Ekologi Pangan dan Gizi

Definisi Ekologi
• Secara Etiomologi Ekologi berasal dari bahasa
latin yaitu oikos dan logos.
• Oikos artinya rumah atau tempat hidup,
sedangkan logos artinya ilmu
• Secara terminologi ekologi diartikan sebagai
ilmu yang mempelajari hubungan antara
organisme dengan alam sekitarnya.
• Setiap makhluk hidup dikelilingi bahan-bahan
dan yang membentuk lingkungannya dimna
memperoleh kebutuhannya untuk hidup,
tumbuh, dan berkembang biak.
• Lingkungan merupakan sumber energi, materi
dan informasi, serta untuk membuang limbah
kotoran dan limbah lainnya.
Perkembangan Kehidupan Masyarakat
Terkait Ekologi
• Masyarakat berkembang melalui beberapa masa
perkembangan kehidupan.
• Pertama, masa berburu, meramu dan
mengumpulkan makanan (food gathering)
Mereka hidup dalam kelompok-kelompok kecil
untuk mempermudah pergerakan dalam
mengikuti binatang buruan atau mengumpulkan
makanan.
Dalam kelompok kecil ini memiliki tugas
masing-masing
• Kedua, masa bercocok tanam (food producing)
dan beternak.
• Pada fase ini mereka tinggal menetap di suatu
tempat disekitar huma.
• Bertani menjadi mata pencahariaanya, yaitu
membudidayakan tanaman dan hewan yang
dipelihara
• Ketiga, masa pertanian,
• Ketika ditemukan tanaman padi, maka sistem
pertanian menjadi semakin meningkat dan
berkembang menjadi sistem persawahan.
• Keempat, masa perundagian
• Pada masa ini jumlah penduduk semakin
bertambah. Pertanian dan peternakan semakin
maju melalui cara bercocok tanam yang
sederhana.
• Memasuki masa sejarah dimana orang sudah
mengenal tulisan, ilmu pengetahuan dan
teknologi terus berkembang.
• Ekologi berkembang menjadi cabang ilmu untuk
mendukung kehidupan manusia.
Perkembangan Ilmu Gizi Terkait
Ekologi
• Gizi adalah suatu proses organisme
menggunakan makanan yang dikonsumsi secara
normal melalui proses digesti, absorbsi,
transportasi, penyimpanan, metabolisme dan
pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk
mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan
fungsi normal dari organ serta menghasilkan
energi.
 Apa itu
zat gizi???
 Apa itu
pangan ???
 Apa itu
status gizi ???
Pengertian Ekologi Pangan dan Gizi
• Ekologi pangan dan gizi adalah kajian ekologi
manusia yang memusatkan perhatian pada
hubungan timbal balik antara manusia dengan
lingkungan dalam rangka memenuhi kebutuhan
pangan dan gizi untuk hidup sehat, produktif,
sehingga tercapai kualitas hidup manusia dan
sumber daya alam-lingkungan secara
berkelanjutan.
• Sistem pangan holistik adalah pendekatan
berorientasi masyarakat yang mencoba untuk
membentuk kembali hubungan manusia dengan
pangan.
Kaitan Ekologi dengan Gizi Masyarakat
• Gizi pada manusia selalu merupakan masalh
ekologi yang berhubungan dengan faktor ekologi
masyarakat, berupa fisik, biologis, sosial dan
budaya lingkungan.
• Kebiasaan makan terbentuk dalam diri
seseorang sebagai akibat proses sosialisasi yang
diperoleh dari lingkungannya, meliputi aspek
kognitif, afektif, dan psikomotorik
Pendekatan Ekologi Pangan dan Gizi
• Dalam pendekatan holistik, dalam mempelajari
ekologi harus mengenal bagian-bagian atau
komponen-komponen dalam sistem dan
bagaimana bagian atau komponen yang ada itu
terkait satu dnegan lainnya, baik langsung
maupun tidak langsung.
Apa yang anda simpulkan dari
definisi ekologi??
Bagaimana hubungan antara
ekologi, pangan dan gizi
masyarakat??