SKRIPSI

PERANCANGAN TATA LETAK PABRIK

INDUSTRI MIE BERBAHAN BAKU SAGU

Disusun Oleh :
Marlius Dwi Adi Nugraha
(Nim :03020009)

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

SEKOLAH TINGGI TEKNOLOGI ADISUTJIPTO
YOGYAKARTA
2008

i
 ABSTRAK

Mie merupakan salah satu makanan yang paling populer di daerah Asia,
khususnya asia timur dan asia tenggara. Menurut acartan sejarah, mie pertama kali
dibuat di daratan Cina sekitar 2000 tahun yang lalu pada masa pemerintahan dinasti
Han. Dalam pelaksanaan kegiatan produksi mie tersebut terdapat beberapa elemen-
elemen yang saling berkaitan dan saling mendukung untuk pelaksanaan proses
produksi tersebut. Keterkaitan antar elemen-elemen yang ada tersebut sangat penting
diperhatikan karena apabila terjadi kesalahan atau gangguan pada salah satu elemen
yang ada akan mengakibatkan pembengkakan biaya yang berakibat pada kerugian
perusahaan. Dalam proses produksi mie tersebut dipengaruhi beberapa faktor, salah
satunya sistem tata letak pabrik yang merupakan salah satu elemen dari system
produksi. Apabila perancangan tata letak pabrik kurang baik maka akan bepengaruh
pada hasil produksinya.
Penelitian ini dilakukan untuk merancang tata letak pabrik sebagai bagian dari
sistem produksi industri mie berbahan baku sagu. Metode yang dilakukan adalah
dengan melakukan analisis terhadap aliran proses, aliran bahan, kebutuhan ruangan,
dan tata letak awal yang dikembangkan dengan metode kualitatif yaitu dengan ARC
(Activity Relationship Char)t . Untuk mendapatkan tata letak akhir dilakukan anlisa
denga metode kuantitatif terkomputer CRAFT ( Computerized Allocation of
Facilities Technique ).
Hasil analisa CRAFT terhadap tata letak awal alternatif I didapatkann nilai
sebesar Rp. 3454,686, tata letak alternatif 2 sebesar Rp.3442,477, tata letak alternatif
3 sebesr Rp. 3704,101. Luas pabrik yang dibutuhkan untuk membangun tata letak
akhir pabrik mie berbahan baku sagu ini dengan kapsitas produki 360 kg per hari
adalah 1980 m².

Kata kunci :Tata letak pabrik, Analisa CRAFT, Perancangan.

vi