PROPOSAL

PENGOLAHAN BUMBU KERING KHAS NUSANTARA

KALDU AYAM

NAMA KELOMPOK:

RAISYA KAMALIA

AMELYANA SALSABILA PUTRI

FREESKA OKTAFIANI BASUKI

MUHAMMAD LUTHFI GARINDRA

ANDARA DWI APRIANTO

KELAS:

XI IPA 2
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar belakang

Kaldu merupakan produk olahan yang didapatkan dari sari tulang, daging, atau
sayuran yang direbus untuk mendapatkan sari bahan tersebut, mempunyai aroma
dan citarasa khas, berbentuk cairan, bewarna agak kekuningan. Di Indonesia
banyak beredar jenis kaldu instan dengan berbagai macam merek dagang. Kaldu
sebagai produk olahan sering dimanfaatkan sebagai bahan penyerta pada masakan
tertentu untuk memperbaiki, cita rasa, aroma, kelezatan ataupun kenampakan dari
satu bahan. Penggunaan kaldu semakin praktis karena tidak perlu merebus daging
atau tulang bersama rempah dalam waktu yang lama, untuk menghasilkan sepanci
kaldu cukup dengan penambahan air panas ke kaldu bubuk instan sehingga kaldu
dapat disajikan dengan cepat dan mudah. Produk kaldu yang beredar dipasaran
banyak berasal dari daging ayam atau sapi dalam bentuk kaldu bubuk dan kaldu
blok. Kaldu yang berbentuk cair akan cepat mengalami kerusakan, oleh sebab itu
perlu dilakukan proses pengeringan. Proses pengeringan dapat dilakukan dengan
cara tradisional ataupun modern. Kaldu bubuk terbuat dari bahan alami, seperti,
ayam contohnya, yang ditambahkan dengan bumbu dan rempah pilihan. Bahan-
bahan tersebut kemudian direbus dan dikeringkan hingga menjadi bubuk.
Kaldu bubuk terbuat dari bahan alami, seperti sapi, ayam, jamur, atau sayuran,
yang ditambahkan dengan bumbu dan rempah pilihan. Bahan-bahan tersebut
kemudian direbus dan dikeringkan hingga menjadi bubuk.

Memulai usaha yang satu ini tidaklah terlalu sulit. Proses pembuatan bubuk cabai
ini cukup mudah. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah untuk ditemukan
dipasaran. Bahkan modal usaha yang dibutuhkan relatif cukup terjangkau. Harga
bahan baku yang digunakan juga terjangkau menjadikan usaha ini mudah untuk
ditekuni. Dengan berbagai mcam kemudahan tersebut menjadikan kemudahan
dalam menjalankan bisnis ini meskipun dijalankan dengan skala kecil.

2
 BAB 2
RENCANA USAHA

A. Nama Usaha
Bisnis bumbu dapur ini salah satu usaha yang memiliki prospek cerah
karena dinilai dapat memberikan keuntungan yang lumayan cukup besar. Ide
bisnis ini merupakan pilihan yang cemerlang.
Usaha ini di namai “REMPAH BANGET’ PT.PESONA MAJU .Usaha
bumbu dapur yang satu ini menjadi pilihan karena cabai merupakan bahan
terpenting yang wajib ada pada setiap masakan.

B. Rencana Lokasi Usaha

Meskipun pelaku usaha bumb dapur ini cukup banyak namun kenyataanya
tetap saja dapat bersaing dengan pelaku usaha lainnya. Dengan berbagai
kemudahan dalam menjalankan bisnis tersebut namun mampou memberikan
keuntungan yang menjanjikan tentu hal tersebut membuat prospeknya sangat
cemerlang.
Lokasi usaha yang direncanakan untuk penjualan bubuk kaldu ayam yaitu di
PERUMAHAN GRIYA ASRI TMII JL, JATIMAKMUR NO.1

C. Target Pelanggan
Sensasi bubuk kaldu ayam ini mampu memikat banyak para masyarakat
kita. Sehingga untuk mencari konsumen bumbu dapur ini tidaklah sulit.
Bahkan yang lebih hebatnya lagi pangsa pasarnya sangat luas karena dapat
menembus dari kalangan ibu rumah tangga dengan skala kecil sampai
kalangan bisnis skala besar.

3
D. Jenis Usaha
Usaha yang akan kami kelola adalah usaha rumah tangga yang memproduksi
bumbu kering yaitu bubuk kaldu ayam yang berbahan dasar ayam, Bisnis
bumbu dapur ini salah satu usaha yang memiliki prospek cerah karena
dinilai dapat memberikan keuntungan yang lumayan cukup besar. Ide bisnis
ini merupakan pilihan yang cemerlang.

E. Faktor Penghambat
Dalam menekuni suatu usaha tentunya akan ada hambatan, kekurangan serta
resiko masing-masing. Kekurangan dalam berbisnis bumbu dapur ini adalah
dengan banyaknya pesaing para pelaku usaha bubuk cabai ini menjadikan
tantangan tersendiri bagi kami. Maka hal yang harus kami lakukan adalah
dengan memberikan inovasi baru dan buat keunggulan produk kami dari
pada produk lainnya agar kami menang dengan persaingan tersebut. Cara
paling mudah dengan menawarkan keunggulan cita rasa yang berbeda dan
unik serta memberikan keunggulan dari segi kemasan dengan membuat
kemasan terlihat lebih menarik untuk menyempurnakan dan mempercantik
tampilan bubuk kaldu ayam.

F. Faktor Pendukung
Tentunya banyak kemudahan dan kelebihan dari bisnis bumbu dapur bubuk
kaldu ayam ini. Selain bahan baku, peralatan yang digunakan cukup mudah
ditemui, modal usaha yang dibutuhkan juga sangat terjangkau. Seiring
dengan permintaan pasar yang terus meningkat menjadikan usaha ini
tentunya sangat menjanjikan dan memiliki prospek dan peluang yang sangat
cerah ke depannya.

4
G. Analisis Swot

1. Kekuatan (Strength)

Kekuatan adalah keyakinan bahwa produk ini dapat diterima oleh

masyarakat luas dengan baik. Sebab produk ini memiliki kualitas cukup
tinggi serta memakai bahan dasar ayam yang memiliki banyak kandungan
nutrisi dan diproses secara higienis.

2. Kelemahan (Weakness)

a. Produk gampang ditiru.

b. Produk mudah basi.
c. Harga ayam yang tidak menentu.

3. Peluang (Opportunity)

Produk ini tidak asing di kalangan masyarakat karena sudah pernah ada.
Tetapi rempah banget berbeda dari bubuk kaldu ayam pada umumnya.
Karena produk ini sudah mengalami modifikasi sehingga menjadi produk
yang lebih menarik dan mampu bersaingan dengan makanan modern.

Saat ini obi memang semakin jarang ditemukan sehingga penulis memiliki
peluang yang bagus untuk memasarkan dengan varian baru yang lebih
menarik minat konsumen.

4. Ancaman (Threat)

Terdapat beberapa ancaman yang bisa timbul dalam usaha rempah banget
ini, antara lain : a. Bahan dasar yang tidak menentu ketersediannya.

b. Produk serupa yang mempunyai kualitas lebih baik serta harganya yang
lebih murah c. Pesaing yang tidak sehat.

5
 BAB 3

ASPEK PRODUKSI

A.Fasilitas Dan Peralatan

Dalam menjalankan bisnis yang satu ini banyak kemudahan yang bisa
diperoleh salah satunya dengan berbagai banyak kemudahan. Seperti
menggunakan peralatan yang tidak terlalu banyak dan rumit. Hanya perlu
menyiapkan blender,wadah,Teflon atau wajan anti lengket tentunya tidak
menyulitkan karena tentunya alat-alat tersebut sudah tersedia di dapur kita.

PERALATAN JUMLAH

KOMPOR GAS 1

BLENDER 1
WAJAN 1

PISAU 1

PENGADUK 1

WADAH 1

6
 B.Bahan Baku

 300 gr dada ayam, pilih daging tanpa kulit

 100 gr wortel, potong-potong

 25 siung bawang putih

 1 btg daun bawang

 1/2 btr bawang bombay

 Garam, secukupnya

C.Proses produksi

1. Haluskan semua bahan tanpa air yang sudah disiapkan menggunakan food
processor atau blender.

2. Kemudian sangrai daging ayam yang sudah halus diatas wajan antilengket
tanpa minyak, sambil terus diaduk untuk menghilangkan kandungan air.

3. Siapkan loyang kue, ratakan daging ayam sangrai diatas loyang, lalu
panggang. Sambil sesekali dicek dan diaduk-aduk agar tidak gosong.

4. Setelah hampir kering dan garing, blender menggunakan blender bumbu

(yang kecil). Kemudian ratakan.

5. Terakhir blender sekali lagi agar lebih halus dan masukkan dalam kemasan
yang sudah disterilkan.

7
 BAB 4

ASPEK KEUANGAN

A.Rencana Produksi

 Pada umumnya, sebagian besar orang menghadapi

kendala terkait aspek keuangan dalam memulai usaha.
Kendala tersebut meliputi:
 Tidak mempunyai modal (uang).
 Kesulitan menghitung jumlah modal awal untuk memulai
usaha
 Tahapan yang perlu dilalui oleh calon wirausaha terkait
aspek keuangan sebelum memulai usaha:
 Membuat rencana aspek keuangan (modal)
 Memperkirakan prospek keuangan
 Perkiraan neraca
 Perkiraan laba rugi
 Perkiraan arus kas.
 Manfaat membuat rencana aspek
keuangan:
 Memahami secara baik berapa sebenarnya
modal yang diperlukan untuk usaha
 Mengetahui modal minimumyang diperlukan
untuk usaha
 Mengetahui secara baik apakah usaha tersebut

8
 menguntungkan secara jangka pendek maupu jangka panjang
Jenis produk:
Bumbu Kering Bubuk Kaldu Ayam

Jumlah Produksi:

15 Kemasan

Rencana produk :
Kaldu adalah bahan makanan berupa tulang, daging dan sayuran yang
direbus dengan waktu yang lama untuk mendapat sari dari bahan tersebut.
Keunggulan Produk :
 Kaldu ayam adalah makanan lezat dan mempunyai banyak gizi.
 Harga kaldu ayam cukup terjangkau oleh berbagai lapisan masyarakat.
 Kaldu ayam meningkatkan imun tubuh seseorang.

9
B.Rencana Modal

MODAL
Ayam Utuh : Rp.50.000.00
Daun Sledri : Rp.2.000.00
Bawang : Rp.2.000.00
Garam : Rp.2.000.00
Lada : Rp.2.000.00
Total = Rp.58.000.00

PERALATAN
Panci : Rp.70.000.00
Panci pemanggang : Rp.240.000.00
Talenan : Rp.100.000.00
pisau sayur : Rp.105.000.00
pisau tulang : Rp.125.000.00
kain : Rp.10.000.00
Sendok berlubang : Rp.60.000.00
Pewarna berbentuk kerucut : Rp.180.000.00

10
 BAB 5
PENUTUP

 ANTISIPASI MASA DEPAN

Kami akan terus mencoba memperbaiki kualitas khususnya dalam kegiatan

berwirausaha agar kami bisa mencapai target dari sekolah maupun
menggapai kehidupan di masa yang akan datang yaitu menjadi seorang
wirausaha yang profesional dan sukses.

 KESIMPULAN

Kegiatan Praktek Kewirausahaan ini dapat dikembangkan dan ditingkatkan

untuk membentuk mental dan jiwa wirausaha kepada siswa. Kami sangat
yakin bahwa kegiatan ini selain dapat mengsukseskan program sekolah juga
akan membantu para siswa untuk lebih berinovasi, aktif, dan kreatif dalam
era global seperti sekarang dimana menuntut persaingan yang sangat ketat

 PENUTUPAN

Semoga proposal ini dapat diterima oleh semua pihak karena proposal ini
merupakan tahap awal kami dalam memulai usaha martabak manis mini.
Dengan terwujudnya proposal bisnis ini, segala Saran dan kritik tersebut
semoga saja dapat menjadi acuan atau pelajaran bagi kami semua untuk
dapat menjadi lebih baik lagi esok, atas waktunya kami ucapkan terima
kasih.

11