Ikatan dan Reaksi Kimia Mikroorganisme

 Apa itu kimia sel ? :

Kimia sel (metabolisme): semua reaksi kimia yang terjadi dalamsel hidup +
enzim energi sintesis komponen sel ,kegiatan selular (cth: pergerakan) dan nutrien
sederhana (cth: asamlemak, glukosa, senyawa aromatik).
 Apa saja sih reaksi kimia itu ? :
Reaksi kimia terdiri atas:
a) Disimilasi (katabolik) : perombakan nutrien → membebaskan energi
b) Asimilasi (anabolik) : energi → sintesis/fungsi sel lainnya

 Terdiri dari apa kimia proses metabolisme ?

Ikatan dan Reaksi Kimia Proses metabolisme terdiri dari : (oksidasi-reduksi).
 Energi dihasilkan darimana sih ? :
Proses oksidasi – reduksi
 Dari tadi ngomong oksidasi dan reduksi, itu apa sih? :
a) Oksidasi: pelepasan elektron
b) Reduksi: penangkapan elektron
Ex : H2 → 2e- + 2H+
 Ada satu lagi reaksinya nih, apa tuh ? :
Fosforilasi oksidatif : reaksi oksidasi dikatalisis enzim
Dehidrogenase → transfer eletron + proton yang
Dibebaskan → aseptor eletron intermedier.
Ex : NAD+ , NADP+ → NADH , NADPH.
 Sifat Kimia
Sebagaimana suatu proses pelapukan, bahan organik yang
difermentasikan akan mengalami perubahan fisik maupun kimia oleh aktivitas
mikrobaa. Perubahan fisik diindikasikan dengan hancurnya jaringan maupun
sel bahan dan hal ini akan diikuti oleh perubahan kimia yang dicirikan dengan
meningkatnya kandungan unsur dalam larutan hasil fermentasi.
 Energi terdiri atas :
a) Sinar matahari (mikroba fototropik/fotosintesis)
b) Oksidasi senyawa kimia (mikroba autotropik atau kemosintesis
kemotropik)
 Fotosintesis terdiri atas :
a) Cyanobacteria CO2 + 2 H2O → H2O+ [CH2O]n + O2 (Sinar matahari
– Klorofil)
b) Non Cyanobacteria: anaerob CO2 + 2H2A → H2O + [CH2O]n + 2A
(Sinar matahari - Klorofil)

 Autotrofik : CO2 sebagai sumber karbona.

a) Oksidasi sulfur (Thiobacillus) : 2S +3O2+ 2H2O → 2H2SO4
b) Oksidasi amonia (Nitrosomonas) : 2NH4Cl + 3O2 → 2HNO2 + 2HCl
+2H2O
c) Oksidasi nitrit (Nitrobacter) : 2NaNO2 + O2 → 2NaNO3
d) Oksidasi hidrogen : 2H2 + O2 → 2H2O
e) Oksidasi senyawa Fe (Siderocapsa) : 4FeCO3 + O2 + 6H2O →
4Fe(OH)3 + 4CO2
 Heterotrofik : Senyawa organik sebagai sumber makanan.
a) Photo-autotrofik : (Sumber energi : cahaya) , (Sumber karbon CO2),
b) Chemo-autotrofik : (Sumber energi Senyawa anorganik (H2, NH3,
NO2, H2S)) , (Sumber karbon CO2),
c) Photo-heterotrofik : (Sumber energi cahaya) , (Sumber karbon Senyawa
organik),
d) Chemo-heterotrofik : (Sumber energi Senyawa organik) , (Sumber
karbon Senyawa organik).
 Fermentasi :
Kondisi anaerob, elektron dan proton ditransfer darisenyawa oksidasi
menuju senyawa organikproduk fermentasi.
Ex: Gula mikroba asam piruvat
 Fermentasi terdiri atas :
a) Asam homolaktat (Streptococcus, Lactobacillus)
Asam piruvat NHDA NAD+ → asam laktat
b) Alkohol (yeast)
Asam piruvat CO2 → asetaldehid NHDA NAD+ → etil alkohol
 c) c. Asam campuran (Escherichia coli)
Asam piruvat NHDA NAD+ → asam laktat Asam suksimat → etil
alkohol → asam asetat + H2 + CO2d.
d) Butylen glycol (Entherobacter, Pseudomonas, Bacillus) 2 piruvat →
CO2 asam asetolaktat CO2 → asetoin NHAD NAD+ → 2,3 butylen
glicol
e) Asam propionat (Propioniacterium, Veillonela)
3 asam piruvat CO2 → asam asetat
f) Asam butirat, butanol, aseton (Clostridium)
4 asam piruvat 4CO2 → 4 asetil CoA → asam asetat.
 Respirasi :
Tranfer elektron → mentransfer elektron → aseptor elektron terakhir
 Respirasi terbagi :
a) Respirasi aerob : oksigen sebagai aseptor eletron terakhir
b) Respirasi anaerob: senyawa anorganik
 Apa saja respirasi anaerob :
a) Reduser sulfat (Desulfovibrio: pembentuk spora)
SO4 2- + 8 e- + 8 H+ → S 2- + H2O
Senyawa organik sebagai sumber karbon: heterotrofik
b) Reduser nitrat (Escherichia, Bacillus, Pseudomonas)
2NO3- + 12 e- + 12H+ → N2 + 6H2O
Proses denitrifikasi : hilangnya nitrat dari tanah(pertanian), baik untuk
pengolahan limbah.
c) Bakteri metan : dalam usus hewan ruminansia
CO2 + 8 e- + 8H+ → CH4 + 2H4O
