Resep “Pancake Oatmeal”

Sumber: Cooking Nytimes

Informasi nilai gizi

Untuk masing-masing penyajian (2 buah per sajian) nilai gizi yang dikandung resep pancake
satu ini sebanyak:

 Kalori: 138
 Lemak: 7gr
 Karbohidrat: 14gr
 Protein: 6gr

Pancake sehat ini terbuat dari 100 persen tepung gandum dan tambahan biji rami.

Bahan-bahan

 2 ½ cangkir tepung gandum

 1 cangkir oatmeal
 1 cangkir buttermilk bubuk, kalau tidak ada Anda bisa menggantinya dengan yogurt
 2 butir telur ayam kampung, kocok lepas
 2 sdm madu
 1/2 sdt bubuk kayu manis
 1 sdt baking powder
 1 sdt baking soda
  1/4 sdt garam
 1 cangkir biji rami atau flaxseed (kalau ada)
 1½ cangkir susu tanpa lemak
 ½ cangkir minyak canola atau minyak lain
 1 sdt ekstrak vanili
 Topping buah sesuai selera

Cara membuat

1. Campurkan tepung, buttermilk bubuk, telur, gula, baking powder, baking soda, dan

garam dalam mangkuk besar. Tambahkan biji rami dan oatmeal ke dalam mangkuk
tersebut. Aduk-aduk hingga rata.
2. Di wadah yang lain, campurkan susu, minyak dan ekstrak vanili.
3. Buat lubang di tengah campuran pancake, masukkan campuran susu ke dalamnya
dan kocok hingga semuanya tercampur. Jangan terlalu berlebihan mengaduknya.
Adonan akan terlihat tipis, namun nanti ia akan menebal dengan sendirinya. Lalu,
diamkan selama 5 menit.  
4. Gunakan wajan anti lengket atau wajan dengan cooking spray, lalu tempatkan di
atas api sedang. Aduk-aduk adonan dan letakkan ¼ gelas adonan untuk setiap
pancake di atas wajan.
5. Masak hingga ujung-ujungnya kering dan gelembung mulai terbentuk, biasanya hal
ini memakan waktu sekitar 2 menit.
6. Balik adonan dan masak hingga berwarna coklat keemasan, sekitar 2 menit lagi.
Anda dapat menyesuaikan panas yang diperlukan untuk membuatnya kecoklatan.
7. Angkat pancake dan sajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan berbagai
toping favorit.