Silabus Makanan Indo

PEMERINTAH PROVINSI BALI
DINAS PENDIDIKAN KEPEMUDAAN DAN OLAHRAGA

SMK NEGERI 1 TEMBUKU
Jl. Raya Besakih, Desa Bangbang, Tembuku, Bangli
Telp. (0366) 5501040 email.smkn1tembuku@yahoo.com
SILABUS
Satuan Pendidikan : SMKN 1Tembuku
Paket Keahlian : Tata Boga
Mata Pelajaran : Pengolahan Dan Penyajian Makanan
Kelas/ Semester : XII/1 dan 2
Kompetensi Inti :
KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 : Mengembangkan perilaku ( jujur,disiplin,tanggung jawab,peduli, santun,ramah lingkungan,gotong royong,kerjasama, cinta damai,responsif
dan proaktif ) dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif
dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia
KI3 : Memahami, menerapkan , menganalisis dan mengevaluasi pengetahuan factual, konseptual,dan procedural dalam pengetahuan,
teknologi,seni,budaya dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan,kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena
dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah
KI 4 : Mengolah,menyaji, menalar dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajari
di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber
Waktu Belajar
1.1 . Mensyukuri karunia  Makanans Mengamati Observasi 6 minggu  foto/film/ga
Tuhan Yang Maha epinggan 3.1 Mengamati foto/film/gam mbar
Esa, melalui pengembangan  Pembuata bar/atau membaca tentang pengamatan sikap selama  Bahan
berbagai keterampilan mengolah n makanan makanan sepinggan pembelajaran berlangsung praktik
dan menyajikan makanan sepinggan  Alat praktik
Indonesia sebagai  Buku
Portofolio
tindakan pengamalan menurut Menanya referensi
agama yang dianutnya. 3.2 Mengajukan pertanyaan Laporan tertulis kelompok
terkait dengan pengertian , Tes
fungsi, jenis-jenis, bumbu, Tes tertulis
bahan dan alat yang
digunakan, cara pembuatan,
kriteria hasil dan Jurnal
penyimpanan makanan Catatan perkembangan
sepinggan Indonesia
serta apakah ada perbedaan pengetahuan, keterampilan
darimasing – masing selama pembelajaran
makanan
sepinggan Indonesia;
2.1. Memiliki motivasi apakah makanan sepinggan Tes Kinerja
Internal dan menunjukkan banyak dijumpai pada menu3.9 membuat makanan sepinggan
rasa makanan jajanan Indonesia
ingin tahu dalam
pembelajaran mengolah dan Mengumpulkan Data
menyajikan  Diskusi kelompok
makanan Indonesia dengan menggunakan
2.2. Menunjukkan perilaku berbagai sumber untuk
ilmiah menjawab pertanyaan yang
(jujur,disiplin,tanggung diajukan
awab, peduli,santun, 3.3 Melakukan praktik
Waktu Belajar
ramah lingkungan, gotong membuat makanan
royong ) dalam sepinggan dan mencatat
melakukan pembelajaran temuan saat praktik dilakukan
sebagai bagian sebagai sumber data untuk
dari sikap profesional menjawab pertanyaan
2.3. Menghargai kerja individu 3.4 Menganalisis secara
dan kelompok dalam berkelompok makanan
pembelajaran sehari –hari sepinggan yang telah dibuat
sebagai wujud dan dibandingkan dengan
implementasi sikap kerja kriteria hasil
Mengasosiasi
3.5 Mengolah danmenganalisis
data hasil diskusi dan
3.1 Menganalisis makanan praktik makanan sepinggan
sepinggan 3.6 Menyimpulkan data
hasildiskusi dan praktik
 Membuat makanan membuat makanan sepinggan
sepinggan
Mengkomunikasikan
3.7 Membuatlaporan hasil
diskusi kelompok dan praktik
pengolahan makanan
sepinggan
3.8 Mempresentasikan hasil
praktik pembuatan makanan
sepinggan
Waktu Belajar
1.1 . Mensyukuri karunia Mengamati Observasi 6 minggu  foto/film/ga

Tuhan Yang Maha  lauk pauk Mengamati foto/film/g mbar
Esa, melalui pengembangan masakan ambar/atau pengamatan sikap selama  Bahan
berbagai keterampilan mengolah Indonesia membaca tentang lauk pauk pembelajaran berlangsung praktik
dan menyajikan makanan  Pembuata masakan Indonesia  Alat praktik
Indonesia sebagai nlauk pauk  Buku
Portofolio
tindakan pengamalan menurut masakan Menanya referensi
agama yang dianutnya. Indonesia  Mengajukan pertanyaan Laporan tertulis kelompok
2.1. Memiliki motivasi Internal dan terkait dengan Tes
menunjukkan rasa pengertian, jenis-jenis, bum Tes tertulis
ingin tahu dalam bu ,bahan dan alat yang
pembelajaran mengolah dan digunakan, cara pembuatan,
menyajikan kriteria hasil dan Jurnal
makanan Indonesia penyimpanan lauk pauk Catatan perkembangan
2.2. Menunjukkan perilaku masakan
ilmiah Indonesia serta apakah ada pengetahuan, keterampilan
(jujur,disiplin,tanggung perbedaan dari masing – selama pembelajaran
awab, peduli,santun, masing lauk pauk masakan
ramah lingkungan, gotong Indonesia Indonesia dan
Tes Kinerja
royong ) dalam continental
membuat lauk pauk masakan
melakukan pembelajaran
Indonesia
sebagai bagian Mengumpulkan Data
dari sikap profesional  Diskusi kelompok
2.3. Menghargai kerja individu dengan menggunakan
dan kelompok dalam berbagai sumber untuk
pembelajaran sehari –hari menjawab pertanyaan yang
sebagai wujud diajukan
implementasi sikap kerja  Melakukan praktik
3.2. Menganalisis lauk pauk masakan membuat lauk pauk
Waktu Belajar
Indonesia
4.2. Membuat lauk pauk masakan

Indonesia
Waktu Belajar
Tuhan Yang Maha  hidangan  Mengamati foto/film/g mbar
Esa, melalui pengembangan sayur ambar/atau pengamatan sikap selama  Bahan
berbagai keterampilan mengolah Indonesia membaca tentang hidangan pembelajaran berlangsung praktik
dan menyajikan makanan  Pembuata sayur Indonesia  Alat praktik
Indonesia sebagai nhidangan  Buku
Portofolio
tindakan pengamalan menurut sayur Menanya referensi
agama yang dianutnya. Indonesia Mengajukan pertanyaan Laporan tertulis kelompok
2.1. Memiliki motivasi Internal dan terkait dengan pengertian Tes
menunjukkan rasa soto, jenis-jenis, bahan dan Tes tertulis
ingin tahu dalam alat yang digunakan, cara
pembelajaran mengolah dan pembuatan, kriteria hasil
menyajikan dan penyimpanan hidangan Jurnal
makanan Indonesia sayur Catatan perkembangan
2.2. Menunjukkan perilaku Indonesia serta apakah ada
ilmiah perbedaan dari masing – pengetahuan, keterampilan
(jujur,disiplin,tanggung masinghidangan sayur selama pembelajaran
awab, peduli,santun, Indonesia
ramah lingkungan, gotong Mengumpulkan Data
Tes Kinerja
royong ) dalam  Diskusi kelompok
membuat hidangan sayur
melakukan pembelajaran dengan menggunakan
Indonesia
sebagai bagian berbagai sumber untuk
dari sikap profesional menjawab pertanyaan yang
2.3. Menghargai kerja individu diajukan
dan kelompok dalam  Melakukan praktik
pembelajaran sehari –hari membuat hidangan sayur
sebagai wujud Indonesia dan mencatat
implementasi sikap kerja temuan saat praktik
Waktu Belajar
3.3 Membedakan hidangan sayur
Indonesia
4.3. Membuat hidangan sayur
Indonesia

Tuhan Yang Maha  Makanan  Mengamati foto/film/g mbar
Esa, melalui pengembangan penutup ambar/atau pengamatan sikap selama  Bahan
berbagai keterampilan mengolah Indonesia membaca tentang makanan pembelajaran berlangsung praktik
Waktu Belajar
dan menyajikan makanan  Pembuata penutup Indonesia  Alat praktik
Indonesia sebagai nMembuat  Buku
tindakan pengamalan menurut makanan penut Menanya Portofolio referensi
agama yang dianutnya. up Indonesia  Mengajukan Laporan tertulis kelompok
2.1. Memiliki motivasi Internal dan pertanyaan terkait dengan Tes
menunjukkan rasa pengertian , jenis-
Tes tertulis
ingin tahu dalam jenis, bahan dan alat yang
pembelajaran mengolah dan digunakan, cara pembuatan,
menyajikan kriteria hasil dan Jurnal
makanan Indonesia penyimpanan Membuat Catatan perkembangan
2.2. Menunjukkan perilaku makanan penutup
ilmiah Indonesia serta apakah ada pengetahuan, keterampilan
(jujur,disiplin,tanggung makanan penutup pada pola selama pembelajaran
awab, peduli,santun, makanan Indonesia ; dan
ramah lingkungan, gotong apakah kriteria makanan
royong ) dalam penutup Indonesia sama Tes Kinerja
melakukan pembelajaran dengan kontinental membuat makanan penutup
sebagai bagian Indonesia
dari sikap profesional Mengumpulkan Data
2.3. Menghargai kerja individu  Diskusi kelompok
dan kelompok dalam dengan menggunakan
pembelajaran sehari –hari berbagai sumber untuk
sebagai wujud menjawab pertanyaan yang
implementasi sikap kerja diajukan
 Mendeskripsikanmakananpen  Melakukan praktik
utup Indonesia membuat makanan penutup
Indonesia dan mencatat
 Membuat makanan penutup temuan saat praktik
Indonesia dilakukan sebagai sumber
data untuk menjawab
Waktu Belajar

Tuhan Yang Maha  Penyusuna Mengamati foto/film/g mbar
Esa, melalui pengembangan n set menu ambar/atau pengamatan sikap selama  Bahan
berbagai keterampilan mengolah makanan membaca tentang set menu pembelajaran berlangsung praktik
dan menyajikan makanan Indonesia makanan Indonesia  Alat praktik
Indonesia sebagai  Pembuata  Buku
Portofolio
tindakan pengamalan menurut n set menu referensi
 Laporan tertulis kelompok
agama yang dianutnya. makanan Menanya
 Rancangan set menu
2.1. Memiliki motivasi Internal dan Indonesia  Mengajukanpertanyaant
Waktu Belajar
menunjukkan rasa erkaitdenganpengertian , jenis Hasil analisis set menu
ingin tahu dalam -jenis, bumbu, bahan dan alat
pembelajaran mengolah dan yang digunakan, cara Tes
menyajikan pembuatan, kriteria hasil set Testertulis (antara lain
makanan Indonesia menu makanan Indonesia penyusunan set menu)
2.2. Menunjukkan perilaku  serta apakah ada perbeda
ilmiah an set menu makanan
(jujur,disiplin,tanggung Indonesia di berbagai wilayah
awab, peduli,santun, Indonesia Jurnal
ramah lingkungan, gotong
Catatan perkembangan
royong ) dalam Mengumpulkan Data
melakukan pembelajaran  Diskusi kelompok dengan pengetahuan, keterampilan selama
sebagai bagian menggunakan berbagai pembelajaran
dari sikap profesional sumber untuk menjawab
2.3. Menghargai kerja individu pertanyaan yang diajukan
dan kelompok dalam  Kerja kelompok untuk Tes Kinerja
pembelajaran sehari –hari menyusun set menu makanan  membuat set menu makanan
sebagai wujud Indonesia Indonesia
implementasi sikap kerja  Melakukanpraktikmembu
3.5. Menyusundanmenganalsis set at set menu makanan
menu makanan Indonesia Indonesia dan mencatat
temuan saat praktik dilakukan
sebagai sumber data untuk
4.5. Membuat set menu makanan menjawab pertanyaan
Indonesia  Menganalisis hasil praktik
penyusunan set menu
makanan Indonesia
Mengasosiasi
 Mengolahdanmenganalisi
Waktu Belajar
Bangli, 18 Juli 2019
Mengetahui,
Kepala SMK Negeri 1 Tembuku Guru PPM

I Nengah Sarjana, S.Pd., M.Pd Retno Satiti, S.Pd
NIP. 19621024 198411 1 001 NIP. 19911014 201903 2010

Silabus Makanan Indo

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Silabus Makanan Indo

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PEMERINTAH PROVINSI BALI

DINAS PENDIDIKAN KEPEMUDAAN DAN OLAHRAGA

1.1 . Mensyukuri karunia Mengamati Observasi 6 minggu  foto/film/ga

4.2. Membuat lauk pauk masakan

1.1 . Mensyukuri karunia Mengamati Observasi 4 minggu  foto/film/ga

1.1 . Mensyukuri karunia Mengamati Observasi 3 minggu  foto/film/ga

Bangli, 18 Juli 2019

Kepala SMK Negeri 1 Tembuku Guru PPM

Anda mungkin juga menyukai