©Dimas Agus Hairani_MP13A

BAB 1

SEKILAS TENTANG
”MARTABAK BANTAL NDUTS”
MAKANAN RINGAN BERKUALITAS DAN BERGIZI

Mengingat bisnis dalam bidang makanan dan minuman menjadi minat utama untuk
membuat bisnis baru bagi wirausahawan pemula, serta makanan dan minuman masi menjadi
kebutuhan mendasar bagi masyarakat Indonesia, maka dari itu kami ingin mencoba
menciptakan kreasi makanan ringan yang sehat dan terjangkau serta menarik yaitu martabak
telur “Bantal Nduts” dengan berbagai varian isi.
Masyarakat Indonesia sendiri sangat suka dengan makanan camilan yang gurih dan
pedas. Mulai dari anak-anak, remaja hingga orang dewasa sangat menyukai makanan yang
mempunyai cita rasa gurih dan pedas. Namun, cita rasa yang seperti ini harus diimbangi
dengan kandungan gizi yang ada di dalam makanan tersebut. Gizi dapat diperoleh dari sayur
mayur yang ditambahkan pada makanan tersebut. Martabak telur adalah salah satu makanan
yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Dengan cita rasanya yang gurih makanan ini
menjadi makanan yang populer dimasyarakat.
Martabak telur “Bantal Nduts” sendiri mempunyai keunikan pada isinya yaitu diisi
dengan berbagai macam isi diantaranya isi ayam, jamur dan sosis serta diberi toping saus
pedas. “Bantal Nduts” berbentuk persegi panjang dengan panjang 6 cm dan lebar 4 cm.
Dengan ukuran yang relatif kecil tapi sedikit gemuk makanan ini dapat memuaskan bagi yang
memakannya karena diisi dengan daun bawang dan berbagai isi seperti sosis, ayam, jamur
yang cukup banyak. “Bantal Nduts” digoreng dengan minyak yang berkualitas dan selalu
baru sehingga membuat makanan ini menyehatkan. “Bantal Nduts” dibuat dari bahan-bahan
yang berkualitas dan selalu segar sehingga membuat makanan ini terasa lezat untuk
dikonsumsi. Kualitas sangat diprioritaskan dalam membuat “Bantal Nduts” sehingga
makanan ini merupakan camilan yang mengenyangkan dan menyehatkan.
Produk “Bantal Nduts” ini kami dikemas dengan plastik dan ditempel dengan stiker
sehingga membuat terlihat lebih menarik. Dengan adanya stiker dapat memberi informasi
kepada konsumen tentang logo, nama perusahaan ,nomor telepon dan isi dari martabak
tersebut. Pengemasan dengan menggunakan plastik memudahkan untuk dibawa kemana-
mana serta memudahkan pula untuk pelanggan menyimpannya dan dapat segera
menikmatinya.
A. Profil Perusahaan
“Bantal Nduts”
Berikut uraian tentang data usaha “Bantal Nduts”:
 Nama Perusahaan : PT-YuHHuD Food
 Bidang Usaha : Produksi dan penjualan makanan ringan
 Jenis Produk : Martabak dengan varian isi (sosis, ayam,
jamur)
 Alamat Perusahaan : Ketintang Barat Indah No. 68 Surabaya
 Nomor Telepon : 0856 321 8447

CBC BMC 2014 “Bantal Nduts” | PT-YuHHuD Food 1

 ©Dimas Agus Hairani_MP13A

 Lokasi produksi produk “Bantal Nduts” yaitu di Ketintang Barat Indah No. 68
Surabaya. Sedangkan penjualan produk “Bantal Nduts” yaitu di Kampus
Unesa dan sekitarnya.
B. Struktur Orgainasi

General Manajer
Humairo'

Manajer Keuangan Manajer Produksi Manajer Pemasaran Manajer Personalia

Diah Kartika R. Tirza Kusfebria Pulung Wijaya M. Haqi Furqoni
Yulaila Murniati

C. Produk
a) Desain Produk
 Kami membuat martabak ini dengan dibungkus plastik dan kami beri saus
sambal yang sangat enak. Selain itu pada stiker kami juga mendesain stiker
dengan tampilan yang menarik dengan mencantumkan nama produk, nama
perusahaan, isi dari produk kami, dan nomor telfon aktif yang sewaktu-waktu
dapat dihubungi.
b) Kebutuhan Bahan Baku
 Bahan dasar martabak “Bantal Nduts”:
 Kulit lumpia
 Telur ayam
 Daun bawang
 Isi (sosis, ayam, jamur)
 Bahan penolong martabak “Bantal Nduts”
 Minyak  Tabung LPG
 Saos  Penggorengan
 Bawang merah  Baskom
 Bawang putih  Pisau
 Bawang bombai  Solet
 Merica  Sendok
 Garam  Garpu
 Gula  Talenan
 Mesin dan alat  Plastik
 Kompor dan regulator
 pembungkus

CBC BMC 2014 “Bantal Nduts” | PT-YuHHuD Food 2

 ©Dimas Agus Hairani_MP13A

BAB 2
PENJELASAN BMC

A. CUSTOMER SEGMENT
Target konsumen untuk usaha ini adalah :
1. Mahasiswa
Mahasiswa merupakan konsumen yang prospek dikarenakan usaha ini berdekatan
dengan kampus yang mayoritas para mahasiswanya memiliki kebutuhan kuliner yang
selain sehat juga murah.
2. Anak-Anak
Anak-anak sangat rentan terhadap makanan ringan yang kurang sehat. Dengan
melalui usaha ini kami menawarkan makanan yang enak yang digemari oleh anak-
anak tetapi juga menyehatkan.
3. Masyarakat Umum
Masyarakat sangat membutuhkan makanan cepat saji. Oleh karena itu kami gencar
menjual produk kami di masyarakat umum.

B. VALUE PROPOSITION
Manfaat yang kami tawarkan kepada konsumen adalah :
1. Cita Rasa Unik
Martabak ini adalah sebuah makanan ringan yang sangat digemari oleh masyarakat.
Martabak telur ini mempunyai keunikan pada isinya yaitu diisi dengan berbagai
macam isi yaitu diantaranya isi ayam, jamur dan sosis serta diberi toping saus pedas.
Martabak ini berbentuk persegi panjang dengan panjang 8 cm dan lebar 6 cm.
2. Harga Terjangkau
Harga yang terjangkau membuat martabak ini dapat dinikmati oleh seluruh kalangan
masyarakat dengan harga per satuannya adalah Rp. 3.000 dan berisi dua martabak
dalam satu plastic.
3. Bahan Berkualitas
Martabak ini dibuat dari bahan-bahan yang berkualitas dan selalu segar sehingga
membuat makanan kita terasa lezat untuk dikonsumsi. Martabak ini dibuat tanpa
menggunakan bahan pengawet sehingga makanan ini bertahan sebentar tetapi aman
untuk dikonsumsi

C. CHANNEL
Sarana yang kami gunakan untuk menyampaikan usaha ini ke konsumen adalah :
1. Brosur
Kami menggunakan brosur yang berisi penjelasan usaha kami, produk kami, dan
harga yang kami tawarkan. Sistem pemasaran dengan membagikan brosur akan
membuat masyarakat membaca kata-kata dalam brosur tersebut dan merasa penasaran
dan akhirnya akan mencari kami dan membeli martabak kami. Dengan membagikan
brosur maka penyebaran martabak kami akan semakin luas dan akan membuat
martabak kami semakin dikenal oleh masyarakat luas

CBC BMC 2014 “Bantal Nduts” | PT-YuHHuD Food 3

 ©Dimas Agus Hairani_MP13A

2. Online
Kami juga memberitahukan produk kami melalui online baik via web maupun media
social seperti Facebook, Twitter, BBM, dsb. System informasi yang sudah maju
membuat usaha ini dapat mudah untuk dikenali melalui dunia maya.
3. Mouth to Mouth
Selain menggunakan perantara kami juga memasarkan produk kami melalui
pembicaraan setiap hari untuk mempercepat pengenalan produk kami. Sistem
pemasaran lewat mulut ke mulut akan membuat para konsumen lebih tertarik kepada
martabak kami karena apabila seorang konsumen telah mencoba martabak kami maka
seorang tersebut akan mengungkapkan rasa senangnya pada martabak kami ke teman-
temannya. Maka teman-temannya akan merasa penasaran dan ingin mencoba
martabak kami dan begitu pula seterusnya

D. REVENUE STREAM
Pendapatan yang kami dapatkan secara tidak langsung adalah :
1. Dari hasil menjual Air Mineral
Selain mendapatkan pemasukan dari menjual produk utama kami yaitu martabak,
kami juga menawarkan air mineral kepada konsumen yang bertujuan agar konsumen
menikmati martabak dan apabila ingin mencari air minum tidak sulit.
2. Biaya Overhead
Biaya overhead yang dimaksudkan di sini adalah biaya penyusutan peralatan. Suatu
peralatan yang tiap hari memiliki umur ekonomis akan selalu berkurang, sehingga
penyusutan tersebut akan menjadi pendapat usaha kami secara tidak langsung.

E. CUSTOMER RELATIONSHIP
Cara kami untuk membuat ikatan dengan konsumen adalah :
1. Memberikan diskon
Diskon yang kami berikan adalah dengan membayar Rp. 5.000 maka konsumen
mendapat dua bungkus, dengan harga per satuan Rp. 3.000 maka apabila konsumen
membeli dua bungkus berarti konsumen telah hemat Rp. 1.000.
2. Memberikan layanan antar makanan (Delivery Service)
Selain kami membuka suatu stand untuk usaha ini, kami juga mendatangi langsung
para konsumen sehingga konsumen dapat lebih dekat dengan kami dan kami dapat
langsung mengetahui bagaimana tanggapan konsumen terhadap produk kami.

F. KEY ACTIVITIES
Kegiatan utama dari usaha kami adalah :
1. Promosi
Agar produk kami dapat dikenal luas, maka promosi harus digencarkan baik melalui
media internet maupun saat berinteraksi. Semakin banyak konsumen yang mengenal
produk kami, maka produk kami akan mudah untuk dipasarkan.
2. Produk
Produk yang kami tawarkan akan selalu kami inovasi dengan mengikuti selera
masyarakat saat ini.

CBC BMC 2014 “Bantal Nduts” | PT-YuHHuD Food 4

 ©Dimas Agus Hairani_MP13A

3. Penjualan
Selain promosi, penjualan atau pemasaran menjadi kegiatan utama. Dengan strategi
pemasaran yang baik maka para konsumen akan lebih tertarik dengan produk yang
kami tawarkan. Dengan memberikan pelayan terbaik dan memiliki rasa tanggung
jawab untuk menjamin produk kami ke para konsumen, akan memberikan dapat
positif bagi usaha kami.

G. KEY RESOURCES
Sumber daya yang dibutuhkan agar usaha ini dapat berjalan dengan baik adalah :
1. Sumber Daya Manusia
Sumber daya manusia merupakan hal terpenting, dengan kualitas sumber daya
manusia yang baik maka suatu usaha akan dapat berjalan dengan lancar, karena
penggerak suatu usaha tersebut adalah para manusianya.
2. Peralatan Higienis
Peralatan yang higienis sangat diutamakan untuk menjaga citra baik suatu usaha.
Dengan memberikan layanan yang terbaik, konsumen akan merasa nyaman untuk
menikmati produk kami.
3. Resep Rahasia
Untuk menjaga cita rasa yang khas dari produk kami, maka perlu adanya suatu resep
yang kiranya tidak dimiliki oleh produk lain.

H. KEY PARTNERSHIP
Suplier dari usaha kami yang dibutuhkan adalah :
1. Pemasok Bahan Baku
Agar usaha ini dapat berjalan dengan baik, maka perlu adanya kerja sama dengan
pihak lain, yaitu pemasok bahan baku. Bahan baku seperti bumbu, telor, tepung, dll,
merupakan bahan baku yang akan digunakan untuk menghasilkan produk kami,
sehingga dengan adanya kerja sama yang baik dengan pemasok bahan baku, maka
produktivitas usaha kami dapat berjalan dengan baik.
2. Percetakan
Selain pemasok bahan baku, kami juga bekerja sama dengan pihak percetakan guna
memperlancar kegiatan promosi kami melalui brosur, dan yang lainnya terkait hal
percetakan.

I. COST STRUCTURE
Biaya yang diperlukan untuk menjalankan usaha ini adalah :
1. Biaya Tenaga Kerja

BIAYA TENAGA JUMLAH BIAYA

NO JUMLAH
KERJA SATUAN SATUAN
1. Tenaga Kerja 6 orang Rp. 100.000 Rp. 600.000
Total Rp. 600.000

CBC BMC 2014 “Bantal Nduts” | PT-YuHHuD Food 5

 ©Dimas Agus Hairani_MP13A

2. Biaya Promosi
JUMLAH BIAYA
NO BIAYA JUMLAH
SATUAN SATUAN
1. Biaya Promosi Rp. 100.000 Rp. 100.000
Total Rp. 100.000

3. Biaya Bahan Baku Per Hari

JUMLAH HARGA
NO BAHAN BAKU JUMLAH
SATUAN SATUAN
1. Kulit lumpia 10 bgks Rp. 2.000 Rp. 20.000
2. Daun bawang 2 kg Rp. 8.000 Rp. 16.000
3. Telur ayam 1 kg Rp. 16.000 Rp. 16.000
4. Bawang merah ¼ kg Rp. 16.000 Rp. 4.000
5. Bawang putih ¼ kg Rp. 14.000 Rp. 3.500
6. Bawang bombay ¼ kg Rp. 16.000 Rp. 4.000
7. Sosis sapi 1 toples Rp. 19.500 Rp. 19.500
8. Ayam ¼ kg Rp. 28.000 Rp. 7.000
9. Jamur 1 bungkus Rp. 4.000 Rp. 4.000
10 Garam 1 bungkus Rp. 1.000 Rp. 1.000
11. Gula ¼ kg Rp. 4.000 Rp. 4.000
12. Merica bubuk 3 bungkus Rp. 1.000 Rp. 3.000
13. Minyak goreng 1 liter Rp. 14.000 Rp. 14.000
14. Plastik pembungkus 1 pak Rp. 2.500 Rp. 2.500
15. Kresek kecil 2 pak Rp. 2.000 Rp. 4.000
Total Rp. 122.500

4. Biaya Peralatan Produksi selama 3 tahun

JUMLAH HARGA
NO PERALATAN JUMLAH
SATUAN SATUAN
1. Gerobak 1 buah Rp. 3.000.000 Rp. 3.000.000
2. Kompor + regulator 1 buah Rp. 250.000 Rp. 250.000
3. Tabung LPG 1 buah Rp. 50.000 Rp. 50.000
4. Wajan 1 buah Rp. 20.000 Rp. 20.000
5. Sotel 1 buah Rp. 10.000 Rp. 10.000
6. Baskom 3 buah Rp. 5.000 Rp. 15.000
7. Pisau 2 buah Rp. 5.000 Rp. 10.000
8. Banner 1 buah Rp. 25.000 Rp. 25.000
9. ATK 1 paket Rp. 25.000 Rp. 25.000
10. Sendok + garpu 5 buah Rp. 20.000 Rp. 20.000
11. Telenan 1 buah Rp. 10.000 Rp. 10.000
Total Rp. 3.435.000

CBC BMC 2014 “Bantal Nduts” | PT-YuHHuD Food 6

 ©Dimas Agus Hairani_MP13A

BAB 3
ANALISI KEUANGAN DAN BEP

Total dana yang dibutuhkan:

 Biaya Bahan Baku Rp. 122.500
 Biaya Peralatan dan ATK Rp. 3.405.000
 Biaya Tenaga Kerja Rp. 600.000
 Biaya Promosi Rp. 100.000 +
Jumlah Rp. 4.227.500

Proyeksi Laba/Rugi selama 1 bulan

 Biaya produksi martabak bantal nduts :
Biaya Bahan Baku x 30 hari Rp. 3.675.000
Biaya Tenaga Kerja Rp. 600.000
Biaya Promosi Rp. 100.000 +
Jumlah Rp. 4.375.000
 Harga jual produk martabak bantal nduts :
Rp. 4.375.000 : 3.000 = Rp. 1.458,33
Laba yang diinginkan:
75% x Rp 1.458,33 = Rp. 1.093,75 +
= Rp. 2.552.08
(Pembulatan) =Rp. 3.000

Analisi B.E.P (Break Even Point)

BEP untuk menghitung berapa unit yang harus dijual agar terjadi Break Even Point:
otal i ed ost
Break ven Point B P arga jual per unit - ariable cost

3.405.000
= 3.000-1.458
= 2208

Artinya perusahaan perlu menjual 2208 unit produk martabak bantal nduts agar terjadi
Break Even Point (BEP). Pada penjualan unit ke 2208, maka perusahaan mulai
memperoleh keuntungan.

CBC BMC 2014 “Bantal Nduts” | PT-YuHHuD Food 7

 ©Dimas Agus Hairani_MP13A

BAB 4

ANALISI S.W.O.T

 Kekuatan

Kekuatan martabak bantal nduts ini adalah harga yang relatif murah yaitu Rp.
3.000,00. Makanan ringan tanpa bahan pengawet yang bergizi dan berkualitas karena
dibuat dari bahan-bahan yang segar dan dibuat setiap hari.

 Kelemahan

Kelemahan martabak bantal nduts ini adalah harga–harga bahan pokok yang semakin
mahal. Mengharuskan untuk belanja setiap hari untuk memproduksi martabak.
Martabak ini tidak tahan lama.

 Peluang

Peluang dari usaha martabak bantal nduts ini yaitu konsumen yang menyukai
martabak karena martabak merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi dimata
masyarakat. Martabak dengan isi sosis dan jamur yang belum pernah ada membuat
konsumen penasaran dan ingin mencobnya. Peluang bisnis yang sangat bagus karena
masyarakat yang suka dengan mertabak.

 Ancaman

Ancaman yang ditimbulkan adalah pesaing-pesaing makanan ringan lainnya yang

menawarkan harga dibawah produk kami namun kualitasnya juga dibawah produk
kami. serta kebosanan konsumen dalam mengonsumsi martabak.

CBC BMC 2014 “Bantal Nduts” | PT-YuHHuD Food 8

 ©Dimas Agus Hairani_MP13A

KESIMPULAN

Melalui bisnis plan yang kami buat ini, kami berusaha membuat sesuatu inovasi baru
dalam dunia perdagangan. Kami mengembangkan bisnis martabak ini karena kami melihat
adanya peluang semakin banyaknya masyrakat terutama mahasiswa yang suka terhadap
makanan yang cepat saji. Martabak juga merupakan inovasi baru di dunia pasar agar para
konsumen dapat menikmati makanan yang enak. Selain itu kami juga menciptakan produk
yang berdaya saing tinggi dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas sehingga
menghasilkan produk yang disukai masyarakat khususnya mahasiswa.
Sasaran pertama produk ini adalah mahasiswa yang notabene gemar megkonsumsi
makanan ringan dan cepat saji. Selama berlangsungnya kegiatan kewirausahaan, kami tidak
mengalami kesulitan dalam memasarkan produk karena ternyata banyak yang menyukai
produk buatan kami. Pada penjualan pertama mencapai 100% dan pada penjualan-penjualan
berikutnya juga selalu mencapai 100% artinya produk yang kami hasilkan selalu terjual
habis. Dalam proses produki martabak, kami memilih semua bahan yang berkualitas dan
halal. Apabila bahan yang digunakan tidak memiliki kualitas yang bagus, maka martabak
yang dihasilkan tidak akan maksimal.
Kegiatan kewirausahaan ini sangat bermanfaat bagi kami semua, khususnya dalam
membentuk mindset kewirausahaan itu sendiri. Pada mulanya kami menjalankan usaha ini
hanya karena sebagai persyaratan prektek kewirausahaan saja. Akan tetapi, setelah
menjalaninya kami sadar bahwa sesungguhnya kewirausahaan ini sangat dibutuhkan bagi
mahasiswa untuk membentuk pribadi-pribadi yang mandiri serta dapat bekerja sama dengan
pihak-pihal stakeholder. Oleh karena itu, dengan adanya prektek kewiraushaan ini kami
semakin semangat untuk menjadi pengusaha sukses dan dapat bermanfaat bagi banyak orang.

CBC BMC 2014 “Bantal Nduts” | PT-YuHHuD Food 9