I.

PENGERTIAN PROBIOTIK
SEJARAH PROBIOTIK
Probiotik merupakan suatu istilah yang merujuk kepada mikroorganisme yang memberikan
manfaat terhadap manusia dan hewan. Mikroorganisme tersebut berperan pada keseimbangan
mikroba usus dan juga berperan penting dalam mempertahankan kesehatan. Istilah probiotik
mulai dikenal sejak tahun 1965. Lilley dan Stillwell merupakan orang yang pertama kali
memperkenalkan istilah tersebut. Mereka mendefinisikan probiotik sebagai mikroba yang
menstimulasi pertumbuhan mikroba lainnya.2 Mikroorganisme probiotik lebih banyak berasal
dari genus Lactobacillus dan Bifidobacterium tetapi bisa juga berasal dari genus Bacillus,
Pediococcus dan beberapa ragi.

PENGERTIAN
Istilah probiotik pertama kali diperkenalkan oleh Lilley dan Stillwell pada tahun 1965 yang
mendefinisikan probiotik sebagai mikroba yang menstimulasi pertumbuhan mikroba lainnya.
Menurut Food and Agriculture Organization (FAO) dan World Health Organization (WHO)
probiotik adalah mikroorganisme yang hidup dalam tubuh host dengan jumlah yang memadai
yang akan memberikan manfaat kesehatan pada host.
Probiotik yang efektif harus memenuhi beberapa kriteria seperti,
 memberikan efek yang menguntungkan pada host,
 tidak patogenik dan tidak toksik,
 mengandung sejumlah besar sel hidup,
 mampu bertahan dan melakukan kegiatan metabolisme dalam usus,
 tetap hidup selama dalam penyimpanan dan waktu digunakan,
 mempunyai sifat sensori yang baik, dan diisolasi dari host.
II. JENIS-JENIS PROBIOTIK
III. HUBUNGAN PROBIOTIK DENGAN RESPON IMUN
Probiotik adalah kombinasi mikroorganisme yang telah menunjukkan atau diduga
memiliki efek menguntungkan ketika dikonsumsi, termasuk menginduksi respon imun
dan mempercepat penyembuhan berbagai gangguan pencernaan baik akut maupun kronis.
Probitik meningkatan induksi respon imun sel epitel, sel dendritik, monosit/ makrofag,
dan limfosit (limfosit B, sel NK, sel T).

Menurut penelitian yang dilakukan oleh Galdeano dkk. Ada 3 mekanisme yang menyabutkan bahwa
probiotik dapat memengaruhi repon imun, yaitu:

1. Probiotik mengalami kontak secara langsung dengan sel-sel epitel saluran pencernaan (IEC), yang
mensekresikan berbagai sitokinin seperti Interleukin-6 (IL-6) dan menginisiasi komunikasi dengan sel-sel
imun di sekitarnya.
2. Melalui sel-sel epitel terspesialisasi yaitu sel-sel M (MC) yang ada di sepanjang saluran pencernaan.
Makrofage (MQ) atau sel-sel dendritik (DC) adalah sel-sel pertama di bawah sel-sel M yang secara
langsung mengalami kontak dengan probiotik atau fragmen-fragmen antigennya dan menghasilkan
sitokinin.
3. sel-sel dendritik (DC) pada lamina propria saluran pencernaan ditemukan dapat memanjangkan
dendrit mereka di antara sel-sel epitel saluran pencernaan (IEC) dan mungkin dapat secara langsung
mengambil sampel dan memproses probiotik pada lumen saluran pencernaan.

Penelitian lain dilakukan oleh Andy Darma dkk yang menggunakan tikus jantan putih
galur Balb/c menunjukkan hasil yaitu probiotik dapat mempengaruhi respon imun
bawaan pada tikus galur Bal/c melalui sel dendritik.