RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

POLTEKKES KEMENKES TERNATE

PROGRAM STUDI D-III GIZI
Beban Studi : 2 SKS ( Teori )
Semester : III (Tiga)
Program Studi : D-III Gizi
Tim Dosen : 1. Fadila, SKM, M.Gz (FA)
2. Yohaness Willihelm Saleky, S.Gz, M.Sc (YO)

Capaian Pembelajaran :
1. Mampu melakukan asuhan gizi dan dietetik untuk pemenuhan kebutuhan gizi individu dan kelompok pada kondisi tidak kompleks dengan menggunakan proses asuhan gizi dan
terminologi terstandar sesuai dengan yang di tugaskan.
2. Menguasai prinsip-prinsip ilmu gizi dan penyakit terkait gizi, pangan, komunikasi, edukasi dan penyuluhan gizi, kesejahteraan sosial humaniora untuk dapat melaksanakan pelayanan
gizi tidak kompleks sesuai asuhan gizi terstandar (PAGT)/NCP.
3. Mampu bekerja dalam tim dan berkomunikasi secara efektif serta mampu menyusun laporan asuhan gizi dan dietetic dengan menggunakan proses asuhan gizi dan terminologi
terstandar sesuai dengan yang di tugaskan.
4. Bertanggung jawab atas hasil kerja sendiri dan kelompok dalam asuhan gizi serta memiliki sikap menghargai dan empati pada klien

Minggu Kemampuan Akhir Bentuk Waktu Belajar Kriteria Penilaian Bobot

Materi Pelajaran Dosen
Ke - Yang Diharapkan Pembelajaran (Menit) (Indikator) Nilai
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
I Kontrak Belajar Koord MK
Mahasiswa mampu 1. Konsep dasar metabolisme zat gizi Ceramah : T 100 Mahasiswa menjelaskan 7%
memahami konsep 2. Ruang lingkup mata kuliah biokimia gizi Small Group Discussion tentang konsep dasar FA
dasar metabolisme zat 3. Kaitan mata kuliah biokimia gizi dengan metabolisme zat gizi dengan
gizi mata kuliah lain benar
4. Peran mata kuliah biokimia gizi dalam
profesi gizi.

Cari jurnal penelitian tentang biokimia gizi Tugas Terstruktur : T 120

dan kaitkan dengan M.K lain, buat resume. Cooperative Learning

Identifikasi M.K yang berhubungan dengan Tugas Mandiri : T 120

biokimia gizi Discovery Learning

1
Minggu Kemampuan Akhir Bentuk Waktu Belajar Kriteria Penilaian Bobot
Materi Pelajaran Dosen
Ke - Yang Diharapkan Pembelajaran (Menit) (Indikator) Nilai
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
II Mahasiswa mampu Metabolisme karbohidrat Ceramah : T 100 Mahasiswa dapat 7% FA
memahami metabolisme Small Group Discussion menjelaskan metabolisme
karbohidrat karbohidrat
Buat gambar siklus kreb dan jelaskan cara Tugas Terstruktur : T 120 secara kualitatif
kerjanya Cooperative Learning

Menjelaskan jalur metabolisme karbohidrat Tugas Mandiri : T 120

Discovery Learning

III Mahasiswa mampu Metabolisme protein Ceramah : T 100 Mahasiswa mampu 7% FA

memahami metabolisme Small Group Discussion menjawab pertanyaan
protein tentang proses metabolisme
Gambarkan tahap dan jalur pembentukan Tugas Terstruktur : T 120 protein dengan tepat
asam amino Cooperative Learning

Menjelaskan proses metabolisme asam Tugas Mandiri : T 120

amino sebelum masuk dalam siklus kreb Discovery Learning
IV Mahasiswa mampu Metabolisme lemak Ceramah : T 100 Mahasiswa mampu 6% FA
memahami metabolisme Small Group Discussion menjawab pertanyaan
lemak tentang proses metabolisme
Buat makalah tentang penyakit yang Tugas Terstruktur : T 120 lemak dengan tepat
disebabkan oleh tingginya kadar kolesterol Cooperative Learning
darah

Menjelaskan proses metabolisme lemak Tugas Mandiri : T 120

sebelum masuk dalam siklus kreb Discovery Learning
V Mahasiswa mampu 1. Proses metabolisme vitamin larut lemak Ceramah : T 100 Mahasiswa dapat menjawab 8% FA
memahami metabolisme ( A,D,E,K) Small Group Discussion pertanyaan tentang
vitamin larut lemak dan 2. Penentuan vitamin larut lemak metabolisme vitamin larut
air lemak dengan benar yang
Buat makalah tentang vitamin larut lemak, Tugas Terstruktur : T 120 dinilai secara kualitatif
sumber, fungsi dan dampak kekurangannya Cooperative Learning
terhadap tubuh

Jelaskan proses metabolisme vitamin larut Tugas Mandiri : T 120

lemak Discovery Learning
VI Mahasiswa mampu 1.Proses metabolisme Vitamin larut air (B Ceramah : T 100 Mahasiswa dapat menjawab 8% FA
memahami metabolisme dan C) Small Group Discussion pertanyaan tentang
vitamin larut lemak dan 2. Penentuan vitamin larut air metabolisme vitamin larut
air air dengan benar yang
dinilai secara kualitatif

2
Minggu Kemampuan Akhir Bentuk Waktu Belajar Kriteria Penilaian Bobot
Materi Pelajaran Dosen
Ke - Yang Diharapkan Pembelajaran (Menit) (Indikator) Nilai
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
Buat makalah tentang vitamin larut air, Tugas Terstruktur : T 120
sumber, fungsi dan dampak kekurangannya Cooperative Learning
terhadap tubuh

Jelaskan proses metabolisme vitamin larut Tugas Mandiri : T 120

air Discovery Learning
VII Mahasiswa mampu Metabolisme makromineral Ceramah : T 100 Mahasiswa dapat menjawab 7% FA
memahami metabolisme Small Group Discussion pertanyaan tentang proses
makromineral metabolisme makromineral
Buat daftar makromineral, fungsi dan Tugas Terstruktur : T 120 dengan benar
sumbernya Cooperative Learning

Gambarkan proses metabolisme Tugas Mandiri : T 120

makromineral Discovery Learning

VIII UJIAN TENGAH SEMESTER

IX Mahasiswa mampu Metabolisme mikromineral Ceramah: T 100 Mahasiswa dapat menjawab 7% YO

memahami metabolisme Small Group Discussion pertanyaan tentang proses
mikromineral metabolisme mikromineral
Buat daftar mikromineral, fungsi dan Tugas Terstruktur: T 120 dengan benar
sumbernya Cooperative Learning

Gambarkan proses metabolisme Tugas Mandiri T 120

mikromineral Cooperative Learning
X Mahasiswa mampu Metabolisme air Ceramah: T 100 Mahasiswa mampu % YO
memahami metabolisme Small Group Discussion menjawab pertanyaan
air tentang metabolisme air
Buat makalah tentang metabolisme air Tugas Terstruktur: T 120 dengan benar
Cooperative Learning

Buat diagram proses metabolisme air Tugas Mandiri T 120

Cooperative Learning
XI Mahasiswa mampu Peranan hormon dalam metabolisme Ceramah: T 100 Mahasiswa dapat menjawab 8% YO
memahami peranan Small Group Discussion pertanyaan tentang peranan
hormon dan enzim hormon dengan benar
Buat daftar hormon, jenis fungsi dan Tugas Terstruktur: T 120
klasifikasinya. Cooperative Learning

Gambar keberadaan hormon per jenis organ Tugas Mandiri T 120

tubuh dan fungsinya Cooperative Learning

3
Minggu Kemampuan Akhir Bentuk Waktu Belajar Kriteria Penilaian Bobot
Materi Pelajaran Dosen
Ke - Yang Diharapkan Pembelajaran (Menit) (Indikator) Nilai
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
XII Mahasiswa mampu Peranan enzim dalam metabolisme Ceramah: T 100 Mahasiswa dapat menjawab 8% YO
memahami peranan Small Group Discussion pertanyaan tentang peranan
hormon dan enzim enzim dengan benar
Buat daftar enzim, jenis fungsi dan Tugas Terstruktur: T 120
klasifikasinya. Cooperative Learning

Gambar keberadaan enzim per jenis organ Tugas Mandiri T 120

tubuh dan fungsinya Cooperative Learning
XIII Mahasiswa mampu 1. Interaksi antara makro nutrient Ceramah T 100 Mahasiswa mampu 7% YO
memahami interaksi 2. Interaksi antara mikro nutrient Small Group Discussion menjawab pertanyaan
antar zat gizi 3. Interaksi makro/mikro nutrient tentang reaksi makro
nutrien, mikro nutrien dan
Buat daftar zat gizi yang saling berinteraksi Tugas Terstruktur: T 120 reaksi antara makro dan
Discovery Learning mikronutrien secara benar

Buat makalah akibat dari interaksi antar zat Tugas Mandiri: T 120
gizi Cooperative Learning
XIV Mahasiswa mampu 1. Komponen darah Ceramah T 100 Mahasiswa dapat 7% YO
memahami nilai-nilai 2. Golongan darah Small Group Discussion menjelaskan tentang
normal biokimia darah komponen dan golongan
Uji coba golongan darah Tugas Terstruktur: T 120 darah dengan benar
Project Based Learning

Menulis kembali video tentang komponen Tugas Mandiri: T 120

darah Cooperative Learning
XV Mahasiswa mampu 1. Nilai-nilai normal biokimia darah Ceramah T 100 Mahasiswa dapat 6% YO
memahami nilai-nilai Small Group Discussion menjelaskan tentang nilai-
normal biokimia darah nilai normal biokimia darah
Pemahaman uji kasus nilai biokimia darah Tugas Terstruktur: T 120 dengan benar
Project Based Learning

Menulis kembali tentang nilai-nilai normal Tugas Mandiri: T 120

biokimia darah Cooperative Learning
XVI UJIAN AKHIR SEMESTER

4
Referensi :
1. AKZI Jakarta. Peneuntun Praktek Biokimia. 1988/1989
2. David S & R Soendoro. Prinsip-Prinsip Biokimia
3. E.N. Withney & S.R. Raffles. West/Woodworth, 1999
4. Harper. Biokimia. Kedokteran, 1996
5. Rosalind Gibson, Principles of Nutritional ASSessment. Oxford univ. Press 1990
6. Yohanis Ngili, Protein dan Enzim. Rekayasa Sains Bandung. 2013

Ternate, Agustus 2019

Disetujui Oleh :
Ketua Program Studi D-III Gizi Koordinator Mata Kuliah

Sitti Salmiyah A. Bahruddin, SP.MPH Fadila, SKM., M.Si

NIP. 197309021997032002 NIP. 198209092009122001