Seblak Bandung adalah makanan khas Bandung.

 Seblak kini menjadi makanan

jalanan yang digemari berbagai kalangan. Makanan yang bertekstur kenyal ini
memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi,
baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan .

Seblak Bandung. Gambar melalui: resepkoki.id

Dengan tekstur kenyal, seblak Bandung sangat nikmat disantap kala panas dan
pedas. Tak sulit membuat seblak. Hanya perlu mengolah bawang merah,
bawang putih, dan kencur dihancurkan menjadi satu. Kemudian ditumis dengan
beragam toping, diberi udara dan cabai.
Sejarah Seblak Bandung
Tak sedikit yang menyebut bahwa seblak Bandung merupakan penganan asal
Jawa Tengah. Hal tersebut dilatarbelakangi karena seblak sangat mirip Krupuk
Godog yang sudah populer sejak 1940-an. Sementara seblak baru populer
sekitar tahun 2000-an.
Tidak sedikit juga orang beranggapan bahwa seblak Bandung merupakan
kerupuk kuning yang dimasak dengan cita rasa pedas. Padahal, seblak
merupakan nama bumbu yang terbuat dari kencur atau cikur dalam bahasa
Sunda .
Seblak Bandung yang populer pada 2000-an, sebenarnya juga merupakan satu
cara untuk memanfaatkan sisa kerupuk yang tidak digoreng atau
dimakan. Sehingga diharapkan dengan memasak nya bersama bumbu lain dan
teknik yang berbeda, kerupuk tadi memiliki rasa yang lebih nikmat.
Apalagi sekarang seblak juga diberi tambahan bahan seperti hidangan laut,
sosis, bakso, sayuran, hingga sosis dan telur. Selain itu, ada pula variasi bahan
tambahkan lain yang ditaruh di atas seblak, yakni tahu, somay, ceker, pangsit,
mi lidi, dan makaroni.