PROPOSAL PRAKTEK USAHA PETERNAKAN

“Buffalo Brothers” Leather Processing Company

Oleh :

Achmad Junaidi 201710350311043

Adetya Firyal Putra 201710350311021
Yusuf Afandi 201710350311004

JURUSAN PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2019

i
ii
 HALAMAN PENGESAHAN
PROPOSAL PRAKTEK USAHA PETERNAKAN
“Buffalo Brothers” Leather Processing Company

Oleh :

Achmad Junaidi 201710350311043

Adetya Firyal Putra 201710350311021
Yusuf Afandi 201710350311004

Malang, 10 Januari 2019

Telah diperiksa dan disetujui oleh :

Mengetahui: Menyetujui
Ketua Komisi Tugas Akhir Dosen Pembimbing PUP

Bayu Etti Tri A,S.Pt, M.Sc

NIP : 10517090613

Mengetahui:
Ketua Program Studi Peternakan

Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP.

NIP UMM: 110 8903 0099

iii
iv
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT karena atas seluruh limpahan nikmat,
rahmat, dan karunia-NYA kepada penulis sehingga proposal kegiatan Praktek
Usaha Peternakan (PUP) ini dapat terselesaikan dengan baik dan tepat waktu.
Proposal ini berjudul “Buffalo Brothers” Leather Processing Company yang kami
buat sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan tugas Praktek Usaha
Peternakan (PUP).
Praktek Usaha Peternakan (PUP) merupakan salah satu kegiatan akademis
yang wajib dilaksanakan oleh mahasiswa peternakan melalui pendirian usaha
berbasis peternakan yang dilakukan secara mandiri. Kegiatan ini bertujuan untuk
memberikan bekal pengalaman kepada mahasiswa untuk mendirikan usaha
berbasis peternakan di kemudian hari.
Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dari berbagai pihak, proposal ini
tidak akan terselesaikan dengan baik dan tepat waktu, untuk itu dalam kesempatan
ini penulis menyampaikan banyak terimakasih kepada yang terhormat:
1. Dr. Ir. Asmah Hidayati MP selaku Ketua Program Studi Peternakan yang
telah banyak membina kelancaran proses studi.
2. Septi Nur Wulan Mulatmi, S.Pt.,M.Sc Selaku pembimbing yang telah
membimbing kami dalam menyusun proposal ini.
3. Septi Nur Wulan Mulatmi, S.Pt.,M.Sc selaku Wali Kelas atas dukungan
dan semangat yang telah diberikan kepada penulis.
4. Orang tua yang telah memberi dukungan moral, finansial, serta do’a untuk
kelancaran pembelajaran penulis.
5. Teman-teman sekalian yang telah mendukung dan memberi semangat kepada
penulis.

Malang, 10 Januari 2020

Penulis

v
 DAFTAR ISI
COVER .................................................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................ iii
KATA PENGANTAR ............................................................................................ v
DAFTAR ISI .......................................................................................................... vi
BAB I. PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ............................................................................................... 1
1.2. Alasan ........................................................... Error! Bookmark not defined.
1.3. Tujuan ........................................................... Error! Bookmark not defined.
BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .......................................... 4
2.1. Kondisi Umum Lingkungan ......................... Error! Bookmark not defined.
2.2. Peluang Pasar dan Target Usaha.................................................................... 4
2.3. Deskripsi dan Keunggulan Produk ............... Error! Bookmark not defined.
2.4. Penentuan Harga Produk .............................. Error! Bookmark not defined.
2.5. Kelayakan Usaha ........................................................................................... 7
2.6. Metode Pemasaran ....................................................................................... 12
BAB III. METODE PELAKSANAAN ................................................................ 14
3.1. Waktu dan Tempat ....................................................................................... 14
3.2. Skala Usaha ................................................................................................. 14
3.3. Materi ........................................................................................................... 14
3.4. Metode Pelaksanaan .................................................................................... 15
3.5. Metode Penanganan ..................................................................................... 16
3.6. Metode Pemasaran ....................................................................................... 16
BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................. 18
4.1. Anggaran Biaya ........................................................................................... 18
4.2. Jadwal kegiatan ............................................................................................ 18
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 20

vi
 1

BAB I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Bisnis pengolahan kulit yang secara populer disebut perusahaan
penyamakan kulit. Proses penyamakan kulit unutuk dijadikan sebuah produk yang
mempunyai nilai jual tinggi. Kulit didapat dari rumah potong hewan lalu di proses
pengawetan, penyamakan, pewarnaan hingga menghasilkan kuliat yang siap
diolah menjadi suatu produk seperti tas, sepatu, dan dompet.
Pengelolahan kulit di Industri penyamakan kulit dan finishing, Anda akan
setuju bahwa dalam lima tahun terakhir, pendapatan yang dihasilkan dari industri
sedikit meningkat. Sementara kondisi ekonomi yang membaik telah mendorong
permintaan hilir dari pasar otomotif, industri ini terus dipengaruhi oleh persaingan
impor. Industri kulit di Indonesia sangat kurang bisa bersaing karena masih
menggantungkan inovasi dari luar negeri seperti halnya pengolahan kulit yang
masih dibilang kurang maksimal sehingga membutuhkan bahan olahan dari impor
kulit dan Design yang kurang bisa di terima oleh customer karena pasar yang
salah yaitu masyarakat Indonesia sangat sedikit menggunakan stylish layaknya
cowboy sehingga peminatnya rendah
Industri ini juga akan menghadapi peningkatan persaingan dari produk
pengganti seperti kulit imitasi. Karena dolar AS diperkirakan akan membaik,
tingkat impor yang tinggi akan bertahan dan ekspor akan terus menurun.
Akibatnya, pendapatan industri diperkirakan menurun selama lima tahun.
Industri Penyamakan Kulit dan Industri Finishing adalah sektor ekonomi
yang berkembang pesat di Amerika Serikat dan mereka menghasilkan lebih dari $
2 miliar per tahun dari lebih dari 1.322 perusahaan penyamakan kulit terdaftar dan
berlisensi dan perusahaan finishing yang tersebar di seluruh Amerika Serikat.
Industri ini bertanggung jawab untuk mempekerjakan lebih dari 4.365 orang. Para
ahli memproyeksikan industri akan tumbuh pada tingkat tahunan 1,3 persen dari
2012 hingga 2017. Lear Corporation memiliki pangsa pasar terbesar di industri
Penyamakan Kulit dan Industri Finishing di Amerika Serikat.
Industri kulit di Indonesia harus bisa bersaing dari negara yang
memproduksi kulit yang bahan bakunya dari Indonesia, maka dari itu inovasi
design harus di tingkatkan seperti kulit bermotif batik yang akan bisa bersaing di
 2

manca negara karena ada perbedaan karakert kulit yang bisa memikat hati
customer untuk membeli karena ada nilai di dalam produk kulit karya anak
bangsa.
Sebuah penelitian terbaru yang dilakukan oleh IBISWORLD
menunjukkan bahwa industri Penyamakan Kulit dan Penyelesaian beroperasi
dengan intensitas modal yang rendah, karena sementara operator memang
membutuhkan mesin untuk banyak proses produksi, kebutuhan mesin industri
berada pada skala yang lebih kecil daripada industri manufaktur lainnya, dan
tenaga kerja adalah input utama produksi.Laporan tersebut juga menunjukkan
bahwa upah menyumbang sekitar 8,2 persen dari pendapatan pada 2017,
sementara 0,8 persen dari pendapatan dialokasikan untuk biaya penyusutan. Oleh
karena itu, IBISWorld memperkirakan bahwa untuk setiap $ 1,00 yang dihabiskan
untuk upah karyawan, operator industri akan menghabiskan $ 0,10 dalam
investasi modal.
Satu hal yang baik tentang bisnis pengolahan kulit adalah bahwa bisnis
dapat ditargetkan di pasar nasional atau internasional tergantung pada kapasitas
keuangan Anda. Bisnis pengolahan kulit adalah industri yang menguntungkan dan
terbuka bagi setiap pengusaha yang bercita-cita untuk datang dan membangun
bisnisnya dan masih bersaing untuk pasar yang tersedia dan menghasilkan
keuntungan.
Uraian di atas yang melatar belakangi pendirian usaha pengolahan kulit buffalo
brothers dengan target penjualan sebanyak 20 Item dalam waktu 2 bulan masa
program Praktek Usaha Peternakan dan menghasilkan penerimaan yang
menguntungkan dari modal operasional yang dikeluarkan. Pelaksanaan program
PUP ini diharapkan mampu memberikan manfaat berupa meningkatkan dan
mengembangkan jiwa berwirausaha mahasiswa peternakan dalam mengolah ayam
dengan memberikan inovasi ceker ayam pedas tanpa tulang.
1.2. Tujuan
Tujuan dari program dilaksanakannya Praktek Usaha Peternakan (PUP)
adalah :
1. Meningkatkan keterampilan mahasiswa peternakan dalam berwirausaha
secara mandiri
 3

2. Mengetahui secara langsung tentang cara pembuatan dompet dari kulit

sapi
3. Memperoleh pendapatan dari pengolahan dan penjualan dompet yag di
produksi oleh perusahaan buffalo brothers
4. Mengetahui target dan strategi pasar yang dituju untuk pemasaran
dompet kulit sapi
 4

BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Ringkasan Umum Perusahaan
Buffallo Brothers adalah perusahaan pemerosesan kulit secara tradisional yang
akan berlokasi di Malang-Jawatimur Indonesia. Kami hanya membutuhkan sebuah
gudang atau suatu tempat yang tidak terlalu besar hanya untuk proses produksi kulit
secara tradisional. Fasilitas ini memiliki persetujuan pemerintah untuk jenis bisnis
manufaktur yang ingin kami jalankan dan mudah diakses dan kami mempertimbangkan
hal itu untuk memudahkan pergerakan bahan baku dan produk jadi.
Kami menyadari bahwa ada beberapa perusahaan penyamakan kulit dan finishing
yang tersebar di seluruh Indonesia yang produknya dapat ditemukan di seluruh Indonesia,
itulah sebabnya kami menghabiskan waktu dan sumber daya untuk melakukan studi
kelayakan dan survei pasar kami sehingga dapat memungkinkan kami menemukan bisnis
di area yang akan mendukung pertumbuhan bisnis dan juga agar kami dapat menawarkan
lebih dari yang ditawarkan pesaing kami.
Kami memastikan bahwa fasilitas kami mudah ditemukan dan kami telah
merencanakan untuk mengembangkan jaringan distribusi yang luas untuk pedagang
grosir di seluruh Texas dan kota-kota lain di Amerika Serikat. Di luar kualitas produksi
dan kulit yang aman, layanan pelanggan kami tidak ada duanya. Kami tahu bahwa
pelanggan kami adalah alasan mengapa kami berada dalam bisnis yang mengapa kami
akan berusaha keras untuk membuat mereka puas ketika mereka membeli produk kami.
Buffalo Brothers akan memastikan bahwa semua pelanggan kami mendapatkan
perawatan kelas satu setiap kali mereka mengunjungi pabrik pengolahan dan gudang
kami. Kami memiliki Website yang dikelolah secara profesioanal yang memungkinkan
kami mengelola hubungan satu lawan satu dengan pelanggan kami (distributor grosir)
tidak peduli seberapa besar mereka tumbuh.
2.2. Analis SWOT
Rencana Bisnis Pengolahan Kulit - Analisis SWOT dari riset pasar yang
kami lakukan, kami mengetahui bahwa ada beberapa perusahaan penyamakan
kulit dan perusahaan finishing di Indonesia. Itulah sebabnya kami mengikuti
proses pembentukan bisnis agar dapat bersaing dengan mereka.
Kita tahu bahwa jika analisis SWOT yang tepat dilakukan untuk bisnis
kita, kita akan dapat memposisikan bisnis kita untuk memaksimalkan kekuatan
kita, memanfaatkan peluang yang akan tersedia bagi kita, mengurangi risiko kita
dan dilengkapi dengan baik untuk menghadapi ancaman kita.
 5

“Buffalo Brothers” Leather Processing Company, Melakukan analisis

SWOT yang akan membantu kami mencapai tujuan dan sasaran bisnis kami. Ini
adalah ringkasan dari analisis SWOT yang dilakukan untuk “Buffalo Brothers”
Leather Processing Company :
2.2.1. Kekuatan (Strength)
Kekuatan utama kami sebagai perusahaan pengolah kulit adalah
pengalaman luas dari tim manajemen kami, kami memiliki orang-orang yang
berpengalaman dan memahami bagaimana menumbuhkan bisnis dari nol hingga
menjadi fenomena nasional. Akses ke bahan baku dalam jumlah yang cukup
besar, jaringan distribusi nasional kami yang besar dan tentu saja budaya
layanan pelanggan kami yang luar biasa pasti akan dianggap sebagai kekuatan
yang kuat untuk bisnis ini.
2.2.2.Kelemahan (Weakness)
Salah satu kelemahan utama yang mungkin diperhitungkan terhadap
kami adalah perusahaan baru pengolah kulit dan kami tidak memiliki kapasitas
keuangan untuk terlibat dalam jenis publisitas yang ingin kami berikan kepada
bisnis ini terutama ketika nama-nama besar dalam penyamakan kulit dan garis
finishing bisnis sudah menentukan arah pasar.
2.2.3. Peluang (Opportunities)
Peluang yang tersedia untuk perusahaan pengolahan kulit sangat besar
karena hampir semua orang menengah atas kebanyakan menggunakan produk
yang terbuat dari kulit. Sebagai akibatnya, kami dapat melakukan survei pasar
dan studi kelayakan secara menyeluruh untuk menghasilkan 'produk yang tepat',
memposisikan bisnis kami untuk mengambil keuntungan dari pasar yang ada
untuk produk kulit yang sudah jadi dan kulit jadi serta menciptakan pasar baru
kita sendiri. Kami tahu bahwa itu akan membutuhkan kerja keras, dan kami
bertekad untuk mencapainya.
2.2.4. Ancaman (Threat)
Industri ini sangat terpengaruh oleh persaingan impor, dan fakta bahwa
industri pembuatan alas kaki dan pakaian dalam negeri terus menurun selama
lima tahun terakhir kemungkinan akan menimbulkan ancaman bagi bisnis kami.
 6

Demikian juga, kami cukup sadar bahwa salah satu ancaman utama yang
kemungkinan besar akan kami hadapi adalah penurunan ekonomi dan kebijakan
pemerintah yang tidak menguntungkan. Ancaman lain yang mungkin akan
menghadang kita adalah kedatangan pabrik pemrosesan kulit baru di lokasi yang
sama dengan lokasi perusahaan kita.
2.3. Analisa Pasar
2.3.1. Ketergantungan Pasar
Penelitian yang dilakukan menunjukkan bahwa industri Penyamakan
Kulit dan Finishing sedang mengalami masa transisi. Setelah bertahun-tahun
offshoring dan outsourcing, beberapa operator industri mempertimbangkan
membawa produksi kembali ke Indonesia untuk menghindari kenaikan harga di
China dan Amerika Serikat biaya overhead yang tinggi terkait dengan
pembuatan di luar negeri. Laporan ini juga menunjukkan bahwa reshoring juga
akan menghasilkan waktu penyelesaian yang lebih singkat antara produksi dan
penjualan, serta kontrol yang lebih besar terhadap operasi manufaktur.
Industri pengolahan kulit mengadopsi pendekatan ramah lingkungan
terhadap produksi dan pengemasan produk-produknya. Faktanya, penerapan
praktik ramah lingkungan industri akan mendorong konsumen yang sadar
lingkungan untuk membeli produknya, sambil meningkatkan efisiensi operator.
2.3.2. Target Pasar
Menjual dompet hasil olahan kulit sapi memang ada berbagai pelanggan
yang tersedia. Mengingat hal itu, kami telah melakukan riset pasar dan kami
memiliki ide tentang apa yang diharapkan dari target pasar kami. Kami berada
dalam bisnis untuk menjual olahan kulit sapi yang berupa dompet kulit sapi ke
kelompok orang berikut ini;
1. Dosen Peternakan
2. Dosen UMM
3. Masyarakat Menengah Atas
4. Mahasiswa Peternakan
5. Mahasiswa FEB
 7

Keunggulan Kompetitif
Sebuah studi dekat dari industri ini mengungkapkan bahwa pasar telah menjadi
jauh lebih kompetitif selama dekade terakhir. Faktanya, Anda harus sangat kreatif,
berpusat pada pelanggan dan proaktif jika Anda harus bertahan dalam industri ini.
Kami menyadari persaingan yang ketat dan kami siap untuk bersaing dengan
perusahaan lain di Dallas - Texas dan di seluruh Amerika Serikat.
Mengingat hal itu, Perusahaan Pemrosesan Kulit Texas Brothers meluncurkan
merek pemrosesan kulit standar yang memang akan menjadi pilihan pilihan bagi
produsen yang menggunakan kulit olahan di setiap kota tempat produk kami akan
dijual.
Produksi barang saat ini disukai oleh pasar, kemampuan kami untuk
mengendalikan stok yang ada dan tentu saja pasokan input kunci yang terjamin
adalah yang teratas dalam daftar kami dalam hal keunggulan kompetitif.
Demikian juga, bagian dari apa yang akan dihitung sebagai keunggulan kompetitif
untuk Texas Brothers® Leather Processing Company, Inc. adalah pengalaman
luas dari tim manajemen kami, kami memiliki orang-orang yang berpengalaman
dan memahami bagaimana mengembangkan bisnis dari awal untuk menjadi
fenomena nasional.
Demikian juga, kami memiliki akses ke kulit mentah dalam jumlah besar per
waktu, dan jaringan distribusi nasional kami yang besar dan tentu saja budaya
layanan pelanggan kami yang luar biasa pasti akan dianggap sebagai kekuatan
yang kuat untuk bisnis ini.
Terakhir, karyawan kami akan diurus dengan baik, dan paket kesejahteraan
mereka akan menjadi yang terbaik dalam kategori kami di industri; artinya
mereka akan lebih dari bersedia untuk membangun bisnis bersama kami dan
membantu mencapai tujuan yang telah ditetapkan dan mencapai semua tujuan dan
sasaran kami. Kami juga akan memberikan kondisi kerja dan komisi yang baik
kepada agen penjualan lepas yang akan kami rekrut dari waktu ke waktu.
2.4. Kelayakan Usaha
Pengertian kelayakan menurut Jumingan (2009) dalam Afiyah et al.,
(2015) merupakan penilaian yang menyeluruh untuk menilai keberhasilan suatu
usaha, dan studi kelayakan usaha mempunyai tujuan menghindari keterlanjuran
 8

penanaman modal yang terlalu besar untuk kegiatan yang ternyata tidak
menguntungkan. Studi kelayakan usaha atau bisnis merupakan suatu kegiatan
mengevaluasi, menganalisis, dan menilai layak atau tidak suatu usaha bisnis
dijalankan. Secara umum, tujuan diadakan studi kelayakan khususnya bagi
investor yaitu menghindari keterlanjuran investasi atau penanaman modal yang
terlalu besar untuk suatu proyek atau kegiatan usaha yang ternyata tidak
menguntungkan.
Untuk menganalisis kelayakan usaha dalam suatu usaha dapat
menggunakan Analisis Kelayakan Investasi. Analisis Kelayakan Investasi atau
Analisis finansial adalah kegiatan melakukan penilaian dan penentuan satuan
rupiah terhadap aspek-aspek yang dianggap layak dari keputusan yang dibuat
dalam tahapan analisis usaha. Pembahasan dalam aspek finansial ini yaitu sumber
dan penggunaan dana, modal kerja, pendapatan, biaya usaha, serta aliran kas atau
arus kas (cash flow).
2.5.1. Sumber Dana
Sumber dana merupakan hal yanh penting dalam penyediaan modal
usaha. Analisis sumber dan penggunaan dana atau yang disebut dengana
analisis aliran dana, merupakan alat finansial yang sangat penting bagi
manajemen keuangan, disamping alat finansial lainya. Maksud utama analisis
tersebut adalah untuk mengetahui bagaimana dana digunalan dan bagaimana
dana tersebut dibelanjakan (Budiarjo et al., 2015).
a. Biaya tetap
Biaya tetap adalah biaya yang relatif tetap (konstan) dan tidak tergantung
pada volume produksi. Biaya tetap dalam usaha ini meliputi biaya listrik dan
biaya penyusutan peralatan penunjang produksi meliputi kompor, blender,
timbangan, dan alat lainnya . Rincian biaya adalah sebagai berikut:
Tabel 1: Rincian Biaya Tetap Boneless Spicy Chicken Feet
No Uraian Kuantitas Satuan Harga Jumlah
1 Blender 1 buah Rp275.000 Rp275.000
2 Baskom 1 buah Rp20.000 Rp20.000
3 Design Stiker 1 lembar Rp30.000 Rp30.000
4 Kotak Makan 150 buah Rp3.000 Rp450.000
 9

Plastik
5 Gas Elpiji 2 buah Rp20.000 Rp40.000
6 Pisau 1 buah Rp10.000 Rp10.000
7 Timbangan 1 buah Rp75.000 Rp75.000
8 Wajan 1 buah Rp72.500 Rp72.500
Total Rp972.500

b. Biaya Variabel
Biaya variabel adalah biaya yang jumlahnya berubah-ubah sebanding
dengan perubahan volume kegiatan maupun volume penjualan (Carter, 2009).
Rincian biaya variabel pada usaha ini adalah sebagai berikut:
Tabel 2. Biaya Variabel Boneless Spicy Chicken Feet
No Material Kuantitas satuan Harga Jumlah
1 Ceker Ayam 10 kg Rp40.000 Rp400.000
2 Cabai 1 kg Rp45.000 Rp45.000
3 Bawang Merah 1 kg Rp26.000 Rp26.000
4 Bawang Putih 1 kg Rp28.000 Rp28.000
5 Daun Bawang 2 ikat Rp5.000 Rp10.000
6 Tomat ½ kg Rp10.000 Rp5.000
7 Saos Tiram 1 botol Rp15.000 Rp15.000
8 Saos Extra Pedas 2 bungkus Rp20.000 Rp40.000
9 Lada ½ kg Rp22.500 Rp11.250
10 Gula 1 kg Rp13.000 Rp13.000
11 Kecap Ikan 1 botol Rp11.000 Rp11.000
12 Minyak Wijen 1 botol Rp28.000 Rp28.000
13 Minyak Goreng 2 liter Rp22.600 Rp45.200
14 Es Batu 10 bungkus Rp2.500 Rp25.000
15 Cabe Bubuk ½ kg Rp25.000 Rp12.500
Total Rp714.950
Biaya variabel merupakan biaya yang berubah secara proporsional dengan
kuantitas volume produksi atau penjualan. Jika kuantitas produksi naik atau
 10

bertambah maka biaya variabel akan ikut bertambah sebesar perubahan kuantitas
dikalikan biaya variabel per satuan.
c. Biaya total
Biaya total produksi (total cost) adalah jumlah dari total biaya tetap dengan total
biaya variabel (Yulia, 2015). Rincian biaya total usaha adalah sebagai berikut:
Biaya Total = Total Biaya Tetap + Biaya Variabel
Rp1.687.450
d. Rincian biaya penerimaan
Pendapatan total atau total revenue merupakan keseluruhan pendapatan yang
diperoleh seorang produsen apabila memproduksi sejumlah unit barang tertentu
(Pardamean dkk., 2012). Rincian pendapatan usaha ini antara lain sebagai berikut:
Tabel 3. Rincian Pendapatan Usaha
No Nama Produk Jumlah Harga Jual Total
1. Boneless SCF 150 15000 Rp2.250.000
Total Rp2.250.000

2.5.2. Analisa Usaha

Penerimaan dan pengeluaran dalam bisnis pengolahan ceker pedas merupakan
komponen yang sangat penting untuk melihat aktivitas yang berlangsung pada
bisnis tersebut. Usaha pengolahan ceker pedas ini dijual dengan harga Rp.15.000,-
/ porsi. Berdasarkan estimasi harga tersebut pendapatan yang diperoleh setelah
masa pemeliharaan adalah:
a. Perhitungan laba dan rugi
Laba/rugi = 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑝𝑒𝑛𝑒𝑟𝑖𝑚𝑎𝑎𝑛 − 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙
= Rp. 2.250.000 − Rp. 1.687.450
= 𝑅𝑝. 562.550
Hasil analisis diatas menjelaskan bahwa dalam jangka
pengolahan pembuatan ceker pedas ini diharapkan akan memperoleh
keuntungan sebesar Rp.562.550,-
b. R/C (Return Cost Ratio)
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑝𝑒𝑛𝑒𝑟𝑖𝑚𝑎𝑎𝑛 𝑝𝑒𝑛𝑗𝑢𝑎𝑙𝑎𝑛 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘
RC Ratio = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎
 11

𝑅𝑝.2.250.000
= 𝑅𝑝.1.687.450

= 1,33
Berdasarkan hasil analisis R/C bahwa usaha pengolahan
Nugget Ayam Broiler diperkirakan layak dijalankan dan
menguntungkan karena nilai R/C sebesar 1,33 > 1. Nilai R/C 1,33
artinya bahwa setiap Rp1.000,00 biaya yang dikeluarkan akan
menghasilkan tambahan penerimaan sebesar Rp1.330,000.
c. Benefit Cost Ratio (B/C)
𝑝𝑒𝑛𝑑𝑎𝑝𝑎𝑡𝑎𝑛
B/C = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑝𝑒𝑛𝑔𝑒𝑙𝑢𝑎𝑟𝑎𝑛
𝑅𝑝.2.250.000
= 𝑅𝑝.1.687.450

= 1,33
Berdasarkan hasil analisis B/C bahwa usaha pengolahan
Nugget Ayam Broiler diperkirakan layak dijalankan karena nilai
B/C sebesar 1,33 Nilai B/C 0,13 artinya bahwa setiap Rp1.000,00
biaya yang dikeluarkan akan menghasilkan manfaat atau
keuntungan sebesar Rp 133.000
d. BEP ( Break Event Point )
𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙
BEP Harga = 𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖
𝑅𝑝.1.687.450
= 150

= 𝑅𝑝. 11.250
Artinya uang penjualan yang harus diterima agar terjadi
break even point adalah Rp. 11.250
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎
BEP volume produksi = 𝐻𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖
𝑅𝑝. 1.687.450
= 𝑅𝑝.15.000

= 112,49 porsi (di bulatkan menjadi 113)

Usaha penggolahan nugget ini perlu menjual perbungkus
dengan harga Rp.11.250 agar terjadi titik impas dimana usaha tidak
mendapakan kerugian dan keuntungan.
 12

e. ROI (Return On Investment)

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑒𝑛𝑗𝑢𝑎𝑙𝑎𝑛−𝑖𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠𝑖
ROI = 𝑥 100%
𝑖𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠𝑖
𝑅𝑝. 2.250.000 −𝑅𝑝 1.687.450
= 𝑥 100%
𝑅𝑝. 1.687.450

= 33,3 %
Jadi berdasarkan dari perhitungan ROI usaha pengolahan
ceker pedas ini akan memperoleh persentase keuntungan dari 2
bulan pengolahan adalah 33,3% dari modal awal yang dikeluarkan
sebesar Rp. 1.687.450
f. Payback Periode
𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠𝑖
Payback Period = 𝐾𝑒𝑢𝑛𝑡𝑢𝑛𝑔𝑎𝑛
𝑅𝑝.1.687.450
= 𝑅𝑝.562.550

=2,99
Jadi dengan biaya investasi yang ada yaitu Rp.1.687.450
dapat dikembalikan investasinya dalam waktu 3 kali penjualan
produk.

2.5. Metode Pemasaran

Menurut Wibowo et al., (2015) Perumusan Strategi Pemasaran berarti
melaksanakan prosedur tiga langkah secara sistematis, bermula dari strategi
segmentasi pasar, strategi penentuan pasar sasaran, dan strategi penentuan posisi
pasar. Ketiga strategi tersebut adalah kunci di dalam manajemen pemasaran:
1. Strategi Segmentasi Pasar
Segmentasi pasar adalah proses membagi pasar ke dalam kelompok
pembeli yang berbeda-beda berdasarkan kebutuhan, karakteristik, ataupun,
perilaku yang membutuhkan bauran produk dan bauran pemasaran tersendiri.
Atau dengan kata lain segmentasi pasar merupakan dasar untuk mengetahui
bahwa setiap pasar terdiri atas beberapa segmen yang berbeda-
beda.Segmentasi pasar adalah proses menempatkan konsumen dalam sub
kelompok di pasar produk, sehingga para pembeli memiliki tanggapan yang
hampir sama dengan strategi pemasaran dalam penentuan posisi perusahaan.
2. Strategi Penentuan Pasar
 13

Sasaran yaitu pemilihan besar atau luasnya segmen sesuai dengan

kemampuan suatu perusahaan untuk memasuki segmen tersebut. Sebagian
besar perusahaan memasuki sebuah pasar baru dengan melayani satu segmen
tunggal, dan jika terbukti berhasil, maka mereka menambah segmen dan
kemudian memperluas secara vertikal atau secara horizontal.Dalam menelaah
pasar sasaran harus mengevaluasi dengan menelaah tiga faktor: a. Ukuran dan
pertumbuhan segmen, b. Kemenarikan struktural segmen dan c. Sasaran dan
sumber daya.
 14

BAB III. METODE PELAKSANAAN

3.1. Waktu dan Tempat
Praktek Usaha Peternakan (PUP) usaha boneless spicy chicken feet ini
akan dilaksanakan dalam jangka 2 bulan yang dimulai dari tanggal 23 Februari
2020 hingga tanggal 26 April 2020. Usaha ini bertempat di area kampus III UMM
dan CFD Ijen, Kota Malang, Jawa Timur.
3.2. Skala Usaha
Skala usaha boneless spicy chicken feet ini berkapasitas sebanyak 150
porsi atau 1200 pcs dalam jangka waktu 2 bulan.
3.3. Materi
Alat, bahan perlengkapan produksi yang digunakan dalam usaha boneless
spicy chicken feet dapat dilihat pada tabel berikut
Tabel 4. Peralatan Produksi boneless spicy chicken feet
No Nama Alat Kegunaan
1. Blender Untuk menghaluskan bumbu
2. Baskom Sebagai wadah untuk mendinginkan ceker ayam
sebelum diambil tulangnya
3 Kompor Untuk memanaskan Ceker
4. Pisau Untuk memisahkan kulit ceker dengan tulang
5. Sendok Untuk mengambil bahan bumbu
6. Timbangan Untuk menakar bahan
7. Wajan Untuk proses pemasakan Ceker ayam

Tabel 5. Bahan Produksi Boneless Spicy Chicken Feet

No Nama Bahan Kegunaan
1. Ceker Ayam Sebagai bahan utama produk
2. Cabai Sebagai penambah cita rasa pedas dari produk
3 Bawang Merah Sebagai penambah cita rasa bproduk
4. Bawang Putih Sebagai penambah cita rasa produk
5. Daun Bawang Sebagai garnis
6. Tomat Sebagai bahan penambah pembuatan saus
7. Saos Tiram Sebagai penambah cita rasa sedap produk
 15

8. Saos Extra Pedas Sebagai penambah cita rasa pedas produk

9. Lada Sebagai penambah cita rasa pedas produk
10. Gula Sebagai penambah cita rasa manis produk
11. Kecap Ikan Sebagai penambah cita rasa sedap produk
12. Minyak Wijen Sebagai penambah cita rasa sedap produk
13. Minyak Goreng Untuk mematangkan bumbu halus produk
14. Air Untuk mencampur bahan dengan bumbu halus
15. Es Batu Untuk memudahkan pemisahan kulit ceker ayam
dengan tulangnya
16. Cabe Bubuk Sebagai penambah cita rasa pedas produk

Tabel 6. Perlengkapan Produksi Boneless Spicy Chicken Feet

No Nama Alat Kegunaan
1. Freezer Untuk menyimpan ceker ayam sebelum
dimasukkan ke dalam bumbu sehingga dapat
dengan mudah dipisahkan dengan tulangnya
2. Kemasan tempat Untuk membungkus hasil produksi agar tetap
makan plastic aman

3.4. Metode Pelaksanaan

Metode pelaksanaan mencakup tahapan persiapan produksi hingga
tahapan produksi. Berikut merupakan tahapan persiapan produksi dan tahapan
produksi :
3.4.1. Tahapan Persiapan Produksi
Pada tahapan persiapan produksi kami mempersiapkan beberapa hal yang
merupakan titik awal dalam menunjang kegiatan usaha kami, diantaranya:
1. Pembuatan Desain Produk
Dalam pembuatan desain produk usaha kami menyesuaikan dengan judul
atau nama produk yang kami buat. Dikarenakan target konsumen yang
kami tuju adalah mahasiswa dan masyarakat umum maka kami
memutuskan untuk desain produk yang mudah dikenali dan dapat menjadi
ciri khas dari produk kami ini.
 16

2. Persiapan Alat-alat Produksi

Mempersiapkan alat-alat penunjang usaha sehingga dapat menjalankan
usaha ini sesuai dengan rencana
3. Uji Coba Produksi
Sebelum melakukan pemasaran, perlu dilakukannya branding dan
mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap produk yang kami buat.
Dengan ini kami melakukan beberapa sampling dengan menggunakan
tester produk.
3.4.2. Tahapan Produksi
Pada tahapan produksi langkah-langkah yang dilakukan antara lain ;
1. Membersihkan Ceker ayam yang sudah dibeli
2. Mendidihkan air terlebih dahulu, rebus ceker ayam selama 5 menit dan
diamkan selama 10 menit
3. Meniriskan ceker ayam dan cuci dengan air dingin
4. Menyiapkan air dingin dan es batu, masukkan ceker ayam ke dalam air
dingin tersebut dan diamkan selama 2 jam
5. Setelah 2 jam, pisahkan kulit ceker ayam dengan tulangnya menggunakan
bantuan pisau atau gunting
6. Setelah ceker di pisahkan dengan tulang, siapkan bumbu halus.
7. Cuci bersih bawang dan cabe. Potong-potong masukkan ke dalam gelas
blender tambahkan minyak sedikit. Blender hingga halus
8. Tumis bumbu halus dan jahe hingga harum. Tuang air secukupnya
9. Masukkan cabe bubuk, saos tiram, saos sambal, gula, garam, kaldu bubuk
dan ceker. Aduk hingga rata, koreksi rasa. Masak hingga air menyusut.
Matikan api, pindahkan ke dalam baskom.
3.5. Metode Penanganan
Produk yang telah matang, sebelum dipasarkan kemudian dikemas
kedalam wadah yang telah diberi label. Dikemas sedemikian rupa agar dapat
menarik minat pembeli atau konsumen.
3.6. Metode Pemasaran
Metode pemasaran yang digunakan pada Praktek Usaha Peternakan ini
adalah dengan menawarkan produk secara gratis (tester), melakukan promosi
 17

secara online melalui social media, memilih tempat penjualan yang strategis dan
menjalin hubungan yang baik dengan pelanggan.
 18

BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya
Tabel 7. Anggaran Biaya
Nama Barang Jumlah Satuan Harga Total
barang Satuan
Kulit samak A4 (21X30) 50 lembar Rp. 50,000,. Rp.2,500,000,.
Lem Fox 600 gr 1 gr Rp. 41,000,. Rp. 41,000,.
Gunting 2 biji Rp. 4,275,. Rp. 8,550,.
Benang Polyster Waxed 2 biji Rp. 16,800,. Rp. 33,600,.
0,88 mm
Alat untuk kerajinan 1 set 1 set Rp. 240,000,. Rp. 240,000,.
Jarum 2 biji Rp. 2000,. Rp. 4,000,.
Pisau 1 biji Rp. 10,000,. Rp. 10,000,.
Gunting 1 biji Rp. 6000,. Rp.6000,.
Palu 1 biji Rp. 45,000,. Rp.45,000,.
Kuas 1 biji Rp. 7000,. Rp.7000,.
Cat/tinta 1 kaleng Rp. 45.000,. Rp. 45.000,.
Kartu nama 100 lembar Rp. 500,. Rp. 50.000,.
Brosur 100 lembar Rp. 200,. Rp. 20.000,.
Packaging 50 biji Rp. 10.000,. Rp. 500.000,.
Bensin 10 liter Rp. 10.000,. Rp. 100.000,.
Kartu perdana 1 biji Rp. 10.000,. Rp. 10.000,.
Pulsa 100.000 Rp Rp. 103.000,. Rp. 103.000,.
Total Rp. 3,723.150

4.2. Jadwal kegiatan

Pelaksanaan program Praktek Usaha Perternakan akan kami lakukan dalam
waktu kurang lebih 2 bulan. Dengan rincian jadwal kegiatan program ini sebagai
berikut :
No Jenis Pelaksanaan Bulan / Minggu ke-
Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Survei
Pasar
2. Persiapan
Produksi
3. Tahapan
 19

Produksi
4. Tahapan
Pemasaran
5. Hasil
Analisis
dan
Evaluasi
Tabel 8. Jadwal Kegiatan
 20

DAFTAR PUSTAKA
Afiyah, A., Saifi, M., & Dwiatmanto. (2015). Analisis Studi Kelayakan Usaha
Pendirian Home Industry. jurnal Administrasi Bisnis, 23(1).
Anandai, W. A. (2016). Alasan-alasan Pelaku Usaha Makanan Ceker Pedas
Tidak Melakukan Sertifikasi Halal (Studi di Kecamatan Lowokwaru Kota
Malang).
Budiarjo, I., Nangoy, S. C., & Mangantar, M. (2015). Analisis Sumber Dan
Penggunaan Dana Pada Badan Pengelola Keuangan dan Barang Milik
Daerah Kota Manado. Jurnal EMBA, 3(3), 1032–1039.
Miwada, I. N. S., & Simpen, I. N. (2012). Optimalisasi Potensi Ceker Ayam
(Shank) Hasil Limbah RPA melalui Metode Ekstraksi Termodifikasi untuk
Menghasilkan Gelatin, 2, 1–11.
Soei, C. N., Sabijono, H., & Runtu, T. (2014). Penentuan Harga Jual Produk
Dengan Menggunakan Cost Plus Pricing Pada UD. Sinar Sakti. Jurnal
EMBA, 2(3), 208–217.
Umam, M. K., Prayogi, H. S., & Nurgiartiningsih, V. M. A. (2015). The
Performance of Broiler Rearing in System Stage Floor and Double Floor.
Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan, 24(3), 79–87.
Wibowo, D. H., Arifin, Z., & Sunarti. (2015). Analisis Strategi Pemasaran Untuk
Meningkatkan Daya Saing UMKM (Studi Pada Batik Diajeng Solo). Jurna
Administrasi Bisnis, 29(1), 59–66.