Kompor+gas 2 tungku 1 unit
8. Panci 2 unit
9. Mixer 1 unit
10. Spatula 2 buah
Bahan :
1. Buah Pedada 4 kg
2. Gula 2 kg
 7

3. Susu 4 kaleng
4. Whipping Cream 1 kg
5. CMC 1 kg
6. Garam 4 bungkus
7. Vanili Bubuk 20 bungkus
8. Bubuk Coklat 2 buah
9. Bubuk Vanila 2 buah

Pembuatan puree buah mangrove :

1. Buah pedada, Kupas, cuci.
2. Di tambahkan air dengan perbandingan 1 kg:1 liter, misalnya 2 ons maka
airnya sebanyak 200 mL.
3. Kemudian di rebus sampai buahnya lunak atau empuk, jangan sampai airnya
mendidih.
4. Setelah itu di dinginkan beberapa saat. Buah di haluskan dalam panci.
5. Kemudian di saring dengan ayakan untuk memisahkan sari buah dengan
daging buahnya.
6. Setelah terpisah antara daging buah dan sari buah,
7. Kemudian pada daging buah tadi ditambahkan lagi air sebanyak 1 liter lalu
disaring lagi.
8. Lalu hasil saringan di saring kembali dengan kain, agar diperoleh air buah
yang bebas dari ampas.
 8

Gambar 3.2 pembuatan pure buah mangrove

3.2 Penetapan Harga

Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu sebesar Rp. 5.000 per buah,
belum dikurang dengan potongan harga dari promosi produk.

3.3 Promosi dan Target Pasar

Ada beberapa strategi marketing yang akan diterapkan untuk mencapai
target marketing terbaik dalam rangka mewujudkan kepuasan konsumen secara
maksimal dan produk memiliki daya saing yang tinggi dipasaran yaitu:
a) Product Oriented
Seluruh Program yang bertujuan untuk memperoleh profit dengan cara
meningkatkan penjualan. Terdapat beberapa cara antara lain : Sales
Promotion, Bundling, Co- Branding.
1. Product Sampling
Kami akan melakukan product sample kepada target konsumen
selama beberapa hari saat diawal launcing produk baru, dilakukan oleh
seluruh tim sampel produk yang akan berkeliling ke gedung sekolah
dan kampus menawarkan dan membagikan sampel produk di pusat
keramaian dan tentu sebelumnya tim sampel produk akan diberikan
 9

pengetahuan terlebih dahulu mengenai kelebihan es krim mangrove

pedada dan cara mempromosikan program-program yang dimiliki es
krim mangrove pedada.
2. Sales Promotion
Merupakan suatu bujukan langsung yang menawarkan insentif
atau nilai lebih untuk suatu produk pada konsumen, dengan tujuan
utama yaitu menciptakan penjualan yang segera, teknik sales
promotion yang akan dilakukan antara lain :
i. Price Off Deals : Memberikan potongan harga langsung di
tempat penbelian berkisar 10% - 25% pada hari – hari tertentu
seperti Hari Anak, Hari Pendidikan, Ulang Tahun Sekolah, dll.
ii. Frequency Programs : Disaat pembelanjaan pertama, mereka
akan mendapatkan sebuah kupon yang apabila membeli satu
produk akan diberi cap dari kami, jika dikumpulkan hingga 6
cap maka akan mendapatkan bonus merchandise.
b) Brand Oriented
Seluruh program yang bertujuan untuk meningkatkan brand awareness
dari Es Krim Mangrove Pedada dan juga mempengaruhi calon konsumen
untuk membeli produk. Terdapat beberapa cara di dalam Brand Project antara
lain : Icon-ing, Advertising, Events & Experience, dan sosial media.
E-Marketing : cara promosi menggunakan media internet yakni dengan
membuat sosial media seperti instagram, line, dan facebook.
Advertising (iklan) : cara promosi dengan mengunakan media cetak
seperti brosur dan leaflet.
Target pasar secara spesifik yaitu anak-anak SD, SMP, SMA, dan
mahasiswa, serta pengunjung kelontong, warung-warung dan pengunjung Car
Free Night pada malam Minggu.

3.4 Tahapan Pekerjaan

Tahap pelaksanaan kegiatan kewirausahaan ini dirangkum dalam diagram
sebagai berikut :

Pra Produksi Produksi Es Krim Pengemasan

Mangrove Pedada Produk Es Krim
Mangrove Pedada

Publikasi dan Pasca Produksi

Pemasaran Produk (Analisis Data)

Gambar 3.3 Tahapan pekerjaan

 10

a. Pra Produksi
Diisi dengan tahap survei tempat penjualan bahan baku dan
peralatan yang berkualitas tinggi namun dengan harga bersaing, dan survei
tempat pemasaran.
b. Produksi Es Krim Mangrove Pedada
Dalam pembuatan es krim mamgrove kami akan melakukan
kerjasama dengan home industri pembuatan es krim, dikarenakan aset alat
pembuat es krim yang masih belum terjangkau. Ke depannya setelah
modal bergulir usaha ini akan berjalan sendiri secara mandiri untuk semua
aspek produksi.
c. Pengemasan Produk Es Krim Mangrove Pedada
Produk dikemas dalam kemasan cup yang didesain untuk
menjelaskan manfaat dari mengkonsumsi mangrove tertentu sehingga
mempunyai nilai tambah dan bisa dijadikan media promosi.
d. Publikasi dan Pemasaran Produk
Publikasi dilakukan secara langsung melalui lisan maupun secara
tidak langsung melalui tulisan (pamflet), website dan media sosial lainnya.
Sedangkan pemasaran dilakukan secara langsung kepada mahasiswa
Politeknik Jambi, didistribusikan ke kantin atau warung sekolah maupun
kampus dan menyediakan layanan melalui online shop.
e. Pasca Produksi (Analisis Data)
Tahap ini merupakan tahap pelaporan hasil data kegiatan mulai
dari pra produksi, produksi, hingga pemasaran dan pencapaian target serta
keuntungan penjualan.
 11

BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Rencana Anggaran Biaya PKM-K dapat dilihat tabel 4.1
Tabel 4.1 Format Rekapitulasi Rencana Anggaran Biaya PKM-K
No Jenis Pengeluaran Biaya
1. Perlengkapan yang diperlukan Rp 6.610.000
2. Bahan Habis Pakai Rp 418.000
3. Perjalanan Rp 1.175.000
4. Lain-lain Rp 3.345.000
Jumlah Rp 11.548.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM-K
Bulan
No Jenis Kegiatan 1 2 3 4
1 Perencanaan konsep bisnis dan
perencanaan keuangan
2 Pembelian peralatan dan perlengkapan
produksi
3 Produksi produk siap jual

4 Menguji dan survei pasar

5 Pembuatan website online, internet

marketing dengan media social
6 Pembuatan variasi desain

7 Pemasaran melalui Direct Selling

8 Pemasaran melalui penitipan produk

kepada toko mitra
9 Transaksi penjualan

10 Evaluasi berkala setiap akhir bulan

11 Pembuatan Laporan
 12

DAFTAR PUSTAKA

Rahman, R. Pato, U. Harun, N.2016. Pemanfaatan buah pedada (Sonneratia

Caseolaris) dan buah naga merah (haylocereus polyrhizus) dalam
pembuatan fruit leather. Volume 3 : Halaman 2.

Wiratno A.S. Johan, V.S. R. Pato, Hamzah, F.2017. Pemanfaatan buah pedada
(Sonneratia Caseolaris) dalam pembuatan minuman instan. Volume 4 :
Halaman 2 dan 3.

Manalu R.D.E.2011. Kadar beberapa vitamin pada buah pedada (Sonneratia

Caseolaris) dan hasil olahannya. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan :
Institut Pertanian Bogor.
Manalu R.D.E., Salamah, E, Retiaty, F. Kurniawati, N.2013. Kandungan zat gizi
makro dan vitamin produk buah pedada (Sonneratia Caseolaris). Volume
36: Halaman 136-140.

Sulistiani.2016. Es krim masha and bear sebagai pangan jajan anak sekolah.
Universitas Mersu Buana: Yogyakarta.
 13

LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, Biodata Dosen Pendamping

1. Biodata Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Fifin Ulyaviana
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Akuntansi
4 NIM 170662402003
5 Tempat dan Tanggal Jambi, 31 Agustus 1999
6 Lahir
Alamat E-mail fifin.ulyaviana31@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081213066645

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 Seminar Milenial Sehat Tanpa 15 Juli 2019/
Peserta
Narkoba Politeknik Jambi
Seminar TOEFL iBT and TOEIC 10
2 Socialization by International Test Peserta Agustus/Politeknik
Center Jambi
3 06 November
Seminar Diseminasi Laporan
Peserta 2019/ Bank
Perekonomian Provinsi Jambi
Indonesia Jambi

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

Pihak Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
-

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Jambi, 18 Desember 2019

Ketua Tim,

( Fifin Ulyaviana )
 14

2. Biodata Anggota Pelaksana 1

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Novia Kurniasih
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Akuntansi
4 NIM 170662402014
5 Tempat dan Tanggal Jambi, 16 November 1999
Lahir E-mail
6 Alamat noviakurniasih.ak5@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 0895414498436

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

Status dalam
No Jenis Kegiatan Waktu dan Tempat
Kegiatan
Talk Show : Pemilih Generasi
28 Februari 2019/
1 Milenial : Gerakan Cerdas Peserta
Lippo Plaza Jambi
Memilih : Memilih Itu Juara
Seminar Milenial Sehat Tanpa 15 Juli 2019/ Politeknik
2 Peserta
Narkoba Jambi
Seminar TOEFL iBT and TOEIC
10 Agustus/Politeknik
3 Socialization by International Peserta
Jambi
Test Center

C. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

Pihak Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
-

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Jambi, 18 Desember 2019

Anggota Tim,

( Novia Kurniasih )
 15

Biodata Anggota Pelaksana

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Isroq Urrahmah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Akuntansi
4 NIM 170662402005
5 Tempat dan Tanggal Lahir Sungai Bertam, 29 Oktober 1998
6 Alamat E-mail urrrahmahisroq@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085789318102

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 Seminar Milenial Sehat 15 Juli 2019/
Peserta
Tanpa Narkoba Politeknik Jambi
Seminar TOEFL iBT and 10
2 TOEIC Socialization by Peserta Agustus/Politeknik
International Test Center Jambi
Lomba Rangking 1 dan 26 Oktober
3 Panitia
Karya Cipta Puisi Politeknik Jambi

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

Pihak Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
-

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Jambi, 19 Desember 2019

Anggota Tim 2,

( Isroq Urrahmah )
 16

Anggota Kelompok 3
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Marya Ulpa
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Akuntansi
4 NIM 170662402016
5 Tempat dan Tanggal Lahir Senaung, 26 Mei 1996
6 Alamat E-mail maryaulpa026@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 0895320032309

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 Seminar nasional Jambi menuju Peserta 25 Februari
smart Province di era Industry 2019/Kantor
4.0 Gubernur Jambi
2 Relawan Anti Narkoba Peserta 30 Maret 2019/ Ev
Garden
3 Seminar Milenial Sehat Tanpa 15 Juli 2019/
Peserta
Narkoba Politeknik Jambi

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

Pihak Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1 Finalis PON Jawa Barat FAJI Pusat 2015
2 Juara Umum Kerjurnas Jawa Barat FAJI Pusat 2016
3 Juara 3 Kerjurnas Jawa Barat FAJI Pusat 2017
4 Juara 3 Pekan Olahraga Provinsi Koni Provinsi 2015
5 Juara 3 Pekan Olahraga Provinsi Koni Provinsi 2018
6 Juara 2 KejuProv Koni Provinsi 2019

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K
Jambi, 18 Desember 2019
Anggota Tim 3,

(Marya Ulpa)
NIM.170662402019
 17

Anggota Kelompok 4
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Kelfin Al-Saputra
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Teknik Mesin
4 NIM 170662401029
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bukit tinggi, 21 Juli 1999
6 Email kelfinkelfinalsaputra@gmail.com
7 No Telepon / HP 085896109407

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 Seminar & Simposium Nasional 24 Maret 2019/
Bakti Energi Untuk Negeri Peserta Hotel Abadi Suite
Komite Nasional Pemuda
Indonesia
2 Seminar Milenial Sehat Tanpa 15 Juli 2019/
Peserta
Narkoba Politeknik Jambi
Seminar TOEFL iBT and 10
3 TOEIC Socialization by Peserta Agustus/Politeknik
International Test Center Jambi

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

Pihak Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1 -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Jambi, 18 Desember 2019

Anggota Tim 4,

(Kelfin Al-Saputra)
 18

Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Johandri Iqbal,S.E.,M.S.Ak.
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Akuntansi
4 NIM/NIDN 1017018802
5 Tempat dan Tanggal Lahir Muaro Bulian, 17 Januari 1988
6 Email johan@politeknikjambi.ac.id
7 Nomot Telepon/HP 085378566969

B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama Institusi Universitas Jambi Universitas Jambi -
Jurusan Akuntansi Ilmu Akuntansi -
Tahun Masuk – -
2006-2011 2012-2014
Lulus

C. Rekam Jejak Tri Dharma Perguruan Tinggi

Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1 Sistem Informasi Akuntansi Wajib 2
2 Manajemen Keuangan Wajib 2
3 Perpajakan Wajib 2
4 Aplikasi Komputer Akuntansi Wajib 2

Penelitian
Penyandang
No Judul Penelitian Tahun
Dana
1 Metode Pembelajaran E-Learning Ristekdikti 2018
Menggunakan Technology Acceptance
Modelling (TAM)
2 Aplikasi Sistem Informasi Akuntansi Ristekdikti 2019
Badan Usaha Milik Desa Di Kecamatan
Jambi Luar Kota
3 - - -
4 - - -

Pengabdian kepada Masyarakat

Penyandang
No Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Tahun
Dana
 19

1 - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Jambi, 18 Desember 2019

Dosen Pendamping,

(Johandri Iqbal,S.E.,M.S.Ak.)
NIDN. 1017018802
 20

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Perlengkapan yang Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
diperlukan
- Blender 2 150.000 300.000
- Pisau Stainssteel 2 20.000 40.000
- Pisau Kupas 2 15.000 30.000
- Saringan Stainssteel 2 10.000 20.000
- Ember 4 25.000 100.000
- Frezer 1 5.000.000 5.000.000
- Kompor+gas 2 1 500.000 500.000
tungku
- Panci 2 50.000 100.000
- Mixer 1 500.000 500.000
- Spatula 2 10.000 20.000
- SUB TOTAL (Rp) 6.610.000
2. Bahan Habis Pakai Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
- Buah Pedada 4 kg 10.000/kg 40.000
- Gula 2 kg 12.000/kg 24.000
- Susu 4 10.000 40.000
kaleng
- Whipping Cream 1 kg 90.000/kg 90.000
- CMC 1 kg 50.000/kg 50.000
- Garam 4 1.000/bungkus 4.000
bungkus
- Vanili Bubuk 20 500/bungkus 10.000
bungkus
- Bubuk Coklat 40.000/kg 80.000
2 buah
- Bubuk Vanila 2 buah 40.000/kg 80.000
- Lainnya - - -
SUB TOTAL (Rp) 418.000
3. Perjalanan Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
- Perjalanan 1 250.000 250.000
pembelian peralatan
- Perjalanan ke lokasi 2 150.000 300.000
bahan baku (PP)
- Perjalanan Kerja 24 5.000 240.000
Pengurus untuk
pemasaran (2 orang)
- Perjalanan Karyawan 24 5.000 240.000
(2 orang)
 21

- Akomodasi (hari) 1 145.000 145.000

SUB TOTAL (Rp) 1.175.000
4. Lain-lain Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
- Administrasi - - 50.000
- ATK - - 100.000
- Promosi - - 300.000
- Designer - - 200.000
- Server - - 350.000
- Biaya tak terduga - - 175.000
- Gelas cup 400 300 132.000
- Sendok es krim 400 100 44.000
- Label 400 100 44.000
- Beban listrik dan air - - 100.000
- Biaya pemakaian - - 50.000
pulsa
- Biaya tenaga kerja 3 orang 400.000/bulan 1.200.000
produksi
- Biaya tenaga kerja 2 orang 300.000/bulan 600.000
pengepakan
SUB TOTAL (Rp) 3.345.000
TOTAL 1+2+3+4 (Rp) 11.548.000
(Sebelas Juta Lima Ratus Empat Puluh Delapan Ribu Rupiah)
 22

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

Alokasi
Program Bidang Waktu Uraian Tugas
No Nama/NIM
Studi Ilmu (Jam/
Minggu)
Fifin Ulyaviana / Komputer Kegiatan Manajerial,
1 Akuntansi 4 bulan
170662402003 Akuntansi Koordinator Tim
Novia Kurniasih / Komputer Sekretaris, Penanggung
2 Akuntansi 4 bulan
170662402014 Akuntansi Jawab Produksi
Penanggung Jawab
Isroq Urrahmah / Komputer
3 Akuntansi 4 bulan Bahan Produksi dan
170662402005 Akuntansi
Pemasaran
Marya Ulpa / Komputer Bendahara, Bagian
4 Akuntansi 4 bulan
170662402019 Akuntansi Keuangan
Kelfin Al- Perawatan Bagian Marketing
Teknik
5 Saputra/ dan 4 bulan
Mesin
170662401029 Perbaikan
 23

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

YAYASAN BAGIMU NEGRI JAMBI

STATUS : TERAKREDITASI

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Fifin Ulyaviana
NIM : 170662402003
Program Studi : Akuntansi
Perguruan Tinggi : Politeknik Jambi
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirausahaan saya dengan judul
Es Krim Mangrove Pedada (Sonneratia Caseolaris) Sebagai Alternatif Makanan
Ringan Yang Tinggi Vitamin C yang diusulkan untuk tahun anggaran 2019 adalah
asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Jambi, 18 Desember 2019

Dosen Pendamping Yang menyatakan,

Politeknik Jambi,

Materai
6000

(Johandri Iqbal,S.E.,M.S.Ak.) (Fifin Ulyaviana)

NIDN. 1017018802 NIM. 170662402003

Mengetahui,
Wakil Direktur I

(Darmuji, S.Ag, M.Pd.)

NIDN. 1024106801
24