PERENCANAAN USAHA

Diajukan Untuk Memenuhi Tugas

Matakuliah : Kewirausahaan

Disusun Oleh :
RANGGI PRATAMA RIAN PUTRA
5302411100

FAKULTAS TEKNIK
PENDIDIKAN TEKNIK INFORMATIKA DAN KOMPUTER
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
2012
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis sanpaikan kepada Tuhan yang Maha Esa yang telah memberikan

petunjuk Nya dalam menyelesaikan makalah ini.

Terimakasih penulis sampaikan pula kepada bapak Usman selaku Dosen matakuliah

Kewirausahaan Fakultas Teknik Universitan Negeri Semarang atas bimbingannya. Juga

kepada pihak yang bersangkutan yang membantu penyelesaian makalah ini.

Makalah ini diajukan untuk memenuhi tugas pada matakuliah Kewirausahaan.Mungkin

dalam makalah ini terdapat beberapa kekurangan yang tidak disengaja. Oleh karena itu

penulis mohon memekluminya, karena pembuatan makalah ini tidak lain adalah salah satu

proses pembelajaran.

Dan semoga makalah ini bermanfaat bagi kita semua

Semarang, 20 Desember 2012

Penulis
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar i

Daftar Isi ii

BAB I PENDAHULUAN 1

1.1 Latar Belakang 1

1.2 Tujuan Penulisan 1
1.3 Analisis SWOT 2
1.4 Selayang Pandang 3

BAB II BAHAN BAKU 4

2.1 Bahan Utama 4

2.2 Bahan Pelengkap 4

BAB III PEMBIAYAAN (PERMODALAN) 5

3.1 Modal untuk Peralatan 5

3.2 Modal untuk Periklanan (Promosi) 5

BAB IV MENGHITUNG MODAL POKOK DAN LABA-RUGI 7

4.1 Modal Pokok 7

4.2 Biaya Operasional Usaha 8
4.3 Penghitungan Laba-rugi 9

BAB V PENUTUP 10

5.1 Modal Pokok 10

5.2 Saran 10

DAFTAR PUSAKA 11
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Seiring bertambahnya jumlah penduduk, maka bertambah pula kebutuhan manusia akan
pangan, sandang dan papan. Melihat keadaan ini membuka peluang bagi produsen untuk
membuka sebuah usaha baru dalam produk makanan. Selain itu juga banyaknya bahan baku
yang melimpah dan mudah diperoleh memunculkan sebuah ide untuk membuka usaha “Mie
Ayam Super Maknyos”

Usaha Mie ayam merupakan bisnis yang cukup menjanjikan, terutama untuk usaha mie
gerobak dan kios. Indikasinya terlihat dari tumbuhnya usaha ini setiap tahunnya, di mana kita
melihat semakin banyaknya orang yang berwirausaha di bidang ini. Kita juga melihat
semakin banyaknya variasi dari usaha mie ayam ini. Kita mengenal Mie ayam Solo, mie
ayam Surabaya, dll. Ini menunjukan gairah usaha mie ayam menjanjikan.
Menurut beberapa pengusaha mie ayam, peluang usaha ini masih terbuka lebar mengingat
banyaknya penggemar mie ayam. Walaupun banyak saingan usaha ini masih cukup
menggiurkan salah satu kuncinya adalah bagaimana membuat resep mie ayam yang enak.
Selain itu pengaruh tempat juga menentukan. Dengan pengelolaan yang baik usaha ini akan
berjalan dengan sukses.

1.2 Maksud dan Tujuan

Adapun maksud dan tujuan penulis memilih produk ini, yaitu :

a. Membuka usaha kecil ( berwirausaha)

b. Membuat produk yang praktis dan unik

c. Memanfaatkan bahan baku yang mudah diperoleh

d. Menumbuhkan jiwa mandiri

e. Memperoleh penghasilan yang menjanjikan

1.3. Analisis SWOT

S (Strength) - Kekuatan

a. Rasanya enak dan unik

Dalam pembuatan “Mie Ayam Super Maknyos” ditambahkan resep bumbu rahasia leluhur
nan gurih membuat cita rasa mie ayam menjadi unik, ini membuat setiap orang tertarik untuk
mencoba mencicipinya. Mie ayam ini disajikan sesedap mungkin, sesuai namanya Mie Ayam
Super Maknyos yang diambil dari bahasa Tegal yang berarti enak, sedap.

b. Dapat disukai oleh semua kalangan

Mie ayam merupakan salah satu jenis makanan ringan yang disukai oleh semua kalangan
baik anak-anak, remaja maupun orang dewasa.

c. Harganya terjangkau oleh semua kalangan.

Mie ayam merupakan makanan ringan yang terjangkau haraganya sehingga setiap orang
mampu membelinya.

d. Bahan bakunya terjangkau dan mudah diperoleh

Ini dikarenakan dalam proses produksinya produsen tidak membutuhkan banyak bahan baku
yang mahal selain itu bahan baku tersebut mudah diperoleh.

e. Cara pembuatannya mudah

Karena tidak terlalu banyak bahan yang digunakan dan langkah dalam pembuatannya tidak
memerlukan waktu yang lama, membuat produsen mudah membuat mie ayam.

W (Weakness)

a. Tidak tahan lama

Bagaimanapun mie ayam adalah produk yang tidak tahan lama. Jika tidak habis dijual ia akan
basi.

b. Banyak Saingan

Usaha mie ayam adalah usaha yang memiliki banyak saingan.

O (Opportunity)

a. Penjualan “Mie Ayam Super Maknyos” memiliki peluang yang cukup besar, seperti yang
telah produsen paparkan sebelumnya bahwa “Mie Ayam Super Maknyos” mempunyai cita
rasa yang khas nan unik dari mie ayam biasa, karena menggunakan resep bumbu rahasia
warisan leluhur.

b. Ditempat di mana kami memasarkan “Mie Ayam Super Maknyos” ada banyak konsumen
(mahasiswa) yang sebagaiman produsen ketahui bahwa sebagian besar mahasiswa menyukai
makanan mie ayam.

T (Threat)

a. Banyak pesaing baik dari penjual mie ayam sendiri atau juga dari pesaing makanan sejenis
seperti bakso dan soto.

b. Dalam memproduksi “Mie Ayam Super Maknyos” memungkinkan pihak lain “mencuri”
resep leluhur produk ini, dikarenakan bahan dan proses pembuatannya yang mudah.

1.4. Selayang Pandang

1.4.1. Bidang usaha : Usaha Mie Ayam

1.4.2. Nama : Mie Ayam Super Maknyos

1.4.3. Status Usaha : Ritel/usaha kecil

1.4.4. Tempat produksi : Cempakasari no 37 Rt 01 Rw 01, sekaran gunung pati.

1.4.5 Tempat Berjualan: Menggunakan gerobak. Tempat mangkal, depan Rektorat

Universitas Negeri Semarang.
 BAB 2

BAHAN BAKU

2.1. Bahan utama

a. Tepung Terigu Cakra/segitiga

b. Daging ayam

2.2. Bahan pelengkap

a. Daun sawi
b. Jahe
c. Minyak sayur
d. Lada
e. Vetsin
f. Kecap asin
g. Garam
h. Kecap manis
i. Ang ciu
j. Tong ce (Lobak Kering)
k. Bawang Putih
l. Daun bawang prei
m. Garam, garam alkali/air abu, maizena
 BAB 3

PEMBIAYAAN (PERMODALAN)

3.1. Modal untuk Peralatan

Dalam memulai usaha mie ini tentu saja kita memerlukan peralatan-peralatan untuk produksi
mie. Peralatan ini cukup dibeli sekali ketika pertama kali memulai usaha. Diantara peralatan
tersebut adalah :

No Peralatan Harga

1. Mixer standar Rp. 175.000

2. Rolling pint/gilingan kayu Rp. 10.000
3. Mesin giling mie Rp. 250.000
4. Pisau Rp. 7.000
5. Plastik 2 kg Rp. 5.000
6. Timbangan Rp. 25.000
7. Kompor Rp. 150.000
8. Panci standar mie Rp. 50.000
9. Serokan mie Rp. 15.000
10. Baskom 3 buah Rp. 45.000
11. Sendok, mengkok, sumpit Rp. 150.000
12. Gerobak satu set (Perkiraan) Rp. 2.000.000
13. Bangku plastik 10 buah Rp. 300.000
14. Kompor Rp. 150.000 +

Total Rp. 3.332.000

3.2. Modal Periklanan (Promosi)

Persaingan Usaha sekarang ini sudah sangat berat jadi diperlukan promosi untuk menarik
minat pembeli. Karena itu kami menyiapkan dana untuk promosi, rincianya sebagai berikut :

No Bentuk Promosi Satuan Harga

1. Spanduk (banner) Promosi 3 x 1 M 1 buah Rp. 100.000

2. Banner Menu 2x1 M 1 buah Rp. 75.000
3. Selebaran 300 lembar Rp. 50.000 +

Total Rp. 225.000

Biaya untuk peralatan dan promosi ini harus disiapkan ketika akan memulai usaha. Biaya
cukup satu kali saja, mungkin pada situasi tertentu biaya promosi diadakan secara berkala.
Jika kita mengacu pada perhitungan diatas diperoleh hasil, Modal Peralatan + Modal Promosi
= 3.332.000 + 225.000 = Rp. 3.557.000
 BAB 4

MENGHITUNG MODAL POKOK DAN LABA-RUGI

4.1. Modal Pokok

Perhitungan modal pokok mie ayam adalah berapa biaya modal yang dibutuhkan utuk satu
porsi mie ayam. Perhitungan modal pokok ini berdasarkan resep mie ayam yang diajarkan di
Turun temurun.

4.1.1. Bahan mie mentah

No Bahan Harga

1. Tepung terigu 1 kg Rp. 7.000

2. Garam, maizena Rp. 1.000
Total biaya bahan Rp. 8.000

Dengan resep ini akan menghasilkan 18 mie mentah ukuran 75 gr.

Rp. 8000: 18 = -+ 500

4.1.2. Bahan dasar bumbu ayam :

No Bahan Satuan Harga

1. Daging ayam 300 gram Rp. 6.000

2. Daun sawi 200 gram Rp. 1.500
3. Jahe 2 potong Total bumbu Rp. 2.500
4. Minyak sayur 10 sdm Rp. 200
5. Lada 1 sdt Rp. 50
6. Vetsin 1 sdt Rp. 50
7. Kecap asin 5 sdm Rp. 100
8. Garam ½ sdm Rp. 50
9. Kecap manis 5 sdm Rp. 100
10. Tong ce (Lobak Kering) 1 sdm Rp. 50
11. Bawang Putih 3 siung Rp. 200
12. Daun bawang prei 1 lembar Rp. 100 +

Total biaya bahan Rp. 10.900

Modal pokok bumbu ayam = Rp. 10.900/18 = Rp. 600/porsi -+

Total modal pokok per porsi mie ayam

Moda pokok mie ayam mentah + bumbu pelengkap = Rp. 500 + Rp. 600 = Rp.1.100
4.2. Biaya Operasional Usaha

Jika kita amati, harga mie ayam dipasaran berkisar antara Rp. 4000 sampai Rp. 7000. Melihat
modal pokok yang dikeluarkan hanya kurang kurang lebih Rp. 1.100, tentunya keuntungan
yang diperoleh sangat besar berkali lipat dari harga pokok. Akan tetapi, menghitung
keuntungan tidak hanya dari harga jual dikurangi modal pokok. Ada biaya lain yang harus
diperhitungkan, yaitu biaya operasional. Biaya operasional adalah biaya rutin yang
dikeluarkan untuk operasional sehari. Biaya operasional dapat disisihkan dari total
pendapatan yang sudah dikurangi modal pokok. Penyisihan biaya operasional dapat
dilakukan setiap minggu atau setiap bulannya.

Biaya operasioanal yang biasanya dikeluarkan oleh usaha mie ayam gerobak kurang lebih
adalah.

No Biaya Operasional Keterangan Besaran perbulan

1. Beli gas untuk kompor Gas 3 kilo. 30 x 12.500 = 420.000 Rp. 420.000
2. Kemasan plastic 15 x Rp. 3.000 Rp. 30.000
3. Transportasi Ke pasar Rp. 150.000
4. Bahan pelengkap seperti botol, air kaldu, kecap asin, vetsin, dsb. Rp. 200.000
5. Resiko kerusakan mie Rp. 100.000
6. Mie yang tersisa/tidak terjual Estimasi 6 mangkuk perhari Rp. 200.000 +

Total Rp. 1.100.000

Total biaya operasional Mie Ayam Super Maknyos adalah Rp. 1.100.000,- Perbulan.

4.3. Penghitungan Laba-Rugi Usaha

Perhitungan laba-rugi usaha Mie Ayam Super Maknyos.

a. Keuntungan kotor : (harga jual-modal pokok) x jumlah penjualan.

Aplikasi : setiap hari mampu menjual 50 mangkok mie ayam dengan harga Rp. 5.000 per
mangkuk. Maka keuntungan kotornya adalah : (5000-1100) x 50 = Rp. 195.000/ hari atau Rp.
5.850.000 perbulan

b. Keutungan bersih = Keuntungan kotor – biaya operasional

= 5.850.000 – 1.100.000 = Rp. 4.750.000

 BAB 5

PENUTUP

5.1. Simpulan

Usaha Mie Ayam Super Maknyos ini cukup menjanjikan. Dengan modal awal sekitar Rp.
3.557.000 usaha ini bisa meraup omzet Rp. 5.850.000 perbulan dan keuntungan bersih sekitar
Rp. 4.750.000 Tentu ini usaha yang menggiurkan. Syarat utamanya adalah terus berinovasi
mencari cita rasa yang unik sehingga bisa bertahan dari gempuran saingan dan memberikan
citra baik ke pada pelangan.

5.2. Saran

Ketika akan membuka sebuah usaha yang kita pikirkan terutama kali adalah usaha apa yang
cocok dan yang belum ada/ada didaerah anda sehingga kesan berbeda dari yang lain. Jika
sudah ada anda memberikan sesuatu yang berbeda dari saingan anda sehinga dapat menarik
pelangan dan akan terus membeli.
 DAFTAR PUSTAKA

www.google.com

http://pritowindiarto.blogspot.com/