PENYAKIT YANG DITULARKAN OLEH BINATANG: Verotoxigenic Escherichia coli

(VTEC)

PENDAHULUAN
E. coli termasuk dalam Famili: Enterobacteriaceae, Genus: Escherichia, bersifat aerob,
berbentuk batang, biasanya mempunyai flagella untuk alat gerak dan termasuk kelompok Gram
negatif. E. coli pertama kali ditemukan oleh Theobold Eschericih pada tahun 1885 (COWAN,
1984). Escherichia coli adalah mikroorganisme yang biasa ditemukan di saluran pencernaan
manusia dan hewan berdarah panas. Sebagian besar dari E. coli berada dalam saluran pencernaan
hewan dan manusia merupakan flora normal, namun ada yang bersifat patogen yang dapat
menyebabkan diare pada manusia dan hewan. E. coli dikeluarkan dari saluran pencernaan
melalui feses dan mengandung 108-109 E. coli/gram. Berdasarkan mekanisme infeksi E. coli
dalam menimbulkan penyakit, dibagi menjadi 5 kelompok yaitu: Enteropathogenic E. coli
(EPEC), Enterotoxigenic E. coli (ETEC), Enterohemorrhagic E. coli (EHEC), Enteroaggregative
E. coli (EaggEC) dan Enteroinvasive E. coli (EIEC). Escherichia coli memiliki beberapa antigen
yang berperan dalam patogenesis seperti antigen somatik, flagella, kapsular, fimbriae,
enterotoksin, dan verotoksin.
E. coli verotoksigenik (VTEC) merupakan strain yang bersifat patogenik berasal dari
feses sapi yang dapat mencemari susu sehingga menjadi tidak aman untuk dikonsumsi. E. coli
verotoksigenik (VTEC) juga merupakan kelompok E. coli yang menghasilkan verotoksin atau
shiga like toxin. Perkembangan VTEC dilaporkan bahwa E. coli serotipe O157:H7 menyebabkan
terjadinya haemorrhagic colitis (HC) pada manusia dengan gejala spesifik terjadinya diare
berdarah, E. coli serotipe O157:H7 dapat juga menyebabkan terjadinya haemolytic uremic
syndrome (HUS), thrombocytopenia purpura (TPP) yang menyerang syaraf pusat.
Tujuan dari artikel ini ialah untuk mengetahui penyebab dari munculnya VTEC,
penyebaran penyakit, kondisi lingkungan yang memudahkan penyebaran, pencegahan,
pengobatan, dan outbreak terkait VTEC yang pernah di laporkan di Indonesia.
PENCEGAHAN
Pencegahan yang dilakukan ialah mencuci buah dan sayur dengan air bersih, menghindari
bersentuhan langsung dengan kotoran hewan atau kotoran hewan yang mengandung VTEC,
Produk makanan asal ternak seperti dari daging dan telur hendaknya dimasak dengan sempurna
karena bakteri VTEC tidak tahan panas. Selain itu, hindari minum susu yang belum
dipasteurisasi. Penerapan sanitasi pada hewan ternak diperlukan mulai dari bahan mentah sampai
siap disajikan ke konsumen. Pemeriksaan ante mortem dan post mortem diperlukan untuk
mendapatkan daging yang berkualitas baik. Sanitasi dari rumah potong hewan (RPH) dan tempat
perdagangan daging atau kios-kios daging di pasar perlu mendapat perhatian terhadap
pencemaran EHEC dan VTEC. Serta penggunaan zat dekontaminan dapat juga digunakan seperti
asam laktat 2% (dengan cara disemprotkan pada karkas di rumah potong hewan) yang dapat
menekan EHEC dan VTEC.
PENGOBATAN
Pengobatan terhadap infeksi VTEC tidak spesifik, sehingga pengobatan hanya dilakukan
secara suportif dan manajemen sehingga kasus anemia karena HC dan gagal ginjal dapat
dihindari. Antibiotik yang dapat digunakan pada infeksi VTEC umumnya sensitif antara lain:
ampisillin, karbenisillin, sepalotin, kloramfenikol, gentamisin, kanamisin, nalidixic acid,
norfloksasin, sulfisoksasol, tetrasiklin, tikarsilin, tobramisin, trimetoprim dan sulfametoksasol
DAFTAR PUSTAKA
COWAN, S.T. 1984. Manual for the Identification of Medical Bacteria. The 2nd Ed. Cambridge
University Press. pp. 238.
MENG, J., S. ZHAO, M.P. DOYLE and JOSEPH. 1998. Antibiotic resistance of Escherichia
coli O157:H7 and O157:NM isolated from animals, food and human. J. Food Prot. 61(11): 1511
– 1514.
The prevention of verocytotoxigenic Escherichia coli (VTEC) Infection : A shared Responsibility.
2010. Food Safety Authority of Ireland
Widodo suwito. 2009. Dampak Verotoksigenik dan Enterohemoragik Escherichia coli (VTEC
dan EHEC) pada Hewan, Manusia dan Makanan. Makalah.
Suwito, W. 2009. Escherichia coli Verotoksigenik (VTEC) yang Diisolasi dari Susu Sapi . JITV
Vol. 14 No.3 Th. 2009: 237-243