BAB III

HASIL PENGAMATAN
Tabel 1. Hasil Pengamatan Karakteristik Gula
Paramater Gula Pasir Gula Merah Gula Semut Gula Batu
1 Bentuk asli Dadu kecil Padat silinder Kristal Balok Kristal
kasar
2 Kekentalan Agak kental Cair Agak kental Sangat cair
3 Kejernihan Keruh Sangat keruh Sangat keruh Agak jernih
4 Kemanisan Manis Manis Agak manis Agak manis
5 Rasa Manis alami Manis pekat Manis, Manis alami
sedikit pahit
6 Aroma Netral Jamu Harum manis Netral
gulali
7 Padatan 23% brix 25% brix 22% brix 22% brix
terlarut

Table 2.1 Hasil Pengamatan Karakteristik Sirup

Kelompok 4
Paramater ABC Sp ABC Squash Sirup Marjan Tropicana
Grade Slim
1 Bentuk asli Cair Agak kental Cair
2 Kekentalan Cair Agak kental Sangat cair
3 Kejernihan Keruh Agak jernih Keruh
4 Kemanisan Amat sangat Manis Manis
5 Rasa Pahit Agak pahit Manis
6 Aroma Kurang Wangi Wangi segar
wangi
7 Padatan 12 15 3,1
terlarut
Kelompok 1
Paramater ABC Sp ABC Squash Sirup Marjan Tropicana
Grade Slim
1 Bentuk asli Cair Sangat cair Cair
2 Kekentalan Cair Sangat cair Sangat cair
3 Kejernihan Agak jernih Sangat jernih Cair
4 Kemanisan Sangat manis Manis Manis
5 Rasa Agak asam Asam agak Agak pahit
pahit
6 Aroma Manis Seperti otot Asam
keasaman jeruk
7 Padatan 12% 15% 3,1%
 terlarut
Kelompok 2
Paramater ABC Sp ABC Squash Sirup Marjan Tropicana
Grade Slim
1 Bentuk asli Cair Agak kental Cair
2 Kekentalan Cair Cair Cair
3 Kejernihan Keruh Agak jernih Sangat keruh
4 Kemanisan Amat sangat Sangat manis Manis
5 Rasa Pahit Agak pahit Sangat manis
6 Aroma Kurang Wangi jeruk Tidak terlalu
wangi manis
7 Padatan 14% 15% 3,1%
terlarut

Kelompok 3
Paramater ABC Sp ABC Squash Sirup Marjan Tropicana
Grade Slim
1 Bentuk asli Cair Agak kental Cair
2 Kekentalan Cair Cair Cair
3 Kejernihan Keruh Agak jernih Sangat keruh
4 Kemanisan Amat sangat Sangat manis Manis
5 Rasa Sangat manis Sangat manis Manis
6 Aroma Kurang Wangi Wangi segar
wangi
7 Padatan 12% 15% 3,1%
terlarut

PENILAIAN PANELIS
a. Tropicana Slim
No Nama Panelis Rasa Bentuk Aroma
1 Oksa Iftitania Tidak pahit Cair Seperti obat
2 Nyken Windy Agak pahit Cair Asam
3 Daniel Ainur Manis Cair Wangi
4 Mega Daritul Manis Cair Wangi
5 Dendio Krisna Agak manis Cair Sedikit harum
6 Tegar Prahara Agak asam Cair Sedikit harum
7 Ariesa Dandayyan Manis sedang Cair Harum segar
8 Nurdiana A Manis sedang Cair Harum
 b. ABC Squash
No Nama Panelis Rasa Bentuk Aroma
1 Oksa Iftitania Terlalu manis Cair Khas jeruk
2 Nyken Windy Agak asam Cair Manis keasaman
3 Daniel Ainur Manis agak pahit Cair Wangi
4 Mega Daritul Manis agak pahit Cair Wangi
5 Dendio Krisna Sangat asam Cair Asam khas jeruk
sangat manis
6 Tegar Prahara Sangat asam Cair Asam khas jeruk
sangat manis
7 Ariesa Dandayyan Agak pahit Cair Harum jeruk
8 Nurdiana A Sangat manis Cair Harum jeruk

c. Marjan
No Nama Panelis Rasa Bentuk Aroma
1 Oksa Iftitania Agak pahit Cair Seperti obat
2 Nyken Windy Asam agak pahit Cair Seperti obat
3 Daniel Ainur Manis agak pahit Agak kental Wangi
4 Mega Daritul Manis agak pahit Agak kental Wangi
5 Dendio Krisna Manis agak Cair Bau obat sirup
asam
6 Tegar Prahara Manis agak Cair Bau obat sirup
asam jeruk
7 Ariesa Dandayyan Agak pahit Agak kental Harum
8 Nurdiana A Agak pahit Agak kental Harum