PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
ES KRIM MANGROVE PEDADA (Sonneratia Caseolaris) SEBAGAI
ALTERNATIF MAKANAN RINGAN YANG TINGGI VITAMIN C

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Fifin Ulyaviana; 170662402003; 2017

Novia Kurniasih; 170662402014; 2017
Isroq Urrahmah; 170662402005; 2017
Marya Ulpa; 170662402019; 2017
Kelfin Al-Saputra; 170621401029; 2017

POLITEKNIK JAMBI
JAMBI
2020
 PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Es Krim Mangrove Pedada (Sonneratia

Caseolaris) Sebagai Alternatif Makanan
Ringan Yang Tinggi Vitamin C
2. Bidang Kegiatan : PKM-KEWIRAUSAHAAN
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Fifin Ulyaviana
b. NIM : 170662402003
c. Jurusan : Akuntansi
d. Perguruan Tinggi : Politeknik Jambi
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jalan Matahari Kelurahan Beliung Indah
Kecamatan Alam Barajo Kota Jambi/
081213066645
f. Email : fifin.ulyaviana31@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 5 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Johandri Iqbal, S.E.,M.S.Ak.
b. NIDN : 1017018802
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Perumahana Mendalo Asri Nomor 2
Kecamatan Jaluko Kabupaten Muaro
Jambi/ 085378566969
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti : Rp 11.548.000
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 Bulan

Jambi, 26 Desember 2019

Menyetujui,
Ketua Program Studi Ketua Pelaksana Kegiatan,

(Johandri Iqbal,S.E.,M.S.Ak.) (Fifin Ulyaviana)

NIDN. 1017018802 NIM. 170662402003

Wakil Direktur I Dosen Pendamping,

(Darmuji, S.Ag, M.Pd.) (Johandri Iqbal,S.E.,M.S.Ak.)

NIK. 1050060103 NIDN. 1017018802

ii
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ...................................................................................................... iii

BAB 1. PENDAHULUAN ................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .......................................................................... 2
1.3 Tujuan Program .............................................................................. 2
1.4 Manfaat Program ............................................................................ 3
1.5 Luaran ............................................................................................ 3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ....................................... 4
2.1 Kondisi Umum Lingkungan .......................................................... 4
2.2 Gambaran Umum Produk .............................................................. 4
2.3 Analisis Kelayakan Usaha (Cashflow) ........................................... 5
BAB 3. METODE PELAKSANAAN ............................................................... 6
3.1 Produksi ......................................................................................... 6
3.2 Penetapan Harga ............................................................................ 8
3.3 Promosi dan Target Pasar .............................................................. 8
3.4 Tahapan Pekerjaan ......................................................................... 9
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ................................................. 11
4.1 Anggaran Biaya ............................................................................. 11
4.2 Jadwal Kegiatan ............................................................................. 11
LAMPIRAN-LAMPIRAN……………………………………………....……… 12
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping ..........................
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ........................................................
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas .............
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana .................................................

iii
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Analisa kelayakan usaha (Cashflow) ................................................. 5

Tabel 4.1. Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K ................................................. 11
Tabel 4.2. Jadwal Kegiatan PKM-K .................................................................. 11

iv
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1 Proses produksi pembuatan es mangrove pedada ........................... 6

Gambar 3.2 Pembuatan puree buah mangrove ................................................... 8
Gambar 3.3 Tahapan pekerjaan........................................................................... 9

v
 6

BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kabupaten Tanjung Jabung Barat yang terletak di Provinsi Jambi memiliki
luas 4.649.85 Km2 yang sebagian besar potensi alaminya adalah kawasan hutan
bakau. Luas hutan bakau adalah 4.018,2 Hektar yang merupakan 1.437,4 Hektar
disepanjang pantai dan 2.580,8 Hektar di sepanjang sungai. Komposisi mangrove
vegetasi ada 11 spesies termasuk bakau merah, Avicenia sp, Pedada, Mangrove
Putih, dan lain-lain. Tanaman mangrove memiliki banyak sekali manfaat, selain
untuk menjaga kestabilan ekosistem sekitarnya, beberapa jenis tanaman mangrove
juga dapat dikonsumsi salah satunya yaitu mangrove jenis Pedada (Sonneratia
Caseolaris) yang banyak ditemukan di sepanjang hutan daerah rawa yang memiliki
kualitas air yang buruk karena tinggi kadar asam/payau. Buah tanaman Mangrove
Pedada ini biasanya di daerah Kabupaten Tanjung Jabung Barat jarang
dimanfaatkan masyarakat setempat.
Buah pedada memiliki rasa yang asam dan memiliki aroma yang sangat
khas menjadi daya tarik buah tersebut (Noor et al., 2006). Rasa yang asam pada Commented [L1]: Eskrim itu inisiatifmu atau hasil experiment.
Spesifikasi teknis komoditas
buah pedada membuat masyarakat jarang mengkonsumsi buah tersebut secara
Commented [2R1]: spesifikasi teknis komoditas maksudnya
langsung. Pemanfaatan buah pedada sampai saat ini belum maksimal dan popular gimana Pak?
di masyarakat. Hal ini dikarenakan masih minimnya pengetahuan masyarakat
terhadap buah pedada dan rasa asam pada buah pedada menyebabkan masyarakat
cenderung kurang menyukainya. Buah pedada (Sonneratia caseolaris) memiliki
kandungan gizi cukup baik yaitu vitamin A 221,97 IU, vitamin B 5,04 mg, vitamin
B2 7,65 mg dan vitamin C 56,74 mg (Manalu, 2011).
Menurut Ahmad et al., (2010) buah pedada memiliki kandungan fitokimia
seperti steroid, tripenoid dan flavonoid. Senyawa fitokimia seperti flavanoid
merupakan antioksidan yang menetralisir radikal bebas yang menyerang sel-sel
tubuh kita, radikal bebas tersebut dapat menyebabkan kanker, penyakit jantung dan
penuaan dini. Buah ini juga sudah dimanfaatkan di beberapa negara sebagai obat
tradisional seperti obat keseleo dan luka memar.Buah pedada juga dapat diolah
menjadi produk pangan seperti selai dan sirup. Buah pedada juga bisa diolah
menjadi dodol (Rudianto, 2015) dan fruit leather (Rahman, 2016). Salah satu upaya
pemanfaatan buah pedada yang lain yaitu mengolahnya menjadi es krim.
Es krim merupakan makanan ringan yang sangat digemari masyarakat
umum terutama kalangan muda. Persaingan dagang membuat jenis es krim baik
berupa rasa, aroma, dan warna serta tampilannya banyak mengalami
perkembangan. Es krim pun kini hadir dengan bentuk, warna, rasa dan kemasannya
yang trendy agar konsumen lebih tertarik membeli. Maka dari itu kami berinisiatif
mengolah buah mangrove dikemas dalam bentuk yang menarik yaitu es krim.
Sehingga mangrove menurut pandangan masyarakat, anak-anak dan remaja adalah
produk yang praktis, enak dan menarik.
Nama produk yang ditawarkan adalah Es Mang Dada: “Es Krim Buah
Mangrove Pedada”. Nama ini diusung karena meyakini bahwa Indonesia adalah
 7

Negara Maritim Kepulauan menciptakan pandangan masyarakat akan kaya

tanaman mangrove yaitu dengan mengangkat mangrove ini yang dikemas seperti
es krim serut sehingga dapat bermanfaat bagi perekonomian daerah maupun
nasional. Kemasan yang kami gunakan adalah cup yang di desain untuk
menjelaskan manfaat dari mengkonsumsi buah mangrove sehingga mempunyai
nilai tambah dan bisa dijadikan sebagai media promosi. Ide bisnis dari kesamaan
minat kami untuk berwirausaha dan keinginan untuk menciptakan bisnis yang
berbeda dari yang lain.
1.2 Rumusan Masalah
a. Bagaimana meningkatkan nilai dari buah Mangrove Pedada yang biasanya
jarang dimanfaatkan oleh masyarakat menjadi kebutuhan yang berguna?
b. Bagaimana membuat es krim dari buah Mangrove Pedada?
c. Bagaimana cara meningkatkan perolehan bisnis dari usaha Es Krim
Mangrove Pedada?
1.3 Tujuan Program
a. Meningkatkan nilai dari buah Mangrove Pedada menjadi inovasi produk
makanan ringan yang sehat dengan kaya dan tinggi vitamin C.
b. Membuat perekonomian negara, daerah, dan nasional meningkat.
c. Memasarkan buah Mangrove Pedada menjadi lebih dikenal masyarakat
luas.
d. Meningkatkan penjualan dengan menjadikan brand terbaru terhadap
produksi penjualan es krim dengan bahan mangrove yang sampai saat ini
belum ditemui pada kompetensi pasar.
1.4 Manfaat Program
a. Memanfaatkan buah Mangrove Pedada menjadi barang/jasa yang memiliki
nilai jual tinggi.
b. Adanya produk yang memungkinkan untuk dikembangkan dan diproduksi
secara lebih besar, sehingga diharapkan dapat memberikan peluang usaha
dan membuka lapangan kerja.
c. Meningkatkan perekonomian masyarakat dimulai sejak kuliah.
d. Menambah produk kuliner dengan inovasi terbaru sebagai kuliner opsional
kepada masyarakat.
1.5 Luaran
1) Laporan Kemajuan
2) Laporan Akhir
3) Artikel Ilmiah “Es Krim Mangrove Pedada (Sonneratia Caseolaris) Sebagai
Alternatif Makanan Ringan yang Tinggi Vitamin C” yang akan dipublikasikan
di jurnal nasional
4) Produk Usaha Es Mang Dada (Es Krim Mangrove Pedada)
 8

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan
Melihat kurangnya masyarakat Kuala Tungkal yang menyukai buah pedada, Commented [L3]: Kondisi lingkungan potensi sumber daya
Peluang pasar
sehingga perlu dilakukan pengolahan menjadi sebuah produk yang disukai oleh Analisis ekonomi belum ada
masyarakat setempat. Meskipun buah pedada banyak tumbuh di daerah pesisir, Cash flow ok

namun apabila telah diolah menjadi produk seperti sirup dan selai oleh masyarakat
setempat, banyak diantaranya yang tidak mau memakannya karena rasanya yang
asam. Padahal buah pedada mempunyai banyak manfaat bagi tubuh. Karena
didalam buah pedada banyak mengandung vitamin C yang memiliki manfaat yang
baik bagi kesehatan terutama sebagai antioksidan.
Proses produksi dalam inovasi bisnis yang dilakukan ini tidak menimbulkan
masalah bagi lingkungan dan sosial karena produk yang kami olah adalah produk
inovatif dari alam. Selain itu modifikasi bahan yang digunakan berasal dari bahan
organik sehingga ramah lingkungan. Dengan adanya produk ini, diharapkan mampu
memenuhi keinginan masyarakat untuk meningkatkan perekonomiannya. Target
dari produk ini dikhususkan untuk kalangan muda seperti anak-anak.
2.2 Gambaran Umum Produk
Usaha ini adalah bisnis yang bergerak di bidang makanan dalam hal ini jajanan
anak. Es krim Mangrove Pedada adalah alternatif makanan ringan sekaligus jajanan
sehat fungsional yang terbuat hanya dari bahan-bahan alami bermutu yang dapat
menjadi pilihan terutama anak-anak terhadap makanan komplementer yang kaya
gizi dan rendah kalori sehingga tidak menyebabkan obesitas namun tetap memiliki
manfaat bagi tubuh.
Dengan menggunakan cara tersebut yaitu dengan mengolahnya menjadi sebuah
es krim akan membuat masyarakat tertarik untuk mencobanya. Adanya rasa manis
dan warnanya yang menarik akan disukai oleh anak-anak, begitu pula dengan orang
dewasa pun akan menyukainya. Meskipun dibuat dalam bentuk es krim tidak akan
mengurangi manfaat vitamin C yang dimiliki buah pedada tersebut. Pembuatan
produk es krim ini prosesnya cukup mudah tanpa harus memerlukan alat khusus
untuk membuatnya, sehingga untuk masyarakat yang memiliki anak dapat
mencobanya juga di rumah. Dan tidak perlu khawatir sang anak akan jajan es krim
yang kemungkinan mengandung bahan berbahaya bagi kesehatan.
2.3 Potensi Sumber Daya
a. Sumber daya manusia tersedia, yaitu pelaku kegiatan PKM sebagai owner
dan pelaksana, serta karyawan yang berasal dari masyarakat sekitar dan
mahasiswa yang berminat bekerja paruh waktu.
b. Ketersediaan bahan baku dapat dipenuhi secara kontinyu karena berasal dari
daerah pesisir yang bisa dijangkau.
2.4 Peluang Pasar
a. Analisis Pesaing
Pesaing produk kami makanan ringan yang disenangi kalangan anak muda.
Kekuatan kami dibanding para pesaing, yaitu :
 9

1) Mampu menyediakan produk serupa dengan harga lebih murah.

2) Dijual di area sekitar konsumen sasaran sehingga mudah diperoleh.
3) Memiliki beberapa varian rasa.
4) Produk es krim yang lebih keren, menarik, dan memuat nilai edukasi
buah Mangrove.
b. Bauran Pemasaran
Terdapat 4 bauran pemasaran yang disebut dengan 4P, yaitu:
1) Product (Produk)
Es Mang Dada adalah suatu inovasi es krim berbahan dasar dari buah
Mangrove Pedada, es krim mangrove pedada dapat menjadi pilihan
dalam berbagai produk makanan dan minuman sehat bagi manusia. Es
krim yang diedarkan mengutamakan kualitas serta manfaat yang di
berikan. Selain itu es krim jamu memiliki berbagai varian rasa yaitu
coklat dan vanila untuk di jadikan es krim sehingga masyarakat akan
lebih tertarik.
2) Price (Harga)
Harga yang kami tetapkan adalah Rp 5.000. Harga tersebut ditetapkan
agar produk kami dapat terjangkau oleh semua kalangan masyarakat.
3) Place (Penempatan)
Es Mang Dada akan dijual di beberapa tempat, menyesuaikan dengan
sasaran pasar.
a) Konsinyasi (titip jual) di kantin kampus daerah Jambi, yaitu Poljam,
Unja, UIN STS.
b) Penjualan langsung oleh agen di daerah pesisir Kuala Tungkal
sebagai tempat yang banyak warga kurang menikmati buah pedada.
c) Membukai gerai di tempat strategis, yaitu area kampus (tersebut di
atas), Jambi Town Square, dan tempat lain yang akan ditentukan
setelah perluasan pemasaran lanjutan.
4) Promotion (Promosi)
Ada beberapa strategi marketing yang akan diterapkan untuk mencapai
target marketing terbaik dalam rangka mewujudkan kepuasan konsumen
secara maksimal dan produk memiliki daya saing yang tinggi dipasaran
yaitu:
a) Product Oriented
Seluruh Program yang bertujuan untuk memperoleh profit dengan
cara meningkatkan penjualan. Terdapat beberapa cara antara lain :
Sales Promotion, Bundling, Co- Branding.
1. Product Sampling
Kami akan melakukan product sample kepada target konsumen
selama beberapa hari saat diawal launcing produk baru,
dilakukan oleh seluruh tim sampel produk yang akan berkeliling
ke gedung sekolah dan kampus menawarkan dan membagikan
 10

sampel produk di pusat keramaian dan tentu sebelumnya tim

sampel produk akan diberikan pengetahuan terlebih dahulu
mengenai kelebihan es krim mangrove pedada dan cara
mempromosikan program-program yang dimiliki es krim
mangrove pedada.
2. Sales Promotion
Merupakan suatu bujukan langsung yang menawarkan insentif
atau nilai lebih untuk suatu produk pada konsumen, dengan
tujuan utama yaitu menciptakan penjualan yang segera, teknik
sales promotion yang akan dilakukan antara lain :
A. Price Off Deals : Memberikan potongan harga langsung
di tempat penbelian berkisar 10% - 25% pada hari – hari
tertentu seperti Hari Anak, Hari Pendidikan, Ulang
Tahun Kampus, dll.
B. Frequency Programs : Disaat pembelanjaan pertama,
mereka akan mendapatkan sebuah kupon yang apabila
membeli satu produk akan diberi cap dari kami, jika
dikumpulkan hingga 6 cap maka akan mendapatkan
bonus merchandise.
b) Brand Oriented
Seluruh program yang bertujuan untuk meningkatkan brand
awareness dari Es Krim Mangrove Pedada dan juga mempengaruhi
calon konsumen untuk membeli produk. Terdapat beberapa cara di
dalam Brand Project antara lain : Icon-ing, Advertising, Events &
Experience, dan sosial media.
E-Marketing : cara promosi menggunakan media internet yakni
dengan membuat sosial media seperti instagram, line, dan facebook.
Advertising (iklan) : cara promosi dengan mengunakan media cetak
seperti brosur dan leaflet.
2.5 Analisa Kelayakan Usaha (Cashflow)
a. Bahan Habis Pakai
a. Total biaya produksi = total biaya tetap + total biaya operasional per tahun
= Rp 6.610.000 + (Rp 1.175.000 × 12 )
= Rp 6.610.000 + Rp 14.100.000
= Rp 20.710.000
b. Penjualan = jumlah es krim × waktu penjualan (bulan) × harga jual
= 400 × 1 × Rp 5.000
= Rp 2.000.000
Total produksi per tahun = 400 × 12 = 4.800 produk
c. HPP (Harga Pokok Produksi)
= Total cost per tahun = Rp 20.710.000 = Rp.4.314,58
Total produksi per tahun 4.800 produk
 11

d. Analisis biaya manfaat

Keuntungan per tahun = (penerimaan – total biaya ) ×1 tahun
= Rp 20.710.000 – Rp 6.610.000 × 12
= Rp 14.100.000 × 12
= Rp 169.200.000
e. BEP (Break Even Point) = Biaya operasional per tahun
Harga
= Rp 20.710.000
Rp 5000
= Rp 4.142

Tabel 1. Analisa Kelayakan Usaha (Cashflow) Commented [L4]: benahi

Analisa Kelayakan Usaha Hasil

(Cashflow)

Total biaya produksi Rp 20.710.000

Penjualan Rp 2.000.000
HPP (Harga Pokok Produksi) Rp.4.314,58
Analisis biaya manfaat Rp 169.200.000
BEP (Break Even Point) Rp 4.142
 12

BAB 3
METODE PELAKSANAAN
3.1 Produksi
Tempat produksi sangat mempengaruhi proses produksi karena tempat dapat
mempengaruhi harga, kualitas produk dan pasar. Proses pembuatan Es krim
Mangrove Pedada di Lorong Vetaran. Pemilihan lokasi berdasarkan dekatnya
dengan sumber penyedia bahan baku (pasar) dan juga dekat dengan sasaran
konsumen kami. Pegawai yang direkrut yaitu memanfaatkan Sumber Daya
Manusia ( SDM ) yang ada di masyarakat Kuala Tungkal, Tanjung Jabung Barat.
Berikut adalah proses produksi pembuatan produk es krim mangrove pedada
(Sonneratia caseolaris) :
Persiapan Bahan Pembuatan puree Pembuatan es krim
buah mangrove buah mangrove

Es krim buah Pengocokkan dan

mangrove pendinginan

Gambar 1. Proses produksi pembuatan es mangrove pedada Commented [L5]: Proses bisnis

Total jumlah produksi es krim ini direncanakan sebanyak 400 buah setiap
produksi. Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan produk ini adalah
sebagai berikut :
Alat :
1. Blender 2 unit
2. Pisau Stainsstell 2 buah
3. Pisau Kupas 2 buah
4. Saringan Stainssteel 2 buah
5. Ember 4 buah
6. Frezer 1 unit
7. Kompor+gas 2 tungku 1 unit
8. Panci 2 unit
9. Mixer 1 unit
10. Spatula 2 buah
Bahan :
1. Buah Pedada 4 kg
2. Gula 2 kg
3. Susu 4 kaleng
4. Whipping Cream 1 kg
5. CMC 1 kg
 13

6. Garam 4 bungkus
7. Vanili Bubuk 20 bungkus
8. Bubuk Coklat 2 buah
9. Bubuk Vanila 2 buah Commented [L6]: Tahapan pembuatan produk

Pembuatan puree buah mangrove :

2. Buah pedada, Kupas, cuci.
3. Di tambahkan air dengan perbandingan 1 kg:1 liter, misalnya 2 ons maka airnya
sebanyak 200 mL.
4. Kemudian di rebus sampai buahnya lunak atau empuk, jangan sampai airnya
mendidih.
5. Setelah itu di dinginkan beberapa saat. Buah di haluskan dalam panci.
6. Kemudian di saring dengan ayakan untuk memisahkan sari buah dengan daging
buahnya.
7. Setelah terpisah antara daging buah dan sari buah,
8. Kemudian pada daging buah tadi ditambahkan lagi air sebanyak 1 liter lalu
disaring lagi.
9. Lalu hasil saringan di saring kembali dengan kain, agar diperoleh air buah yang
bebas dari ampas.

Memasukkan kocokkan
Menambahkan
Memanaskan telur, gula,garam, dan Commented [L7]: Jangan pakai internet
CMC dan
susu pure buah mangrove ke
mengaduknya
adonan

Menambahkan Memasukkan
Menyiapkan whipping
CMC dan adonan susu ke
cream
mengaduknya whipping cream

Memasukkan Mengemas ice Menyimpan ice cream

adonan ke ice cream ke dalam freezer
maker

Gambar 2. Pembuatan pure buah mangrove

 14

3.2 Penetapan Harga

Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu sebesar Rp. 5.000 per buah,
belum dikurang dengan potongan harga dari promosi produk.
3.3 Promosi dan Target Pasar
3.4 Tahapan Pekerjaan
Tahap pelaksanaan kegiatan kewirausahaan ini dirangkum dalam diagram
sebagai berikut :

Pra Produksi Produksi Es Krim Pengemasan

Mangrove Pedada Produk Es Krim
Mangrove Pedada

Publikasi dan Pasca Produksi

Pemasaran Produk (Analisis Data)

Gambar 3. Tahapan pekerjaan Commented [L8]: urutan

a. Pra Produksi
Diisi dengan tahap survei tempat penjualan bahan baku dan
peralatan yang berkualitas tinggi namun dengan harga bersaing, dan survei
tempat pemasaran.
b. Produksi Es Krim Mangrove Pedada
Dalam pembuatan es krim mamgrove kami akan melakukan
kerjasama dengan home industri pembuatan es krim, dikarenakan aset alat
pembuat es krim yang masih belum terjangkau. Ke depannya setelah modal
bergulir usaha ini akan berjalan sendiri secara mandiri untuk semua aspek
produksi.
c. Pengemasan Produk Es Krim Mangrove Pedada
Produk dikemas dalam kemasan cup yang didesain untuk
menjelaskan manfaat dari mengkonsumsi mangrove tertentu sehingga
mempunyai nilai tambah dan bisa dijadikan media promosi.
d. Publikasi dan Pemasaran Produk
Publikasi dilakukan secara langsung melalui lisan maupun secara
tidak langsung melalui tulisan (pamflet), website dan media sosial lainnya.
Sedangkan pemasaran dilakukan secara langsung kepada mahasiswa
Politeknik Jambi, didistribusikan ke kantin atau warung sekolah maupun
kampus dan menyediakan layanan melalui online shop.
e. Pasca Produksi (Analisis Data)
Tahap ini merupakan tahap pelaporan hasil data kegiatan mulai dari
pra produksi, produksi, hingga pemasaran dan pencapaian target serta
keuntungan penjualan.
 15

BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN Commented [L9]: sesuaikan Langkah 4
Implementasi Penelitian

4.1 Anggaran Biaya

Rencana Anggaran Biaya PKM-K dapat dilihat tabel 4.1
Tabel 4.1 Rekapitulasi Rencana Anggaran Biaya PKM-K
No Jenis Pengeluaran Biaya
1. Perlengkapan Yang Diperlukan Rp 6.610.000
2. Bahan Habis Pakai Rp 418.000
3. Perjalanan Rp 1.175.000
4. Lain-lain () Rp 3.345.000 Commented [L10]: sebutkan

Jumlah Rp 11.548.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM-K Commented [L11]: urutan
Bulan ke-
No Jenis Kegiatan
I 2 3 IV

Perencanaan konsep
1. bisnis dan
perencanaan
keuangan
Pembelian peralatan
2. dan perlengkapan
produksi

3. Produksi produk siap

jual

4. Menguji dan survei

pasar

Pembuatan website
5. online, internet
marketing dengan
media social

6. Pembuatan variasi
desain

7. Pemasaran melalui
Direct Selling
 16

Pemasaran melalui
8. penitipan produk
kepada toko mitra
9. Transaksi penjualan

10. Evaluasi berkala

setiap akhir bulan
11. Pembuatan Laporan
 17

DAFTAR PUSTAKA

Rahman, R. Pato, U. Harun, N. 2016. Pemanfaatan buah pedada (Sonneratia

Caseolaris) dan buah naga merah (haylocereus polyrhizus) dalam Commented [L12]: oke

pembuatan fruit leather. Volume 3 : Halaman 2.

Wiratno A.S. Johan, V.S. R. Pato, Hamzah, F.2017. Pemanfaatan buah pedada
(Sonneratia Caseolaris) dalam pembuatan minuman instan. Volume 4 :
Halaman 2 dan 3.

Manalu R.D.E.2011. Kadar beberapa vitamin pada buah pedada (Sonneratia

Caseolaris) dan hasil olahannya. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan :
Institut Pertanian Bogor.

Manalu R.D.E., Salamah, E, Retiaty, F. Kurniawati, N.2013. Kandungan zat gizi

makro dan vitamin produk buah pedada (Sonneratia Caseolaris). Volume
36: Halaman 136-140.

Sulistiani.2016. Es krim masha and bear sebagai pangan jajan anak sekolah.
Universitas Mersu Buana: Yogyakarta.
 18

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, Biodata Dosen Pembimbing

1. Biodata ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Fifin Ulyaviana
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Akuntansi
4 NIM 170662402003
5 Tempat dan Tanggal Jambi, 31 Agustus 1999
6 Lahir
Alamat E-mail fifin.ulyaviana31@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081213066645

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 Seminar Milenial Sehat Tanpa 15 Juli 2019/
Peserta
Narkoba Politeknik Jambi
Seminar TOEFL iBT and TOEIC 10
2 Socialization by International Test Peserta Agustus/Politeknik
Center Jambi
3 06 November
Seminar Diseminasi Laporan
Peserta 2019/ Bank
Perekonomian Provinsi Jambi
Indonesia Jambi

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

Pihak Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
- - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Jambi, 26 Desember 2019

Ketua Tim,

(Fifin Ulyaviana)
 19

2. Biodata Anggota 1 Commented [L13]: urutkan

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Novia Kurniasih
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Akuntansi
4 NIM 170662402014
5 Tempat dan Tanggal Jambi, 16 November 1999
6 Lahir
Alamat E-mail noviakurniasih.ak5@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 0895414498436

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

Status dalam
No Jenis Kegiatan Waktu dan Tempat
Kegiatan
Talk Show : Pemilih Generasi
28 Februari 2019/
1 Milenial : Gerakan Cerdas Peserta
Lippo Plaza Jambi
Memilih : Memilih Itu Juara
Seminar Milenial Sehat Tanpa 15 Juli 2019/ Politeknik
2 Peserta
Narkoba Jambi
Seminar TOEFL iBT and TOEIC
10 Agustus/Politeknik
3 Socialization by International Peserta
Jambi
Test Center

C. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

Pihak Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
- - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Jambi, 26 Desember 2019

Anggota Tim,

(Novia Kurniasih)
 20

3. Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Isroq Urrahmah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Akuntansi
4 NIM 170662402005
5 Tempat dan Tanggal Lahir Sungai Bertam, 29 Oktober 1998
6 Alamat E-mail urrrahmahisroq@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085789318102

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 Seminar Milenial Sehat 15 Juli 2019/
Peserta
Tanpa Narkoba Politeknik Jambi
Seminar TOEFL iBT and 10
2 TOEIC Socialization by Peserta Agustus/Politeknik
International Test Center Jambi
Lomba Rangking 1 dan 26 Oktober
3 Panitia
Karya Cipta Puisi Politeknik Jambi

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

Pihak Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
- - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Jambi, 26 Desember 2019

Anggota Tim 2,

(Isroq Urrahmah)
 21

4. Anggota Kelompok 3 Commented [L14]: benahi

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Marya Ulpa
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Akuntansi
4 NIM 170662402016
5 Tempat dan Tanggal Lahir Senaung, 26 Mei 1996
6 Alamat E-mail maryaulpa026@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 0895320032309

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 Seminar nasional Jambi menuju Peserta 25 Februari
smart Province di era Industry 2019/Kantor
4.0 Gubernur Jambi
2 Relawan Anti Narkoba Peserta 30 Maret 2019/ Ev
Garden
3 Seminar Milenial Sehat Tanpa 15 Juli 2019/
Peserta
Narkoba Politeknik Jambi

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

Pihak Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1 Finalis PON Jawa Barat FAJI Pusat 2015
2 Juara Umum Kerjurnas Jawa Barat FAJI Pusat 2016
3 Juara 3 Kerjurnas Jawa Barat FAJI Pusat 2017
4 Juara 3 Pekan Olahraga Provinsi Koni Provinsi 2015
5 Juara 3 Pekan Olahraga Provinsi Koni Provinsi 2018
6 Juara 2 KejuProv Koni Provinsi 2019

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K
Jambi, 26 Desember 2019
Anggota Tim 3,

(Marya Ulpa)
 22

5. Anggota Kelompok 4
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Kelfin Al-Saputra
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Teknik Mesin
4 NIM 170621401029
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bukit tinggi, 21 Juli 1999
6 Email kelfinkelfinalsaputra@gmail.com
7 No Telepon / HP 085896109407

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 Seminar & Simposium Nasional 24 Maret 2019/
Bakti Energi Untuk Negeri Peserta Hotel Abadi Suite
Komite Nasional Pemuda
Indonesia
2 Seminar Milenial Sehat Tanpa 15 Juli 2019/
Peserta
Narkoba Politeknik Jambi
Seminar TOEFL iBT and 10
3 TOEIC Socialization by Peserta Agustus/Politeknik
International Test Center Jambi

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

Pihak Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
- - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Jambi, 26 Desember 2019

Anggota Tim 4,

(Kelfin Al-Saputra) Commented [L15]:

 23

6. Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Johandri Iqbal,S.E.,M.S.Ak.
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Akuntansi
4 NIM/NIDN 1017018802
5 Tempat dan Tanggal Lahir Muaro Bulian, 17 Januari 1988
6 Email johan@politeknikjambi.ac.id
7 Nomot Telepon/HP 085378566969

B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama Institusi Universitas Jambi Universitas Jambi -
Jurusan Akuntansi Ilmu Akuntansi -
Tahun Masuk – -
2006-2011 2012-2014
Lulus

C. Rekam Jejak Tri Dharma Perguruan Tinggi

Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1 Sistem Informasi Akuntansi Wajib 2
2 Manajemen Keuangan Wajib 2
3 Perpajakan Wajib 2
4 Aplikasi Komputer Akuntansi Wajib 2

Penelitian
Penyandang
No Judul Penelitian Tahun
Dana
1 Metode Pembelajaran E-Learning Ristekdikti 2018
Menggunakan Technology Acceptance
Modelling (TAM)
2 Aplikasi Sistem Informasi Akuntansi Badan Ristekdikti 2019
Usaha Milik Desa Di Kecamatan Jambi Luar
Kota
3 - - -
4 - - -

Pengabdian kepada Masyarakat

Penyandang
No Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Tahun
Dana
1 - - -
 24

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Jambi, 26 Desember 2019

Dosen Pendamping,

(Johandri Iqbal,S.E.,M.S.Ak.)
 25

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Perlengkapan yang Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)

diperlukan
- Blender 2 150.000 300.000
- Pisau Stainssteel 2 20.000 40.000
- Pisau Kupas 2 15.000 30.000
- Saringan Stainssteel 2 10.000 20.000
- Ember 4 25.000 100.000
- Frezer 1 5.000.000 5.000.000
- Kompor+gas 2 1 500.000 500.000
tungku
- Panci 2 50.000 100.000
- Mixer 1 500.000 500.000
- Spatula 2 10.000 20.000
- SUB TOTAL (Rp) 6.610.000
2. Bahan Habis Pakai Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
- Buah Pedada 4 kg 10.000/kg 40.000
- Gula 2 kg 12.000/kg 24.000
- Susu 4 10.000 40.000
kaleng
- Whipping Cream 1 kg 90.000/kg 90.000
- CMC 1 kg 50.000/kg 50.000
- Garam 4 1.000/bungkus 4.000
bungkus
- Vanili Bubuk 20 500/bungkus 10.000
bungkus
- Bubuk Coklat 40.000/kg 80.000
2 buah
- Bubuk Vanila 2 buah 40.000/kg 80.000
- Lainnya - - -
SUB TOTAL (Rp) 418.000
3. Perjalanan Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
- Perjalanan 1 250.000 250.000
pembelian peralatan
- Perjalanan ke lokasi 2 150.000 300.000
bahan baku (PP)
- Perjalanan Kerja 24 5.000 240.000
Pengurus untuk
pemasaran (2 orang)
 26

- Perjalanan Karyawan 24 5.000 240.000

(2 orang)
- Akomodasi (hari) 1 145.000 145.000
SUB TOTAL (Rp) 1.175.000
4. Lain-lain Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
- Administrasi - - 50.000
- ATK - - 100.000
- Promosi - - 300.000
- Designer - - 200.000
- Server - - 350.000
- Biaya tak terduga - - 175.000
- Gelas cup 400 300 132.000
- Sendok es krim 400 100 44.000
- Label 400 100 44.000
- Beban listrik dan air - - 100.000
- Biaya pemakaian - - 50.000
pulsa
- Biaya tenaga kerja 3 orang 400.000/bulan 1.200.000
produksi
- Biaya tenaga kerja 2 orang 300.000/bulan 600.000
pengepakan
SUB TOTAL (Rp) 3.345.000
TOTAL 1+2+3+4 (Rp) 11.548.000
(Sebelas Juta Lima Ratus Empat Puluh Delapan Ribu Rupiah)
 27

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim dan Pembagian Tugas

Alokasi
Program Bidang Waktu Uraian Tugas
No Nama/NIM
Studi Ilmu (Jam/
Minggu)
Fifin Ulyaviana / Komputer Kegiatan Manajerial,
1 Akuntansi 4 bulan
170662402003 Akuntansi Koordinator Tim
Novia Kurniasih / Komputer Sekretaris, Penanggung
2 Akuntansi 4 bulan
170662402014 Akuntansi Jawab Produksi
Penanggung Jawab
Isroq Urrahmah / Komputer
3 Akuntansi 4 bulan Bahan Produksi dan
170662402005 Akuntansi
Pemasaran
Marya Ulpa / Komputer Bendahara, Bagian
4 Akuntansi 4 bulan
170662402019 Akuntansi Keuangan
Kelfin Al- Perawatan Bagian Marketing
Teknik
5 Saputra/ dan 4 bulan
Mesin
170662401029 Perbaikan
 28

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana Commented [L16]: mohon tanda tangan

YAYASAN BAGIMU NEGRI JAMBI

STATUS : TERAKREDITASI

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Fifin Ulyaviana

NIM : 170662402003
Program Studi : Akuntansi
Perguruan Tinggi : Politeknik Jambi
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul Es Krim
Mangrove Pedada (Sonneratia Caseolaris) Sebagai Alternatif Makanan Ringan
Yang Tinggi Vitamin C yang diusulkan untuk tahun anggaran 2019 adalah asli
karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.
Jambi, 26 Desember 2019

Dosen Pendamping Yang menyatakan,

Politeknik Jambi,

Materai
6000

(Johandri Iqbal,S.E.,M.S.Ak.)) (Fifin Ulyaviana)

NIDN. 1017018802 NIM. 170662402003

Mengetahui,
Wakil Direktur I
Bidang Akademik dan Kemahasiswaan

(Darmuji, S.Ag, M.Pd.)

NIK. 1050060103
29