SATUAN ACARA PENYULUHAN

GIZI KURANG

Topik : Gizi Kurang

Hari / Tanggal : 05 November 2020
Tempat : Rumah keluarga Tn.D
Sasaran : Keluarga Tn.D Desa Denok Timur RT/RW 004/004
Lumajang
Sub Pokok Bahasan : Pendidikan Kesehatan Tentang Kebutuhan Nutrisi Pada Bayi
dan Balita
Waktu : 1 x 30 menit

A. TUJUAN UMUM
Pada akhir proses penyuluhan, ibu dan keluarga dapat mengetahui nutrisi
yang perlu diberikan kepada anaknya baik selama sakit maupun anak tersebut
sehat.

B. TUJUAN KHUSUS
Setelah diberikan penyuluhan ibu dapat :
1. Menjelaskan pengertian gizi
2. Menjelaskan manfaat makanan bagi balita
3. Menjelaskan makanan balita yang sesuai usia
4. Menjelaskan penyebab kurang gizi
5. Menjelaskan tanda-tanda kurang gizi
6. Menjelaskan cara memasak yang tepat

C. SASARAN
Keluarga Tn.D di Desa Denok Timur RT/RW 004/004 Lumajang
D. MATERI
1. Pengertian gizi
2. Manfaat makanan bagi balita
3. Makanan balita yang sesuai usia
4. Penyebab kurang gizi
5. Tanda-tanda kurang gizi
6. Cara memasak yang tepat

E. METODE
1. Ceramah
2. Diskusi

F. MEDIA
Leaflet

G. KEGIATAN PENYULUHAN

No Tahap Estimasi
Kegiatan Penyuluh Respon Metode
Kegiatan Waktu
1. Mengucapkan salam
1.Menjawab salam
2. Memperkenalkan diri
2. Memperhatikan
1 Pendahuluan 3. Menjelaskan tujuan 5 menit ceramah
3. Memperhatikan
umum
4. Memperhatikan
4. Kontrak waktu
2 Penyampaian Penyampaian materi 1. Memperhatikan
materi 1. Materi penjelasan dan 15 menit
mencermati materi
a. Menjelaskan
pengertian gizi 2. Bertanya

b. Menjelaskan 3. Memperhatikan
manfaat makanan jawaban
 bagi balita
c. Menjelaskan Ceramah
makanan balita
&
yang sesuai usia
Tanya
d. Menjelaskan
jawab
penyebab kurang
gizi
e. Menjelaskan
tanda-tanda kurang
gizi
f. Menjelaskan cara
memasak yang
tepat

2.Memberikan kesempatan
untuk bertanya

3. Menjawab pertanyaan
peserta
Penutup

a. Menyimpulkan hasil a. Memperhatikan

3 Penutup penyuluhan 10 menit ceramah

b. Mengahiri dengan b. Menjawab salam

salam

H. KRITERIA EVALUASI

Aspek Waktu Metode Alat Evaluator

Kognitif Setelah materi Daftar
Wawancara Tim penyaji
Afektif selesai pertanyaan
I. LAMPIRAN MATERI
 KEBUTUHAN NUTRISI PADA BAYI DAN BALITA

a. Pengertian Gizi
Gizi adalah makanan dan zat-zat yang diperlukan oleh tubuh yang
berhubungan dengan kesehatan untuk mempertahankan kehidupan,
pertumbuhan dan fungsi organ tubuh serta menghasilkan energi.

b. Maanfaat Makanan Bayi dan Balita

1. Sebagai sumber zat tenaga
2. Sebagai sumber zat pembangun
3. Sebagai sumber zat pengatur

c. Makanan Bayi Sesuai Usia

1. Usia 0 – 6 Bulan
Makanan yang paling sesuai untuk bayi adalah air susu ibu, karena
ASI memang diperuntukkan bayi-bayi yang khasiatnya sebagai
makanan pokok untuk bayi.
2. Usia 6-12 Bulan
Pada bayi umur 6-12 bulan tetap berikan air susu ibu (ASI) sesuai
dengan keinginan anak. Selain itu beriakan bubur nasi ditambah telur/
ayam/ ikan/ tempe/ tahu/ daging sapi /wortel /bayam/ kacang hajau
/santan /minyak dan dilumatkan.
d. Mengatur Makanan Anak Usia 1 – 5 tahun
Dalam memenuhi kebutuhan gizi usia 1-5 thn hendaknya digunakan
kebutuhan prinsip sebagai berikut:
1. Bahan makanan sumber kalori harus dipenuhi baik berasal dari makanan
pokok, minyak dan zat lemak serta gula.
2. Berikan sumber protein nabati dan hewani
3. Jangan memaksa anak makan makanan yang tidak disenagi, berikan
makanan lain yang diterima anak.
 4. Berilah makanan selingan (makanan ringan) misalnya, biscuit dan
semacamnya, diberikan antara waktu makan pagi, siang dan malam
e. Penyebab Kurang Gizi
1. Kurang makan
2. Makanan yang tidak seimbang
3. Makanan yang tidak teratur
4. Salah dalam mengolah makanan
f. Tanda – tanda kurang gizi
1. Badan kurus
2. Kulit kering kusam
3. Lemas dan pucat
4. Mata bengkak
5. Kaki dan tangan bengkak
g. Cara memasak yang tepat
Dalam mengolah makanan harus di perhatikan jenis bahan makanan
yang ada, misalnya sayuran sebelum dipotong di cuci terlebih dahulu dan
dalam merebus atau mengukus tidak boleh dari 20 menit, sedangkan dalam
menggoreng ikan tidak boleh sampai kering. Agar gizi yang terkandungan
dalam makanan tidak hilang sehingga.
Catatan:
- Cucilah tangan sebelun menyuapkan makanan pada balita
- Pakailah bahan makanan yang baik dan aman, peralatan masak yang
bersih, dan cara memasak yang benar.