Bahan Makanan Yang Politeknik Kesehatan

Dianjurkan Contoh Menu Sehari Kemenkes Malang

T1. Beras di bubur / di tim, roti

bakar, kentang rebus, tepung – tepungan
di bubur atau di buat puding
2. Daging empuk, hati, ayam, ikan
direbus, ditumis, dikukus, diungkep,
dipanggang, telur direbus, ditim, diceplok
air, dicampur dalam makanan dan
minuman ; susu maksimal 2 gelas/hari
3. Tahu, tempe di tim, direbus,
ditumis, susu kedelai, sayuran yang

Diet Rendah
berserat rendah dan sedang seperti
kacang
panjang, buncis muda, bayam, labu siam,

Sisa
tomat masak, wortel rebus, dikukud,
ditumis
4. Semua sari buah : buah segar yang
matang (tanpa kulit tanpa biji) dan tidak
banyak menimbulkan gas, seperti
pisang, jeruk, avokad dan nanas
5. Margarin, mentega dan minyak Perhatian :
dalam 1. Apabila leaflet rusak atau hilang,
jumlah terbatas untuk mengoles dan segera minta gantinya kepada petugas gizi
menumis 2. Leaflet ini hanya dapat
6. Teh encer dan sirup diperbanyak dengan persetujuan penyusun
Garam,gula, salam, laos, kunyit, kunci
dalam jumlah
terbatas
 Pengertian Diet Rendah Sisa
ISA Diet rendah sIsa berisikan makanan
yang terdiri dari bahan makanan rendah
serat dan hanya sedikit meninggalkan
sisa. Yang dimaksud dengan sisa adalah
bagian – bagian makanan yang tidak
diserap seperti yang terdapat didalam
susu dan produk susu serta serat
daging yang berserat kasari
Tujuan Diet Rendah Sisa
TUntuk memberikan makanan sesuai
kebutuhan gizi yang sedikit mungkin
meninggalkan sisa sehingga dapat
membatasi volume feses dan tidak
merangsang saluran cerna
Prinsip Diet Rendah Sisa
Energi cukup sesuai dengan umur,
gender dan aktivitas
Protein cukup, yaitu 10 – 15% dari
kebutuhan energi total
Lemak sedang, yaitu 10-25% dari
kebutuhan energi total
Karbohidrat cukup yaitu sisa
kebutuhan energi total
Menghindari makanan berserat
tinggi dan sedang sehingga asupan
serat maksimal 8 gr/hari
Menghindari susu, produk susu dan Bahan Makanan Yang Dihindari
daging berserat kasar sesuai
dengantoleransi perorangan 1. Beras ketan, beras merah, jagung,
Makanan dimasak hingga lunak dan ubi, singkong, talas, dodol dan kue
dihidangkanpada suhu tidak terlalu yang terlalu manis
panas dan dingini 2. Daging berserat kasar (liat) dan
daging/ayam/ikan yang diawetkan
Macam dan Indikasi
3. Kacang – kacangan
Diet Rendah Sisa
4. Daun singkong, daun pepaya, daun
dan buah melinjo, oyong, sayuran
Diet rendah sisa diberikan kepada pasien
mentah
dengandiare, peradangan cerna akut,
divertikulitis akut, penyumbatan saluran 5. Buah – buahan yang dimakan dengan
cerna, hemoroid berat serta kulit seperti apel , jambu biji, pir,
pra dan pasca beda saluran cerna durian, dan nangkah
1. Diet rendah sisa I : 6. Lemak hewan, kelapa dan santan
makanan diberikan dalam bentuk saring.
7. Kopi dan minuman bersoda dan
Makanan ini menghindari makanan
beralkohol
berserat tinggi dan sedang,bumbu tajam,
8. Cabe dan merica
susu, daging berserat kasar. Kandungan
serat maksimal 4 gram
2. Diet rendah sisa II :
Makanan yang diberikan berbentuk
cincang atau lunak. Makanan berserat
sedang boleh diberikan dalam jumlah
terbatas