Nama Usaha : Brownies Janda (Jagung Napoleon Dua Lapis)

Bidang Usaha : Kuliner

Jenis Produk : Cake
Tempat Usaha : Tuban
BAB I
RINGKASAN EKSEKUTIF
1.1 Jenis Usaha
Brownies Janda (Jagung Napoleon Dua Lapis) merupakan jenis usaha yang
bergerak dalam bidang manufaktur. Dimana kami mengolah jagung sebagai
bahan baku/ mentah menjadi produk jadi berupa brownies yang memiliki nilai
jual lebih tinggi.
1.2 Kelompok Sasaran
Sasaran utama kami adalah masyarakat. Hal tersebut dikarenakan kami
membuka usaha ini di lingkungan masyarakat Kabupaten Tuban. produk yang
kami jual ini kami prediksi akan menarik perhatian masyarakat sekitar. Selain
memiliki rasa yang enak, bproduk kami juga memiliki harga yang terjangkau.
1.3 Dana yang Diperlukan
Dana yang diperlukan sebesar Rp.3.000.000 dengan penghimpunan dana
sebagai berikut:
1. Nama: Ashfiyatul Amaliyah
Dana: 1.000.000
2. Nama: Siti Khotijah
Dana: 1.000.000
3. Nama: Renita Juniariani
Dana: 1.000.0000
BAB II
BUSINESS DESCRIPTION
2.1 Latar Belakang
Brownies merupakan kue khas Amerika yang pertamakali dikenal pada
tahun 1897 (medan brownies, 2010). Nama brownies sendiri diambil karena
cake tersebut dominan berwarna cokelat pekat (brown), ditambah lagi karena
 bahan bakunya juga terdiri dari aneka cokelat seperti dark chocolate, cokelat
pasta dan cokelat bubuk. Dalam perkembangannya banyak sekali brownies
dengan aneka kreasi dan rasa yang variatif. Pemanfaatkan hayati sering
digunakan dalam membuat kreasi dari brownies, salah satunya adalah jagung.
Jagung merupakan salah satu komoditi pertanian yang termasuk ke
dalam tanaman biji-bijian. Jagung banyak di tumbuhkan diwilayah
Indonesia, salah satunya adalah Tuban. Tuban merupakan salah satu
kabupaten kecil yang terletak di bagian barat Provinsi Jawa Timur. Luas area
kebun jagung 90,019 ha dengan rata-rata produksi sebesar 43,75 kw/ha .
selain itu juga jagung merupakan tanaman biji-bijian yang mengandung
banyak gizi. Kandungan gizi dalam 100 gram jagung adalah karbohidrat
(79,56 g); gula (1,2 g); serat (2,7 g); protein (6,97 g); lemak (1,2 g), air (10,2
g), vitamin dan mineral. Melihat potensi ketersediaan dan gizi dari jagung
tersebut, maka kami berencana membuka usaha dengan “Brownies Janda
(Jagung Napoleon DuaLapir)”.
2.2. Analisis SWOT
Strength
a. Bahan baku mudah didapat
b. Variasi produk
c. Inovasi brownies
Wearness
a. Pengalaman masih terbatas
b. Produk baru di daerah tersebut
Opportunity
a. Rasa penasaran konsumen
b. Daya beli masyarakat
Threat
a. terdapat persaingan sesame produsen brownies
2.3. Visi, Misi, Tujuan
Visi : menjadikan perusahaan terbaik yang dapat mengelolah berbagai variasi
brownies.
Misi:
 a. Mengelolah jagung menjadi brownies yang memiliki rasa dan gizi baik.
b. Menampilkan produksinya dengan menarik dan cantik
c. Membuat olahan dari bahan sederhana menjadi nilai jual tinggi
d. Meningkatkan nilai kebermanfaatan dari bahan yang sederhana
Tujuan Umum:
a. Menambahkan nilai kebermanfaatan pada jagung.
b. Memberikan invovasi terbaru dibidang pangan
c. Menambah pengalaman dalam berwirausaha
Tujuan Khusus:
a. Memnuhi tugas mata kuliah kewirausahaan
2.4. Analisis Pesaing dan Peluang
A. Pesaing Pasar
Banyak pesaing yang menampilkan produk yang sama atau berbeda yang
lebih menarik, terutama disekitar lokasi usaha kami. Hal ini dikarenakan
lokasi usaha yang cukup strategis untuk berwirausaha, sehingga tingkat
persaingan cukup tinggi.
B. Peluang Pasar
Produk ini memiliki peluang yang cukup menjanjikan, hal ini dikarenakan
produk brownies sudah banyak dikenal dan dapat dikonsumsi berbagai
kalangan mulai dari anak-anak, orang remaja dan orang tua. Selain itu
juga varian dari brownies ini adalah jagung, yang mana jagung merupakan
tanaman biji-bijian yang yang memiliki nilai dan gizi yang tinggu untuk
dikonsumsi.
BAB III
MANAJEMEN ORGANISASI
3.1. Kebijakan SDM
Pegawai yang bekerja di usaha ini harus memiliki semangat yang
tinggi, pekerja keras dan disiplin, selain itu karyawan juga harus
berpenampilan menarik dan memiliki skill. Mengenai peraturan seperti
keterlambatan kerja, ketidakdisiplinan dalam bekerja dan kecurangan seperti
kebohongan kami memiliki beberapa sanksi seperti peringatan, pemotongan
gaji bahkan sampai pemecatan.
 1. Manager : Ashfiyatul Amaliyah
2. Akuntan : Siti Khotijah
3. Marketing : Renita Juniariani
4. Barista : bersama-sama
3.2. Tugas Pokok
1. Mengawasi setiap kegiatan yang dilakukan dan kegiatan yang ada di
perusahaan.
2. Mengambil keputusan setiap rencana atau kegiatan perusahaan yang akan
dilaksanakan.
3. Menyediakan biaya perencanaan dan pelaksanaan bisnis.
4. Mengadakan kegiatan administrasi bisnis.
5. Menuangkan ide yang inovatis untuk kemajuan perusahaan.
6. Menjaga kekompakan dan profesionalitas.
7. Setiap individu harus bertanggung jawab terpada setiap pekerjaannya .
3.3. Struktur Organisasi

BAB IV
OPERATION FLOW
4.1. Jenis Produk
Jagung merupakan salah satu jenis biji-0bijian yang memiliki nialia gizi
yang tinggi bagi manusia. Biasanya jagung diolah dengan dikukus, digoreng
atau di buat cemilan, kami mencoba mengolah jagung menjadikan makanan
yang enak, lezan, bergizi dan memiliki nilai jual tinggi. Brownies janda
(jagung napoleon dua lapis) merupakan salah satu brownies yang terdiri dari
dua lapis. Pada lapisan pertama merupakan brownies dengan varian rasa
seperti coklat, vanilla, dan pandan. Sedangkan lapisan kedua merupakan
brownies jagung yang tengahnya dibatasi dengan krepes manis.
4.2. Proses Produksi
Bahan yang digunakan, sebagai berikut:

Kuantitas Bahan
100 gram jagung
170 gram Gulapasir
 170 gram Tepungterigu protein rendah
5 butir Telur
1 sdt SP
100 mL Minyak goreng
2 bungkus Susucair
110 gram Margarin
50 gram Susucoklatbubuk
Toping (keju, ccoklatcair, susucair)

Prosedur membuat brownies janda dibagi menjadi 4 tahap, yaitu:

1. Tahap 1 Membuat Brownies jagung
Mengocok/ memixer gula, telur dan SP dengan kecepatan yang konsta
hingga adonan mengembang. Menambahkan tepung terigu, susu cair,
jagnung, dan minyak goring kemudian mengocok kembali hingga
homogen. Menuangkan dalam Loyang dan mengukus hingga matang.
2. Tahap 2 Membuat brownies varian rasa
Mengocok/ memixer gula, telur dan SP dengan kecepatan yang konsta
hingga adonan mengembang. Menambahkan tepung terigu, susu cair,
coklat (varian rasa lain), dan minyak goring kemudian mengocok kembali
hingga homogen. Menuangkan dalam Loyang dan mengukus hingga
matang.
3. Tahap 3 Membuat krepes manis
Mencampurkan tepung, telur, margarine dan gula. Mengocok/ memixer
semua bahan hingga adonan mengembang.
4. Tahan 4 Finishing
Menyiapkan brownies jagung, brownies biasa dan krepes yang sudah
matang. Menyusun brownies dimulai dari brownies jagung, krepes dan
brownies varian rasa. Menaburi toping pada bagian atas brownies seperti
keju, oreo, chocochip, dan lain-lain.
BAB V
MARKETING DAN STRATEGI
5.1. Strategi
Proses pembagian pasar suatu produk/ jasa secara keseluruhan ke dalam
beberapa segmentasi. Segmentasi sendiri dapat diartikan sebagai proses
 mengidentifikasi atau analisis mengenai mperbedaan konsumen disuatu
pasar.terdapat beberapa macam variabel segmentasi yaitu:
1. Demografi (umum, jenis kelamin, pendapatan)
2. Perilaku (kesempatan, manfaat, status penggunaan, status loyalitas)
5.2. Targeting dan Posistioning
1. Targeting
Merupakan sasaran untuk pemasaran yang telah ditentukan oleh
perusahaan melalui berbagai pertimbanagan dan analisis dari segmen
pasar dengan cara menari konsumen agar tertari pada produk yang
ditawarkan. Pada hai lini untu membudik sasaran yang telah ditentukan
oleh perusahaan, kami menawarkan produk dengan harga yang cukup
terjangkau dan kandungan gizi yang tinggi pada produk ditambah lagi
dengan topping yang mempercantik wajah dari produk ini.
2. Positioning
Positioning adalah upaya identifikasi, komunikasi serta pengembangan.
Dalam hal ini kami akan meyakinkan kepada para konsumen bahwa
produk yang kami buat ini adalah produk yang unggul daripada produk-
produk ain. Baik unggul dari segi rasa, kualitas, serta kesehatan.
5.3. Kebijakan Harga
Produk brownies janda ini menawarkan harga yang cukup terjangkau
untuk semua kalangan masyarakat karena harga merupakan hal yang
terpenting untuk menjadi pertimbangan para konsumen.
 BAB VI
KEUANGAN
No bahan kuantitas harga(Rp) jumlah(Rp)
1 Jagungmanis 2 butir 1000/butir 2000
2 Telur 5 butir 18000/kg 6000
3 Gulapasir 170 gram 15000/kg 2550
4 TepungTerigu 170 gram 9000/bungkus 1530
5 margarin 110 gram 15000/kg 1650
6 Sp 1 sdt 2500/ons 1250
7 Minyak Goreng 100 ml 15000/kg 1500
8 susukentalmanis 2 sachet 1500/sachet 3000
9 susububukcoklat 10 gram 30000/kg 1500
10 penyedap rasa secukupnya 2000/5 gram 1200
11 keju 100 gram 20000/175 1000
gram
12 Air 1 bulan 40000 1400
13 Gas 1 bulan 54000 1800
14 Gajikaryawan 1 bulan 700000 24000
Total 51.080
.
No keterangan kuantitas harga(Rp) jumlah(Rp)
1 Box 300 3000 900000
2 brosur 800 500 400000
3 banner 1 40000 40000
4 penyangga banner 1 100000 100000
5 kartunama 300 125 37500
total 1.477.500
No peralatan kuantitas harga jumlah(Rp) pemakaian Depresisasi /
(Rp) bulan (Rp)
1 mixer berdiri 1 500000 500000 5 tahun 8400
2 kompor gas, 1 250000 250000 5 tahun 4200
selangdan
regulator
3 panci 2 80000 160000 3 tahun 4500
4 loyangdan 2 25000 50000 1 tahun 4200
spatula
5 timbangan/neraca 1 100000 100000 5 tahun 1700
6 sewatempat 1 300000 900000 3 bulan 300000
7 seragamkaryawan 1 80000 80000 5 tahun 1400
8 both 1 2400000 2400000 10 tahun 20000
total 4.040.000 344.400