Monitoring

Koreksi Verifikasi
No Tahapa
Bahaya CCP CL Wher
n What Who When How
e
1 Penerima Kacang Temp Kepal Setiap Meng Bersikap Pengeceka
an kedelai, at a peneri ecek tegas n
kacang kayu pemes bidan maan kualit kepada penerimaa
kedelai, manis, anan g baran as supplier. n sesuai
kayu gula logisti g kedela Jika dengan
manis, k i, pesanan spesifikasi
gula kayu tidak bahan
manis, sesuai makanan
dan dengan
gula kualitas
yang kedelai,
datan seperti
g melakukan
sudah complain
sesuai kepada
atau supplier
belum
2 Pencucia Air Di Kepal Setiap Obser Mengamat Mencuci
n kacang yang tempa a proses vasi i hygiene alat
kedelai digunak t bidan produ kondi sanitasi sebelum
dan kayu an, pencu g ksi si peralatan dan
manis wadah cian persia wadah dan air sesudah
yang pan dan pemakaian
digunak air
an yang
digun
akan
3 Perenda Air Ditem Kepal Setiap Berta Mengamat Pengeceka
man yang pat a proses nya i hygiene n kualitas
kacang digunak peren bidan produ meng sanitasi air air bersih
kedelai an, dama g ksi enai dan sesuai
durasi n persia durasi mengecek standar
waktu pan kedela durasi
perenda i waktu saat
man dirend merendam
am,
dan
melih
at
kondi
si
kedela
i yang
dirend
am
4 Penggili Blender Di Kepal Setiap Memp Menerapk Mencuci
 ngan yang tempa a proses erhati an SOP alat
kacang digunak t bidan produ kan tentang sebelum
kedelai an peggil g ksi kondi hygiene dan
ingan pengo si sanitasi sesudah
lahan blend peralatan pemakaian,
er pengeceka
yang n APD
digun petugas
akan
5 Penyarin Kain Temp Kepal Setiap Meng Menerapk Mencuci
gan sari saringa at a proses amati an SOP alat
kedelai n penya bidan produ kebers tentang sebelum
ringan g ksi ihan hygiene dan
pengo saring sanitasi sesudah
lahan an peralatan pemakaian
yang
digun
akan
6 Perebusa Panci Ditem Kepal Setiap Memp Menerapk Pengeceka
n dan yang pat a proses erhati an SOP n suhu air
pencamp digunak pereb bidan produ kan tentang (60-70°C)
uran sari an, usan g ksi hygie hygiene ketika
kedelai suhu pengo ne sanitasi merebus
untuk lahan panci peralatan
merebu dan dan
s suhu menegur
yang pekerja
digun jika suhu
akan untuk
merebus
terlalu
mendidih
7 Pendingi Suhu Di Qualit Setiap Memp Menerapk Pengeceka
nan sari dan tempa y proses erhati an SOP n suhu
kedelai tempat t Contr produ kan tentang ruangan
pending pendi ol ksi tempa hygiene untuk
inan ngina t sanitasi pendingina
n untuk tempat n
pendi
ngina
n
8 Pengema Kebersi Di Qualit Setiap Meng Menerapk Pemantaua
san sari han tempa y proses amati an SOP n
kedelai pegawa t Contr produ hygie hygiene penggunaa
i penge ol ksi ne sanitasi n APD
masan pegaw pada yang
ai pekerja lengkap
dalam dan dan benar
proses menegur pada
penge pekerja petugas
 masan jika masih pengemasa
ada yang n
belum
memperla
kukan
pengemas
an dengan
baik
9 Distribus Wadah Kenda Kepal Setiap Meng Menerapk Mengecek
i untuk raan a proses amati an SOP pendistribu
mendist untuk bidan pengir cara packaging sian
ribusika distrib g iman pendis pada produk
n usi distrib tribusi pekerja sesuai SOP
usi annya dan
ke menegur
konsu pekerja
men, jika cara
dan menempat
cara kan
mene produk di
mpatk kendaraan
an yang
produ peletakann
k di ya kurang
kenda tepat
raan