BAB 1.

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Masakan Indonesia adalah salah satu tradisi kuliner yang paling kaya di dunia dan
penuh dengan cita rasa yang kuat. Hampir seluruh masakan Indonesia kaya dengan
bumbu yang berasal dari rempah-rempah seperti kemiri, cabai, temu kunci, lengkuas,
jahe, kencur, kunyit, kelapa dengan menggunakan teknik-teknik memasak sesuai dengan
bahan dan tradisi. Masakan Indonesia dibagi menjadi tiga yaitu masakan Indonesia bagian
barat, masakan Indonesia bagian timur dan masakan Indonesia bagian tengah. Salah satu
contohnya adalah masakan Indonesia bagian barat tepatnya di daerah jambi yaitu Nasi
gemuk.
Nasi gemuk merupakan salah satu makanan khas dan kuliner yang cukup terkenal di
jambi . Kuliner ini termasuk salah satu makanan yang digemari sehingga sangat mudah
ditemukan di hampir seluruh pojok Jambi. Sajian dan bentuknya mirip dengan nasi uduk,
sehingga banyak orang yang menyebutnya sebagai nasi uduk ala Jambi. Bahan dasar
membuat nasi gemuk sama dengan membuat nasi uduk yaitu daun pandan, beras, daub
salam, daun jeruk, serai dan santan. Nasi gemuk ini mirip nasi uduk namun dengan
pelengkap yang sedikit berbeda yaitu telur rebus, kacang tanah, teri goreng, bawang
goreng, sambal.

1.2 TUJUAN PENULISAN

Adapun tujuan penulisan laporan ini
1.2.1 Agar bisa mengetahui kandungan gizi per porsi dari nasi gemuk
1.2.2 Agar bisa memahami proses pembuatan dari nasi gemuk