Resep Cumi Balado

Print
Waktu persiapan
20 minit
Waktu memasak
20 minit
Waktu total
40 minit

Penulis: Siska
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 2

Bahan-bahan
Bahan:
 8 ekor cumi segar
 2 lembar daun jeruk, iris
 2 piring nasi putih
 Air secukupnya
 Minyak goreng secukupnya
Bumbu, tumbuk kasar:
 2 siung bawang putih
 5 butir bawang merah
 2 buah tomat hijau
 3 buah cabai hijau
 2 buah belimbing sayur
 ½ sdt garam
 ½ sdt gula
Pelengkap:
 Mentimun, iris
 Daun kemangi

Cara membuat
1. Bersihkan cumi, buang kantung tinta hitamnya. Panaskan minyak,
goreng cumi sebentar.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu tumbuk kasar dan daun
jeruk. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan layu, masukkan cumi goreng.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

3. Tempatkan nasi putih di mangkuk saji, tuang tumisan cumi. Hidangkan

selagi panas dengan pelengkap mentimun dan daun kemangi.

Resep Cumi Goreng Tepung

Print
Waktu persiapan
20 minit
Waktu memasak
15 minit
Waktu total
35 minit

Penulis: DebbZie
Macam resep: Appetiser
Cuisine: Indonesian
Saran penyajian: 2

Bahan-bahan
Bahan:
 300 gram cumi segar
 1 buah jeruk nipis, peras airnya
 1 sdt garam
 ½ sdt merica bubuk
 3 sdm tepung terigu
 1sdm tepung beras
 1 sdm tepung tapioka
  ¼ sdt baking powder
 1 butir telur, kocok lepas
 minyak goreng secukupnya
Saus pelengkap:
 Mayonaise
 Saus tomat
 Saus sambal

Cara membuat
1. Bersihkan cumi dan kupas kulitnya, kemudian potong bulat ½ cm
2. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis

3. Tambahkan garam dan merica, aduk hingga tercampur rata

4. Campur tepung terigu, tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata

5. Gulingkan cumi dalam campuran tepung hingga merata

6. Celupkan ke telur kocok, angkat

7. Gulingkan kembali ke dalam campuran tepung hingga tertutup merata,

angkat dan sisihkan

8. Panaskan minyak dan goreng cumi hingga matang berwarna keemasan

9. Hidangkan dengan pelengkap, saus tomat, saus sambal dan mayonaise

Resep Cumi Bumbu

Ketumbar
Hidangan laut memang kaya akan kandungan gizi yang
menyehatkan untuk tubuh, salah satunya adalah cumi-cumi,
cumi-cumi dipercaya bagus untuk pertumbuhan dan kesehatan
tulang. Cumi-cumi juga memiliki kandungan asam amino yang
ketika di masak dapat secara alami mengeluarkan cita rasa gurih,
jadi Anda sebenarnya tidak perlu menambahkan penyedap rasa
saat mengolah cumi-cumi.
Resep cumi bumbu ketumbar mungkin ini terasa asing ditenga
Anda, karena memang jarang cumi-cumi diolah dengan bumbu
ini. Namun jangan salah, cumi dibumbui ketumbar sangat lezat
 disantap apalagi ketumbar yang kita kenal dapat membuat aroma
masakan menjadi khas dan tentunya menggugah selera.
Resep Cumi Bumbu Ketumbar

Print
Waktu persiapan
20 minit
Waktu memasak
30 minit
Waktu total
50 minit

Penulis: Siska
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 7 porsi

Bahan-bahan
Bahan:
 1 kg cumi-cumi
 1 buah kelapa dibuat santan
Bumbu:
 1 ons ketumbar, jinten sedikit, kapulaga
 1 ons cabai merah digoreng
 2 ons bawang merah digoreng
 2 siung bawang putih
 1 ruas jahe

Cara membuat
1. Ketumbar, jinten, dan kapulaga digoreng, kemudian dihaluskan.
2. Tumis semua bumbu yang telah digoreng, berikut cabai merah, bawang
merah dan bawang putih.

3. Setelah harum dan layu, masukkan cumi-cumi dan santan,keringkan

sampai keluar minyak.

4. Angkat dan siap dihidangkan.

 Resep Cumi Bakar

Print
Waktu persiapan
20 minit
Waktu memasak
75 minit
Waktu total
1 jam 35 minit

Penulis: Siska
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5

Bahan-bahan
 500 gram cumi, bersihkan
 2 sdm saus tomat
 1 sdm kecap jamur
 3 siung bawang putih
 3 buah bawang merah
 1 sdt air jeruk nipis
 1 sdt garam
 ½ sdt merica bubuk

Cara membuat
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus
tomat, kecap jamur, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga
rata.
2. Masukkan cumi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama kurang
lebih 1 jam.
3. Masukkan campuran cumi tadi kedalam wajan, masak hingga setengah
matang, angkat, lalu panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning
kecoklatan. Angkat.

4. Sajikan hiasan pemanis untuk meningkatkan selera.

Resep Cumi Asin Cabai Hijau

Print
Waktu persiapan
15 minit
Waktu memasak
20 minit
Waktu total
35 minit

Penulis: Siska
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 4

Bahan-bahan
 3 sdm minyak
 200 gram cumi telor asin, seduh dengan air panas, tiriskan
 4 siung bawang putih, iris tipis
 8 siung bawang merah, iris tipis
 2 lembar daun salam
 2 cm lengkuas, memarkan
 10 buah cabai hijau, iris serong
 3 buah tomat hijau kecil, belah-belah
 2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris serong
 10 butir petai, belah jadi 2, iris tipis
 1 sdm gula pasir
 100 cc air
 ½ sdt garam
 Cara membuat
1. Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu masukkan cumi, goreng
hingga setengah matang, angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang purih dan bawang merah hingga
harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, tomat hijau, daun
bawang, belimbing wuluh, petai dan gula, aduk rata, masak hingga layu.

3. Masukkan cumi tadi, aduk rata, lalu tambahkan air dan garam, aduk
rata, masak hingga matang dan kental, angkat.

4. Sajikan hangat.

Resep Gulai Cumi

Print
Waktu persiapan
10 minit
Waktu memasak
20 minit
Waktu total
30 minit

Penulis: Titi
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5

Bahan-bahan
Bahan:
 5 ekor cumi segar
 500 ml santan
 3 buah tomat sayur
 1 batang serai, memarkan
 1 lembar daun kunyit
  1 sdm air jeruk nipis
 1 sdt gula pasir
Bumbu halus:
 6 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 4 buah cabai merah
 1 cm jahe
 1 cm kunyit
 1 sdt ketumbar
 4 butir kemiri
 1 sdm garam

Cara membuat
1. Bersihkan cumi, buang kulit ari dan kantung tinta, lalu cuci hingga
bersih. Siram dengan air mendidih yang diberi 1 sdt garam, rendam dalam air
mendidih selama 10 menit.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dan serai, daun kunyit
hingga harum.

3. Tuang santan dalam tumisan bumbu, masak hingga mendidih.

4. Masukkan cumi dan tomat, kecilkan api. Masak sebentar hingga cumi
matang. Angkat, sajikan.

Resep Kalio Cumi

Print
Waktu persiapan
20 minit
Waktu memasak
35 minit
Waktu total
55 minit

Penulis: Siska
 Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 7 porsi

Bahan-bahan
Bahan:
 1 kg cumi ukuran sedang (7-8 ekor)
 1 liter santan dari 1 ½ butir kelapa
 2 ruas ibu jari lengkuas, parut
 1 ruas ibu jari jahe, parut
 2 biji asam kandis
Bumbu yang dihaluskan:
 5 buah cabai merah kering
 10 butir bawang merah
 5 siung bawang putih
 5 butir kemiri sangrai
 1 sdm ketumbar sangrai
 sdt jintan sangrai
 2 ruas jari kunyit bakar
 garam secukupnya

Cara membuat
1. Bersihkan cumi hingga putih. Masukan bagian kepala kedalam badan
cumi, kemudian semat ujung badan cumi dengan tusuk gigi. Sisihkan.
2. Campur bumbu halus dengan santan dan bumbu-bumbu lainnya,
kemudian masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Kecilkan apinya,
teruskan memasaknya hingga bumbu matang dan santan menyusut serta
keluar minyaknya.

3. Masukan cumi, masak hingga cumi matang dan bumbu meresap.

Angkat.

Resep Cumi Cabe

 Print
Waktu persiapan
30 minit
Waktu memasak
2 minit
Waktu total
32 minit

Penulis: Titi
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 4

Bahan-bahan
Bahan
 1.000 g cumi ukuran besar
 1 sdt garam
 2 sdt cuka masak
 1 liter minyak goreng
Saus tartar
 2 kuning telur
 200 ml minyak zaitun
 2 sdm bawang bombai cincang
 2 sdt mustard dijon
 1 sdm air jeruk lemon
 1½ sdm peterseli cincang
 1 sdt gula pasir
 ½ sdm capers, cincang halus
 ½ sdm gherkin (mentimun kecil), cincang halus
Pelapis
 Aduk jadi satu
 120 g tepung terigu serbaguna, ayak
 50 g tepung maizena, ayak
 ¼ sdt garam
 ½ sdt merica bubuk
 3 sdm cabe kering bubuk kasar (chili flakes)

Cara membuat
1. Bersihkan cumi, buang bagian yang keras di dalamnya dan bersihkan
tintanya, kupas kulit arinya. Iris melingkar tipis cumi, lalu remas-remas
dengan garam dan cuka, sisihkan.
2. Masukkan tepung pelapis ke dalam kantung plastik. Masukkan cumi ke
dalamnya. Goyang-goyangkan hingga cumi terbalut rata dengan tepung.

3. Saus tartar: kocok kuning telur hingga putih dan lembut. Tuangi minyak
zaitun secara perlahan sambil diaduk hingga mengental. Masukkan sisa
bahan, aduk rata. Sisihkan dalam lemari es hingga saat digunakan.

4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan deep fry. Goreng
cumi balut tepung dalam minyak panas hingga matang dan kuning
kecokelatan, angkat, tiriskan.
5. Taruh cumi di atas piring saji, hidangkan selagi hangat dengan
pelengkap saus tartar.