PROPOSAL USAHA

“PIZZI CHIPS – KERIPIK PISANG”

Dosen Pengampu :
Syamsul Arifin, S.T., M.T

Disusun oleh:
Yulistiana Sholiqhah Marli
191910501012
Kelas A

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS JEMBER
2020
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI.....................................................................................................................ii
DAFTAR TABEL............................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN................................................................................................1
1.1 Latar Belakang.............................................................................................................1
1.2 Maksud........................................................................................................................1
1.3 Tujuan..........................................................................................................................1
BAB II DESKRIPSI USAHA..........................................................................................3
2.1 Nama Usaha.................................................................................................................3
BAB III ASPEK ORGANISASI & MANAGEMENT....................................................4
3.1 Bentuk Usaha...............................................................................................................4
3.2 Susunan Tim Management..........................................................................................4
3.2.1 Tim Manajemen................................................................................................4
3.2.2 Informasi Partner Usaha....................................................................................6
BAB IV ASPEK PASAR DAN PEMASARAN..............................................................7
4.1 Aspek Target Pasar......................................................................................................7
4.2 Aspek Pemasaran.........................................................................................................7
BAB V ASPEK PRODUKSI...........................................................................................8
5.1 Lokasi..........................................................................................................................8
5.2 Bahan Baku..................................................................................................................8
5.3 Fasilitas dan Alat.........................................................................................................8
5.4 Tenaga Kerja.......................................................................................................8
5.5 Proses Produksi...................................................................................................9
5.6 Analisi S WOT....................................................................................................9
BAB VI ASPEK KEUANGAN.....................................................................................11
6.1 Sumber Modal...........................................................................................................11
6.2 Perhitungan Penyusutan Peralatan............................................................................11
6.3 Pengelolaan Keuangan Fixed Cost............................................................................12
6.4 Pengelolaan Keuangan Variable Cost.......................................................................13
6.5 Perhitungan Pendapatan............................................................................................14
6.6 Perhitungan Laba Rugi..............................................................................................14

ii
BAB VII ANALISIS KELAYAKAN.............................................................................15
7.1 B/C (Benefit Cost Ratio)............................................................................................15
7.2 Perhitungan B/C (Benefit Cost Ratio).......................................................................15
BAB VIII PENUTUP......................................................................................................17
8.1 Kesimpulan................................................................................................................17
8.2 Saran..........................................................................................................................17
LAMPIRAN....................................................................................................................18

DAFTAR TABEL

Tabel 1 Sumber Modal....................................................................................................11

Tabel 2 Perhitungan Penyusutan Peralatan.....................................................................11
Tabel 3 Pengelolaan Keuangan Fixed Cost.....................................................................12
Tabel 4 Pengelolaan Keuangan Variable Cost................................................................13
Tabel 5 Perhitungan Pendapatan.....................................................................................14
Tabel 6 Perhitungan Laba................................................................................................14
Tabel 7 Pendapatan dan Pengeluaran..............................................................................15

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Peluang usaha dibidang kuliner merupakan salah satu bentuk usaha yang
berpotensi untuk mendapatkan pendapatan laba yang besar, salah satunya kuliner
berbentuk jajanan ringan yang bisa mendapatkan sebuah nilai potensial keuntungan di
lingkungan perkotaan, pedesaan maupun lingkungan kampus.

Belakangan ini kuliner yang sifatnya simple dan inovatif serta memiliki rasa yang
berbeda banyak digemari oleh kalangan pelajar, mahasiswa dan masyarakat umum
khususnya kuliner yang sifatnya jajanan ringan. Aktivitas manusia yang semakin padat
menyebabkan manusia memiliki kecenderungan untuk melakukan hal-hal yang dapat
menyingkat waktu. Salah satunya yaitu dalam hal pembuatan makanan. Sehingga
sekarang ini makanan yang praktis akan banyak digemari karena tidak akan menyita
waktu untuk membuatnya. Dengan melihat peluang tersebut maka kami tertarik untuk
mendirikan usaha di bidang kuliner yang praktis dan memiliki ciri khas berbeda dengan
kuliner yang lain. Kuliner yang akan saya tawarkan yaitu sejenis keripik pisang yang
bahan utamanya pisang dikombinasi dengan berbagai rasa seperti coklat, keju, Balado
dan sebagainya. Usaha ini saya namakan Pizzi Chips.

1.2 Maksud

Pengalaman pemilik usaha yang dimiliki dalam pembuatan makanan ringan Pizzi
Chips menjadi salah satu dasar diajukannya proposal ini, dalam pembuatannya dapat
digunakan bahan yang terjangkau serta memiliki kualitas yang baik sehingga usaha
dapat berjalan dengan lancar dan dapat mensejahterakan karyawan dalam badan usaha
kedepannya.

1
1.3 Tujuan

Tujuan mengajukan permohonan pencairan bantuan dana pengembangan usaha ini

adalah untuk mendapatkan bantuan dana pengembangan Usaha Makanan “Pizzi Chips”,
sehingga dapat mengoptimalkan usaha yang sedang kami jalani serta menyediakan
lapangan pekerjaan nantinya agar dapat mengurangi pengangguran.

2
 BAB II
DESKRIPSI USAHA

2.1 Nama Usaha

Pizzy chips adalah produk makanan ringan dibuat dari irisan buah pisang yang
digoreng. Tujuan pengolahan pisang menjadi kripik pisang adalah untuk memberikan
nilai tambah dan meningkatkan/memperpanjang kemanfaatan buah pisang. Keripik
pisang ini memilki tekstur renyah dan rasa yang bermacam-macam. Diolah dari Pisang
pilihan sehingga menghasilkan cita rasa yang berkelas.

3
2.2 Visi

Menjadikan Pizzy Chips yang mandiri dan berkualitas, dapat bersaing dipasar dan
bisa mengembangkan usaha di dalam negeri dan luar negeri

2.3 Misi

1. Mengembangkan usaha yang sudah ada dengan mengembangkan dan

memperbarui produk dengan lebih sehat dan berkualitas
2. Membangun dan mengembangkan potensi diri dalam membangun usaha usaha
mandiri
3. Membuat suatu mekanisme usaha yang berkualitas sehingga dapat bersaing
dipasar
4. Menjadikan Pizzy Chips sebagai makanan sehari hari masyarakat

2.4 Tujuan

1. Meningkatkan jumlah wirausaha berkualitas

2. Membudayakan semangat wirausaha di masyarakat
3. Memajukan dan menyejahterakan masyarakat

BAB III
ASPEK ORGANISASI & MANAGEMENT

3.1 Bentuk Usaha

Kompleksnya kegiatan manusia sekarang ini menyebabkan manusia lebih

menyukai hal-hal yang instant. Hal tersebut terjadi karena dengan adanya hal yang
instant, akan menghemat waktu yang dikeluarkan oleh manusia. Perkembangan hal

4
instant tersebut juga merambah ke dunia perkulineran. Sehingga, usaha yang akan kami
kelola adalah jenis usaha yang bergerak dalam bidang pengolahan makanan dengan
bahan dasar utama pisang. Pisang merupakan jenis buah yang dapat dikreasikan menjadi
banyak jenis makanan, salah satunya yaitu menjadi keripik. Usaha kami akan mengolah
pisang menjadi keripik dengan pilihan rasa yang bervariasi. Keripik pisang tersebut
akan disajikan secara matang, sehingga produk bisa dinikmati secara langsung, tanpa
harus dimasak terlebih dahulu.

3.2 Susunan Tim Management

3.2.1 Tim Manajemen

Usaha pembuatan keripik pisang ini akan dijalankan oleh 5 orang dengan
pembagian job description sebagai berikut:

1. Pemilik : Pengusaha dalam usaha ini, dimana tugasnya

yaitu
merencanakan, mengorganisir, serta mengawasi
jalannya usaha.
2. Bendahara : Orang yang bertugas dalam mengatur keuangan
usaha.
3. Bagian Pemasaran : Orang yang bertugas untuk mengatur strategi
pemasaran produk.
4. Bagian Penjualan : Orang yang bertugas untuk melayani para
konsumen, baik dalam penjualan ataupun
informasi produk, memasarkan produk, dan
mengantarkan pesanan ke pembeli.
5. Bagian Produksi : Orang yang berperan langsung dalam pembuatan

5
Struktur Organisasi

Pemilik

Muhammad Zain Fuadi

Bendahara Bagian Pemasaran Bagian Penjualan Bagian Produksi

Salma Nabila Aswinda Teussa Cahyaning Yulistiana Sholiqhah Irfan Efendi

Adiningsih

6
3.2.2 Informasi Partner Usaha
Dalam menjalankan usaha ini, kami akan menjalin kerjasama dengan
beberapa pihak yang dapat mendukung usaha ini, meliputi:
1. Bank milik pemerintah ataupun swasta yang mendukung finansial.
2. Distributor pisang yang unggul.
3. Lembaga yang sedang mengadakan kegiatan, seperti:
 Bazaar
 Pentas seni
 Kejuaraan olahraga

7
 BAB IV
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

4.1 Aspek Target Pasar

Target pasar terutama adalah Mahasiswa di Univeristas Jember dan seluruh
masyarakat yanv berdomisili disekitar Universitas Jember. Berdasarkan survey yang
kami lakukan di sekitar Universitas Jember belum ada udaha yang menjual produk yang
sama. Dalam jangka panjang saya yakin usaha ini mempunyai potensi untuk
dikembangkan dan dapat di order ditempat yang berbeda.
4.2 Aspek Pemasaran
Jenis produk Aneka keripik
Spesifikasi Keripik pisang aneka rasa (coklat dan
keju)
Merek produk Pizzi Chips
Cara pemesanan Langsung, Via telepon, Via sosmed
Cara pembayaran Cash dan Transfer
Produk standar - Ukuran
- Alamat
- No telepon
- Harga keripik diluar ongkos kirim

8
 BAB V
ASPEK PRODUKSI

5.1 Lokasi
Pizzi chips berlokasi di perumahan Puri Bunga Nirwana, Cluster Bintaro C16.
Kami memilih lokasi tersebut dikarenakan tempat tersebut dekat dengan daerah
pemasaran yaitu dekat dengan kampus, dan juga tempat tersebut dekat dengan pengepul
atau produsen dari pisang.

5.2 Bahan Baku

 Bahan baku yang digunakan adalah
 Pisang raja Nangka
 Minyak goreng
 Bubuk keju
 Bubuk coklat
 Garam
 Air

5.3 Fasilitas dan Alat

 Gas
 Pemotong pisang
 Saringan
 Wadah pisang
 Wajan
 Kompor

5.4 Tenaga Kerja

Dalam menjalankan usaha pizza chips ini membutuhkan kurang lebih 5 orang
tenaga kerja dengan rincian sebagai berikut :
 Pimpinan 1 orang

9
  Produksi 2 orang
 Marketing 2 orang
5.5 Proses Produksi
Pizzi chips diproduksi dengan proses sebagai berikut :
1. Kupas dan bersihkan pisang sampai benar-benar bersih.
2. Selanjutnya campurkan garam ,aduk hingga tercampur rata. Tambahkan
sedikit air perlahan-lahan seraya terus mengaduk kerjakan hingga selesai .
3. Sesudah selesai, selanjutnya kita tunggu sampai 15 menit supaya air garam
meresap
4. Lalu angkat pisang dan jemur sebentar supaya air dalam pisang menghilang.
5. Setelah membentuk adonan selanjutnya goreng pisang yang sudah dicampur
garam dengan api kecil hingga kekuning-kuningan dan matang. Kalau sudah
matang sajikan dengan menggunakan taburan bubuk di atasnya untuk
menghias dan menambah rasa.
6. Pisang crispi isi coklat atau keju siap di sajikan untuk disantap.

5.6 Analisi SWOT

 Kekuatan (Strength)
1. Kemasan memiliki desain yang cukup sederhana dan elegan, sehingga
memudahkan konsumen untuk mengingat kemasan dari Pizzi Chips ini.
2. Proses produksi dilakukan dengan memperhatikan kebersihan dan
keamanan produk.
3. Memiliki banyak varian rasa.
 Kelemahan (Weakness)
1. Kurang pengalaman dalam pemasaran produk.
2. Waktu produksi yang tidak menentu.
 Peluang (Opportunities)
1. Banyak disukai oleh segala usia.
2. Keripik pisang merupakan makanan olahan pisang yang praktis, sehingga
tidak perlu untuk memasaknya terlebih dahulu.
3. Memiliki berbagai varian rasa.
 Ancaman (Threats)

10
1. Belum menemukan penyedia bahan baku pisang yang tetap.
2. Banyaknya pelaku usaha serupa yang juga memiliki inovasi dan varian
yang dapat menarik minat konsumen.
3. Mulai banyak bermunculan jenis makanan lain yang lebih menarik.

11
 BAB VI
ASPEK KEUANGAN

6.1 Sumber Modal

Tabel 1 Sumber Modal
No Keterangan Jumlah

1 Modal Awal Rp
400,000
Modal usaha pada rencana bisnis Pizzy Chips sebesar Rp 400.000 dengan adanya
modal tersebut diharapkan dapat menunjang operasional usaha bisnis Pizzy Chips.

6.2 Perhitungan Penyusutan Peralatan

Tabel 2 Perhitungan Penyusutan Peralatan
No Alat dan Satuan Harga Satuan Masa Manfaat Nilai
Mesin (Unit) (Rp) (Tahun) Penyusutan
Per Tahun
1 Kompor 1 Rp 450,000 5 Rp 90,000
2 Pemotong 1 Rp 15,000 5 Rp 3,000
Pisang
3 Wadah Pisang 1 Rp 10,000 5 Rp 2,000
4 Wajan 1 Rp 40,000 5 Rp 8,000
5 Saringan 1 Rp 15,000 5 Rp 3,000

12
6.3 Pengelolaan Keuangan Fixed Cost
Tabel 3 Pengelolaan Keuangan Fixed Cost
No Keterangan Volume Satuan Biaya Biaya Per Biaya Per
Ukur Satuan Bulan Produksi
Ukur
BIAYA TETAP
1 Tenaga Kerja 1 Orang Rp 78,000 Rp 234,000 Rp 78,000
Biaya Utilitas
- - - Rp 50,000 Rp 4,167
2 (Token Listrik)
Biaya Gas
1 Tabung Rp 17,000Rp 34,000 Rp2,833
3 (tabung 3 kg)
Biaya Promosi
4 GB - Rp 23,000 Rp 1,916
4 (internet)
Biaya Distribusi
2 Liter Rp 16,000 Rp 32,000 Rp 16,000
5 (bensin)
Beban penyusutan
kompor 5 Buah Rp 530,000 Rp 21,200 Rp 106,000
6
(Per Tahun)
JUMLAH Rp 394,000 Rp 208,916
Rincian biaya tetap di atas adalah rincian biaya tetap per kegiatan produksi dengan
beberapa biaya dihitungan 1 hari. Di awal mendirikan usaha ini owner Pizzy Chips
memutuskan bahwa selain biaya tenaga kerja yang dapat dihitung secara eksplisit dan
biaya listrik-air yang dapat dihitung dengan ukuran pemakaian, maka akan dihitung
berdasarkan perproduksi seperti gas, internet dan bensin. Biaya gas, internet, dan bensin
diasumsikan akan habis jika dipergunakan selama 1 kali produksi dengan pemakaian
penuh. Selanjutnya adalah laporan anggaran selama 1 kali produksi Pizzy Chips Keju
dan Coklat.

13
6.4 Pengelolaan Keuangan Variable Cost
Tabel 4 Pengelolaan Keuangan Variable Cost
Biaya
Satuan Total Per Total Per
No Keterangan Volume Satuan
Ukur Produksi Bulan
Ukur
BIAYA VARIABLE
1 Pizzy Chips Keju
Pisang Raja
0.5 Kg Rp 16,000 Rp 16,000 Rp 32,000
Nangka
Bubuk Keju 1 Kg Rp 60,000 Rp 60,000 Rp 60,000
Garam 2 Sachet Rp 2,500 Rp 5,000 Rp 10,000
Minyak Goreng 1 Liter Rp 12,000 Rp 12,000 Rp 24,000
Kemasan 50 Biji Rp 990 Rp 49,500 Rp 49,500
TOTAL PENGELUARAN PIZZY CHIPS Rp
Rp 175,500
KEJU 142,000
2 Pizzy Chips Coklat
Pisang Raja
0.5 Kg Rp 16,000 Rp 16,000 Rp 32,000
Nangka
Bubuk Keju 1 Kg Rp 60,000 Rp 60,000 Rp 60,000
Garam 2 Sachet Rp 2,500 Rp 5,000 Rp 10,000
Minyak Goreng 1 Liter Rp 12,000 Rp 12,000 Rp 24,000
Kemasan 50 Biji Rp 900 Rp 49,500 Rp 49,500
TOTAL PENGELUARAN PIZZY CHIPS Rp
Rp 175,500
COKLAT 142,000

Berdasarkan pada tabel diatas, total biaya pengeluaran untuk Pizzy Chips Keju
sebesar Rp 142.000 per produksi, dan Pizzy Chips Coklat sebesar Rp 142.000 per
produksi. Dari kedua macam jenis makanan Pizzy Chips dapat disimpulkan bahwa
memiliki biaya produksi yang besar nominalnya sama. Total pengeluaran yaitu Rp
175,500 untuk sekali produksi.

14
6.5 Perhitungan Pendapatan
Tabel 5 Perhitungan Pendapatan
No Keterangan Penjualan
1 Pizzy Chips Keju
Penjualan Rp. 7.000 x 26 pcs Rp 182,000
2 Pizzy Chips Coklat
Penjualan Rp. 7.000 x 30 pcs Rp 210,000
TOTAL PEMASUKAN Rp 392,000

Berdasarkan pada tabel diatas, total pendapatan dari hasil akumulasi produksi
sebesar Rp 280.000 dengan rincian pendapatan dari penjualan Pizzy Chips Keju sebesar
Rp 182.000 per produksi, dan Pizzy Chips Coklat sebesar Rp 210.000 per produksi. Dari
kedua macam jenis makanan Pizzy Chips dapat disimpulkan bahwa Pizzy Chips Coklat
memiliki pendapatan yang lebih besar diantara lainnya

6.6 Perhitungan Laba Rugi

Tabel 6 Perhitungan Laba
No Keterangan Jumlah
1 Pendapatan Rp 392,000
2 Pengeluaran Rp 367,500
LABA Rp 24,500

Berdasarkan pada tabel diatas dapat disimpukan bahwa usaha Pizzy Chips
memiliki keuntungan sebesar Rp 24,000 per produksi. Hal ini dikarenakan pendapatan
dari hasil penjualan lebih besar dibanding biaya produksinya.

15
 BAB VII
ANALISIS KELAYAKAN

7.1 B/C (Benefit Cost Ratio)

Net B/C merupakan perbandingan antara present value dari net benefit yang
positif dengan present value dari net benefit yang negatif. Net B/C digunakan untuk
melihat seberapa besar manfaat bersih yang diterima (Gittinger, 1986 dikutip dalam Tri,
Ariani, (2015)). Rumusan yang digunakan adalah:

Ada tiga kriteria dalam R/C ratio, yaitu:

 BCR > 1, maka usaha tersebut layak dan menguntungkan.
 BCR = 1, maka usahatani tersebut tidak untung dan tidak rugi.
 BCR < 1, maka tidak layak atau merugikan.

7.2 Perhitungan B/C (Benefit Cost Ratio)

Dalam sekali produksi, Pizzi Chips memiliki besar pengeluaran dan pendapatan
sebagai berikut.
Tabel 7 Pendapatan dan Pengeluaran
No Keterangan Jumlah

1 Pendapatan Rp. 392000

2 Pengeluaran Rp. 367500

Dengan besar pengeluaran dan pendapatan tersebut, maka perhitungan B/C R

yaitu :
Pendapatan
B/C R=
Pengeluaran
392000
B/C R=
367500
 B/C R= 1,067
Berdasarkan perhitungan B/C R diatas, maka dapat disimpulkan usaha ini layak
dijalankan. Hal tersebut dikarenakan angka B/C R yang diperoleh memiliki nilai diatas
ketentuan yaitu 1,067 sehingga usaha layak untuk dijalankan.

17
 BAB VIII
PENUTUP

8.1 Kesimpulan
Produk “Pizzi Chips” merupakan produk makanan ringan dengan bahan dasar
utama pisang yang diolah menjadi keripik dengan banyak varian rasa. Produk ini
merupakan produk yang siap makan, sehingga tidak membutuhkan waktu untuk
dimasak terlebih dahulu. Tujuan kegiatan produksi “Pizzi Chips” ini diharapkan dapat
meningkatkan jiwa dan kemampuan wirausaha mahasiswa. Berdasarkan perhitungan
yang telah dilakukan, usaha ini layak untuk dilakukan. Hal tersebut dikarenakan
perhitungan Benefit Cost Ratio menunjukkan angka diatas 1. Perhitungan benefit cost
ratio menghasilkan angka 1,067 sehingga usaha ini layak untuk dijalankan.

8.2 Saran
Produk “Pizzi Chips” merupakan produk makanan ringan dengan bahan dasar
utama pisang yang diolah menjadi keripik dengan banyak varian rasa. Produk ini
merupakan produk yang siap makan, sehingga tidak membutuhkan waktu untuk
dimasak terlebih dahulu. Tujuan kegiatan produksi “Pizzi Chips” ini diharapkan dapat
meningkatkan jiwa dan kemampuan wirausaha mahasiswa.

18
 LAMPIRAN

Link Akun Instagram Produk Pizzi Chips :

https://instagram.com/pizzichips?igshid=1743xergoiay8

Link Video Proses Pembuatan, Pengemasan dan Testimoni Produk Pizzi Chips:

https://drive.google.com/file/d/1MoCs8sMHGiTImk_vHw8kgnRscr7JUOju/view?
usp=sharing

19