FORMAT TUGAS KELOMPOK

MENYUSUN MENU

LOGO UMUS

Kelompok:

1. ……………
2. ……………
3. Dst…………

Prodi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhadi Setiabudi Brebes

2019
TUGAS:
Menyusun Menu untuk konsumen di institusi yang telah ditetapkan, dengan ketentuan sbb :
1. Siklus menu 5 hari
2. Pola menu Indonesia
3. Pola makan : 1 kali makan siang dan snack pagi
4. Harga mak siang 15.000-20.000 dan snack 5.000-7.000

MENYUSUN MENU

1. Macam Menu : ……….

2. Pola Menu :

Snack Siang
Kue Makanan pokok
Jus Lauk hewani
Lauk nabati
Sayuran

3. Standar porsinya adalah:

No. Jenis Makanan Standar porsi

1 Makanan pokok
Beras 100
Mie 75
2 Lauk Hewani
Ayam 75
Ikan 125
Telur ayam 60

3 Lauk Nabati
Tahu 50
Tempe 50

4 Sayuran
Wortel 100
Labu siam 100
DLL…

5 Jus Buah
Pepaya 100
Pisang 100
 Dll…

Frekuensi:

No. Jenis Makanan Frekuensi

1 Makanan pokok
Beras 4
Mie 1
2 Lauk Hewani
Ayam 2
Ikan 1
Telur ayam 2

3 Lauk Nabati
Tahu 2
Tempe 3

4 Sayuran
Wortel
Labu siam
DLL…

5 Jus Buah
Pepaya
Pisang
Dll…
 MASTER MENU

Hari
1 2 3 4 5
Waktu

Selingan
Pagi

Beras Beras Beras Beras Beras

Ikan daging ayam telur Ikan
Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe
Siang Labu siam wortel Labu siam + wortel pakis
Papaya jeruk jagung semangka papaya
Naga

SIKLUS MENU

Hari
1 2 3 4 5
Waktu

Selingan
Pagi

Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi

Kakap Sup daging Gulai ayam Kari telur putih
bakar saus Tahu bakar Orak arik Tempe Tribol Kakap
kemangi Tumis Sayur gurih Setup Asam
Rendang wortel Labu siam + wortel Manis
Siang Kacang Jus jeruk jagung semangka Tempe
Sop Labu Naga cabe
siam hijau
Papaya Gulai
pakis
papaya