Kelompok 6 : Rumah Bersalin

- Chika Ferencia (1805025080)

- Sheila Lucya A (1805025081)

- Siti Nurjanah (1805025082)

- Sefti Dwi Febriyani(1805025191)

- Innas Yuniar R (1805025228)

Kelas : 4C MSPMI DASAR

A. IDENTIFIKASI

• Sifat : Non-komersil
• Type konsumen : Usia 25-35 Tahun
• Sasaran : - ibu hamil dan ibu menyusui
- dewasa -> implikasi kecukupan gizi
• Jenis kelamin : wanita
• Makan siang 30% + snack 10%
• Menu dewasa

Jenis Umur Jumlah Energi Jumlah orang x Protein Jumlah orang x

Kelamin Energi Energi

Pr 25-29 37 2250 83.250 36 2072

Pr 30-35 38 2150 81.700 37 2166

Total 75 164950 4238

B. KECUKUPAN ZAT GIZI

  KECUKUPAN ENERGI RATA-RATA
- 164950/75 = 2199,3 = 2399 kalori /hari

 KECUKUPAN PROTEIN RATA-RATA

- 4238/75 = 56,50 = 57 gr /hari

 KECUKUPAN LEMAK RATA-RATA

- 25% x 2199 = 549.75
- 549.75 / 9 = 61 gr /hari

 KECUKUPAN KARBOHIDRAT RATA-RATA

- 61.3 % X 2199 = 1347.987
- 1347.987 / 4 = 336.99

 KECUKUPAN FOLAT
- 25-29 tahun -> 400 x 37 = 14.800
- 30-35 tahun -> 400 x 37 = 15.200
Total 14.800 + 15.200 = 3.000 mg
Rata-rata 3.000/75 = 400 mg

C. RANCANGAN

1. Makan siang 30%

- Energi = 30% x 2199 = 659,7 = 660 kkal
- Protein = 30% x 57 = 17.1 gr
- Lemak = 30% x 61 = 18.3 gr
- Karbohidrat = 30% x 337 = 101.1 gr
- Folat = 30% x 400 = 120 mg

2. Snack 10%
- Energi = 10% x 2199 = 219,9 kkal
- Protein = 10% x 57 = 5,7 gr
- Lemak = 10 % x 61 = 6.1 gr
- Karbohidrat = 10% x 337 = 33.7 gr
- Folat = 10% x 400 = 40 mg

D. TUJUAN MENYELENGGARAKAN MAKANAN

 1. Tujuan (Sistem) :

Menyelenggarakan snack pagi dan makanan siang untuk ibu melahirkan

2. Tujuan (Output) :

Menyelenggarakan snak pagi dan makanan siang untuk 75 tempat tidur

3. Tujuan (politis) :

Meningkatkan status gizi ibu melahirkan

4. Tujuan Umum :

Menyelenggarakan snack pagi dan makan siang untuk ibu melahirkan

5. Tujuan khusus :

1) Menyelenggarakan snack pagi 219,9 kkal makan siang 660 kkal

2) Menyelnggarakan snack pagi dan makan siang 75 porsi

3) Menyelenggarakan snack pagi Rp. 4.000 – 5.000 makan siang dengan harga Rp.
12.000 – 15. 000

E. MENYUSUN STANDAR MAKANAN LANGKAH-PERLANGKAH

1) Kecukupan gizi
 Makan siang 30%
- Energi = 30% x 2199 = 659,7 = 660 kkal

- Protein = 30% x 57 = 17.1 gr

- Lemak = 30% x 61 = 18.3 gr

- Karbohidrat = 30% x 337 = 101.1 gr

 Snack 10%

- Energi = 10% x 2199 = 219,9 kkal

- Protein = 10% x 57 = 5,7 gr

 - Lemak = 10 % x 61 = 6.1 gr

- Karbohidrat = 10% x 337 = 33.7 gr

2) Snack
Bahan makanan SP E P L Kh
Karbohidrat ½ 87,5 2 - 20
Prot.hewani ½ 37,5 3,5 2,5 -
Prot.nabati ½ 37,5 2,5 1,5 3,5
Sayur - - - - -
Buah ½ 25 - - 6
Gula ½ 25 - - 6
Minyak ¼ 12,5 - 1,25 -
TOTAL 225 kkal 8 gr 5,25 gr 35,5 gr

Toleransi snack
o Energi = 209 – 230 kkal
o Protein = 4,28 – 7,12 gr
o Lemak = 5,95 – 6,25 gr
o Karbohidrat = 32,8 – 34,3 gr

3) Makan siang
Bahan
SP Energi Protein Lemak Karbohidrat
makanan
Karbohidrat 1 175 4 - 40
Protein
½ 37,5 3,5 2,5 -
hewani
Protein nabati 1 75 5 3 7
Sayur 1 50 1 - 10
Buah 1 50 - - 12
Gula 2 100 - - 24
Minyak 2 100 - 10 -
Susu ½ 62,5 3,5 3 5
Total 650 17 18,5 98
Toleransi Makan Siang
o Energy = 626 – 692 kkal
o Protein = 16,68 – 17,58 gr
 o Lemak = 17,85 – 18,75 gr
o Karbohidrat = 98,58 – 103,62 gr

4) Frekuensi dan Kode Bahan Makanan untuk Siklus Menu 5 Hari

 Snack
Golongan Bahan
Bahan Makanan Frekuensi Kode
Makanan
Karbohidrat - Roti 1X RT
- Biskuit 1X BS
- Tepung beras 1X TB
Nabati Kacang hijau 1X KH
Hewani Telur ayam 1X TA
(lemak sedang)
Buah Mangga 1X MG
Gula Gula 4X GL
Minyak - Santan 1X ST
- Minyak 1X MY
Sayur B Selada 1X SL

 Makan Siang
Golongan Bahan
Bahan Makanan Frekuensi Kode
Makanan
Karbohidrat Nasi 5X NS
Hewani - Telur ayam 2X TA
(lemak sedang) - Hati ayam 1X HA
- Telur puyuh 1X TP
- Daging sapi 1X DS
Nabati - Tahu 2X TH
- Tempe 1X TE
- Kembang tahu 1X KT
- Oncom 1X OC
Sayur B - Bayam 1X BY
- Brokoli 1X BK
- Buncis 1X BC
- Wortel 1X WR
 - Jagung muda 1X JM
Buah - Apel merah 1X AM
- Mangga 1X ME
- Pisang ambon 1X PA
- Semangka 1X SM
- Melon 1X ML
Minyak - Minyak 2X MY
- Mentega 2X MN
- Santan 1X ST

5) Master Menu
Menu
Waktu
I II III IV V
Makan Makanan
Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi
Siang pokok
Hewani Daging Telur
Telur ayam Hati ayam Telur ayam
sapi puyuh
Nabati Kembang
Oncom Tahu Tempe Tahu
tahu
Sayur Jagung
Bayam Buncis Brokoli Wortel
muda
Buah Pisang Apel
Mangga Semangka Melon
ambon merah
Minyak Minyak Santan Mentega Minyak Mentega

Snack Makanan Tepung

- - Roti Biskuit
pokok beras
Hewani Telur
- - - -
ayam
Nabati Kacang
- - - -
hijau
Sayur - - Selada - -

Buah + Gula Mangga + - Gula Gula

Gula Gula
 Minyak Santan - Minyak - -

6) Macam olahan
Telur ayam Daging sapi Telur puyuh Hati ayam Telur ayam
Sayur sop telur
Omelet Rendang Tumis hati ayam Telur balado
puyuh

7) Resep menu
Resep menu I
 Snack pagi
- Bubur kacang hijau
Bahan:
 Kacang hijau 250 g, cuci bersih dan rendam selama 1 jam
 Air mineral 2 L
 Gula merah 100 g, cincang halus
 Santan kental 150 ml
 Gula pasir 4 sdm
 Garam 1 sdtJahe 2 cm, memarkan
 Daun pandan 2 lembar

 
Cara membuat bubur kacang hijau:
1. Kacang hijau yang sudah direndam selama 1 jam kemudian rebus dengan 1 L air
hingga matang dan empuk. Sisihkan.
2. Rebus gula merah dan gula pasir dengan 500 ml air. Tunggu hingga larut.
3. Setelah gula merah dan gula pasir larut dan mendidih, tuang ke dalam air rebusan
kacang hijau dengan memakai saringan.
4. Rebus kembali kacang hijau dan masukkan pula daun pandan dan santan. Aduk
hingga rata.
5. Masukan jahe dan juga garam. Aduk hingga rata. Aduk hingga santan berbusa.
6. Bubur kacang hijau siap dinikmati selagi hangat.

 Makan Siang
- Nasi
- Omelet
Bahan membuat telur dadar:

1 butir telur
2 batang daun bawang (cincang halus)
Garam (secukupnya)
Lada bubuk (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat telur dadar:

1. Kocok lepas telur bersama garam, lada bubuk, kaldu ayam bubuk.

2. Masukkan daun bawang, ke dalam adonan telur, aduk rata.

3. Panaskan minyak, goreng telur dengan api kecil.

4. Bolak-balik telur yang dimasak dadar agar matang sempurna.

5. Lipat telur agar semakin tebal dan enak.

6. Angkat telur dadar sayur sosis yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

- Tumis oncom
Bahan
500g oncom, buang bagian permukaan, potong dadu 2 cm
6 buah cabai merah, iris serong, buang biji
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih
1 buah tomat, potong-potong, buang kulit
2 batang daun kemangi
2 sdm Bango Kecap Manis
1 sdt Royco Kaldu Ayam
½ sdt gula pasir
3 sdm air
5 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat
1. Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis cabai, bawang merah, dan bawang
putih hingga harum.
2. Masukkan oncom, aduk rata. Tambahkan Bango Kecap Manis, Royco Kaldu
Ayam, gula, dan air, aduk rata.
3. Masak hingga matang, masukkan tomat dan daun kemangi, aduk rata. Angkat.
4. Sajikan selagi hangat.
 - Sayur bayam
Bahan-bahan:
1 ikat bayam, petik daunnya

Bumbu halus:
Bawang merah diiris
Bawang putih diiris
Garam
Gula

Hiasan:
1 tomat, potong jadi 4

Cara membuat:
- Didihkan air untuk kuahnya, masukin bayam, rebus sampai matang
- Masukin semua bumbu
- Matikan api dan sajikan.

- Buah mangga
Resep menu II
 Snack pagi
- Jus manga
- Bahan:
- 1 bh mangga harumanis
- 1 sdm gula pasir
- 100 ml susu cair UHT
- Es batu secukupnya

- Cara membuat:

- Kupas mangga, cuci bersih, bilas dan potong kecil-kecil.

- Masukkan semua bahan, potongan mangga, gula, susu cair dan es batu. Lalu blender
sampai halus.
- Tuang di gelas saji. Bisa tambahkan es batu bila ingin lebih dingin. Nikmati
segernya jus mangga ini.

 Makan siang
- Nasi
- Rendang
Bahan
 1.5 kg daging
2 liter santan dari 2 butir kelapa tua

Bumbu dan Rempah

2 batang daun serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
2 cm asam kandis/gelugur
2 lembar daun kunyit, simpulkan

Bumbu Dihaluskan:
5 butir kemiri
6 siung bawang putih
100 g cabe merah besar
12 butir bawang merah
100 g cabe merah keriting
2 cm jahe, bakar
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar
1/2 sdm ketumbar
2 sdt garam
1/2 sdt pala
1 sdt jintan, sangrai
Penyedap rasa secukupnya

Cara Mengolah
 Pertama tama olah daging yang sudah disiapkan, potong-potong daging rendang dengan
bentuk dadu atau seukuran yang diinginkan, hanya saja jangan pernah memotong daging
terlalu kecil untuk diolah menjadi rendang agar saat dimasak nanti daging tidak hancur.

 Tuangkan santan ke wajan berukuran besar, masukkan pula serai, irisan bawang merah,
asam dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga santan mendidih dan pastikan santan yang anda
masak tidak pecah, untuk itu Anda harus terus mengaduk-aduk santan hingga mendidih
merata.

 Setelah santan mendidih, masukkan perlahan bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya
dan sesekali aduk-aduk selama kurang lebih 20 – 30 menit.

 Setelah anda melihat santan tampak berminyak, berarti ini saatnya kamu memasukan
potongan daging rendang yang telah dibersihkan dan masak dengan menggunakan api
kecil/sedang hingga santan mengental dan mengering serta bumbu meresap ke pori pori
daging.

 Terus masak hingga daging empuk dan matang merata, jangan lengah untuk terus diaduk-
aduk agar bagian dasar tidak gosong dan daging tidak gagal.

- Tumis tahu buncis

 Bahan:
3 siung bawang putih iris
5 butir bawang merah, iris tipis
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai merah besar, iris serong
100 gram buncis potong 3 cm
4 buah tahu goreng berkulit, potong kotak-kotak
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap manis
300 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas
sampai harum. Tambahkan cabai merah. Masak sampai layu.
2. Masukkan buncis dan tahu. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula, merica, kecap manis, dan air. Masak sampai matang.

- Pisang ambon

Resep menu III

 Snack
- Sandwich
Bahan:
4 lembar roti tawar, panggang
2 butir telur
2 lembar daging asap
2 lembar daun selada
1 buah tomat, buang biji, iris tipis
2 lembar keju sliced
1 buah timun, buang biji, iris tipis
1/2 buah bawang bombay, iris halus
2 sdm susu cair
3 sdm mayones
2 sdm susu kental manis
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm mentega
Secukupnya garam dan lada bubuk

Cara membuat:
 - Campur timun, tomat, mayones, susu kental manis, dan air jeruk nipis, aduk rata,
sisihkan.
- Panaskan mentega, goreng daging asap sampai matang, angkat, sisihkan.
- Campur telur, bawang bombai, susu cair, garam, dan lada bubuk, kocok rata. Lalu
tuang ke dalam teflon sisa menggoreng daging asap. Buat telur orak-arik yang tidak
terlalu kering, matikan api, sisihkan.
- Ambil selembar roti tawar, beri mayones, daging asap, selada lalu telur orak-arik,
timpa mayones lagi, lalu keju dan terakhir roti.
- Beri tusuk gigi supaya tidak berantakan, potong jadi 2 bagian, sajikan dengan saus
sambal bila suka.
 Makan siang
- Nasi
- Sayur sop telur puyuh
Bahan-bahan
1-4 porsi
4 buah kentang, potong dadu
2 buah wortel, iris agak tipis
Buncis (banyaknya sesuai selera),potong2
iris Kol,
Brokoli,potong2
12 butir telur puyuh yang sudah direbus
Seledri
Daun bawang,iris
1 buah tomat
1 butir bawang putih, geprek
1/2 sdt Lada bubuk
secukupnya Kaldu ayam bubuk
Gula pasir
Garam
Air

Cara membuat
 Rebus air di panci khusus sayur, masukkan bawah putih yang sudah digeprek.
 Masukkan lada bubuk,lalu diamkan hingga air mendidih.
 Masukkan kentang dan wortel, tunggu hingga keduanya sudah agak empuk.
 Masukkan buncis, kol, brokoli dan telur puyuh, diamkan sebentar
 Masukkan seledri, irisan daun bawang, aduk sebentar
 Tambahkan gula, garam dan kaldu ayam bubuk sesuai selera. Jika rasanya sudah pas, siap
untuk disajikan. Untuk menambah aroma dan rasa, beri irisan tomat dan taburi bawang
goreng.

- Tumis tempe brokoli

Bahan
 1 blok tempe (potong dadu, goreng setengah matang)
1 buah sayur brokoli (potong kecil sesuai selera)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)
Kecap manis (secukupnya)
Merica bubuk (secukupnya)

Bumbu halus
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 butir cabai rawit
2 cabai merah besar (buang isi)

Cara Membuat

 Tumis bawang putih dan bawang merah hingga aromanya harum. Masukkan cabai
merah dan cabai rawit lalu sayur brokoli. Tambahkan sedikit air dan masak hingga
setengah matang.
 Tambahkan garam, gula, merica, tempe dan tahu. Aduk sampai rata dan bumbu
meresap.
 Selanjutnya, masukkan kaldu ayam bubuk dan kecap manis lalu tumis hingga matang
dan brokoli cukup empuk. Jika sudah matang, angkat lalu sajikan.

- Semangka
Resep menu IV
 Snack
- Bubur sumsum
Bahan- bahan:
- Tepung beras 100 g
- Santan 800 ml
- Garam 1 sdt
- Daun pandan 6 lembar

Cara membuat:
- Pertama-tama siapkan santan sebanyak 650 ml lalu bagi menjadi 2 gelas.
- Setelah itu rebus 1 gelas santan dengan 5 lembar daun pandan menggunakan api
kecil, sambil diaduk.
- Jika sudah, ambil satu gelas santan dan tuang ke dalam tepung beras sambil diaduk
agar tidak menggumpal.
- Lalu tambahkan 1 sdt garam
- Jika sudah selesai, masukan adonan ke dalam santan yang tadi direbus. Jangan lupa
untuk tetap mengaduk agar tidak menggumpal.
 - Jika sudah tercampur rata matikan api, lalu cincang gula merah dan rebus dengan
api kecil.
- Langkah selanjutnya, masukan daun pandan ke dalam rebusan tadi dan aduk
semuanya hingga merata.
- Lalu rebus sisa santan sebanyak 200 ml tadi sebagai kuah.
- Kemudian cara penyajiannya dengan cara tuangkan bubur sumsum dengan kuah
yang sudah dibuat tadi dan bubur sumsum pun siap untuk dihidangkan.

 Makan siang
- Nasi
- Tumis hati ayam
Bahan
1 bungkus hati ayam
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Cabai merah
Cabai hijau
Garam
Kaldu jamur bubuk
Minyak goreng
Daun jeruk
Serai
Kecap manis.

Cara membuat

 Cuci bersih hati ayam lalu rebus, dan potong2.

 Potong2 semua bumbu, sisihkan.
 Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai merah, cabai hijau, bawang
putih, serai, dan daun jeruk sampai harum.
 Masukkan hati ayam, tambahkan kecap, garam, kaldu bubuk. Masak sampai
matang.

- Sayur sop
Bahan
3 buah wortel
1/2 kubis/kol ukuran sedang
1 kuntum kembang kol
1 kuntum brokoli
8 buah buncis
1 batang bawang daun
1 batang seledri
minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
 air untuk merebus secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

4 siung bawang merah
merica secukupnya
garam dapur secukupnya

Cara membuat sayur sop:

 Cuci semua sayuran yang akan dipakai. Kupas wortel, kemudian iris tipis.
Sobek-sobek kol, iris kembang kol dan brokoli menjadi kuntum kecil,
kemudian potong buncis yang sudah dibersihkan dari seratnya sepanjang satu
ruas jari telunjuk. Iris-iris bawang perai dan rajang halus seledri. Setelah itu
sisihkan semuanya.
 Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang putih, bawang merah,
garam, dan merica yang sudah dihaluskan bersama sampai harum.
 Panaskan sepanci air, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi. Masukkan
sayuran dari yang paling lama matangnya. Pertama wortel, kemudian buncis,
kembang kol dan brokoli, lalu terakhir kubis. Gunakan api besar untuk
memasaknya.
 Koreksi rasa begitu sayuran sudah matang. Jika masih kurang pas, tambahkan
garam.
 Masukkan juga bawang daun dan seledri sesaat sebelum sop diangkat.
- Melon
Resep menu V
 Snack
- Biskuit
- Teh manis
 Makan siang
- Nasi
- Telur balado
Bahan
6butir telur ayam
1.5L air
100ml air
250ml minyak untuk menumis

Bumbu halus
3siung bawang putih
6butir bawang merah
 10buah cabai merah
5buah cabai merah keriting
1butir kemiri, sangria
2buah tomat, buang biji
1sdt Royco Kaldu Ayam
2sdm Bango Kecap Manis

Cara membuat
 Haluskan semua bumbu, termasuk Royco Kaldu Ayam dan Bango Kecap
Manis dengan blender
 Panaskan air di panci hingga mendidih. Rebus telur selama 7 menit. Tiriskan
lalu rendam dalam air dingin selama 5 menit. Kupas telur yang sudah dingin.
 Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng telur yang sudah
dikupas hingga bagian luarnya berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
 Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak hingga harum. Masukkan telur
yang sudah digoreng, aduk rata. Tambahkan Bango Kecap Manis dan air, lalu
masak hingga bumbu meresap.
 Angkat dan sajikan 
- Oseng tahu + jagung
Bahan
4 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang merah (iris halus)
4 buah jagung muda/putren (iris serong)
2 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas (geprek)
1 sachet Saus Tiram 
50 ml air
1/2 buah tahu putih besar (cuci bersih, potong kotak, dan goreng)
1 buah cabe merah besar (iris serong dan tipis)

Cara membuat
 Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum.

 Masukkan putren, daun salam dan lengkuas. Masak hingga matang.

 Tambahkan Saus Tiram dan air, masak hingga harum.

 Masukkan tahu dan cabe merah. Aduk rata hingga bumbu meresap.

 Oseng Tahu Putren siap disajikan.

 - Apel merah

8) Menu
Waktu Menu I Menu II Mmenu III Menu IV Menu V
Snack Bubur kacang Jus mangga Sandwich Bubur - Biskuit
hijau sumsum - Teh
manis
Makan Siang - Nasi - Nasi - Nasi - Nasi - Nasi
- Omelet - Rendang - Sayur sop - Tumis - Telur
- Tumis - Tumis tahu telur pujuh hati balado
oncom buncis - Tumis ayam - Oseng
- Sayur - Pisang tempe - Sayur tahu +
bayam ambon brokoli sop jagung
- Mangga - Semangka - Melon - Apel
merah

9) Pedoman Menu

Bahan yang digunakan

Waktu Menu 1 Bahan makanan segar Bahan makanan kering
BM BB (gr) BK BM BB (gr) BK
Snack Bubur - Kacang 20 20 Gula 6,5 6,5
kacang hijau
hijau - Santan 20 20
Makan •Nasi - Nasi 100 100 Minyak 10 10
Siang •Omelet - Telur 55 55 Gula 26 26
•Tumis ayam Garam 2 2
oncom - Oncom 40 40
•Sayur - Bayam 100 100
bayam - Mangga 90 90
•Mangga
 Menu 2 -

Snack Jus - Mangga 45 45 Gula 6,5 6,5

Mangga
Makan Nasi - Nasi 100 100
siang
Rendang - Daging 17,5 17,5 Gula 26 26
sapi
Tumis tahu tahu 110 110 Minyak 10 10
buncis
- Buncis 100 100 Garam 2 2
- Buah - Pisang 50 50
ambon

Menu 3
Snack sandwich - Roti 35 35 Mentega 1,25 1,25
- - Selada Secukup Secukupn
nya ya
- - Telur 25 25
Siang - Nasi - Nasi 100 100 Gula 25 26
- Sop - Telur 25 25 Minyak 10 10
telur puyuh
puyuh
- Tumis - Tempe 50 50 Garam 2 2
tempe
- - Brokoli 100 100
- Buah Semangka 180 180
- -

Menu 4 -

Snack Bubur - Tepung 25 25 Gula 6,5 6,5

Sumsum beras
Siang - Nasi - Nasi 100 100 Gula 26 26
- Tumis - Hati 15 15 Minyak 10 10
hati ayam
ayam
- Sayur Kembang 50 50 Garam 2 2
sop tahu
 - - Wortel 50 50

Buah - Melon 190 190

- -

Menu 5 -

Snack - Biskuit - Biskuit 20 20

- Teh - Gula 6,5 6,5
manis
Siang - Nasi - Nasi 100 100 Gula 26 26
- Telur - Telur 55 55 Minyak 10 10
balado
- Oseng - Tahu 55 55 Garam 2 2
tahu
- - Jagung 100 100
- Buah - Apel 85 85
merah

Tahap 10. Taksiran kebutuhan bahan makanan

Jumlah
N Bahan Berat Frekuens Berat / Kebutuhan / Satua
Konsume Konversi
o Makanan Kotor i Volume Periode n
n
6 x 500 x 75 =
1 Nasi 75 100 5x 500 kg 225 kg
225.00
Telur 6 x 137.5 x 75
2 75 55 2.5 x 137.5 kg 61. 87 kg
Ayam = 61.875
Hati 6 x 15 x 75 =
3 75 15 1x 15 kg 6.75 kg
Ayam 6.750
Telur 6 x 25 x 75 =
4 75 25 1x 25 kg 11.29 kg
Puyuh 11.250
Daging 6 x 17.5 x 75 =
5 75 17.5 1x 17.5 kg 7.875 kg
Sapi 7.875
6 x 220 x 75 =
6 Tahu 75 110 2x 220 kg 99 kg
99.000
6 x 50 x 75 =
7 Tempe 75 50 1x 50 kg 22.5 kg
22.500
Kembang 6 x 50 x 75 =
8 75 50 1x 50 kg 22.5 kg
Tahu 22.500
6 x 40 x 75 =
9 Oncom 75 40 1x 40 Kg 18 kg
18.000
6 x 75 x 75 =
10 Bayam 75 75 1x 75 kg 33.7 kg
33.750
 6 x 100 x 75 =
11 Brokoli 75 100 1x 100 kg 45 kg
45.000
6 x 50 x 75 =
12 wortel 75 50 1x 50 kg 22.5 kg
22.500
6 x 100 x 75 =
13 Buncis 75 100 1x 100 kg 45 kg
45.000
Jagung 6 x 100 x 75 =
14 75 100 1x 100 kg 45 kg
muda 45.000
Apel 6 x 85 x 75 =
15 75 85 1x 85 kg 38.25 kg
merah 38.250
Kacang 6 x 20 x 75 =
16 75 20 1x 20 kg 9 kg
Hijau 9.000
6 x 20 x 75 =
17 Santan 75 20 1x 20 kg 9 kg
9.000
6 x 20 x 75 =
18 Biskuit 75 20 1x 20 kg 9 kg
9.000
6 x 35 x 75 =
19 Roti 75 35 1x 35 kg
15.750 15.7 kg
Tepung 6 x 25 x 75 =
20 75 25 1x 25 kg
beras 11.250 11.25 kg
6 x 135 x 75 =
21 Mangga 75 90 1.5 x 135 kg 60.79 kg
60.750
Pisang 6 x 50 x 75 =
22 75 50 1x 50 kg 22.5 kg
ambon 22.500
6 x 190 x 75 =
23 Melon 75 190 1x 190 kg 85.5 kg
85.500
6 x 162.5 x 75
24 Gula 75 13 12.5 x 162.5 kg 73.12 kg
= 73.125
6 x 50 x 75 =
25 Minyak 75 5 10 x 50 kg
22.500 22.5 kg