PKM-P 2019

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

TEPUNG KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia Mangostana L) SEBAGAI ADDITIVE

UNTUK MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS BROILER MENGGUNAKAN
TEKNOLOGI “EFFERVESCENT”

BIDANG KEGIATAN
PKM PENELITIAN

Diusulkan Oleh:

Arlan Fahrozi; 1714051019; Angkatan 2017

Rafid Leo Pratama; 1814051023; Angkatan 2018
Selli Isma Mariana; 1814231015; Angkatan 2018

UNIVERSITAS LAMPUNG
BANDAR LAMPUNG
2019
 PENGESAHAN PKM-PENELITIAN

1. Judul Kegiatan : Tepung Kulit Manggis ( Hylocereus

polyrhizus ) Sebagai Additive Untuk
Meningkatkan Produktivitas Broiler
Menggunakan Teknologi “Effervescent”
2. Bidang Kegiatan : PKM-P
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Arlan Fahrozi
b. NIM : 1714051019
c. Jurusan : Teknologi Hasil Pertanian .
d . Unuversitas/Institusi/Politeknik : Universitas Lampung
e. Alamat Rumah dan No. telp/HP : Jl. Drs. Warsito No.5, Kupang Kota, Teluk Betung Utara
f. Alamat e-mail : arlanfahrozi99@gmail
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
5. Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap dan Gelar : Pramithasari Anungputri S.TP, M.Sc, M.Si.
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No. telp/Hp : Bandar Lampung
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp 12.462.500,-
b. Sumber lain : -
7. Jangka waktu Pelaksanaan : 4 bulan

Bandar Lampung, 10 Desember 2019

Mengetahui:
Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan Ketua Pelaksana Kegiatan,
dan Alumni,

Dr. Ir. Kuswanta Futas Hidayat, M.P. Arlan Fahrozi

NIP. 19641118 198902 1 002 NIM. 1714051019

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pembimbing,

dan Alumni,

Prof. Dr. Karomani, M.Si Pramithasari Anungputri S.TP, M.Sc, M.Si.

NIP. 19611230 198803 1 002 NIDN.
 DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN PENGESAHAN....................................................................i
KATA PENGANTAR...............................................................................ii
DAFTAR ISI............................................................................................iii
I. PENDAHULUAN..............................................................................1
1.1 Latar belakang...............................................................................1
1.2 Kerangka Permasalahan................................................................2
1.3 Tujuan...........................................................................................2
1.4 Manfaat.........................................................................................2
II. TINJAUAN PUSTAKA.......................................................................3
2.1 Ayam Broiler................................................................................3
2.2 Manggis ........................................................................................4
III. METODE PELAKSANAAN..............................................................5
3.1 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan..................................................5
3.2 Bahan Dan Alat.............................................................................6
3.3 Pembuatan Everfescen melalui Tepung Kulit Manggis................6
3.4 Persiapan Kandang........................................................................6
3.5 Pemeliharaan Broiler....................................................................7
3.6 Perlakuan.......................................................................................7
3.7 Parameter Yang diamati................................................................8
IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN................................................9
4.1 Rencana Anggaran........................................................................9
4.2 Jadwal Kegiatan............................................................................9
DAFTAR PUSTAKA..............................................................................10
LAMPIRAN ...........................................................................................11

iii
Along with the increasing demand for poultry meat and technological advancements,
improvements in the genetic potential of superior livestock are increasingly being carried
out. But this has a significant impact on changes in feed technology and maintenance
management over time. Chickens tend to be more sensitive to stress, appetite, food
needs, and the environment.
An increase in ambient temperature beyond the range of the comfort zone causes
oxidative stress. This condition can cause metabolic disorders in the body and can
suppress the growth of broiler chickens. The condition of heat stress on broler aged 4 to
8 weeks maintained in an open cage, has an effect on decreasing feed consumption,
decreasing growth rate, and affecting feed efficiency, carcass quality, and animal
immunity (Al-Fataftah and Abu-dieyeh, 2007 ).
Seeing these problems, it is necessary to improve the growth performance of broiler
chickens. One of the efforts to overcome oxidative stress due to heat stress in broiler
chickens is by providing antioxidants. Antioxidants are needed to improve the function
of enzymes damaged by free radicals during normal metabolic activity. Antioxidants
convert free radicals into relatively stable compounds and stop the chain reactions of free
radicals that cause damage (Zoboli et al., 2013).
The types of antioxidants that are commonly used are synthetic antioxidants including
butylatet hideroxyanisole (BHA) and butylatet hyderoxytoluen (BHT), but their use can
cause liver damage and carcinogenic effects if given in high amounts (Ito et al., 1985).
Concerns about the food safety aspects of these antioxidants cause consumer awareness
to look for alternatives to the use of antioxidants that are safe and healthy for
consumption. Southgate (1997) suggested that the use of natural antioxidants is far more
effective than synthetic ones such as BHA and BHT.
Mangosteen (garcinia mangostana L.) is a type of medicinal plant (phytochemical) that
has been widely known as a traditional medicinal ingredient in Indonesia. Chafanalikit et
al. (2012) also added the mangosteen fruit is divided into several parts consisting of 17%
outer skin, 48% inner skin 31% fruit flesh, and 4% fruit stalks. The inner layer of pink
mangosteen peel has the highest total phenol content of the other parts (Chavanalikit et.,
2012). The polivenol is in the form of xanthone and tannin compounds (Chavanalikit et
al., 2012). Gutteridge and Halliwel (2000) added that strong antioxidant activity
correlated with the total content of phenol compounds which are capable of binding free
radical compounds.
Antioxidants contribute hydrogen groups from the phenolic hydroxyl group and break
the chain of free radicals from oxidation to form a stable end product, which does not
initiate or cause further oxidation. Xantone acts as a primary antioxidant that reacts with
free radicals by donating hydrogen ions (Zarena and Sankar, 2009). Aside from being an
antioxidant content, the mangosteen peel's bioactive compounds also have many other
pharmaceutical functions, including anti-inflammatory, anti-fungal, anti-virus (Jinsart
etal., 1992). Antioxidant mechanism and anti-bacterial additive substances contained in
mangosteen skin are thought to be able to improve villous structure - intestinal villi in the
process of absorption. Anti-bacterial herbal plants can suppress the growth of pathogenic
bacteria in the intestine (Velmurugan and Citarasu, 2010). Kellems and Churt (2010) add
to the stimulation of feed additives as promoters of performance efficiency, where feed
additives bring changes in the digestive tract that cause increased growth in the digestive
tract leading to increased growth and feed efficiency.

1.2 Problems
 In this study will test the administration of mangosteen peel as an anti-oxidant and stress
treatment in broiler chickens.

1.3 Research Objectives

The purpose of the Student Creativity Program (PKM-P) is to determine the effect of
adding mangosteen peel flour as an additive to the growth of broilers and broiler
business analysis. Seiring I. PENDAHULUAN

I.1 Latar Belakang

Seiring semakin meningkatnya permintaan daging unggas dan kemajuan
teknologi, perbaikan potensi genetik ternak unggul semakin gencar dilakukan.
Namun hal ini memberikan dampak yang cukup nyata dalam perubahan teknologi
pakan dan manajemen pemeliharaan dari waktu kewaktu. Ayam cenderung lebih
sensitif terhadap stres, nafsu makan, kebutuhan pakan, dan lingkungan.
Peningkatan suhu lingkungan melebihi kisaran zona suhu nyaman
menyebabkan stres oksidatif. Kondisi ini dapat menyebabkan gangguan
metabolisme di dalam tubuh dan mampu menekan pertumbuhan ayam broiler.
Kondisi heat stress pada broler umur 4 sampai 8 minggu yang dipelihara pada
kandang terbuka, memberikan pengaruh terhadap penurunan terhadap konsumsi
pakan, penurunan laju pertumbuhan, dan berpengaruh terhadap efisiensi pakan,
kualitas karkas, dan imunitas ternak (Al-fataftah dan Abu-dieyeh,2007).
Melihat permasalahan tersebut, maka diperlukan upaya untuk memperbaiki
performa pertumbuhan ayam broiler salah satu upaya untuk mengatasi stress
oksidatif akibat cekaman panas pada ayam broiler adalah dengan pemberian
antioksidan. Antioksidan dibutuhkan untuk memperbaiki fungsi enzim yang rusak
akibat radikal bebas selama aktivitas metabolisme normal. Antioksidan
mengkonfersikan radikal bebas menjadi senyawa yang relatif stabil dan
menghentikan reaksi berantai dari radikal bebas yang menyebabkan kerusakan
(Zoboli et al., 2013).
Jenis antioksidan yang umum digunakan yaitu anti oksidan sintetik
diantaranya butylatet hideroxyanisole (BHA) dan butylatet hyderoxytoluen
(BHT), namun penggunaannya dapat menimbulkan dampak kerusakan hati dan
karsinogenik jika diberikan dalam jumlah tinggi (Ito et al.,1985). Kekhawatiran
terhadap aspek keamanan pangan zat antioksidan tersebut menyebabkan
timbulnya kesadaran konsumen untuk mencari alternatif penggunaan anti oksidan
yang aman dan sehat untuk dikonsumsi. Southgate (1997) mengemukakan bahwa
penggunaan antioksidan alami jauh lebih efektif dibandingkan sintetik seperti
BHA dan BHT.
Manggis (garcinia mangostana L.) merupakan salah satu jenis tanaman obat
(fitokimia) yang telah banyak dikenal sebagai bahan pengobatan tradisional di
Indonesia. Chafanalikit et al. (2012) juga menambahkan buah manggis terbagi
menjadi beberapa bagian yang terdiri dari 17% kulit luar, 48% kulit bagian dalam
31% daging buah, dan 4% tangkai buah. Lapisan dalam kulit manggis yang
berwarna merah muda memiliki kandungan total fenol yang paling tinggi dari
bagian lainnya (Chavanalikit et., 2012). Polivenol tersebut berupa senyawa
xanthone dan tannin (Chavanalikit et al., 2012). Gutteridge dan Halliwel (2000)
menambahkan, aktivitas antioksidan yang kuat berkorelasi dengan total
kandungan senyawa fenol yang mampu mengikat senyawa radikal bebas.
Antioksidan menyumbangkan gugus hidrogen dari kelompok hidroksil
fenolik dan memutus rantai radikal bebas dari oksidasi membentuk produk akhir
yang stabil, yang tidak memulai atau menyebabkan oksidasi yang lebih lanjut.
Xantone bertindak sebagai antioksidan primer yang bereaksi dengan radikal bebas
dengan menyumbangkan ion hidrogen (Zarena dan Sankar, 2009). Selain sebagai
antioksidan kandungan senyawa bioaktif kulit manggis juga memiliki banyak
fungsi farmologis lainnya, diantaranya anti inflamasi, anti jamur, anti virus
(Jinsart etal.,1992).Mekanisme antioksidan dan anti bakteri zat additif yang
terkandung dalam kulit manggis diduga mampu memperbaiki struktur vili – vili
usus dalam proses penyerapan. Anti bakteri tanaman herbal mampu menekan
pertumbuhan bakteri patogen dalam usus (Velmurugan dan Citarasu,2010).
Kellems dan Churt (2010) menambah stimulasi additif pakan sebagai promotor
efisiensi performa, dimana additif pakan membawa perubahan dalam saluran
pencernaan yang menyebabkan peningkatan pertumbuhan dalam saluran
pencernaan yang menyebabkan peningkatan pertumbuhan dan efisiensi pakan.

1.2 Permasalahan
Dalam penelitian ini akan menguji pemberian kulit manggis sebagai anti
oksidan dan pengobatan stres pada ayam broiler.

1.3 Tujuan Penelitian

Tujuan dari Program Kreativitas Mahasiswa (PKM-P) ini adalah untuk
mengetahui pengaruh penambahan tepung kulit manggis sebagai additive
terhadap pertumbuhan broiler dan analisis usaha broiler.

1.4 Manfaat
Kegiatan Prorogram Kreativitas Mahasiswa Penelitian (PKM-P) ini diharapkan
dapat bermanfaat sebagai bahan informasi bagi peternak dalam hal pemberian
tepung kulit manggis sebagai additive untuk meningkatkan pertumbuhan broiler
yang siap saji melalui ramuan jadi berupa everfescen kemasan serta mampu
menganalisis data mahasiswa sehingga menghasilkan penelitian yang berkualitas
dan memililiki potensi untuk dipublikasikan di jurnal ilmiah khususnya
mahasiswa Universitas Lampung.
 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Ayam Broiler

Broiler adalah istilah yang biasa dipakai untuk menyebut ayam hasil
budidaya teknologi peternakan yang memiliki karakteristik ekonomi dengan ciri
khas pertumbuhan yang cepat, sebagai penghasil daging dengan konversi pakan
rendah dan siap dipotong pada usia yang relatif muda. Pada umumnya broiler ini
siap panen pada usia 24-45 hari dengan berat badan 1,2-1,9 kg/ekor. Broiler
adalah istilah untuk menyebut strain ayam hasil budidaya teknologi yang
memiliki karakteristik ekonomis, dengan ciri khas pertumbuhan cepat sebagai
penghasil daging, konversi pakan irit, siap dipotong pada usia relatif muda, serta
menghasilkan kualitas daging berserat lunak (Murtidjo, 1987).

2.2 Manggis (Garcinia Mangostana L)

Manggis merupakan salah satu buah yang digemari oleh masyarakat
Indonesia. Tanaman manggis berasal dari hutan tropis yang teduh di kawasan
Asia Tenggara, yaitu hutan belantara Indonesia atau Malaysia. Dari Asia
Tenggara, tanaman ini menyebar ke daerah Amerika Tengah dan daerah tropis
lainnya seperti Filipina, Papua New Guinea, Kamboja, Thailand, Srilanka,
Madagaskar, Honduras, Brazil dan Australia Utara. Manggis merupakan salah
satu buah unggulan Indonesia yang memiliki peluang ekspor cukup
menjanjikan. Di Indonesia manggis mempunyai berbagai macam nama lokal
seperti manggu (Jawa Barat), manggus (Lampung), Manggusto (Sulawesi
Utara), manggista (Sumatera Barat). Pohon manggis dapat tumbuh di dataran
rendah sampai di ketinggian di bawah 1.000 mdpl. Pertumbuhan terbaik
dicapai pada daerah dengan ketinggian di bawah 500-600 mdpl. Pusat
penanaman pohon manggis adalah Kalimantan Timur, Kalimantan Tengah, Jawa
Barat (Jasinga, Ciamis, Wanayasa), Sumatera Barat, Sumatera Utara, Riau, Jawa
Timur dan Sulawesi Utara (Prihatman, 2000; ICUC, 2003).
Buah manggis dapat disajikan dalam bentuk segar, sebagai buah kaleng,
dibuat sirop/sari buah. Secara tradisional buah manggis digunakan sebagai obat
sariawan, wasir dan luka. Kulit buah dimanfaatkan sebagai pewarna termasuk
untuk tekstil dan air rebusannya dimanfaatkan sebagai obat tradisional. Batang
pohon dipakai sebagai bahan bangunan, kayu bakar/ kerajinan (Prihatman,
2000).
Kulit manggis yang dahulu hanya dibuang saja ternyata menyimpan sebuah
harapan untuk dikembangkan sebagai kandidat obat. Kulit buah manggis setelah
diteliti ternyata mengandung beberapa senyawa dengan aktivitas farmakologi
misalnya anti-inflamasi, anti-histamin, pengobatan penyakit jantung, antibakteri,
anti-jamur bahkan untuk pengobatan atau terapi penyakit HIV.
Beberapa senyawa utama kandungan kulit buah manggis yang dilaporkan
bertanggung jawab atas beberapa aktivitas farmakologi adalah golongan xanton.
Senyawa xanton yang telah teridentifikasi, diantaranya adalah trihidroksi,
metoksi, tetrahidroksi, mxanten-9-on. Keduanya lebih dikenal dengan nama alfa
mangostin dan gamma-mangostin (Jinsart, 1992). Ho et al (2002) melaporkan
senyawa xanton yang diisolasi dari kulit buah manggis, ternyata juga
menunjukkan aktivitas farmakologi yaitu garcinon E. Lebih lanjut, Jung et al
(2006) berhasil mengidentifikasi kandungan xanton dari ekstrak larut dalam
diklorometana, yaitu 2-xanton terprenilasi teroksigenasi dan 12-xanton lainnya.
Dua senyawa xanton terprenilasi teroksigenasi adalah 8-hidroksikudraksanton G,
mangostingon, trihidroksiksanton. Sedangkan kedua belas xanton lainnya adalah
kudraksanton G, deoksigartanin, garsimangoson B, garsinon D, garsinon E,
gartanin, 1-isomangostin, alfa- mangostin, gamma-mangostin, mangostinon,
smeathxanthon A, dan tovofillin.
Bahan additive merupakan bahan tambahan makanan pelengkap yang
digunakan sebagai sumber vitamin-vitamin, mineral-mineral dan juga antibiotika
(Aggorodi, 1985). Fungsi feed additive adalah digunakan sebagai sumber vitamin,
mineral, antibiotika dalam ransum, menjaga dan kesehatan dalam tubuh ternak
serangan penyakit dan pengaruh stress, merangsang pertumbuhan badan
(pertumbuhan daging menjadi baik) menambah nafsu makan, meningkatkan
produksi daging dan telur. Feed additive dapat digolongkan menjadi dua macam,
yaitu nutritive feed additive dan non nutritive feed additive. Nutritive feed
additive ditambahkan ke dalam ransum untuk melengkapi atau meningkatkan
kandungan nutrien ransum, misalnya suplemen vitamin, mineral, dan asam
amino. Non-nutritive feed additive tidak mempengaruhi kandungan nutrien
ransum, kegunaannya tergantung pada jenisnya, antara lain untuk meningkatkan
palatabilitas (flavoring/pemberi rasa, colorant/pewarna), pengawet pakan
(antioksidan), penghambat mikroorganisme patogen dan meningkatkan kecernaan
nutrien (antibiotik, probiotik, prebiotik), anti-jamur, membantu pencernaan
sehingga meningkatkan kecernaan nutrien (acidifier, enzim).
Menurut Candra et al. (2014) pemberian ekstrak tepung kulit manggis
dalam air minum mampu meningkatkan pertumbuhan dan produksi ayam broiler.
Oleh karena itu Program kreaativias mahasiswa penelitaian ini mengaplikasikan
pemberian tepung kulit manggis sebagai additive yang mempunyai kandungan
anti oksidan yang bisa menurunkan heat stres pada ayam broiler sehingga
diharapkan pertumbuhan ayam broiler tumbuh dengan optimal. Pemberian tepung
kulit manggis diberikan broiler pada umur 7 hari sampai umur 24 hari di bagi
menjadi 2 kelompok perlakuan yaitu perlakuan kontrol (pemeliharaan biasa) dan
pemberian tepung kulit manggis menggunakan teknologi everfescen dengan dosis
200 mg diberikan melalui air minum yang diberikan perlakuan sebanyak 100
ekor.
 BAB III. METODE PELAKSANAAN

3.1 Waktu,Tempat, dan Pelaksanaan Metode

Program Kreativitas Mahasiswa Penelitian (PKM-P) ini akan dilaksanakan
pada Januari sampai April 2020 di Laboratorium Terpadu Fakultas Pertanian,
Universitas Lampung. Perlakuan pemeliharaan yang di lakukan menggunakan dua
kelompok yaitu perlakuan pertama pemeliharaan ayam menggunakan extrak kulit
manggis biasa melalui air minum. Perlakuan yang kedua yaitu perlakuan
menggunakan extrak kulit manggis menggunakan teknologi efervescent,Setelah
ayam berumur 7 hari mulai perlakuan pemberian tepung kulit manggis yang telah
di olah menjadi efervescent melalui air minum sesuai dosis.Perlakuan tepung kulit
manggis mulai umur 4 hari sampai umur 24 hari. Pemeliharaan broiler dilakukan
selama 24 hari, Penimbangan bobot badan dilakukan mulai umur 7 hari dan
dilakukan penimbangan 7 hari sekali sampai panen. Cara menghitung konsumsi
pakan, PBB, FCR, Efisiensi Ransum, mortalitas, dan persentase karkas. Setelah
proses pemeliharaan, pada akhir pemeliharaan dilakukan penimbangan bobot
karkas. konsumsi pakan maka dilakukan perhitugan yaitu pakan yang diberikan
dikurangi sisa pakan yang telah diberikan. Untuk pertambahan bobot badan
digunakan perhitungan yaitu bobot badan akhir pemeliharaan dikurangi bobot
awal pemeliharaan. Untuk menghitung FCR dapat dilakukan perhitungan kosumsi
ransum (gram/ekor) dibagi PBB (gram/ekor). Untuk mengetahui perhitungan
efisiensi ransum dapat dilakukan dengan cara PPB (gram/ekor) dibagi ransum
(gram/ekor).Untuk menegetahui mortalitas selama pemeliharaan maka dilakukan
perhitungan jumlah ayam yang mati dikalikan 100 % di bagi jumlah ayam awal
pemeliharaan. Untuk mengetahui persentase hasil karkas yang dipelihara melalui
penambahan additive tepung kulit manggis. Maka dapat dilakukan perhitungan
bobot karkas dikalikan 100% dibagi bobot hidup. Sedangkan warna karkas broiler
yang dilakukan dengan pemeliharaan kontrol berwarna pucat. Sehingga upaya
untuk mengetahui tingkat kelayakan suatu usaha, dengan memperhatikan kriteria
kelayakan tertentu seperti keuntungan, BEP dan R/C.

3.2 Bahan dan Alat

No Bahan Alat
.
1. DOC strain CP 707 Kandang dan perlengkapan
 Kandang yang digunakan adalah sistem panggung
lengkap dengan perlengkapannya.
2. Ransum Peralatan penunjang
Alat-alat penunjang yang digunakan yaitu :
3. Kapur Bangunan 1. Timbangan kapasitas 5 kg dengan ketelitian 1 g
digunakan untuk menimbang ransum,
pertambahan berat badan, dan pemberian tepung
kulit manggis.
4. Densifektan 2.Mesin Grinding digunakan untuk
menghancurkan kulit manggis.
5. Vaksin ND 3. Peralatan lain yang digunakan meliputi sapu,
sprayer,dan ember.
6. Kulit Manggis

3.3 Pembuatan Everfescen melalui Tepung Kulit Manggis

1. Preparasi kulit manggis. Kulit manggis dipisahkan dari
daging buah.
2. Dikeringkan dengan oven suhu 50ºC selama 12 jam.
3. Dihaluskan dengan menggunakan mesin grinder.
4. Dilakukan pengayakan dalam bentuk mash dan disimpan
dalam kedap udara siap untuk digunakan.
5. Blender kulit manggis sampai halus dan saring dengan
saringan tepung
6. Haluskan secara terpisah asam sitrat, soda kue dengan
mortar
7. Nyalakan oven kompor gas dengan api sekecil mungkin,
namun tidak mudah padam apabila ada angin, dan biarkan pintu oven terbuka
8. Timbang instan kulit manggis, asam sitrat, soda kue dan
gula halus sesuai formula secara terpisah
9. Keringkan kulit manggis,asam sitrat, soda kue, gula
halus dalam oven gas atau diatas kompor dengan api sangat kecil dan diaduk-
aduk sambil digerus-gerus dengan sendok supaya tidak menggumpal
10. Campur gilingan kulit manggis dengan soda kue dalam
oven gas atau diatas kompor dengan api sangat kecil dan diaduk aduk sambil
digerus-gerus dengan sendok supaya tidak menggumpal
11. Tambahkan gula halus dan aduk rata lagi, sambil digerus
gerus dengan sendok supaya tidak menggumpal
12. Tambahkan asam sitrat dan kemudian diaduk lagi sambil
digerus dengan sendok supaya tidak menggumpal
13. Campurkan dibiarkan di dalam oven sambil disiapkan
kemasan

3.4 Persiapan Kandang

 Tahap persiapan kandang merupakan awal dari proses pemeliharaan ayam.
Persiapan kandang yang baik menentukan berhasil tidaknya dalam pemeliharaan,
mengingat kesehatan ternak juga tergantung dari kenyamanan hidupnya dalam
kandang. Persiapan kandang meliputi :
1. Pencucian kandang yang bertujuan untuk menghilangkan kotoran yang dilihat
dengan mata yang kemudian dilanjutkan dengan densifeksi.
2. Pembersihan peralatan kandang dengan densifektan.
3. Setelah itu dilanjutkan dengan pemasangan brooder (indukan), tempat pakan
tempat minum.
4. Kemudian dilanjutkan dengan penaburan liter dan dilapisi koran.

3.5 Tahap Pemeliharaan Broiler

Dalam pemeliharaan ayam broiler, dikenal dengan dua fase yaitu fase starter
(umur 1 hari – 2 minggu) dan fase finisher (umur >2 minggu samapai panen).
1. Sebelum broiler/DOC dimasukkan kedalam kandang, terlebih dahulu
dilakukan dan persiapan , tempat makan, minum, dan pembuatan 2 petak
pemeliharaan.
2. Pemeliharaan dibagi menjadi 2 petak,masing – masing petak berisi 300 ekor.
dan diberi pemanas (brooder) masing – masing petak 200 watt
3. Sebelam DOC masuk kandang, 2 jam sebelumnya pemanas (brooder)
dihidupkan terlebih dahulu supaya suhu lingkungan didalam kandang stabil
sesuai dengan suhu yang dibutuhkan oleh DOC.
4. Kemudian pemberian air minum yang dicampur dengan air gula merah untuk
mengembalikan kondisi ayam minum selama 2 jam, setelah itu baru diberikan
pakan sedikit demi sedikit.
5. Pemeliharaan rutin meliputi pemeberian pakan sesuai dengan point feed dan
minum dilakukan 2 kali sehari pada pagi dan sore.
6. Pada umur 2 hari brooder diperluas disesuakan dengan pertumbuhan broiler.
7. Pada umur 4 hari, dilakukan vaksinasi ND (Newcastle Dssease). Yang
bertujuan untuk membentuk kekebalan tubuh.
8. Setelah ayam berumur 7 hari mulai perlakuan Pemberian Extrak kulit
manggis melalui air minum sesuai dosis.
9. Setelah ayam berumur 10 hari, tempat pakan digantung.
10. Brooder dilepas dan perluasan sekat.
11. Tirai dibuka setengah pagi hari dan malam ditutup.
12. Pada umur 16 hari, alas kandang liter dilepas, pemeliharaan pemberian pakan
sesuai dengan waktunya sampai tahap panen.
13. Perlakuan tepung kulit manggis mulai umur 4 hari sampai umur 24 hari.
14. Pemeliharaan broiler dilakukan selama 24 hari.
15. Penimbangan bobot badan dilakukan mulai umur 7 hari dan dilakukan
penimbangan 7 hari sekali sampai panen.
3.6 Perlakuan
Berdasarkan penelitian (Candra et al., 2014) dosis pemberian ekstrak kulit
manggis diberikan sebanyak 200 mg/ekor melalui metode cekok setiap hari.
Berdasarkan metode penelitian tersebut pemberian tepung kulit manggis
diterapkan dalam PKM-Pmelalui teknologi everfescen ayam broiler dengan dosis
300 mg/ekor melalui air minum setiap hari. Pemberian tepung kulit manggis pada
broiler mulai umur 7 hari sampai umur 24 hari.

3.7 Parameter yang diamati

Selama pemeliharaan dilakukan penimbangan setiap 7 hari sekali untuk
mengetahui pertambahan berat badan, konsumsi pakan, efisiensi ransum,
mortalitas, dan FCR. Setelah proses pemeliharaan, pada akhir pemeliharaan
dilakukan penimbangan bobot karkas.
Cara menghitung konsumsi pakan, PBB, FCR, Efisiensi Ransum, mortalitas,
dan persentase karkas. Setelah proses pemeliharaan, pada akhir pemeliharaan
dilakukan penimbangan bobot karkas adalah sebagai berikut :
a. Konsumsi Pakan (gram/ekor)
Konsumsi pakan merupakan kebutuhan konsumsi yang di berikan kepada
broiler selama pemeliharaan. Untuk menghitung konsumsi pakan maka
dilakukan perhitugan yaitu pakan yang diberikan dikurangi sisa pakan yang
telah diberikan.
b. Pertambahan Bobot Badan (gram/ekor)
Perhitungan pertambahan bobot badan adalah untuk mengetahui dan
mengontrol laju pertumbuhan pada broiler selama pemeliharaan. Untuk
menghitung pertambahan bobot badan digunakan perhitungan yaitu bobot
badan akhir pemeliharaan dikurangi bobot awal pemeliharaan.
c. FCR (Feed Conversi Ratio)
FCR adalah untuk mengetahui perbandingan ransum yang diberikan dalam
menghasilkan pertambahan berat badan selama pemeliharaan. Untuk
menghitung FCR dapat dilakukan perhitungan =
Konsumsi Ransum( gram/ekor )
PBB ( gram/ekor )
d. Efisiensi Ransum
Efisiensi ransum adalah untuk mengetahui persentase ransum yang dikonsumsi
broiler untuk menghasilkan bobot badan. Cara menghitung efisiensi ransum
PBB
dapat dilakukan dengan cara= X 100%
KonsumsiRansum
e. Mortalitas
Mortalitas adalah tingkat kematian broiler yang dipeliharan selama
pemeliharaan. Untuk menegetahui mortalitas selama pemeliharaan maka
jumlah ayam yang mati
dilakukan perhitungan = x 100%
jumlah ayam awal pemeliharaan
f. Persentase Karkas
Karkas adalah daging ayam yang sudah dibersihkan dan dipisahkan dari
kepala, ceker, jeroan, bulu serta darah. Untuk mengetahui persentase hasil
karkas yang dipelihara melalui penambahan additive tepung kulit manggis.
bobot karkas
Maka dapat dilakukan perhitungan sebagai berikut := x 100%
bobot hidup

g. Warna Karkas
Warna karkas merupakan warna hasil karkas yang diberi perlakuan tepung
kulit manggis dengan perlakuan kontrol. secara kasat mata warna karkas
broiler yang diberi penambahan TKM berwarna kuning kemerahan lebih cerah
dibandingkan perlakuan kontrol. Sedangkan warna karkas broiler yang
dilakukan dengan pemeliharaan kontrol berwarna pucat.
h. Analisis Usaha
Analisi usaha adalah upaya untuk mengetahui tingkat kelayakan suatu usaha,
dengan memperhatikan kriteria kelayakan tertentu seperti keuntungan, BEP
dan R/C.
 BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Rencana Anggaran Biaya

Tabel 7. Rekapulasi total anggaran
No Uraian Jumlah Persentase (%)
1 Biaya tetap 3.680.000 30
2 Biaya habis pakai 6.311.500 50
3 Biaya transportasi 1.250.000 10
4 Biaya administrasi 1.221.000 10
Jumlah 12.462.500 100

4.2 Jadwal Kegiatan

Pelaksanaan penelitian ini direncanakanakan dilaksanakan pada bulan januari
sampai dengan bulan april 2020. Jadwal kegiatan penelitian ayam broiler
menggunakan extrak kulit manggis melalui teknologi effervescen ini disajikan
pada Tabel.
Tabel Jadwal Pelaksanaan penelitian broiler menggunakan effervescen.

Bulan
Kegiatan Usaha Januari Februari Maret April
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Pembuatan Ramuan
Pembuatan Pakan #
Sanitasi kandang # #
Pembersihan peralatan # #
Sterilisasi kandang # #
Pengapuran kandang # #
Pemasangan sekat # #
Pemasangan alas liter # #
Pemasangan brother # #
Chick – in # #
Pemeliharaan rutin # # # # # #
Pengawasan # # # # # #
Panen # #
Pengujian # #
Istirahat Kandang # #
 DAFTAR PUSTAKA

Al-fataftah, A. R. A. And Z. H. M. Abu-Diyeh.2007. Effec Of Cronic Het Stree

On Broiler Performance In Jordan. Int. J. Poult. Sci.6:64-70.
Acuna, U. M. 2001. Phenolic constituents from Garcinia Intermedia and Related
Species. Disertasi. Fakultas Biologi, Univercity of New York. New York
Anggorodi, R. 1985. Nutrisi Aneka Ternak Unggas. PT. Gramedia Pustaka
Utama, Jakarta.
Chafanalikit, A. A. Mingmuang. T. Kitbunlewit, N. Sonde and S. Chupratun.
2012. Anthocyanin and Total Fenolic content of mangosteen and effect of
prossesing on the quality of mangosteen product. Int. Food res. J 19: 1047-
1053.
Candra, A. A., dan Putri,D .D .2014. Penanganan Heat Stress Ayam Pedaging
dengan Pemberian Ekstrak Kulit Manggis. Laporan Penelitian
Gutteridge, J. M. C. And B. Halliwel. 2000. Free radical A historical look to the
future. Ann N. Y. Acad. Sci. 899: 136-147.
Ito, N., S. Fukusima and H. Tsuda. 1985. Carcinogenicity And Modification Of
The Carcinogenic Response by BHA, BHT and other antioxidants. Research
article. Crit. Ref toxicol. 15: 109 (Abst).
Jinsart W,Ternai B,Buddhasukh D, Polya G.M., 1992, Inhibition of wheat embryo
calcium-dependent protein kinase and other kinases by mangostin and
gamma-mangostin, Phytochemistry, 31(11) :3711-3713.
Jung HA,Su BN, Keller WJ, MehtaRG, Kinghorn AD., 2006, Antioxidant
xanthones from the pericarp of Garcinia mangostana (Mangosteen), j Agric
Food Chem., 54(6) :2077-2082.
Kellems, R. O. And D. C. Cruch. 2010. Livestock feeds and feeding. Six edition.
Prentice Hal, pearson. New jersey.
Lannang, A. M., J. Komguem, f. N. Ngninzeko, j. G. Tangmauo,d. Lontsir, a.
Ajaz, m. i.choundary, B. L. Soudengarm and A. Ur-rahman. 2006.
Antioxcidant benzophenones and xanthones from the root bark of garcinia
smeathmanni bull. Chem. Soc. Ethiop. 20:247-252
Leeson, S. and J. D. Summers. 2005. Comercial Poultry Nutrition. 3nd Ed.
Univercity Books. Canada.
Murtidjo, B. A. 1987. Keuntungan Usaha Peternakan Dari Kualitas Pakan.
Kanisius, Yogyakarta.
North, M. O. and d. D. Bell. 1990. Commercial Production Manual. 4 Th Ed., Avi
Book Published By Von Nostrand Rainhold, New York.
Prihatman, K., 2000, Manggis (Garcinia mangostana L.), Kantor Deputi
Menegristek Bidang Pendayagunaandan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan
dan Teknologi BPP Teknologi, Jakarta.
Santoso, U., and Sartini. 2011. Reduction of Fat Accumulation In Broiler
Chicken By Saorapus Androgynus (Katuk) Leaf Meal Suplimation. Asian –
Australian journal of animal 14:346-350
Soutgate, D. A. T. 1997. Demand for helhfull meat, poultry and fish product.
Inpoultry, and fish product. Advences in Meat Reseach, vol 11. Pearson, A.
M. And profesional. Chapman and Hall. New York.
Soeparno. 2009. Ilmu Dan Teknologi Daging. Edisi Ke Lima. Universitas Gadjah
Mada Press. Yogyakarta.
Suprijatna, E., U. Atmomarsono, dan R. Kartasujana. 2005. Ilmu Dasar Ternak
Unggas. Penerbit Penebar Swadaya. Jakarta.
Velmurugan, S. And T. Citarasu. 2010. Effect of herbal antibacterial extract on
the gut floral changes in indian white shirmpfeneropeneus indicus. Rom.
Biotech. Left. 15:5709-5717.
Zoboli, G. Z., H. A. Bilondi and A. Miri. 2013. The Effect of Dietary Antioxcidant
Supplements on Abdominal Fat Deposition In Broilers. Life Sci. J. 10: 328-
333.
Zarena, A. S. And K. U. Sankar.2009. A study of antioxidant.properties from
garcinia mangostana l. Pericarp extract. Acta Sci. Pol . technol. Aliment.
8:23-24.
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

Biodata Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Rafid Leo Pratama
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Teknologi Hasil Pertanian
4 NIM 1814051023
5 Tempat dan Tanggal Lahir Yogyakarta, 8 Agustus 2000
6 Alamat E-mail rafidleopratama21@gmail.com
7 No HP 0895705034188

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 2 Palapa SMPN 1 SMAN 4
Oku Oku
Jurusan MIA
Tahun Masuk- 2006-2012 2012-2015 2015-2018
Lulus

D. Penghargaan dari 5 Tahun Terakhir (dari Pemerintah, Asosiasi, atau Institusi

Lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institut Pemberi Penghargaan Tahun
1. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksusuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sangsi. Demikian bidata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Penelitian.

Bandar Lampung, 21 Oktober 2019

Pengusul,

Rafid Leo Pratama

Biodata Anggota Pelaksana 1

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Selli Isma Mariana
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknologi Industri Pertanian
4 NIM 1814231015
5 Tempat dan Tanggal Lahir Margorejo, 23 Maret 2000
6 Alamat E-mail selliismamarisna@yahoo.com
7 No HP 089666036098

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 5 SMPN 1 Metro SMAN 3
Metro Barat Metro
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2006-2012 2012-2015 2015-2018
Lulus
C. Makalah Seminar Ilmiah
No. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah Tempat dan Waktu
1. - - -

D. Penghargaan dari 5 tahun terakhir (dari Pemerintah, Asosiasi, atau Institusi

Lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institut Pemberi Penghargaan Tahun
1. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksusuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sangsi.
Demikian bidata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Penelitiaan.

Bandar Lampung, 21 Oktober 2019

Pengusul,

Selli Isma Mariana

Biodata Anggota Pelaksana 2

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Arlan Fahrozi
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Teknologi Hasil Pertanian
4 NIM 1714051019
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bandarlampung, 23 Mei 1999
6 Alamat E-mail arlanfahrozi99@gmail.com
7 No HP 08127866085

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 2 SMPN 25 MAN 2
Gulak Galik Bandarlampung Bandarlampung
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus

C. Makalah Seminar Ilmiah

No. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah Tempat dan Waktu
1. - - -

D. Penghargaan dari 5 tahun terakhir dari Pemerintah, Asosiasi, atau Institusi

Lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institut Pemberi Penghargaan Tahun
1. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksusuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sangsi. Demikian bidata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Peneltian.

Bandar Lampung, 21 Oktober 2019

Pengusul,

Arlan Fahrozi
Biodata Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri

B. Riwayat Pendidikan

C. Makalah Seminar Ilmiah

D. Penghargaan dari 5 tahun terakhir (dari Pemerintah, Asosiasi, atau Institusi

Lainnya)

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksusuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sangsi. Demikian bidata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Penelitian.

Bandar Lampung, 21 Oktober 2019

Dosen Pembimbing,