LAPORAN

PROYEK – PERENCANAAN PEMASARAN

MARKETING PLAN WARUNG CILOK CUPU

Diajukan Sebagai Syarat Untuk Memperoleh Nilai Mata Kuliah

Proyek Perencanaan Pemasaran Yang Dibimbing
Oleh Dr.Achmad Zaini, SE., MM

Disusun Oleh

1. Aji Admaja Timur NIM. 1642620147

2. Belinda Paramitha D NIM. 1642620206
3. M. Rodena Fatriya Risky NIM. 1642620099
4. Tiara Chandra Puspita NIM. 1642620049
5. Ummu Zahra Khoiriyah NIM. 1642620123

PROGRAM STUDI D-IV MANAJEMEN PEMASARAN

JURUSAN ADMINISTRASI NIAGA
POLITEKNIK NEGERI MALANG
2018
 LEMBAR PENGESAHAAN

1. Judul : Marketing Plan Warung Cilok Cupu

2. Ketua kelompok : Tiara Chandra Puspita NIM. 1642620123

3. Nama Anggota : 1. Aji Admaja Timur NIM. 1642620147

2. Belinda Paramitha D NIM. 1642620206
3. M. Rodena Fatriya R NIM. 1642620099
4. Ummu Zahra Khoiriyah NIM. 1642620123
4. Lokasi Pelaksanaan : Jl. Ikan Piranha Blok K Blimbing, Malang
5. Waktu Pelaksanaan :
a. Dimulai sejak : Agustus 2018
b. Sampai : Oktober 2018

Malang, Oktober 2018

Menyetujui,

Pembimbing, Ketua Kelompok,

Dr. Achmad Zaini, SE.,MM Tiara Chandra P

NIP. 197605172005012001 NIM. 164262
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan
hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan laporan ini sesuai dengan waktu
yang telah ditentukan.`
Penelitian yang kami buat berjudul “Marketing Plan Warung Cilok
Cupu”. Penelitian ini dilaksanakan untuk memenuhi tugas mata kuliah proyek.
Laporan ini dapat terbuat dan di selesaikan dengan adanya bantuan dari
pihak pembimbing, oleh karena itu kami mengucapkan banyak terima kasih
kepada :
1. Heru Utomo SE., MELecComm ., Ketua Jurusan Administrasi Niaga.
2. Ibu Dra. Ita Rifiani Permatasari.,Ketua Program Studi D-IV Manajemen
Pemasaran.
3. Dr. Achmad Zaini, SE.,MM ., Dosen Pembimbing mata kuliah Marketing
Plan.
4. Lukman Khoisin., Owner Cilok Cupu.
5. Semua pihak yang telah membantu proses penyusunan laporan ini, sehingga
laporan ini dapat terselesaikan dengan baik dan lancar.

Laporan ini masih jauh dari kata sempurna, karena keterbatasan kemampuan
dan pengetahuan. Oleh karena itu penyusun sangat mengharapkan kritik dan saran
yang membangun dari berbagai pihak untuk perbaikan dalam pembuatan laporan
ini.

Malang, Oktober 2018

Tim Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

Halaman
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................ i
KATA PENGANTAR .................................................................................... ii
DAFTAR ISI .................................................................................................. iii
BAB 1 : PENDAHULUAN ....................................................................... 1
BAB II : PEMBAHASAN........................................................................... 2
2.1 Profil Usaha............................................................................ 2
2.2 Visi dan Misi .......................................................................... 3
2.3 Struktur Organisasi ................................................................ 3
2.4 Analisis Produk ...................................................................... 5
2.5 Produk Yang Dipasarkan ....................................................... 5
2.6 Faktor Sukses Industri ............................................................ 7
2.7 Analisis Pasar ......................................................................... 7
2.8 Analisis Pesaing ..................................................................... 8
2.9 Analisis SWOT ...................................................................... 8
2.10 Strategi Pemasaran .............................................................. 10

BAB III : PENUTUP.................................................................................. 14

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

Cilok (singkatan dari Aci dicolok) adalah sebuah makanan rakyat khas
Jawa Barat yang berasal dari Indonesia yang terbuat dati tepung Kanji (aci dalam
bahasa sunda) yang kenyal dengan di tambahkan bumbu pelengkap seperti Saus
Kacang, Kecap,dan Saus. Cilok bentuknya bulat-bulat seperti bakso, hanya saja
berbeda bahan dasarnya. Terdapat telur atau cincang daging di dalamnya, karena
terbuat dari bahan dasar tepung kanji maka cilok jika dimakan rasanya kenyal.
Tak hanya disukai oleh anak-anak, pada zaman modern ini ternyata hapir semua
orang menyukai cilok, seperti para mahasiswa dan orang tua.
Tak hanya menjadikan sebagai makanan ringan yang enak, Cilok juga
dapat menjadi sebuah peluang usaha. Rata-rata pedagang cilok adalah pedagang
kaki lima yang sering berpindah-pindah dan rata-rata berjualan di daerah strategis
seperti Sekolah, Kampus, dan Pabrik-pabrik. Untuk memulai usaha ini sebenarnya
tidaklah rumit. Anda tinggal menyiapkan bahan baku, antara lain: tepung kanji,
bumbu bawang dan teman-temannya, lalu campur dengan daging ayam atau sapi;
pencampuran tentunya menggunakan air, selanjutnya direbus dan dibentuk bulat-
bulat kecil seperti pentol bakso.
Pada pengolaan Cilok Cupu yang membuat berbeda ada di cara
penyajiannya yakni cilok goreng dengan sambal bawang dengan tingkat level
kepedasan. Inilah yang menjadi daya tarik tersendiri bagi pelanggan untuk
mencoba dan menikmati produk ini.

1
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 PROFIL USAHA

Pada umumnya masyarakat selalu menginginkan sesuatu yang berbeda,
tidak terkecuali dengan hal kuliner atau makanan. Seperti halnya Cilok cupu
yakni cilok yang berbahan dasar dari tepung terigu, tepung tapioca dan
campuran bahan pelengkap lainnya. Yang membuat cilok cupu ini berbeda
dari cilok – cilok pada umumnya adalah cilok yang digoreng sempurna
kemudian diracik dengan bumbu khas cilok cupu yang menambah
kenikmatan tersendiri bagi lidah konsumen. Usaha ini terletak di Jalan Ikan
Piranha Blok K, Blimbing, Malang dan usaha in sudah berdiri sejak 10 tahun
silam yakni tahun 2009.
Usaha Cilok Cupu ini awalnya hanya berjualan di gerobak biasa saja,
kemudian owner mulai membuka gubuk kecil di depan SD sekitar komplek
rumahnya dan hanya menjual cilok biasa pada umumnya. Namun seiring
dengan berjalannya waktu pak Lukman mulai bergerak mengeluarkan inovasi
baru yakni cilok goreng dengan bumbu khas sambal bawang, usaha ini pun
menjadi semakin berkembang dan baru pada tahun 2018 pak Lukman
membuka gerai nya sendiri di Ruko sekitar komplek lingkungannya tersebut
dan semakin laris hingga sekarang. Usaha Cilok Cupu ini pak Lukman
jalankan bersama istrinya, bisa disebut juga ini sebagai usaha keluarga.
Saat ini Cilok Cupu sendiri sudah semakin terkenal disemua kalangan,
mereka semua menyukai cilok karena rasa unikdan tampilan berbeda yang
disuguhkan oleh pak Lukman. Nama Cilok Cupu sendiri merupakan hasil
karya cipta dan kreatifitas sang pemilik perusahaan yaitu pak Lukman
Khoisin

2
2.2 VISI DAN MISI
Visi
Menjadikan CilCup (Cilok Cupu) sebagai makanan tradisonal khas Indonesia
yang mampu menembus pasaran dunia.

Misi
1. Membuat CilCup(Cilok Cupu) yang memiliki rasa yang khas d
2. Memasarkan CilCup(Cilok Cupu) di pasar tradisional maupun pasar
modern
3. Mendirikan usaha wisata kuliner makanan khas Indonesia

2.3 STRUKTUR ORGANISASI PERUSAHAAN

Owner & Manager

Financial Kasir

Pelayan Pegawai Unit Produksi

Sumber : Owner;Lukman Khoisin

Owner sekaligus Manager: Lukman Khoisin

Finacial : (Istri dari Bapak Lukman)
Kasir :1
Pelayan :1
Pegawai Unit Produksi : Bapak Lukman sendiri dan dibantu 1 pegawai.

3
Job Description:
1. Owner dan Manager
a. Penanam modal di usaha
b. Memantau jalannya usaha
c. Membuat keputusan pembelian
d. Menentukan kebijakan usaha
e. Mengelola manajerial operasional usaha
f. Melakukan hubungan ekternal dengan pihak lain
g. Mengatur aktifitas produksi usaha
h. Membuat pemasaran produk usaha
i. Membuat inovasi baru untuk produk
2. Financial
a. Bertanggung jawab kepada owner atas keuangan usaha
b. Mengatur dan mengelola keuangan usaha
3. Kasir
a. Bertanggung jawab kepada bagian financial usaha
b. Mengelola proses transaksi penjualan di usaha
4. Pelayan
a. Bertanggung jawab kepada pelayanan untuk konsumen di usaha
b. Memberikan bantuan kepada konsumen
c. Memberikan rekomendasi produk kepada konsumen
d. Memberikan infromasi mengenai produk yang minta konsumen
5. Pegawai produksi
a. Bertanggung jawab terhadap proses produksi usaha
b. Melakukan aktifitas produksi
c. Membuat inovasi untuk produk baru

4
2.4 ANALISIS PRODUK
“Produk merupakan segala sesuatu yang dapat ditawarkan produsen untuk
diminta, dicari, dibeli, digunakan atau dikonsumsi pasar sebagai pemenuhan
kebutuhan atau keinginan pasar yang bersangkutan. Produk yang disampaikan
meliputi barang fisik, jasa, pribadi, organisasi dan ide.” (Tjiptono, Tandy.
2008)
Dari pengertian diatas dapat diambil kesimpulan bahwa produk adalah
sesutu yang ditawarkan kepada konsumen untuk diperhatikan, diakuisisi,
dicari dan dibeli untuk memenuhui keinginan juga kebutuhan mereka baik
intangible (ide dan jasa) maupun tangible (secara fisik).
Cara pembuatan produk Cilok Cupu ini bisa di bilang cukup mudah,
karena sebernarnya hanya menggunakan bahan pokok yang sedikit. Untuk
membuat cilok ini kami cukup menyediakan tepung terigu, tepung tapioca
dan tambahan seperti daging, daun bawang, penyedap rasa, garam dan bumbu
pelengkap lainnya. Cilok Cupu tidak sembarangan dalam membuat produk
walaupun terlihat simple dan mudah, karena memiliki keunggulan yaitu
bahan baku yang berkualitas dan membuat rasa cilok nikmat. Ukuran cilok
cupu ini sedang dan sebanding dengan rasanya. Pak Lukman membuat cilok
cupu ini tanpa bahan pengawet dan bahan kimia lainnya. Cilok Cupu
merupakan usaha yang sangat menjajikan dan hampir jarang penjual cilok
yang memiliki inovasi berbeda seperti kami dan memperhatikan kesehatan
produk yang dibuat, oleh karena itu produk kami mempunyai peluang besar
untuk bersaing.

2.5 PRODUK YANG DIPASARKAN

Cilok Cupu merupakan usaha yang menjual produk makanan contohnya
seperti pentol,tahu dan batagor yang terletak di wilayah Malang. Cilok Cupu
juga melakukan inovasi terhadap produknya dengan cara menjual produk lain
seperti nasi goring, ayam geprek dan masih banyak lagi yang lain. Biasa
penjualan Cilok Cupu mencapai hingga 20Kg perhari. Selain itu, untuk
kegiatan operasional produksinya produk Cilok Cupu tersebut juga

5
membutuhkan peralatan, seperti untuk sutil, wajan, cobek, kompor dan
peniris minyak. Alat-alat yang digunakan pun dipelihara dengan baik oleh
pemilik. usaha pun dilakukan dengan selalu dibersihkann setiap hari,
sehingga konsumen akan merasa lebih terpuaskan lagi karena melihat
kehigienisan produk.
Berikut ini adalah beberapa gambar Cilok yang ditawarkan oleh Cilok
Cupu, berserta proses pembuat Cilok Cupu sendiri:

6
2.6 FAKTOR SUKSES INDUSTRI
1. Kualitas Produk
Kualitas produkyang baik akan berpengaruh positif terhadap
keberlangsungan dan suksesnya perusahaan dalam menjalankan bisnisnya.
Maka dari itu kualitas produk yang diberikan oleh Cilok Cupu merupakan
kualitas terbaik. Hal ini dikarenakan owner sangat memperhatikan quality
control terhadap produknya, baik pada saat pemilihan bahan baku hingga
proses produksi produk.
2. Sumber Keuangan
Sumber utama untuk menunjang kelancaran operasional suatu perusahaan
adalah modal untuk membiayai perusahaan tersebut untuk memenuhi
kegiatan operasionalnya. Sumber keuangan Cilok Cupu sejauh ini masih dari
pemilik usaha yaitu Bapak Lukman dengan modal Rp.30.000.
3. Kompetitor
Pesaing merupakan suatu alat bagi sebuah perusahaan dalam pengembangan
perusahaannya, baik dari segi produk maupun manajemen operasionalnya.
Dengan menganalisa kompetitor dari perusahaan kita dapat menyusun suatu
strategi penjualan yang lebih tepat untuk diterapkan dalam perusahaan.

2.7 ANALISIS PASAR

Analisis pasar adalah analisis yang dilakukan oleh perusahaan untuk
melakukan pemasaran atas produknya, pasar disini meliputi lingkungan
ekonomi, sosial, budaya, demografis dan teknologi yang nantinya akan
mempengaruhi penentuan pasar perusahaan.
Pasar utama Cilok Cupu mencakup Kota Malang, terletak di Jalan Ikan
Piranha Blok K, Kemirahan, Blimbing Malang sehingga konsumen bisa
langsung mengunjungi toko jika ingin membeli produk.
Harga yang ditawarkan oleh Cilok Cupu lebih murah dibandingkan
pesaing, pembeli dapat melakukan pembelian dengan patokan per paket

7
 seperti Rp.5000, Rp 10000 dst. Hal ini dikarenakan strategi harga yang
digunakan perusahaan memang menggunakan penetration price.
Jika dijabarkan pasar potensial yang dimiliki oleh Cilok Cupu yaitu
semua kalangan dan tentunya pecinta makanan pedas.

2.8 ANALISIS PESAING

Setiap organisasi beroperasi dalam suatu lingkungan persaingan.
Tingkat pengetahuan anda tentang pesaing sebaiknya sama dengan
pengetahuan anda tentang organisasi anda sendiri. Pemahaman tentang
struktur persaingan dalam industri dan profil para pesaing utama yang
sekarang diperlukan.

Disini Cilok Cupu membuat suatu daftar para pesaing dan

menganalisanya masing- masing dari:
1. Produk yang dipasarkannya (fitur-fiturnya, benefit-benefitnya);
2. Ukurannya, pangsa pasarnya, peliputannya;
3. Posisi pasarnya, reputasinya, citranya;
4. Kapabilitas-kapabilitas operasional/produksinya;
5. Metode-metode dan strategi-strategi pemasarannya
(segmentasinya, benefit-benefit yang disediakannya);
6. Kekuatan-kekuatan dan kelemahan-kelemahan korporasi dan
produknya yang bersifat kunci dan daya-daya saingnya yang
berkelanjutan.

2.9 ANALISIS SWOT

Analisis SWOT adalah suatu metode analisis perencanaan strategis
yang berfungsi untuk merumuskan strategi perusahaan. Analisa yang
terdapat dalam analisis SWOT ini terdiri dari kekuatan faktor internal
dan faktor eksternal yang dimiliki oleh perusahaan. Unsur-unsur yang

8
terdapat dari faktor internal dan eksternal tersebut yaitu kekuatan
(strength), kelemahan (weakness), peluang (opportunity) dan ancaman
(threats).
Analisis SWOT dapat diterapkan dengan melakukan analisis dan
evaluasi faktor internal maupun eksternal perusahaan, kemudian
menerapkannya kedalam matriks SWOT. Dengan menggunakan matrik
SWOT, kita menjadi lebih mudah menyusun strategi perusahaan
kedepannya dengan menganalisa berbagai peluang serta ancaman untuk
perusahaan mencapai tujuan yang diharapkan.
Dari analisis yang telah kami lakukan terhadap usaha Cilok Cupu,
dapat kami tarik kesimpulan mengenai kekuatan (Strength), kelemahan
(weakness), peluang (Opportunity) dan ancaman (Threats) yang tedapat
dalam usaha Cilok Cupu sebagai berikut:
1. Strengths
a. Cilok dengan inovasi yang berbeda.
b. Tanpa bahan pengawet.
c. Harga terjangkau.
d. Konsisten terhadap rasa.

2. Weakness
a. Cilok tidak dapat bertahan lama.
b. Branding Cilok belum terlalu banyak dikenal oleh khalayak
ramai.
c. Produk tidak memiliki logo.
d. Tidak ada inovasi rasa baru.
e. Produk kemungkinan mudah untuk ditiru.

9
 3. Opportunity
a. Tempat strategis.
b. Memiliki kesempatan untuk berkembang.
c. Belum adanya pesaing sejenis yang menawarkan produk.
d. Besarnya tingkat minat dan keinginan masyarakat terhadap
kuliner baru.

4. Threat
a. Munculnya pesaing baru yang datang dan memiliki inovasi baru
yang lebih menarik perhatian konsumen.
b. Selera konsumen yang berbeda – beda menyebabkan adanya
kemungkinan produk cilok cupu kurang diterima oleh
masyarakat.
c. Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang lebih
murah.

2.10 STRATEGI PEMASARAN

Strategi pemasaran adalah suatu hal yang sangat penting bagi suatu
perusahaan dimana strategi pemasaran merupakan suatu cara untuk
mencapai tujuan dari sebuah perusahaan tersebut. Menurut Swashta,
“Strategi adalah serangkaian rancangan besar yang menggambarkan
bagaimana sebuah perusahaan harus beroperasi untuk mencapai tujuan
perusahaan tersebut.”
Berdasarkan hal tersebut, maka kami memberikan suatu
rekomendasi strategi pemasaran yang cocok untuk Cilok Cupu.
Strategi-strategi tersebut kami sesuaikan dengan marketing objectives
yang dijadikan target utama strategi. Rekomendasi strategi pemasaran

10
yang kami berikan meliputi marketing mix strategy, STP analysis dan
marketing objectives:

1. Marketing Objectives
Agar tujuan dari perencanaan strategi pemasaran perusahaan
dapat tercapai dengan maksimal maka marketing objectives yang
dibuat oleh perusahaan tersebut juga harus terukur dengan baik.
Dibawah ini merupakan marketing objectives yang kami rancangkan
untuk Cilok Cupu, yaitu sebagai berikut:
a. Meningkatkan advertising yang lebih dimaksimalkan guna
menjangkau pasar yang lebih luas lagi
b. Membuat brand awarness Cilok Cupu lebih melekat lagi
dibenak konsumen.
c. Meningkatkan dan menjaga loyalitas konsumen yang sering
membeli produk di Cilok Cupu.
d. Mengedepankan pelayanan yang maksimal dengan
mempercepat proses produksi agar permintaan konsumen dapat
terpenuhi dengan baik.

2. Marketing Mix
a. Product
Produk cilok cupu ini sangat popular dikalangan anak – anak hingga
orang dewasa karena cilok cupu juga terkenal akan rasa yang enak serta
di sajikan dengan cara yang berbeda dan juga cilok cupu juga baik dalam
segi pelayanannya.
b. Price
Produk cilok cupu mempunyai kisaran harga yang pas di kantong anak –
anak sampai orang dewasa (terjangkau). Oleh sebab itu banyak orang

11
 yang menggemari cilok cupu karena kelezatann dan kenikmatan rasa dari
cilok cupu serta harga cilok cupu juga terjangkau.
c. Place
Dari segi tempat cilok cupu berdiri cukuplah strategis dimana cilok cupu
itu berjualan dekat dengan sekolah dan anak sekolah juga merupakan
target dari penjualan mereka. Dari situ akan banyak orang yang semakin
penasaran dan semakin mengundang keinginan orang untuk membeli
produk mereka.
d. Process
Proses pembuatan Cilok Cupu ini mengutamakan kualitas dan
kehigienisan karena menurut Cilok Cupu kepuasan pelanggan adalah
yang terpenting.
e. Promotion
Promosi dari cilok cupu sendiri yakni dari mulut ke mulut atau orang
ketiga karena cilok cupu sudah sangatlah terkenal maka dari itu mereka
tidak melakukan promosi besar-besaran.
f. People
Para tenaga kerja yang bekerja dan terlibat dalam kegiatan bisnis produk
cilok cupu ini.
g. Packaging
Dari segi packagingnya cilok cupu menyajikan produknya dengan cara
yang unik yakni dengan menggunakan cobek dan itu yang membuat
semakin menariknya produk tersebut.

12
3. Analisis STP
a. Segmenting
a) Demografi
Penjualan produk Cilok Cupu ditujukan untuk masyarakat
disemua kalangan tentunya di wilayah Malang, dimana
masyarakat banyak yang menyukai kuliner pedas.
b) Usia
Produk Cilok Cupu ditujukan untuk konsumen semua
kalangan mulai dari usia anak – seperti anak SD hingga
usia remaja dan dewasa.
b. Targeting
Target dari pasar cilok cupu adalah untuk semua kalangan karena
melihat dari segi harga cilok cupu mempunyai harga yang murah dan
pas di kantong semua kalangan. Target pasar dari cilok cupu berikutnya
adalah para anak – anak SD hingga mahasiswa karena melihat maraknya
makanan pedas banyak digemari para pemuda zaman sekarang maka
target konsumen untuk cilok cupu lebih dominan ke para remaja hingga
dewasa.
c. Positioning
Cilok cupu adalah sebuah makanan ringan yang dihidangkan dengan
cara yang berbeda serta penyajian yang unik serta menyajikan rasa yang
berbeda. Cilok cupu di posisikan untuk semua kalangan pecinta pedas
tapi dengan penyajian yang berbeda karena sebuah cilok yang cara
memasaknya dengan cara cilok tersebut digoreng dan di geprek dengan
baluran sambal maka dari itu cilok cupu ini pas untuk kalangan pemuda
pecinta pedas karena disitu kita juga bisa pesan level sesuai keinginan
kita.

13
 BAB III
PENUTUP

KESIMPULAN

Saat ini di Indonesia sedang mengalami puncak dalam bisnis dibidang kuliner.
Selain menjanjikan, bisnis kuliner pun sangat banyak menarik minat konsumen.
Sehingga bila dijadikan salah satu bisnis dalam mencari keuntungan di Indonesia
sangatlah tepat dan strategis. Karena kuliner atau makanan sendiri merupakan salah
satu kebutuhan yang harus dipenuhi, dan lagi konsumen menyukai kuliner yang tidak
hanya enak namun unik atau memiliki ciri khas tersendiri.
Agar produk yang dipasarkan dapat diterima oleh semua kalangan, baik dalam negeri
maupun luar negeri maka kita harus membuat produk yang bermanfaat, berkualitas
dan laku dijual dengan harga bersaing, membuat inovasi yang baru dan harga
terjangkau, membuat produk lebih cepat dan lebih murah, memilih dan menentukan
wilayah pemasaran yang menguntungkan. Karena tidak semua orang sudah familiar
dengan produk yang kita jual. Banyak dari orang-orang sudah terbiasa dengan jajajan
cilok yang sudah terlebih dahulu terkenal yang ada banyak di sekitar kita. Membuat
produk tampil sederhana tetapi nikmat, tentu tidak memerlukan biaya yang mahal.

14
14