Spray Coffee Hand Sanitizer S’KAF

IH

BUSINESS PLAN

PERANCANGAN PRODUK KELAS B

SPRAY COFFEE HAND SANITIZER

DISUSUN OLEH:

Muhammad Jodi Alfayed/160405020

Elvi Sundari/160405024
Dea Rahmadani/160405036
Vincent Wijaya/160405076

DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

1
Spray Coffee Hand Sanitizer S’KAF
IH

2019

2
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI...............................................................................................................i
DAFTAR GAMBAR............................................................................................... iii
DAFTAR TABEL.................................................................................................... iv
BAB I PENDAHULUAN......................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang........................................................................................ 1
1.2 Kebutuhan Pasar..................................................................................... 2
1.3 Manfaat....................................................................................................2

1.4 Keuntungan Kompetitif yang Ditawarkan oleh Produk...........................2

1.5 Strategi Komersial....................................................................................2
1.6 Pembiayaan yang Diperlukan..................................................................3
1.7 Ide Bisnis..................................................................................................3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................................... 4
2.1 Hand Sanitizer......................................................................................... 4
2.2 Jenis–Jenis Hand Sanitizer.......................................................................5
1. Spray Gel/Hydrogel............................................................................5
2. Lipogel................................................................................................6
2.3 Flavonoid.................................................................................................6
BAB III KEBUTUHAN DAN IDE...........................................................................8
3.1 Tujuan Bisnis dan Target Pasar...............................................................8
3.2 Identifikasi Produk...................................................................................8
3.3 Manfaat Produk........................................................................................9
3.4 Ide-Ide Produk......................................................................................... 9
BAB IV SELEKSI DAN PEMBUATAN PRODUK............................................. 12
4.1 Komposisi Produk..................................................................................12
4.2 Spesifikasi Produk..................................................................................15
4.3 Kemasan Produk S’KAFIH (Spray Coffee Hand Sanitizer)..................16
4.4 Pembuatan Produk S’KAFIH (Spray Coffee Hand Sanitizer)..............17
4.5 Kelebihan Produk S’KAFIH (Spray Coffee Hand Sanitizer)................17
4.6 Kekurangan S’KAFIH (Spray Coffee Hand Sanitizer)..........................18
4.7 Potensi Pasar..........................................................................................19
 4.8 Kompetisi...............................................................................................19
4.8 Struktur Organisasi Perusahaan.............................................................19
BAB V PERHITUNGAN NERACA MASSA........................................................21
5.1 Resep / Formulasi S’KAFIH (Spray Coffee Hand Sanitizer)................21
5.2 Flowsheet Pembuatan Produk................................................................21
BAB VI ANALISA EKONOMI..............................................................................29
6.1 Kebutuhan dan Biaya Bahan..................................................................29
6.2 Kebutuhan dan Biaya Peralatan.............................................................30
6.3 Utilitas....................................................................................................31

6.4 Biaya Total (Modal, Utilitas, Alat, Bahan Baku)..................................32

6.5 Harga Jual Produk..................................................................................33
6.6 Potensi Ekonomi....................................................................................33
6.7 Perhitungan BEP (Break Even Point)....................................................33
6.8 Perhitungan Pajak Penghasilan (PPh)....................................................35
6.9 Perhitungan Profit Margin (PM)............................................................36
6.10 Perhitungan Dividen Investor..............................................................36
6.11 Perhitungan Return on Investment (ROI).............................................36
6.12 Perhitungan Pay Out Time (POT)........................................................36
DAFTAR PUSTAKA..............................................................................................38
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Spray Hand Sanitizer...............................................................................5

Gambar 2.2 Gel Hand Sanitizer..................................................................................6
Gambar 2.3 Struktur Kimia Kerangka C6-C3-C6 Flavonoid........................................7
Gambar 4.1 Ampas Kopi...........................................................................................12
Gambar 4.2 Gliserol..................................................................................................13
Gambar 4.3 Nipagin..................................................................................................14
Gambar 4.4 Stiker Kemasan S’KAFIH (Spray Coffee Hand Sanitizer)...................16
Gambar 4.5 Tampak Depan Kemasan Hand Sanitizer..............................................16
Gambar 4.6 Tampak Belakang Kemasan Hand Sanitizer.........................................16
Gambar 4.7 Struktur Organisasi Perusahaan.............................................................20
Gambar 6.1 Grafik Break Even Point (BEP).............................................................37
 DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Komposisi dan Fungsi Bahan dalam Produk

Spray Coffee Hand Sanitizer.....................................................................14
Tabel 4.3 Rangkuman Produk Sejenis.......................................................................19
Tabel 5.1 Formula Spray Coffee Hand Sanitizer.......................................................21
Tabel 6.1 Kebutuhan dan Biaya Bahan.....................................................................29
Tabel 6.2 Biaya Bahan per Tahun.............................................................................29
Tabel 6.3 Kebutuhan dan Biaya Peralatan.................................................................30
Tabel 6.4 Biaya Total (Modal, Utilitas, Alat, Bahan Baku)......................................32
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Berbagai macam jenis virus, bakteri, dan jamur menempel pada tangan setiap
harinya melalui kontak fisik. Untuk mencegah penyebaran virus, bakteri, dan jamur,
salah satu cara yang paling tepat adalah mencuci tangan dengan sabun dan air bersih
yang mengalir. Jika air bersih tidak tersedia, dapat menggunakan sabun dan air yang
tersedia. Namun dapat juga digunakan pembersih tangan berbasis alkohol untuk
membersihkan tangan.
Membersihkan tangan dengan bahan antiseptik mulai dikenal sejak abad 19.
Perkembangan masyarakat modern menuntut manusia untuk bergerak cepat dan
menggunakan waktu seefisien mungkin. Tuntutan zaman yang demikian
mengharuskan manusia untuk menjaga kesehatannya agar terhindar dari penyakit
yang dapat menghambat gerak dan mengurangi efisiensi waktunya (Wijaya, 2013).
Hand sanitizer merupakan salah satu bahan antiseptik berupa gel yang sering
digunakan masyarakat sebagai media pencuci tangan yang praktis. Penggunaan hand
sanitizer lebih efektif dan efisien bila dibanding dengan menggunakan sabun dan air
sehingga masyarakat banyak yang tertarik untuk menggunakannya. Kelebihan dari
hand sanitizer ini yaitu dapat membunuh kuman dalam waktu yang relatif cepat
karena mengandung senyawa alkohol (etanol, propanol, isopropanol) dengan
konsentrasi ± 60 sampai 80% dan senyawa golongan fenol seperti klorheksidin,
triklosan, polifenol, dan lain-lain. Senyawa yang terkandung di dalam hand sanitizer
memiliki mekanisme kerja dengan cara mendenaturasi dan mengkoagulasi protein sel
kuman (Asngad dkk., 2018).
Indonesia merupakan negara penghasil kopi terbesar di dunia setelah Brazil
dan Vietnam. Di Indonesia, kopi digunakan sebagai bahan baku minuman,
sedangkan ampas sisanya hanya dibuang. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa
ampas kopi masih mengandung sejumlah komponen bioaktif, sehingga ampas kopi
dapat dimanfaatkan sebagai antibakteri (Hartati dan Putri, 2018).Ampas kopi masih
mengandung sejumlah komponen bioaktif yang memiliki aktivitas antioksidan dan
antimikrobial. Komponen-komponen seperti fenolik, kafein, dan melanoidin diyakini
merupakan agen antimikrobial yang baik, terutama dalam menghambat pertumbuhan
bakteri (Ayu, 2017).
Saat ini, setelah digunakan, kopi biasanya langsung dibuang yang dikenal juga
dengan sebutan ampas kopi. Ampas kopi dianggap sebagai produk hasil samping
yang kurang dimanfaatkan atau bahkan masih belum dimanfaatkan secara maksimal.
Padahal ampas kopi masih mengandung beberapa komponen bioaktif seperti
senyawa fenolik yaitu asam klorogeat, dan kafein yang tinggi serta antosianin
(senyawa flavonoid) yang memiliki aktivitas antioksidan.
Mengingat hal tersebut, muncullah suatu ide untuk memanfaatkan senyawa-
senyawa bioaktif pada ampas kopi sebagai agen antimikroba pada sediaan spray hand
sanitizer. Diharapkan selain berguna sebagai antimikroba, ekstrak dari ampas kopi
dapat memberikan aroma kopi yang menyegarkan bagi penggunanya.

1.2 Kebutuhan Pasar

Kebutuhan pasar saat ini adalah hand sanitizerpembersih tangan tanpa air yang
aman bagi kesehatan, tetap efektif untuk mensterilkan tangan dari bakteri,
mengurangi tingkat iritasi yang diakibatkan oleh penggunaan sabun cuci tangan,
memiliki aroma yang wangi, dan praktis dengan harga yang terjangkau.

1.3 Manfaat
Manfaat dari spray coffee hand sanitizer yaitu untuk mensterilkan tangan dari
bakteri dan tetap dapat melembabkan kulit.

1.4 Keuntungan Kompetitif yang Ditawarkan oleh Produk

Masih belum banyak adanya produsen hand sanitizer alami di Indonesia, serta
produk hand sanitizer alami masih kurang dikenal di masyarakat. Walaupun sudah
ada produk handsanitizer alami dari luar negeri yang dijual secara online, namun
harganya relatif mahal.

1.5 Strategi Komersial

Strategi pemasaran produk S’KAFIH (Spray Coffee Hand Sanitizer) ini yaitu
dengan pemasaran secara online melalui online store dan media sosial.
1.6 Pembiayaan yang Diperlukan
Pembiayaan yang diperlukan dalam bisnis ini yaitu biaya bahan baku, alat,
utilitas, gaji karyawan, transportasi, dan biaya lain-lain.

1.7 Ide Bisnis

Dewasa ini, penggunaan handsanitizer telah sering digunakan. Penggunaan
produk jenis ini memiliki manfaat untuk membersihkan tangan dan mengharumkan
tangan. Namun, efek dari pengharum ini sebentar saja, tak jarang bau ditangan dapat
kembali lagi. Oleh karena itu, kami memanfaat bau kopi yang menenangkan dan
menyegarkan, karena pada umumnya aroma dari kopi alami dapat bertahan lama.
Selain itu, produk sejenis dipasaran masih menggunakan alcohol pada
pelarutnya, sementara pada S’KAFIH menggunakan aquadest sebagai pelarutnya.
Kopi dijadikan minuman oleh banyak lapisan masyarakat, banyaknya yang
mengkonsumsi kopi ini tentu menghasilkan sampah berupa ampas kopi. Ampas kopi
inilah yang dijadikan bahan baku sebagai aroma kopi dan senyawa flavonoid pada
produk handsanitizer S’KAFIH ini. Pemanfaatan limbah seperti ampas kopi ini
diharapkan semakin meningkat.
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Hand Sanitizer

Sanitizer adalah disenfektan khusus yang mengurangi jumlah kuman-kuman
kontaminasi sampai tingkat yang aman bagi kesehatan masyarakat. Hand sanitizer
adalah gel dengan berbagai kandungan yang cepat membunuh mikroorganisme yang
ada di kulit tangan. Hand sanitizer banyak digunakan karena alasan kepraktisan
pada saat darurat tidak ada air. Hand satitizer mudah dibawa dan bisa cepat
digunakan tanpa perlu menggunakan air. Kelebihan hand sanitizer diutarakan
menurut US FDA (Food and Drug Administration) dapat membunuh kuman dalam
waktu relatif cepat (Syaiful, 2016).
Terdapat dua hand sanitizer yaitu hand sanitizer gel dan hand sanitizer spray.
Hand sanitizer gel merupakan pembersih tangan berbentuk gel yang berguna untuk
membersihkan atau menghilangkan kuman pada tangan, mengandung bahan aktif
alkohol 60%. Hand sanitizer spray merupakan pembersih tangan berbentuk spray
untuk membersihkan atau menghilangkan kuman pada tangan yang mengandung
bahan aktif. Penelitian Diana (2012) dalam Enggartiyasto (2017) menyatakan, hand
sanitizer yang berbentuk cair atau spray lebih efektif dibandingkan hand sanitizer
gel dalam menurunkan angka kuman pada tangan.
Banyak hand sanitizer yang berasal dari bahan alkohol atau etanol yang
dicampurkan bersama dengan bahan pengental, misal karbomer, gliserin, dan
menjadikannya serupa jelly, gel atau busa untuk mempermudah dalam
penggunaannya. Gel ini mulai populer digunakan karena penggunaanya mudah dan
praktis tanpa membutuhkan air dan sabun. Gel sanitasi ini menjadi alternatif yang
nyaman bagi masyarakat.
Seiring perkembangan zaman, dikembangkan juga pembersih tangan non
alkohol, tetapi jika tangan dalam keadaan benar – benar kotor, baik oleh tanah, udara,
darah, ataupun lainya, mencuci tangan dengan air dan sabun lebih disarankan karena
gel hand sanitizer tidak dapat efektif membunuh kuman dan membersihkan material
organik lainnya. Alkohol banyak digunakan sebagai antiseptik /desinfektan untuk
desinfeksi permukaan kulit yang bersih, tetapi tidak untuk kulit yang luka. Selain itu
alkohol juga mempunyai sifat iritasi pada kulit, mudah terbakar, dan juga
meningkatkan infeksi virus pemicu radang saluran pencernaan, karena itu muncul ide
untuk memanfaatkan bahan alami yang dapat mengurangi resiko munculnya penyakit
gangguan pencernaan (Enggartiyasto, 2017).

2.2 Jenis-Jenis Hand Sanitizer

Hand Sanitizer dibagi dua berdasarkan jenis dari gel yang digunakan, yaitu:
1. Spray Gel/Hydrogel
Spray gel atau jel semprot adalah gel atau hydrogel yang terdiri dari
10%-90% faseair dari berat sediaan. Spray gel merupakan istilah yang
mengacu pada komposisi yang dikabutkan seperti tetesan cairan yang
berukuran besar atau kecil, kemudian diterapkan dengan menggunakan pompa
semprot. Spray gel memiliki viskositas yang lebih rendah daripada gel agar
dapat disemprot menggunakan alat semprot (Zahra, 2019).
Bahan pembentuk spray gel atau hydrogel yang umumnya merupakan
senyawa polimer seperti asam poliakrilat (carbopol), Natrium Carboksi Metil
Celulosa (NaCMC), non ionik ester selulosa. Sistem harus menggunakan
pengawet. Jika dalam formula sediaan hydrogel menggunakan bahan pengental
yang tidak sesuai, maka setelah terjadinya penguapan pelarut, sisa polimer
akan terasa lengket dan sobek pada kulit. Oleh karena itu harus berhati-hati
dalam memilih dan menilai kebutuhan bahan tambahan yang di sarankan
(Syaiful, 2016).

Gambar 2.1 Spray Hand Sanitizer

2. Lipogel
Lipogel atau oleogel dihasilkan melalui penambahan bahan pengental yang
sesuai dan larut dalam minyak atau cairan lemak. Silika koloidal dapat
digunakan untuk membentuk tipe lipogel istimewa dengan basis silikon
(Syaiful, 2016). Hand sanitizer untuk saat ini kebanyakan gel nya berbasis
lipogel ataupun kental dan memiliki viskositas yang tinggi.

Gambar 2.2 Gel Hand Sanitizer

2.3 Flavonoid
Senyawa flavonoid termasuk dalam golongan senyawa polifenol yang banyak
ditemukan pada buah-buahan, sayuran serta biji-bijian. Zat ini memiliki ciri khas
yakni memiliki banyak gugus fenol pada molekulnya. Polifenol merupakan senyawa
yang dapat berperan sebagai antioksidan dengan melawan molekul-molekul radikal
bebas penyebab penyakit degeneratif (Nurulkharomah, 2016).
Senyawa flavonoid adalah senyawa polifenol yang mempunyai 15 atom karbon
yang tersusun dalam konfigurasi C6-C3-C6, yaitu dua cincin aromatik yang
dihubungkan oleh 3 atom karbon yang dapat atau tidak dapat membentuk cincin
ketiga. Flavonoid terdapat dalam semua tumbuhan hijau sehingga dapat ditemukan
pada setiap ekstrak tumbuhan. Golongan flavonoid dapat digambarkan sebagai
deretan senyawa C6-C3-C6, artinya kerangka karbonnya terdiri atas dua gugus C6
(cincin benzena tersubstitusi) disambungkan oleh rantai alifatik tiga karbon
(Subandono, 2006).
Berbagai jenis senyawa, kandungan dan aktivitas antioksidatif flavonoid
sebagai salah satu kelompok antioksidan alami yang terdapat pada sereal,
sayursayuran dan buah, telah banyak dipublikasikan. Flavonoid berperan sebagai
antioksidan dengan cara mendonasikan atom hidrogennya atau melalui
kemampuannya mengkelat logam, berada dalam bentuk glukosida (mengandung
rantai samping glukosa) atau dalam bentuk bebas yang disebut aglikon (Redha,
2010).

Gambar 2.3 Struktur Kimia Kerangka C6-C3-C6 Flavonoid

Flavonoid dapat bertindak sebagai agen antibakter. Aktifitas biologis

senyawa flavonoid dilakukan dengan merusak dinding sel bakteri, melalui perbedaan
kepolaran antara lipid penyusun DNA dengan gugus alkohol pada senyawa flavonoid
sehingga dinding sel akan rusak dan senyawa tersebut dapat masuk ke dalam inti sel
bakteri. Mekanisme aktifitas biologis oleh senyawa flavonoid ini berbeda dengan
yang dilakukan oleh senyawa alkaloid, dimana senyawa flavonoid dalam merusak sel
bakteri memanfaatkan perbedaan kepolaran antara lipid penyusun sel bakteri dengan
gugus alkohol pada senyawa flavonoid. Sedangkan pada senyawa alkaloid
memanfaatkan sifat reaktif gugus basa pada senyawa alkaloid untuk bereaksi dengan
gugus asam amino pada sel bakteri (Yaqin dan Nurmilawati, 2015).
 BAB III
KEBUTUHAN DAN IDE

3.1 Tujuan Bisnis dan Target Pasar

Untuk membuat suatu bisnis yang mengembangkan produk, diharapkan dapat
mengetahui tujuan bisnis dan target pasar yang dituju. Adapun tujuan bisnisnya
adalah menciptakan produk spray hand sanitizer berbasis ekstrak ampas kopi yang
tidak menimbulkan efek samping saat diaplikasikan dan dapat digunakan oleh semua
kalangan. Target pasar dari produk ini adalah remaja,dewasa dan orang tua.

3.2 Identifikasi Produk

Dalam mengidentifikasi produk, ada pertanyaan-pertanyaan yang harus dibuat:
1. Komposisi yang ada dalam produk hand sanitizer.
2. Target apa yang harus dicapai atau tujuan dari produk.
3. Manfaat produk yang dihasilkan apakah berguna, penting atau untuk
kesenangan.
4. Siapa saja konsumen yang ditargetkan.
5. Keinginan yang diinginkan pada produk oleh konsumen.
6. Dimana lokasi pemasaran yang cocok.
7. Apa yang harus dilakukan agar produk yang dihasilkan dapat bersaing di
pasaran.
8. Bagaimana harga yang cocok untuk dipasarkan.
9. Inovasi produk apa saja yang dapat dilakukan.
10. Strategi pemasaran apa yang dilakukan.

Dari pertanyaan-pertanyaan di atas maka dapat didapatkan jawaban-jawaban

dari hasil wawancara serta kuisioner terhadap 30 koresponden yang berasal dari
berbagai profesi dan usia yaitu mahasiswa, karyawan, wiraswasta, ibu rumah tangga,
atlit dan lainnya.
 Kemudian didapatkan kebutuhan dari pelanggan berdasarkan hasil wawancara
diantaranya:
1. Hand sanitizer yang menggunakan bahan alami
2. Hand sanitizeryang dapat mensterilkan tangan dari bakteri dan tidak membuat
tangan menjadi iritasi
3. Tidak menimbulkan efek samping pada kulit
4. Tidak membuat tangan kering dan gatal
5. Memiliki aroma yang menyenangkan
6. Mudah diaplikasikan pada saat penggunaan
7. Harga terjangkau
8. Deodoran yang portable (praktis dibawa kemana – mana)
9. Tidak menimbulkan rasa lengket pada saat digunakan
10. Aman bagi kesehatan.

3.3 Manfaat Produk

Diharapkan produk memberikan manfaat yang berguna dan penting yaitu dapat
memenuhikebutuhan serat konsumen per harinya dan memberikan solusi bagi
konsumen yang memiliki masalah kulit sensitif serta yang ingin meninggalkan
produk kimia dan beralih ke produk dengan bahan alami.

3.4 Ide-Ide Produk

Setelah melalui tahap wawancara, selanjutnya mendaftarkan ide-ide
berdasarkan wawancara dan literatur yang dibaca yaitu:
1. Hand sanitizeryang tidak lengket di tangan
2. Hand sanitizeryang memiliki aroma menyegarkan
3. Hand sanitizeryang memiliki wangi buah
4. Hand sanitizeryang memiliki wangi bunga
5. Hand sanitizeryang memiliki wangi herba
6. Hand sanitizer yang bertekstur krim
7. Hand sanitizer yang bertekstur gel
8. Hand sanitizer yang dingin di kulit
9. Hand sanitizer yang berbentuk spray
10. Hand sanitizer yang tidak mengandung aluminium
11. Hand sanitizer yang tidak mengandung alkohol
12. Hand sanitizer yang mengandung parfum
13. Hand sanitizer yang mengandung fenolik
14. Hand sanitizer yang aroma nya bertahan seharian
15. Hand sanitizer yang dapat mencegah bau secara efektif
16. Hand sanitizer kemasannya dari plastik
17. Hand sanitizer yang kemasannya dari sachet
18. Hand sanitizer yang kemasannya dari botol
19. Hand sanitizer untuk kulit yang normal
20. Hand sanitizer yang aman untuk kulit sensitif
21. Hand sanitizer dengan harga yang murah
22. Hand sanitizer dengan harga yang menengah
23. Hand sanitizer dengan harga yang mahal
24. Hand sanitizer yang mengandung minyak nabati
25. Hand sanitizer untuk remaja
26. Hand sanitizer untuk dewasa
27. Hand sanitizer untuk orang tua
28. Proses pembuatan secara batch
29. Proses pembuatan secara kontinu
30. Proses pembuatan secara semi kontinu.

Ide-ide di atas kemudian dikelompokkan menjadi:

1. Hand Sanitizer
 Komposisi (10, 11, 12, 13, 24)
 Aroma (2, 3, 4, 5)
 Bentuk/ Tipe ( 6, 7, 9)
 Dampak (1, 8)

2. Desain Proses
 Batch (28)
 Kontinu (29)
 Semi Kontinu (30)

3. Mengembangkan Atribut Produk

 Kemasan:
- Plastik (16)
- Sachet (17)
- Botol (18)
 Kegunaan (14, 15, 19, 20)
 Konsumen : (25, 26, 27)
 Harga (21, 22, 23)
 BAB IV
SELEKSI DAN PEMBUATAN PRODUK

4.1 Komposisi Produk

1. Ampas Kopi
Peningkatan bisnis kedai kopi berimbas terhadap ampas kopi yang dibuang ke
lingkungan. Sekitar 6 juta ton ampas kopi diproduksi di dunia setiap tahun oleh
industri kopi (Kanza, 2016). Ampas kopi dianggap sebagai produk hasil samping
yang kurang dimanfaatkan atau bahkan masih belum dimanfaatkan secara maksimal.
Ampas kopi masih memiliki beberapa kandungan senyawa bioaktif seperti senyawa
fenolik dan senyawa flavonoid. Ekstrak ampas kopi memiliki kandungan senyawa
bioaktif berupa senyawa fenolik yaitu asam klorogenat, dan kafein (Juliantari, dkk.,
2018). Menurut penelitian Aprilia (2013), ampas kopi juga memiliki zat antibakteri
alami dan juga dikenal sebagai abrasiver (pengampelas) yang berfungsi sebagai
penghalus kulit (Kanza, 2016). Dalam produk spray coffee hand sanitizer ini
digunakan ekstrak ampas kopi karena aroma kopi yang menenangkan, serta biaya
relatif murah.

Gambar 4.1 Ampas Kopi

2. Gliserol
Gliserol merupakan cairan jernih seperti sirup, tidak berwarna, rasa manis,
hanya boleh berbau khas lemah (tajam atau tidak enak), higroskopik, dan netral
terhadap lakmus. Nama lain gliserol adalah gliserin dengan rumus molekul C 3H8O3
dan bobot molekul 92,09. Gliserol dapat bercampur dengan air dan etanol, tidak larut
dalam kloroform, minyak lemak, eter, dan minyak menguap. Penyimpanan gliserol
harus dalam wadah tertutup rapat. Pengunaan gliserol dalam bidang farmasi antara
lain sebagai pelarut bahan-bahan farmasi, sebagai humectant, plasticizer, dan
emollient dalam sediaan topikal sehingga dapat digunakan untuk mempertahankan
kelembaban kulit (Herma, 2007). Gliserin juga bersifat sebagai antimikroba (Wijaya,
2013).

Gambar 4.2 Gliserol

3. Pengawet
Pengawet antimikroba adalah zat yang ditambahkan pada sediaan obat untuk
melindungi sediaan terhadap kontaminasi mikroba. Pengawet digunakan terutama
pada wadah dosis ganda untuk menghambat pertumbuhan mikroba yang dapat masuk
secara tidak sengaja selama atau setelah proses produksi (Indriani, 2005). Pengawet
yang ditambahkan pada sediaan hand sanitizer ini berfungsi sebagai bakteristatis
dan fungistatis sehingga mampu menjaga stabilitas mikrobiologi hand sanitizer.
Contoh beberapa pengawet yang umum digunakan antara lain: turunan ester p-asam
hidroksibenzoat, dan o-fenilfenol (Herma,2007). Dalam pembuatan hand sanitizer ini
digunakan metil paraben (nipagin) yang umumnya dipakai pada konsentrasi 0,2%
(Santoso dan Aldi, 2019).
Nipagin memiliki rumus kimia C8H8O3 dengan berat molekul 152,15. Nipagin
berbentuk kristal tak berwarna atau bubuk kristal putih, tidak berbau atau hampir
tidak berbau dan sedikit memberikan rasa panas. Nipagin memiliki kelarutan dalam
air yaitu 1 bagian larut dalam 400 bagian air pada suhu ruang dan 1 bagian larut
dalam 50 bagian air pada suhu 50⁰C. Nipagin mudah larut dalam etanol dan dalam
propilen glikol namun praktis tidak larut dalam minyak mineral. Nipagen bersifat
nonmutagenik, nonteratogenik, dan non-karsinogenik. Konsentrasi nipagin yang
digunakan untuk sediaan topikal, yaitu 0,02 % - 0,3 %. Zat ini dapat digunakan
sendiri atau dikombinasikan dengan zat antimikroba lainnya. Efektivitas metil
paraben sebagai anti mikroba berada pada rentang pH 4 – 8 dan lebih aktif melawan
ragi atau jamur dibandingkan bakteri (Munika, 2018).

Gambar 4.3 Nipagin

Tabel 4.1 Komposisi dan Fungsi Bahan dalam Produk Spray Coffe Hand
Sanitizer
Bahan Komposisi (%) Fungsi
Ekstrak ampas Sebagai sumber kandungan senyawa polifenol
38,53
kopi dan agen sediaan antimikroba.
Gliserin 6,91 Sebagai emollient dan antimikroba
Sebagai bakteristatis dan fungistatis sehingga
Nipagin 0,2 mampu menjaga stabilitas mikrobiologi hand
sanitizer.
Aquadest 54,36 Sebagai pelarut
4.2 Spesifikasi Produk
a. Nama Dagang : Spray Coffee Handsanitizer (S’KAFIH)
b. Ukuran Produk : 50 ml
c. Kemasan Produk : Polypropilene plastic
d. Komposisi Produk :
 Ekstrak Ampas Kopi = 70 %
 Aquadest = 50 ml
 Metil Paraben = 0,2 %
 Gliserin = 10 %
e. Harga Produk:
 1 kemasan @50 ml = Rp.
f. Lokasi Pemasaran:
Disalurkan melalui agen atau minimarket, mengikuti event seperti bazzard,
membuka online store, mendaftar e-commerce, sales promotion, dan personal
selling.
g. Promosi Produk:
Promosi dilakukan dengan menggunakan sosial media (sosmed) yang
mempromosikan akun dan produk melalui sistem endorse yang akan dibantu
oleh selebgram yang pemakaiannya cocok dengan produk ini.
h. Pengembangan Produk:
 Membuat produk handsanitizer yang berkemasan spray.
 Observasi bahan alami lain yang dapat digunakan dan mengoptimalkan
produk hingga komposisi bahan memenuhi kebutuhan konsumen.
 Perluasan jaringan/wilayah pemasaran produk.
 Membuat variasi wewangian yang bersifat herbal dan buah-buahan.
 Membuat variasi ukuran produk.

4.3 Kemasan Produk S’KAFIH (Spray Coffee Hand Sanitizer)

 Gambar 4.4 Stiker Kemasan S’KAFIH (Spray Coffee Hand Sanitizer)

Gambar 4.5 Tampak Depan Kemasan Hand Sanitizer

Gambar 4.6 Tampak Belakang Kemasan Hand Sanitizer

4.4 Pembuatan Produk S’KAFIH (Spray Coffee Hand Sanitizer)
1. Pertama, bahan baku utama yaitu ampas kopi kering dengan kadar air
maksimum 1,87 % ditimbang sebanyak 25 gram.
2. Ampas kopi dimasukkan kedalam erlenmeyer yang telah berisi etanol 70% 150
ml, dan diaduk hingga homogen.
3. Larutan yang telah homogen dimaserasi selama 2 jam dengan menggunakan
water bath 60oC.
4. Setelah dimaserasi, larutan difiltrasi dengan menggunakan kertas saring
Whattman nomor 1 (filtratnya disebut filtrat 1).
5. Residu dari hasil filtrasi kemudian dilarutkan etanol 70% 50 ml, difiltrasi
kembali dengan menggunakan kertas saring Whattman nomor 1 (filtratnya
disebut 2).
6. Filtrat 1 dan 2 digabungkan dan diekstraksi dengan menggunakan rotary
evaporator dengan kecepatan 4 rpm, 60oC.
7. Ekstrak ampas kopi dicampurkan dengan gliserin, metil paraben, dan aquadest
sesuai dengan formula yang ditentukan, lalu diaduk hingga homogen.
8. Larutan handsanitizer dimasukkan ke dalam kemasan botol spray.
9. Handsanitizer disimpan dalam gudang penyimpanan.

4.5 Kelebihan Produk S’KAFIH (Spray Coffee Hand Sanitizer)

1. Handsanitizer tanpa bahan kimia berbahaya.
Handsanitizer yang ada di pasaran pada umumnya mengandung bahan kimia
seperti etanol. Hal ini akan menunjang ketertarikan konsumen karena produk
yang ditawarkan lebih aman untuk dipakai setiap hari karena menggunakan
bahan berbasis alami.
2. Memiliki aroma yang menyenangkan dan universal.
Aroma yang ada pada produk handsanitizer ini adalah aroma menyenangkan
yang berasal dari kopi. Aroma ini dapat digunakan oleh konsumen pria maupun
wanita serta tidak memiliki batas usia.

3. Tidak menimbulkan efek samping pada tubuh

 Bahan yang dipakai dalam produksi S’Kafih (Spray Coffee Handsanitizer)
merupakan bahan-bahan alami yaitu ekstrak ampas kopi sehingga apabila
produk dipakai, tidak akan menimbulkan efek samping seperti alergi, gatal, dan
iritasi pada kulit.
4. S’Kafih (Spray Coffee Handsanitizer) alami dengan harga terjangkau
Umumnya handsanitizer alami yang ada saat ini dijual dengan harga yang
relatif mahal karena khasiat yang ditawarkan dari bahan alami yang digunakan.
Harga yang mahal membuat konsumen kurang tergerak untuk membeli
handsanitizer alami dan lebih memilih membeli handsanitizer yang
mengandung bahan kimia padahal dapat menimbulkan efek samping.
5. Portable (mudah dibawa)
Handsanitizer ini memiliki bentuk yang sederhana dan mudah digunakan,
selain itu kemasan yang ada mendukung konsumen yang memiliki mobilitas
tinggi sehingga mudah dibawa kemanapun dan siap dipakai kapanpun dan
dimanapun.
6. Tidak menimbulkan rasa lengket dan mudah digunakan
Tipe handsanitizer dengan metode spray atau cairan memiliki kelebihan yaitu
tidak menimbulkan rasa lengket dibanding dengan tipe gel.
Handsanitizerspray dapat langsung disemprotkan kebagian mana yang ingin
digunakan pada tubuh sehingga lebih mudah pemakaiannya.

4.6 Kekurangan S’KAFIH (Spray Coffee Hand Sanitizer)

1. Produk hanya memiliki satu ukuran
Produk handsanitizer alami masih terbatas dalam satu ukuran dengan ukuran
50 ml. Pada masa yang akan datang, perusahaan kami akan menyediakan
variasi ukuran handsanitizer alami untuk memenuhi kebutuhan konsumen.
2. Kepercayaan masyarakat dalam menggunakan produk baru
Masyarakat cenderung memilih merk handsanitizer yang sudah dipakai dalam
jangka waktu lama. Padahal handsanitizer yang dipakai tersebut belum tentu
yang terbaik dibanding produk baru misalnya S’KAFIH. Menanggapi hal ini
perusahaan akan mempromosikan S’KAFIH dan memberikan tester untuk
 digunakan konsumen sehingga konsumen dapat mengetahui kelebihan produk
kami dibanding yang lain.
3. Tingkat kesadaran masyarakat masih rendah
Masyarakat cenderung memilih sebuah produk dengan melihat harga dan
kemasan yang ada. Padahal handsanitizer yang ada pada umumnya memiliki
komposisi zat kimia yang belum tentu cocok dengan kulit. Hal ini dapat
menimbulkan berbagai macam dampak dari yang kecil sampai penyakit serius.

4.7 Potensi Pasar

Pasar yang dituju difokuskan pada kalangan berusia remaja hingga dewasa,
dengan karakteristik konsumen sebagai berikut:
1. Jenis kelamin laki-laki dan perempuan.
2. Usia 7 - 50 tahun.

4.8 Kompetisi
Tabel 4.3 Rangkuman Produk Sejenis
Merek Jumlah/kemasan Harga
Nuvo Hand Sanitizer Gel 85 gram Rp 6.700
Dettol Hand Sanitizer Pembersih
100 gram Rp 12.000
Tangan Gel Instan
Antis Botol Spray Jasmine Tea 55 ml Rp 28.000
W.Dressroom Perfumed Sanitizer
30 ml Rp 95.000
No.02 Coconut

4.9 Struktur Organisasi Perusahaan

Jajaran perusahaan terdiri dari:
1. Owner/Manager
Tugas: mengkoordinasi dan mengatur staff bagian pemasaran, produksi dan
keuangan
2. Staff Bagian Pemasaran
Tugas: mempromosikan produk, memasarkan produk, melayani konsumen,
memastikan produk sampai ke konsumen.

3. Staff Bagian Produksi

 Tugas: menghitung stok bahan baku, melakukan produksi, pengemasan, serta
maintenance peralatan.
4. Staff Bagian Keuangan
Tugas: menyediakan bahan baku, mengelola keuangan perusahaan, menyusun
laporan keuangan secara rutin.

Gambar 4.7 Struktur Organisasi Perusahaan

 BAB V
PERHITUNGAN NERACA MASSA

5.1 Resep/Formulasi S’KAFIH (Spray Coffee Hand Sanitizer)

Tabel 5.1 FormulaSpray Coffee Hand Sanitizer

Bahan Komposisi (%) Massa/siklus (F)
Ekstrak Ampas
38,53 1059,5
Kopi
Gliserin 6,91 190
Nipagin 0,2 5,5
Aquadest 54,36 1495
TOTAL 100,00 2750 g

5.2 Flowsheet Pembuatan Produk:

Keterangan:
1 = Ampas Kopi
2 = Air
3 = Ampas Kopi kering

Neraca massa total:

F1 = F2 + F3
1750 g/hari = 500 g/hari + F3
F3 = 1250 g/hari

Neraca massa komponen:

 Ampas Kopi
X11. F1 = X13. F3
X11 1750 g/hari = 1250 g/hari
1250 g /hari
X11 = = 0,7143
1750 g /hari
 Air
X21. F1 = X22. F2
X21 1750 g/hari= 500 g/hari
500 g /hari
X21 = = 0,2857
1750 g /hari

Input (g/hari) Output (g/hari)

Komponen
F1 F2 F3
Ampas Kopi 1750 - 1250
Air - 500 -
TOTAL 1750 500 1250

Ekstraksi/Maserasi

Ampas Kopi

3
 Ekstraksi 5
/Maseras
Campuran
i Ekstrak
4
Etanol

Keterangan:
4 = Etanol
5 = Ekstrak

Neraca massa total:

F3 + F4 = F5
1250 g/hari + 6341,475 g/hari = F5
F5 = 7591,475 g/hari

Neraca massa komponen:

 Ampas Kopi
X13. F3 = X15. F5
1250 g/hari = X17. 7591,475 g/hari
1250 g /hari
X17 = = 0,1647
7591,475 g /hari
 Etanol
X44. F4 = X45. F5
6341,475 g/hari = X45. 7591,475 g/hari
6341,475 g / hari
X15 = = 0,8353
7591,475 g / hari

Input (g/hari) Output (g/hari)

Komponen
F3 F4 F5
 Ampas Kopi 1250 - 1250
Etanol - 6341,475 6341,475
TOTAL 1250 6341,475 6341,475

Filtrasi

5 Filtrasi 7
Campuran Ekstrak
ekstrak
6
Ampas Kopi
Keterangan:
4 = Etanol
5 = Ekstrak
9 = Flavonoid
U = unknown (Flavonoid + etanol)

Neraca massa total:

F5 = F6 + F7
7591,475 g/hari = F6 + 5052,5 gram/hari
F6 = 2538,975 g/hari

Neraca massa komponen:

 Ampas Kopi
X15. F5 = X16. F6
1250 g/hari = X16. 2538,975g/hari
1250 g /hari
X16 = = 0,4923
2538,975 g /hari

 Unknown
F6 = X16. F6 + Xu6. F6
Xu6= 1- X16 = 1- 0,4923= 0,5077
 Input (g/hari) Output (g/hari)
Komponen
F5 F6 F7
Ampas Kopi 1250 1250 -
Flavanoid + etanol 6341,475 1288,975 5052,5
TOTAL 6341,475 2538,975 5052,5

Evaporasi
Etanol

8
7 Evaporasi
Ekstrak

Flavonoid
9

Keterangan:
4 = Etanol
7 = Ekstrak; unknown (Flavanoid + etanol)
9 = Flavonoid

Neraca massa total:

F7 = F8 + F9
5052,5 g/hari = F8 + 1300 gram/hari
F8 = 3752,5 g/hari

Neraca massa komponen:

 Flavonoid
X97. F7 = X99. F9
X97. 5052,5= 1300 gram/hari
1300 g /hari
X97 = = 0,2573
5052,5 g /hari

 Etanol
X47. F7 = X48. F8
X47. 5052,5 g/hari = 3752,5 gram/hari
 3752,5 g /hari
X47= = 0,7427
5052,5 g /hari

Input (g/hari) Output (g/hari)

Komponen
F7 F8 F9
Flavonoid 1300 3752,5 -
Etanol 3752,5 - 1300
TOTAL 5052,5 3752,5 1300

Pencampuran

Nipagin Flavonoid

10 9

Mixing
Produk
13
12
11 Aquadest
Gliserin

Keterangan:
9 = Flavonoid
10 = Nipagin
11 = Aquadest
12 = Gliserin
13 = produk
Notice: flavonoid yang digunakan untuk produk adalah 1059,5 gram; selebihnya
disimpan.

Neraca massa total:

F9 + F10 + F11 + F12 = F13
1059,5 g/hari + 5,5 g/hari + 1495 g/hari + 190 g/hari = F13
F13 = 2750 g/hari
Neraca massa komponen:
 Flavonoid
F9 .X99+ F10 X910 + F11.X911+ F12.X912 = F13. X913
1059,5 g/hari =2750 g/hari X913
1059,5 g /hari
X913 = = 0,3853
2750 g /hari
 Nipagin
F9 .X109+ F10 X1010 + F11.X1011+ F12.X1012 = F13. X1013
5,5 g/hari =2750 g/hari X1013
5,5 g /hari
X1013 = = 0,002
2750 g /hari
 Gliserin
F9 .X129+ F10 X1210 + F11.X1211+ F12.X1212 = F13. X1213
190 g/hari =2750 g/hari X913
190 g /hari
X913 = = 0,0691
2750 g /hari
 Aquadest (F13)
X1213 =1- X913- X1013- X913
X1213 =1-0,3853-0,002-0,0691= 0,5436

Output
intput (g/hari)
Komponen (g/hari)
F9 F10 F11 F12 F13
Flavonoid 1059,5 - - - -
Gliserin - - - 190 -
Metil Paraben - 5,5 - - -
Aquadest - - 1495 - -
Handsanitizer - - - - 2750
TOTAL 1059,5 5,5 1495 190 2750
Pengemasan (Packaging)

13 14
Pengemasan

Keterangan:
13 = handsanitizer
14 = handsanitizer

Neraca massa total:

F13 = F14
F13 = 15 g/hari

Input (g/hari) Output (g/hari)

Komponen
F13 F4
Handsanitizer 2750 2750
TOTAL 2750 2750

BAB VI
ANALISA EKONOMI

6.1 Kebutuhan dan Biaya Bahan

Kebutuhan dan biaya bahan dari pembuatan S’KAFIH Hand Sanitizer
ditampilkan pada Tabel 6.1.

Tabel 6.1 Kebutuhan dan Biaya Bahan

Bahan Harga Harga akhir Kuantitas Harga satuan

Ampas kopi - Rp 5.000 1 Kg Rp 5/g

Rp29,9/ml
Gliserin Rp 29.900 Rp 29.900 1000 ml
Rp23,73/g
 Nipagin Rp 170.000 Rp 170.000 1 kg Rp 170/g

Aquadest Rp 20.000 Rp 20.000 5000g Rp 4/g

Rp 25/ml
Etanol Rp 25.000 Rp 25.000 1000 ml
Rp 32,05/g
Sumber harga: tokopedia.com

Biaya yang dibutuhkan untuk membuat 1 kemasan S’KAFIHHand Sanitizer

ditampilkan pada Tabel .2.
Tabel 6.2 Biaya Bahan per Tahun
Massa Biaya/
Bahan Harga/g Biaya/pcs Biaya/tahun
bahan/pcs hari
Ampas
35 g Rp 5/g Rp 175 Rp 8.750 Rp 2.625.000
kopi

Gliserin 3,8 g Rp23,73/g Rp 90,174 Rp 4.508,7 Rp 1.352.610

Nipagin 0,11 g Rp 170/g Rp 18,7 Rp 935 Rp 280.500

Aquadest 29,9 g Rp 4/g Rp 119,6 Rp 5.980 Rp 1.794.000

Rp Rp
Etanol 81,9 g Rp 32,0/g Rp 2.624,895
131.244,75 39.373.425
Rp Rp
TOTAL - Rp 3,028,369
151.418,45 45.425.535
Kapasitas produksi/hari = 50 pcs
Massa total bahan baku yang diperlukan/hari = 10 pcs × 55 g/pcs = 550 g = 0,55 kg

6.2 Kebutuhan dan Biaya Peralatan

Peralatan yang dibutuhkan untuk pembuatan S’KAFIH Hand Sanitizer dan
biayanya ditampilkan pada Tabel 6.3.

Tabel 6.3 Kebutuhan dan Biaya Peralatan

Harga Biaya lain Harga Kapasitas/

Peralatan Spesifikasi (transportasi
satuan akhir Kuantitas
& asuransi)
Wadah
plastic plastik Rp 20.000 - Rp 100.000 5L
(cointainer)
Rp Rp
Water Bath 1000 Rp 240.000 18 L
4.500.000 4.740.000
 Panci +
Tutup kaca Rp 50.000 - Rp 100.000 1 Kg
tutup
Rotary Rp Rp
1500 W Rp 390.000 5L
evaporator 13.350.000 13.740.000
Oven 300 watt Rp 260.000 Rp 185.000 Rp 445.000 10 L

Kainsaring 32 cm Rp 23.000 - Rp 230.000 10

Wadah/ Rp 15.000
Plastic Rp 1.700 -
Botol 25.500.000 botol
Sendok Logam Rp 2.000 - Rp 2.000 -
Neraca
10-2 Rp 82.900   Rp 82.900 1000 g
digital*
Sabun cuci
Cair Rp 29.500 - Rp 29.500 1600 ml
piring
Spons - Rp 5.000 - Rp 5.000 -
Serbet (2
Kain Rp 4.000 - Rp 8.000 -
buah)
Kardus Karton Rp 1.300 Rp.30.000 Rp 375.300 83 buah
*Sumber: tokopedia.com

6.3 Utilitas
 Biaya listrik:
1. Oven
Penggunaan: 10 jam/hari
Biaya: [(300 Watt/1000) × 10 jam] × Rp. 1.467,28/kWh = Rp 4.401,84

2. Rotary Evaporator
Penggunaan: 3 jam/hari
Biaya: [(1500 Watt/1000) × 3 jam] × Rp. 1.467,28/kWh = Rp 6.602,76

3. Water Bath
Penggunaan:4 jam/hari
Biaya: [(1000 Watt/1000) × 3 jam] × Rp. 1.467,28/kWh = Rp 4.401,84
 4. Lampu 45 W (dua buah)
Biaya: 2× [(45 Watt/1000) × 12 jam] × Rp. 1.467,28/kWh = Rp 1.584,67

5. Laptop/Komputer
Spesifikasi: 100-240 v; 1,7 A
Daya: 220 v × 1,7 A = 374 W
Biaya: [(374 W/1000) × 2 jam] × Rp. 1.467,28/kWh = Rp 1.097,53

Total biaya listrik/ hari: Rp 18.088,64

 Biaya Air:

1liter = Rp 1,30
1hari membutuhkan 8 liter = 8 L/hari × Rp 1,30/L = Rp 10,4/hari
Iuran meteran PDAM = Rp 33.000/bulan
(Rp 10,4/hari × 25 hari/bulan) + Rp 33.000/bulan = Rp 33.260/bulan

Biaya air/hari = (Rp 33.260/bulan) / (25 hari/bulan) = Rp 1.330,4/hari

 Biaya lain:

1. Gaji karyawan (2 orang):

Gaji karyawan mengikuti standar UMR kota Medan. Gaji karyawan
terdiri dari gaji tetap tiap bulan ditambah 1 bulan gaji yang diberikan sebagai
tunjangan, sehingga besarnya gaji total (P) adalah sebagai berikut:
Gaji total = Rp. 1.0000.000/bulan × 2 orang
= Rp. 2.000.000 /bulan
Gaji/tahun = Rp. 2.000.000 /bulan × (12 bulan/tahun)
= Rp 24.000.000/tahun
Gaji/hari = Rp 24.000.000/tahun / 300 hari/tahun
= Rp 80.000/hari
 2. Biaya internet/hari:
Rp 30.000/bulan / (25 hari/bulan) = Rp 1.200/hari

3. Izin Depkes untuk produk kosmetik:

Pembuatan izin baru: Rp 1.000.000,00

6.4 Biaya Total (Modal, Utilitas, Alat, Bahan Baku)

Tabel 6.4 Biaya Total (Modal, Utilitas, Alat, Bahan Baku)

MODAL Biaya/hari (Rp) Biaya/tahun (Rp)

Biaya bahan baku 3.028,69 45.425.535

Biaya utilitas:
Biaya listrik 18.088,64 5.426.592,00
Biaya air 1.330,4 399.120,00
Biaya internet 1.200,00 360.000,00
Kemasan produk 15.000,00 4.500.000,00
Biaya investasi tetap:
Rotary
  13.740.000,00
Evaporator
Water Bath 4.740.000,00
Panci + tutup 100.000,00
Oven   445.000,00
Kain saring   230.000,00
Wadah plastik   100.000,00
Wadah botol   25.500.000
Sendok   2.000,00
Neraca digital   82.900,00
Sabun cuci
29.500,00
Piring
Spons 5.000,00
Gaji karyawan 195.000 24.000.000,00
Izin Depkes 1.000.000,00
TOTAL 126.085.647
6.5 Harga Jual Produk
Harga jual produk mengambil keuntungan sekitar 40% dari modal.
Rp 126.085.647/ 15.000 pcs = Rp 9.405,71
Harga jual = Rp9.405,71+ (0,4 × Rp9405,71)
= Rp 13.167,994
Digenapkan menjadi Rp 13.200.

6.6 Potensi Ekonomi

Penjualan/ tahun = Rp 13.200 × 15.000 pcs = Rp 198.000.000,00
Potensi ekonomi =[penghasilan dari penjualan produk/tahun] – [biaya bahan
baku/tahun]–[biaya utilitas/tahun]– [biaya modal
total/tahun]
= Rp 198.000.000,00 - Rp 126.085.647
= Rp 71.914.353

6.7 Perhitungan BEP(Break Even Point)

 Modal Investasi sendiri:
= 30% × Biaya modal/tahun
= 0,3×Rp 126.085.647
= Rp 37.807.694,1

 Modal Investasi dari Bank

= 30% × Biaya modal/tahun
= 0,3×Rp 126.085.647
= Rp 37.807.694,1

 Modal Investasi dari Investor

= 40% × Biaya modal/tahun
= 0,4×Rp 126.085.647
= Rp 50.410.258,8

 Fixed Cost (FC)

 Biaya gaji = Rp 24.000.000,00
Biaya kemasan hand sanitizer = Rp 4.500.000,00
Biaya barang elektronik = Rp 19.007.900,00
Sendok = Rp 2.000,00
Wadah = Rp 25.600.000,00
Biaya air = Rp 399.120,00
Biaya listrik = Rp 5.426.592,00
Kuota internet = Rp 360.000,00
kertas saring = Rp 230.000,00
Total FC = Rp 79.525.612,00

 Variable Cost (VC)

Biaya Bahan Baku = Rp 45.425.535,00
Sabun (1,6 L) = Rp 29.500,00
Spons (6 buah) = Rp 5.000,00
Total VC = Rp 45.460.035,00
 

 Selling price (P) = Rp 13.200,00

Produksi per tahun = 15.000 unit

 Total penjualan selama 1 tahun (S) = Rp 13.200,00 × 15.000

= Rp 198.000.000,00

45.460 .035,00
 Biaya Variabel Unit = Rp
15.000
= Rp 3.030.669,00

 BEP Unit =
79.525 .612,00
= Rp
13.200,00−3.030 .669,00
 = Rp 7.820,142/unit

7.820,142
Persen penjualan untuk memenuhi BEP = Rp x 100%
13.200
= 59,24%

 BEP Rupiah =

79.525 .612,00
45.460 .035,00
= Rp 1−( 198.000 .000,00 )

= Rp 103.225.873,8

6.8 Perhitungan Pajak penghasilan (PPh)

Menurut Undang-Undang Pasal 17 No 36 Tahun 2008, perhitungan tarif pajak
PKP (Penghasilan Kena Pajak) adalah sebagai berikut:
1. Tarif pajak 5% dibebankan bagi wajib pajak dengan penghasilan tahunan
diatas Rp 50 juta.
2. Tarif pajak 15% dibebankan bagi wajib pajak dengan penghasilan tahunan
diatas Rp 50 juta – Rp 250 juta.
3. Tarif pajak 25% dibebankan bagi wajib pajak dengan penghasilan tahunan
diatas Rp 250 juta – Rp 500 juta.
4. Tarif pajak 30% dibebankan bagi wajib pajak dengan penghasilan tahunan
diatas Rp 500 juta.

Penghasilan per tahun = Rp 198.000.000,00

Pajak PKP 5% = 0,05 × Rp 50.000.000,00
= Rp 2.500.000,00
Pajak PKP 15% = 0,15 × (Rp 198.000.000,00-50.000.000)
= Rp 22.200.000
Pajak Penghasilan = Pajak PKP 5% + Pajak PKP 15%

Laba setelah pajak
= Rp 2.500.000,00+ Rp 22.200.000,
= Rp 24.700.000,00
= Laba sebelum pajak – Pajak penghasilan
= Rp 198.000.000,00- Rp 24.700.000,00
= Rp 173.300.000,00

6.9 Perhitungan Profit Margin (PM)

PM = Laba sebelum Pajak / Total penjualan 100 %

= Rp 198.000.000,00/ Rp 198.000.000,00 100 %

= 100 %

6.10 Perhitungan Dividen Investor

Dividen Payout Ratio (DPR) = 40%

Dividen = Laba Setelah pajak DPR

= Rp 173.300.000,00 0,4
= Rp 69.320.000,00

6.11 Perhitungan Return on Investment (ROI)

ROI = (Laba setelah pajak – Dividen) / FC x 100 %
= (Rp 173.300.000,00- Rp 69.320.000,00/Rp 79.525.612,00x 100 %
= 130,75%

6.12 Perhitungan Pay Out Time(POT)

POT = 1/ROI 1 tahun

= 1/1,3075 1 tahun
= 0,765 tahun= 9,18 bulan atau digenapkan menjadi 10 bulan
Gambar 6.1 Grafik Break Even Point (BEP)
 DAFTAR PUSTAKA

Asngad, Aminah., Aprilia Bagas R., dan Nopitasari. 2018. Kualitas Gel Pembersih
Tangan (Handsanitizer) dari Ekstrak Batang Pisang dengan Penambahan
Alkohol, Triklosan dan Gliserin yang Berbeda Dosisnya. Bioeksperimen, Vol.
4, No. 2, Hal: 61-70, ISSN: 2460-1365.
Ayu, Praditta. 2017. Formulasi dan Efektivitas Sabun Cair Penyanitasi dengan
Ekstrak Ampas Kopi dalam Menghambat Pertumbuhan Staphylococcus aureus.
Skripsi. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Enggartiyasto, Anjasmara. 2017. Pemanfaatan Perasan Daun Kemangi sebagai
Hand Sanitizer. Yogyakarta: Politeknik Kesehatan Kementrian Kesehatan
Yogyakarta.
Hartati, Suriati Eka Putri. 2018. Perbedaan Aktivitas Antimikroba dari Ekstrak
Etanol dan Etil Asetat Daun Kopi (Coffea canephora). Prosiding Seminar
Nasional Lembaga Penelitian Universitas Negeri Makassar “Diseminasi Hasil
Penelitian melalui Optimasi Sinta dan Hak Kekayaan Intelektual”, Hal: 480-
482, ISBN: 978-602-5554-71-1.
Herma, Patrika Dwi. 2007. Optimasi Komposisi Polietilen Glikol 400 dan Gliserol
Sebagai Humectant dalam Formula Krim Anti Hair Loss Ekstrak Saw
Palmetto (Serenoa repens): Aplikasi Desain Faktorial. Skripsi. Yogyakarta:
Universitas Sanata Dharma.
Indriani. 2005. Kadar Efektif Propil Paraben Sebagai Pengawet dalam Sediaan Salep
Lidokain Terhadap Pertumbuhan Bakteri. Skripsi. Jogjakarta: Universitas Islam
Indonesia
Juliantari, Ni Putu Diah., Luh Putu Wrasiati., dan Ni Made Wartini. 2018.
Karateristik Ekstrak Ampas Kopi Bubuk Robusta (Coffea canephora) pada
Perlakuan Konsetrasi Pelarut Etanol dan Suhu Maserasi. Jurnal Rekayasa dan
Manajemen Agroindustri, Vol. 6, No. 3, Hal: 243-249, ISSN: 2503-488X.
Kanza, Amelia Mutia. 2016. Formulasi Body Scrub dari Ampas Kopi. Skripsi.
Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Munika, Syifa. 2018. Karakteristik Fisik dan Profil Penetrasi Gel dan Transdermal
Nanopartikel Glukosamin Hidroklorida Pada pH 5 dan pH 6.Skripsi. Jakarta:
UIN Syarif Hidayatullah.
Nurulkharomah, Fitria. 2016. Stabilitas Antioksidan Ekstrak Ampas Kopi
Terenkapsulasi Selama Penyimpanan. Skripsi. Jember: Universitas Jember.
Redha, Abdi. 2010. Flavonoid: Struktur, Sifat Antioksidatif dan Peranannya dalam
Sistem Biologis. Jurnal Belian, Vol. 9, No.2, Hal:106-202.
Santoso, joko., dan Aldi, Budi Riyanta. 2019. Aktivitas Antibakteri Sediaan Foot
Sanitizer Spray Yang Mengandung Ekstrak Biji Kopi dan Jahe. Tegal:
Politeknik Harapan Bersama.
Subandono. 2006. Isolasi dan Identifikasi Flavonoid dari Daun Ceremai (Phyllanthus
acidus [L.] Skeels.). Skripsi. Surakarta: Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Syaiful, Sartika Dewi. 2016. Formulasi dan Uji Stabilitas Fisik Gel Ekstrak Etanol
Daun Kemangi (Ocimum sanctum L.) sebagai Sediaan Hand Sanitizer. Skripsi.
Makassar: Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.
Wijaya, Johan Iswara. 2013. Formulasi Sediaan Gel Hand Sanitizer dengan Bahan
Aktif Triklosan 1,5% dan 2%. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya,
Vol. 2, No. 1, Hal: 1-14.
Yaqin, Muhammad Ainul dan Mumun Nurmilawati. 2015. Pengaruh Ekstrak Kopi
Robusta (Coffea robusta) sebagai Penghambat Pertumbuhan Staphylococcus
aureus. Seminar Nasional XII Pendidikan Biologi FKIP UNS “Biologi, Sains,
Lingkungan, dan Pembelajarannya”. Hal: 867-872.
Zahra, Salsabila Az. 2019. Uji Antibakteri Spray Gel Hand Sanitizer Kombinasi
Minyak Atsiri Geranium (Pelargonium graveolens) dan Minyak Atsiri
Pepermin (Mentha piperita) terhadap Staphylococcus aureus. Skripsi. Malang:
Universitas Muhammadiyah Malang.