PROPOSAL RENCANA USAHA

(BUSINESS PLAN)

“PIZZI CHIPS – KERIPIK PISANG”

Dosen Pengampu :
Syamsul Arifin, S.T., M.T

Disusun oleh:
Kelompok 7
1. Irfan Efendi (191910101094)
2. Muhammad Zain Fuadi (181910201028)
3. Salma Nabila Aswinda (191910501032)
4. Teeusa Cahyani Adiningsih (191910501014)
5. Yulistiana Sholiqhah Marli (191910501012)

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS JEMBER
2020
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI.....................................................................................................................2

DAFTAR TABEL.............................................................................................................2

BAB I PENDAHULUAN................................................................................................4

1.1 Latar Belakang....................................................................................................4

1.2 Maksud................................................................................................................4

1.3 Tujuan.................................................................................................................4

BAB II DESKRIPSI USAHA..........................................................................................6

2.1 Nama Usaha............................................................................................................6
2.2 Visi..........................................................................................................................6
2.3 Misi.........................................................................................................................6
2,4 Tujuan.....................................................................................................................6
BAB III ASPEK ORGANISASI & MANAGEMENT....................................................5

3.1 Bentuk Usaha...........................................................................................................5

3.2 Susunan Tim Management......................................................................................5

3.2.1 Tim Manajemen................................................................................................5

3.2.2 Informasi Partner Usaha....................................................................................7

BAB IV ASPEK PASAR DAN PEMASARAN..............................................................8

4.1 Aspek Target Pasar..................................................................................................8

4.2 Aspek Pemasaran.....................................................................................................8

BAB V ASPEK PRODUKSI...........................................................................................9

5.1 Lokasi..................................................................................................................9

5.2 Bahan Baku ........................................................................................................9

5.3 Fasilitas dan Alat................................................................................................9

5.4 Tenaga kerja........................................................................................................9

 5.5 Proses Produksi.……….…………………………………………………………………………………………….9
5.6 Analisis Swot……………………………………………………….………………………………………………10
BAB VI ASPEK KEUANGAN.....................................................................................11

6.1 Sumber Modal........................................................................................................11

6.2 Perhitungan Penyusutan Peralatan.........................................................................11

6.3 Pengelolaan Keuangan Fixed Cost........................................................................12

6.4 Pengelolaan Keuangan Variable Cost...................................................................13

6.5 Perhitungan Pendapatan.........................................................................................14

6.6 Perhitungan Laba Rugi..........................................................................................14

DAFTAR TABEL
Tabel 1 Sumber Modal....................................................................................................10
Tabel 2 Perhitungan Penyusutan Peralatan.....................................................................10
Tabel 3 Pengelolaan Keuangan Fixed Cost.....................................................................11
Tabel 4 Pengelolaan Keuangan Variable Cost................................................................12
Tabel 5 Perhitungan Pendapatan.....................................................................................13
Tabel 6 perhitungan Laba................................................................................................13
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Peluang usaha dibidang kuliner merupakan salah satu bentuk usaha yang berpotensi
untuk mendapatkan pendapatan laba yang besar, salah satunya kuliner berbentuk
jajanan ringan yang bisa mendapatkan sebuah nilai potensial keuntungan di lingkungan
perkotaan, pedesaan maupun lingkungan kampus.

Belakangan ini kuliner yang sifatnya simple dan inovatif serta memiliki rasa yang
berbeda banyak digemari oleh kalangan pelajar, mahasiswa dan masyarakat umum
khususnya kuliner yang sifatnya jajanan ringan. Aktivitas manusia yang semakin padat
menyebabkan manusia memiliki kecenderungan untuk melakukan hal-hal yang dapat
menyingkat waktu. Salah satunya yaitu dalam hal pembuatan makanan. Sehingga
sekarang ini makanan yang praktis akan banyak digemari karena tidak akan menyita
waktu untuk membuatnya. Dengan melihat peluang tersebut maka kami tertarik untuk
mendirikan usaha di bidang kuliner yang praktis dan memiliki ciri khas berbeda dengan
kuliner yang lain. Kuliner yang akan saya tawarkan yaitu sejenis keripik pisang yang
bahan utamanya pisang dikombinasi dengan berbagai rasa seperti coklat, keju, Balado
dan sebagainya. Usaha ini saya namakan Pizzi Chips.

1.2 Maksud
Pengalaman pemilik usaha yang dimiliki dalam pembuatan makanan ringan Pizzi
Chips menjadi salah satu dasar diajukannya proposal ini, dalam pembuatannya dapat
digunakan bahan yang terjangkau serta memiliki kualitas yang baik sehingga usaha
dapat berjalan dengan lancar dan dapat mensejahterakan karyawan dalam badan usaha
kedepannya.

1.3 Tujuan

Tujuan mengajukan permohonan pencairan bantuan dana pengembangan usaha ini

adalah untuk mendapatkan bantuan dana pengembangan Usaha Makanan “Pizzi Chips”,
sehingga dapat mengoptimalkan usaha yang sedang kami jalani serta menyediakan
lapangan pekerjaan nantinya agar dapat mengurangi pengangguran.
 BAB II
DESKRIPSI USAHA

2.1 Nama Usaha

Pizzy chips adalah produk makanan ringan dibuat dari irisan buah pisang yang
digoreng. Tujuan pengolahan pisang menjadi kripik pisang adalah untuk memberikan
nilai tambah dan meningkatkan/memperpanjang kemanfaatan buah pisang. Keripik
pisang ini memilki tekstur renyah dan rasa yang bermacam-macam. Diolah dari Pisang
pilihan sehingga menghasilkan cita rasa yang berkelas.

2.2 Visi
Menjadikan Pizzy Chips yang mandiri dan berkualitas, dapat bersaing dipasar
dan bisa mengembangkan usaha di dalam negeri dan luar negeri

2.3 Misi
1. Mengembangkan usaha yang sudah ada dengan mengembangkan dan
memperbarui produk dengan lebih sehat dan berkualitas
2. Membangun dan mengembangkan potensi diri dalam membangun usaha usaha
mandiri
3. Membuat suatu mekanisme usaha yang berkualitas sehingga dapat bersaing
dipasar
4. Menjadikan Pizzy Chips sebagai makanan sehari hari masyarakat

2.4 Tujuan
1. Meningkatkan jumlah wirausaha berkualitas
2. Membudayakan semangat wirausaha di masyarakat
3. Memajukan dan menyejahterakan masyarakat
 BAB III
ASPEK ORGANISASI & MANAGEMENT

3.1 Bentuk Usaha

Kompleksnya kegiatan manusia sekarang ini menyebabkan manusia lebih

menyukai hal-hal yang instant. Hal tersebut terjadi karena dengan adanya hal yang
instant, akan menghemat waktu yang dikeluarkan oleh manusia. Perkembangan hal
instant tersebut juga merambah ke dunia perkulineran. Sehingga, usaha yang akan kami
kelola adalah jenis usaha yang bergerak dalam bidang pengolahan makanan dengan
bahan dasar utama pisang. Pisang merupakan jenis buah yang dapat dikreasikan menjadi
banyak jenis makanan, salah satunya yaitu menjadi keripik. Usaha kami akan mengolah
pisang menjadi keripik dengan pilihan rasa yang bervariasi. Keripik pisang tersebut
akan disajikan secara matang, sehingga produk bisa dinikmati secara langsung, tanpa
harus dimasak terlebih dahulu.

3.2 Susunan Tim Management

3.2.1 Tim Manajemen
Usaha pembuatan keripik pisang ini akan dijalankan oleh 5 orang dengan
pembagian job description sebagai berikut:
1. Pemilik : Pengusaha dalam usaha ini, dimana tugasnya
yaitu merencanakan, mengorganisir, serta mengawasi jalannya usaha.
2. Bendahara : Orang yang bertugas dalam mengatur keuangan
usaha.
3. Bagian Pemasaran : Orang yang bertugas untuk mengatur strategi
pemasaran produk.
4. Bagian Penjualan : Orang yang bertugas untuk melayani para
konsumen, baik dalam penjualan ataupun informasi produk, memasarkan
produk, dan mengantarkan pesanan ke pembeli.
5. Bagian Produksi : Orang yang berperan langsung dalam pembuatan
produk.
Struktur Organisasi

Pemilik
Muhammad Zain Fuadi

Bendahara Bagian Pemasaran Bagian Penjualan Bagian Produksi

Salma Nabila Aswinda Teussa Cahyaning Yulistiana Sholiqhah Marli Irfan Efendi
Adiningsih
3.2.2 Informasi Partner Usaha
Dalam menjalankan usaha ini, kami akan menjalin kerjasama dengan
beberapa pihak yang dapat mendukung usaha ini, meliputi:
1. Bank milik pemerintah ataupun swasta yang mendukung finansial.
2. Distributor pisang yang unggul.
3. Lembaga yang sedang mengadakan kegiatan, seperti:
 Bazaar
 Pentas seni
 Kejuaraan olahraga
 BAB IV
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

4.1 Aspek Target Pasar

Target pasar terutama adalah Mahasiswa di Univeristas Jember dan seluruh

masyarakat yanv berdomisili disekitar Universitas Jember. Berdasarkan survey yang
kami lakukan di sekitar Universitas Jember belum ada udaha yang menjual produk yang
sama. Dalam jangka panjang saya yakin usaha ini mempunyai potensi untuk
dikembangkan dan dapat di order ditempat yang berbeda.

4.2 Aspek Pemasaran

Jenis produk Aneka keripik

Spesifikasi Keripik pisang aneka rasa (coklat dan
keju)
Merek produk Pizzi Chips
Cara pemesanan Langsung, Via telepon, Via sosmed
Cara pembayaran Cash dan Transfer
Produk standar - Ukuran
- Alamat
- No telepon
- Harga keripik diluar ongkos kirim
 BAB V
ASPEK PRODUKSI

5.1 Lokasi

 Pizzi chips berlokasi di perumahan Puri Bunga Nirwana, Cluster Bintaro C16.
Kami memilih lokasi tersebut dikarenakan tempat tersebut dekat dengan daerah
pemasaran yaitu dekat dengan kampus, dan juga tempat tersebut dekat dengan
pengepul atau produsen dari pisang.

5.2 Bahan Baku

 Bahan baku yang digunakan adalah

1. Pisang raja Nangka

2. Minyak goreng

3. Bubuk keju

4. Bubuk coklat

5. Garam

6. Air

5.3 Fasilitas dan Alat

1. Gas

2. Pemotong pisang

3. Saringan

4. Wadah pisang

5. Wajan

6. Kompor

5.4 Tenaga Kerja

 Dalam menjalankan usaha pizza chips ini membutuhkan kurang lebih 5 orang
tenaga kerja dengan rincian sebagai berikut :

1. Pimpinan 1 orang

2. Produksi 2 orang

3. Marketing 2 orang

5.5 Proses Produksi

Pizzi chips diproduksi dengan proses sebagai berikut :

1. Kupas dan bersihkan pisang sampai benar-benar bersih.
2. Selanjutnya campurkan garam ,aduk hingga tercampur rata. Tambahkan
sedikit air perlahan-lahan seraya terus mengaduk kerjakan hingga selesai .
3. Sesudah selesai, selanjutnya kita tunggu sampai 15 menit supaya air garam
meresap
4. Lalu angkat pisang dan jemur sebentar supaya air dalam pisang menghilang.
5. Setelah membentuk adonan selanjutnya goreng pisang yang sudah dicampur
garam dengan api kecil hingga kekuning-kuningan dan matang. Kalau sudah
matang sajikan dengan menggunakan taburan bubuk di atasnya untuk
menghias dan menambah rasa.
6. Pisang crispi isi coklat atau keju siap di sajikan untuk disantap.

5.6 Analisi Swot

 Kekuatan (Strength)

1. Kemasan memiliki desain yang cukup sederhana dan elegan, sehingga

memudahkan konsumen untuk mengingat kemasan dari Pizzi Chips ini.
2. Proses produksi dilakukan dengan memperhatikan kebersihan dan keamanan
produk.
3. Memiliki banyak varian rasa.
 Kelemahan (Weakness)
1. Kurang pengalaman dalam pemasaran produk.
2. Waktu produksi yang tidak menentu.

3. Peluang (Opportunities)

1. Banyak disukai oleh segala usia.

2. Keripik pisang merupakan makanan olahan pisang yang praktis, sehingga tidak
perlu untuk memasaknya terlebih dahulu.
3. Memiliki berbagai varian rasa.

 Ancaman (Threats)

1. Belum menemukan penyedia bahan baku pisang yang tetap.

2. Banyaknya pelaku usaha serupa yang juga memiliki inovasi dan varian yang
dapat menarik minat konsumen.
3. Mulai banyak bermunculan jenis makanan lain yang lebih menarik.
 BAB VI
ASPEK KEUANGAN
6.1 Sumber Modal
Tabel 1 Sumber Modal

No Keterangan Jumlah

1 Modal Awal Rp
400,000

Modal usaha pada rencana bisnis Pizzy Chips sebesar Rp 400.000 dengan adanya
modal tersebut diharapkan dapat menunjang operasional usaha bisnis Pizzy Chips.

6.2 Perhitungan Penyusutan Peralatan

Tabel 2 Perhitungan Penyusutan Peralatan

No Alat dan Satuan Harga Satuan Masa Manfaat Nilai

Mesin (Unit) (Rp) (Tahun) Penyusutan
Per Tahun
1 Kompor 1 Rp 450,000 5 Rp 90,000
2 Pemotong 1 Rp 15,000 5 Rp 3,000
Pisang
3 Wadah Pisang 1 Rp 10,000 5 Rp 2,000
4 Wajan 1 Rp 40,000 5 Rp 8,000
5 Saringan 1 Rp 15,000 5 Rp 3,000
6.3 Pengelolaan Keuangan Fixed Cost
Tabel 3 Pengelolaan Keuangan Fixed Cost

No Keterangan Volume Satuan Biaya Biaya Per Biaya Per

Ukur Satuan Bulan Produksi
Ukur
BIAYA TETAP
1 Tenaga Kerja 1 Orang Rp 5,000 Rp 60,000 Rp 5,000
Biaya Utilitas
- - - Rp 50,000 Rp 4,167
2 (Token Listrik)
Biaya Gas (tabung
3 1 Tabung Rp 17,000 Rp 34,000 Rp2,833
3
kg)
Biaya Promosi
4 GB - Rp 23,000 Rp 1,916
4 (internet)
Biaya Distribusi
2 Liter Rp 16,000 Rp 32,000 Rp 16,000
5 (bensin)
Beban penyusutan
kompor (Per 5 Buah Rp 530,000 Rp 21,200 Rp 106,000
6
Tahun)
JUMLAH Rp 220,200 Rp 135,916

Rincian biaya tetap di atas adalah rincian biaya tetap per kegiatan produksi dengan
beberapa biaya dihitungan 1 hari. Di awal mendirikan usaha ini owner Pizzy Chips
memutuskan bahwa selain biaya tenaga kerja yang dapat dihitung secara eksplisit dan
biaya listrik-air yang dapat dihitung dengan ukuran pemakaian, maka akan dihitung
berdasarkan perproduksi seperti gas, internet dan bensin. Biaya gas, internet, dan bensin
diasumsikan akan habis jika dipergunakan selama 1 kali produksi dengan pemakaian
penuh. Selanjutnya adalah laporan anggaran selama 1 kali produksi Pizzy Chips Keju
dan Coklat.
6.4 Pengelolaan Keuangan Variable Cost
Tabel 4 Pengelolaan Keuangan Variable Cost
Biaya
Satuan Total Per Total Per
No Keterangan Volume Satuan
Ukur Produksi Bulan
Ukur
BIAYA VARIABLE
1 Pizzy Chips Keju
Pisang Raja
0.5 Kg Rp 16,000 Rp 16,000 Rp 32,000
Nangka
Bubuk Keju 1 Kg Rp 60,000 Rp 60,000 Rp 60,000
Garam 2 Sachet Rp 2,500 Rp 5,000 Rp 10,000
Minyak Goreng 1 Liter Rp 12,000 Rp 12,000 Rp 24,000
Kemasan 50 Biji Rp 990 Rp 49,500 Rp 49,500
TOTAL PENGELUARAN PIZZY CHIPS Rp
Rp 175,500
KEJU 142,000
2 Pizzy Chips Coklat
Pisang Raja
0.5 Kg Rp 16,000 Rp 16,000 Rp 32,000
Nangka
Bubuk Keju 1 Kg Rp 60,000 Rp 60,000 Rp 60,000
Garam 2 Sachet Rp 2,500 Rp 5,000 Rp 10,000
Minyak Goreng 1 Liter Rp 12,000 Rp 12,000 Rp 24,000
Kemasan 50 Biji Rp 900 Rp 49,500 Rp 49,500
TOTAL PENGELUARAN PIZZY CHIPS Rp
Rp 175,500
COKLAT 142,000

Berdasarkan pada tabel diatas, total biaya pengeluaran untuk Pizzy Chips Keju
sebesar Rp 142.000 per produksi, dan Pizzy Chips Coklat sebesar Rp 142.000 per
produksi. Dari kedua macam jenis makanan Pizzy Chips dapat disimpulkan bahwa
memiliki biaya produksi yang besar nominalnya sama. Total pengeluaran yaitu Rp
175,500 untuk sekali produksi.
6.5 Perhitungan Pendapatan
Tabel 5 Perhitungan Pendapatan

No Keterangan Penjualan
1 Pizzy Chips Keju
Penjualan Rp. 7.000 x 26 pcs Rp 182,000
2 Pizzy Chips Coklat
Penjualan Rp. 7.000 x 30 pcs Rp 210,000
TOTAL PEMASUKAN Rp 392,000

Berdasarkan pada tabel diatas, total pendapatandari hasil akumulasi produksi

sebesar Rp 280.000 dengan rincian pendapatan dari penjualan Pizzy Chips Keju sebesar
Rp 182.000 per produksi, dan Pizzy Chips Coklat sebesar Rp 210.000 per produksi. Dari
kedua macam jenis makanan Pizzy Chips dapat disimpulkan bahwa Pizzy Chips Coklat
memiliki pendapatan yang lebih besar diantara lainnya

6.6 Perhitungan Laba Rugi

Tabel 6 perhitungan Laba
No Keterangan Jumlah
1 Pendapatan Rp 392,000
2 Pengeluaran Rp 367,500
LABA Rp 24,500

Berdasarkan pada tabel diatas dapat disimpukan bahwa usaha Pizzy Chips memiliki
keuntungan sebesar Rp 24,000 per produksi. Hal ini dikarenakan pendapatan dari hasil
penjualan lebih besar dibanding biaya produksinya.
 BAB VII
KESIMPULAN
7.1. Kelayakan Usaha