LAPORAN PRAKTIKUM 1

MK ILMU GIZI DASAR

DOSEN PENGAMPU : DWI ERMA KUSUMAWATI, M.KES (PJMK)

DI SUSUN OLEH :

NAMA : TUTI SRI WAHYUNINGSIH

NIM : PO7131120035

TINGKAT 1 A

PRODI D3 GIZI
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah Subanallahu wata’ala, karena

berkat rahmat-Nya kami bisa menyelesaikan laporan praktikum 1. Laporan ini
diajukan guna memenuhi tugas mata kuliah Ilmu Gizi Dasar.
Kami mengucapkan terima kasih, kepada semua pihak yang telah
membantu sehingga laporan ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya.
Laporan ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang
bersifat membangun sangat kami harapkan demi sempurnanya laporan
ini.Semoga laporan ini memberikan manfaat untuk pengembangan wawasan
dan peningkatan ilmu pengetahuan bagi kita semua
 DAFTAR ISI

Sampul....................................................................................
Kata Pengantar........................................................................
Daftar Isi.................................................................................

BAB 1 LANDASAN TEORI..................................................

Kegiatan Praktikum.................................................................
BAB II KESIMPULAN..........................................................
Daftar Pustaka.........................................................................
 LANDASAN TEORI

Angka kecukupan gizi sebagaimana telah ditetapkan dengan PMK Nomor

75 Tahun 2013 tentang Angka Kecukupan Gizi yang dianjurkan bagi Bangsa
Indonesia sudah tidak sesuai dengan kebutuhan fisiologis masyarakat Indonesia
dan perkembangan ilmu pengetahuan dan tekhnologi sehingga perlu diganti.
Angka Kecukupan Gizi yang dianjurkan untuk Masyarakat Indonesia yang
selanjutnya disingkat AKG adalah suatu nilai yang menunjukkan kebutuhan
rata-rata zat gizi tertentu yang harus di penuhi setiap hari bagi hampir semua
orang dengan karakteristik tertentu yang meliputi umur, jenis kelamin, tingkat
aktivitas fisik, dan kondisi fisiologis, untuk hidup sehat.
AkG digunakan pada tingkat konsumsi yang meliputi kecukupan energi, serat,
vitamin, mineral. Untuk melakukan evaluasi, perencanaan konsumsi dan
ketersediaan pangan dalam rangka pemenuhan kebutuhan penduduk rata-rata
secara makro nasional dan berbagai kebutuhan lainnya, dalam AKG ditetapkan
estimasi rata-rata angka kecukupan energi dan rata-rata angka kecukupan
protein bagi masyarakat Indonesia.
Rata-rata angka kecukupan energi bagi masyarakat Indonesia sebesar
2.100 kilo kalori per orang per hari pada tingkat konsumsi.
 KEGIATAN PRAKTIKUM

 Mengumpulkan identitas 10 orang sebagai responden

TABEL 1
NO NAMA JENIS UMUR BERAT BADAN TINGGI BADAN
KELAMIN (TAHUN) (KG) (CM)
1. Dara Aisyiah Perempuan 18 48 158
2. Dewi Puji Perempuan 18 68 164
3. Rahmadina Perempuan 18 55 167
4. Yusriah Perempuan 18 65 155
5. Mustika Perempuan 18 40 151
6. Adinda Perempuan 20 44 155
7. Sagita Perempuan 18 55 165
8 Maulida Perempuan 18 70 148
9. Rifky Laki-laki 19 43 155
10. Jordy Laki-laki 18 60 163

 Menghitung kebutuhan energi, zat gizi makro (KH, P, dan L), kalsium,
serat, dan vitamin C yang dirangkum dalam tabel berikut, menggunakan
tabel AKG 2019

TABEL 2
KEBUTUHAN
NO NAMA ENERGI KH PROTEIN LEMAK SERAT VITAMIN KALSIUM
(Kkal) (gr) (gr) C
1. Dara Aisyiah 1.938 276,9 60,2 64,6 26,7 69,2 1.107
2. Dewi Puji 2.746 392,3 85 91,5 37,9 98,0 1.569
3. Rahmadina 2.221 317,3 68,7 74,0 30,6 79,3 1.269
4. Yusriah 2.625 375 81,2 87,5 36,2 93,7 1.500
5. Mustika 4.368 230,7 50 53,8 22,3 57,6 923,1
6. Adinda 1.903 304,6 50,7 55 27,1 63,4 846,1
7. Sagita 2.221 317,3 68,7 74,0 30,6 79,3 1.269
8. Maulida 2.826 403,8 87,5 94,2 39,0 100,9 1.615
9. Rifky 1.899 308,1 46,5 53,75 26,5 64,5 716,6
10. Jordy 2.650 400 75 85 37 90 1.200
1. Nama : Dara Aisyiah
JK : Perempuan
Umur : 18 Tahun
BB : 48 kg
TB : 158 cm
AKE : 48/52 x 2.100 = 1.938
AKH : 48/52 x 300 = 276,9
AKP : 48/52 x 65 = 60,2
AKL : 48/52 x 70 = 64,6
SERAT : 48/52 x 29 = 26,7
VIT C : 48/52 x 75 = 69,2
KALSIUM : 48/52 x 1.200 = 1.107

2. Nama : Dewi Puji

JK : Perempuan
Umur : 18 Tahun
BB : 68 kg
TB : 164 cm
AKE : 68/52 x 2.100 = 2.746
AKH : 68/52 x 300 = 392,3
AKP : 68/52 x 65 = 85
AKL : 68/52 x 70 = 91,5
SERAT : 68/52 x 29 = 37,9
VIT C : 68/52 x 75 = 98,0
KALSIUM : 68/52 x 1.200 = 1.569

3. Nama : Rahmadina
JK : Perempuan
Umur : 18 Tahun
BB : 55 kg
TB : 167 cm
AKE : 55/52 x 2.100 = 2.221
AKH : 55/52 x 300 = 317,3
AKP : 55/52 x 65 = 68,7
AKL : 55/52 x 70 = 74,0
SERAT : 55/52 x 29 = 30,6
VIT C : 55/52 x 75 = 79,3
 KALSIUM : 55/52 x 1.200 = 1.269

4. Nama : Yusriah
JK : Perempuan
Umur : 18 Tahun
BB : 65 kg
TB : 155 cm
AKE : 65/52 x 2.100 = 2.625
AKH : 65/52 x 300 = 375
AKP : 65/52 x 65 = 81,2
AKL : 65/52 x 70 = 87,5
SERAT : 65/52 x 29 = 36,2
VIT C : 65/52 x 75 = 93,7
KALSIUM : 65/52 x 1.200 = 1.500

5. Nama : Mustika
JK : Perempuan
Umur : 18 Tahun
BB : 40 kg
TB : 151 cm
AKE : 40/52 x 2.100 = 4.368
AKH : 40/52 x 300 = 230,7
AKP : 40/52 x 65 = 50
AKL : 40/52 x 70 = 53,8
SERAT : 40/52 x 29 = 22,3
VIT C : 40/52 x 75 = 57,6
KALSIUM : 40/52 x 1.200 = 923,1

6. Nama : Adinda
JK : Perempuan
Umur : 20 Tahun
BB : 44 kg
TB : 155 cm
AKE : 44/52 x 2.250 = 1.903
AKH : 44/52 x 360 = 304,6
AKP : 44/52 x 60= 50,7
AKL : 44/52 x 65 = 55
 SERAT : 44/52 x 32 = 27
VIT C : 44/52 x 75 = 63,4
KALSIUM : 44/52 x 1.000 = 846,1

7. Nama : Sagita
JK : Perempuan
Umur : 18 Tahun
BB : 55 kg
TB : 165 cm
AKE : 55/52 x 2.100 = 2.221
AKH : 55/52 x 300 = 317,3
AKP : 55/52 x 65 = 68,7
AKL : 55/52 x 70 = 74,0
SERAT : 55/52 x 29 = 30,6
VIT C : 55/52 x 75 = 79,3
KALSIUM : 55/52 x 1.200 = 1.269

8. Nama : Maulida
JK : Perempuan
Umur : 18 Tahun
BB : 70 kg
TB : 148 cm
AKE : 70/52 x 2.100 = 2.826
AKH : 70/52 x 300 = 403,8
AKP : 70/52 x 65 = 87,5
AKL : 70/52 x 70 = 94,2
SERAT : 70/52 x 29 = 39,0
VIT C : 70/52 x 75 = 100,9
KALSIUM : 70/52 x 1.200 = 1.615

9. Nama : Rifky
JK : Laki-laki
Umur : 19 Tahun
BB : 43 kg
TB : 155 cm
AKE : 43/60 x 2.650 = 1.899
AKH : 43/60 x 430= 308,1
 AKP : 43/60 x 65 = 46,5
AKL : 43/60 x 75 = 53,75
SERAT : 43/60 x 37 = 26,5
VIT C : 43/60 x 90 = 64,5
KALSIUM : 43/60 x 1.000 = 716,6

10. Nama : Jordy

JK : Laki-laki
Umur : 18 Tahun
BB : 60 kg
TB : 163 cm
AKE : 60/60 x 2.650 = 1.938
AKH : 60/60 x 400 = 276,9
AKP : 60/60 x 75 = 60,2
AKL : 60/60 x 85 = 64,6
SERAT : 60/60 x 37 = 26,7
VIT C : 60/60 x 90 = 69,2
KALSIUM : 60/60 x 1.200 = 1.107
  Melakukan perhitungan terhadap kecukupan energi, zat gizi makro dan
mikro dalam tabel berikut :

TABEL 3
JENIS KELOMPOK KECUKUPAN
KELAMIN USIA ENERGI KH PROTEIN LEMAK SERAT VITAMIN KALSIUM
(Kkal) (gr) (gr)
Perempuan 16-18 tahun 2.100 300 65 70 29 75 1.200
Perempuan 19-29 tahun 2.250 360 60 65 32 75 1.000
Perempuan 50-64 tahun 1.800 280 60 50 25 75 1.200
Laki-laki 10-12 tahun 2.000 300 50 65 28 50 1.200
Laki-laki 16-18 tahun 2.650 400 75 85 37 90 1.200
Laki-laki 50-64 tahun 2.150 340 65 60 30 90 1.200

Tabel diatas disi dengan cara membedakan jenis kelamin 10 responden,

lalu mengelompokkan usia sesuai AKG 2019 setelah itu mengisi kolom
kecukupan dengan cara menyalin kembali nilai kecukupan yang terdapat
dalam tabel AKG 2019
 KESIMPULAN

Adapun kesimpulan yang dapat diambil dari praktikum ini ialah :

Bahwa untuk mewujudkan masyarakat Indonesia yang sehat diperlukan
asupan gizi yang cukup sesuai dengan angka kecukupan gizi. Dan AKG
yang memiliki kepentingan untuk menghitung kecukupan gizi penduduk,
menyusun pedoman konsumsi pangan, menilai konsumsi pangan pada
penduduk dengan karakteristik tertentu, menghitung kebutuhan pangan
bergizi pada penyelenggaraan makanan,menghitung kebutuhan pangan
bergizi pada situasi darurat. Dengan menggunakan Tabel AKG kita dapat
mengetahui angka kecukupan energi, protein, lemak, karbohidrat, serat,
dan air yang dianjurkan per orang per hari.