SIKLUS MENU PERHARI

Senin Selasa Rabu Kamis Jum’at

Nasi gulung telur Nasi putih Nasi putih Nasi putih Salad mie
isi sosis

Frittata Tuna Cumi goreng crispy Udang saus tiram Sup sayuran Chicken katsu saus
teriyaki
Vegetable Nugget Tempe bacem Tempe mendoan Tempe orak-arik Crispy tempe stick

Tahu Schotel Tumis buncis Cah kangkung Ayam Madu Sup tomat lentir
Strawberry kiwi Mangga coklat Buah mangga potong Melon dan Semangka Buah pir
coklat praline

Banana smoothie Buah mangga potong Susu UHT Susu UHT Orange FIZZ
Kue manusia keju Susu UHT Softcake Biskuit Fruit jelly yogh

Cracker Biskuit selai Es loli buah segar Mochi ice cream Wafer

Sarang telor Sate dakenas

 Agar-agar

Penerimaan bahan makanan

 Penerimaan bahan makanan adalah suatu kegiatan yang meliputi pemeriksaan / penelitian, pencatatan dan pelaporan tentang macam,
kualitas, dan kuantitas bahan makanan yang diterima sesuai dengan pesanan serta spesifikasi yang telah ditetapkan dalam perjanjian jual
beli.

Are
a
pen
yaji
an
 Bahan yang sudah di
timbang, ke
Bahan penyimpanan/
dari luar produksi
 Alat-Alat Ruang Penerimaan dan Penimbangan Bahan Makanan

1. Rak bahan makanan 2. Timbangan 20-300kg

3. Troli barang 4. Pembuka botol dan kaleng

5. Alat penguji beras 6. Pisau
 7. Kontainer 8. Alat penguji telur

9. Lemari arsip 10. APAR

1. Penyimpanan bahan makanan
Penyimpanan adalah suatu tata cara menata, menyimpan, memelihara keamanan bahan makanan kering dan basah baik kualitas
maupun kuantitas di gudang bahan makanan kering dan basah, serta pencatatan dan pelaporannya.
Penyimpanan bahan makanan yang ada di Asrama hanya satu yaitu penyimpanan bahan makanan kering. Bahan makanan kering
yang biasanya di simpan di gudang tersebut antara lain beras, minyak, kecap, dll. Tujuannya adalah tersedianya bahan makanan siap pakai
dengan kualitas dan kuantitas yang tepat sesuai dengan perencanaan.
 Alat-Alat Ruang Penyimpanan Bahan Makanan Basah

1. Freezer 2. Lemari pendingin

3. Kontainer bahan makanan 4. Timbangan

5. Troli barang 6. Alat pengusir tikus, lalat, nyamuk, kecoa

7. Pisau, Sendok, Garpu, Pencapit 8. Wadah Stainless
 Alat-Alat Ruang Penyimpanan Bahan Makanan Kering

1. Rak bahan makanan 2. Kontainer bahan makanan

3. Timbangan 4. Troli barang

5. Alat pengusir tikus, lalat, nyamuk, kecoa 6. Wadah Stainless

9. Pisau, Sendok, Garpu, Pencapit