FISIKA DASAR

Diagram Fasa
Zat Murni
Perubahan Fasa di Industri:
Evaporasi

Long Tube Evaporator

Perubahan Fasa di Industri:
Evaporasi
Perubahan Fasa di Industri:
Kristalisasi
Diagram Fasa
 Diagram yang bisa menunjukkan, pada
kondisi tertentu (tekanan, suhu, kadar, dll)
zat tersebut berfasa (berwujud) apa.
Dua jenis diagram fasa

H2O dan sejumlah zat lain Zat pada umumnya

Vuap > Vpadat > Vcair Vuap > Vcair > Vpadat
Titik tripel
 Titik T pada gambar di slide terdahulu
 Kondisi di mana zat bisa berupa padat,
cair, uap, atau campurannya
Pendinginan pada P tetap (1)
 Apa yang terjadi jika
pendinginan dari titik A
ke D..?
A-B =..?
B =..?
B-C =..?
C =..?
C-D =..?
Pendinginan pada P tetap (2)
 Apa yang terjadi jika
pendinginan dari titik
E ke G..?
E-F =..?
F =..?
F-G = ?
Penekanan pada T tetap (3)
 Apa yang terjadi jika
pendinginan dari titik
H ke K..?
H-I =..?
I =..?
I-J =..?
J =..?
J-K =..?
Penekanan pada T tetap (4)
 Apa yang terjadi jika
pendinginan dari titik
L ke O..?
L-M =..?
M =..?
M-N =..?
N =..?
N-O =..?
Perhatikan:
 Penekanan cenderung mendorong
perubahan fasa ke arah volum yang lebih
kecil
Kaidah umum
 Jika terjadi perubahan kondisi, maka hal
tersebut akan mendorong terjadinya
proses-proses yang menghambat
terjadinya perubahan kondisi tersebut
 Contoh: Kenaikan suhu akan mendorong
terjadinya proses-proses yang menyerap
panas (endotermis)
Coba pikirkan:
Apa yang sebaiknya dilakukan untuk proses
penyerapan gas dengan suatu cairan
(proses absorbsi):
a. Pada suhu tinggi atau rendah..?
b. Pada tekanan tinggi atau rendah..?
Contoh kasus 1: EVAPORATOR

 Evaporator: alat untuk menguapkan

sebagian air dari suatu larutan sehingga
diperoleh larutan yang lebih pekat
 Fakta: makin tinggi tekanan maka makin
tinggi titik didih
Single Effect Evaporator

STEAM

LARUTAN
ENCER
LARUTAN
PEKAT
Multiple Effect Evaporator

FORWARD
FEEDING
Multiple Effect Evaporator

 Apa keuntungannya dibanding single effect?

 Bagaimana T1, T2, T3..?
 Bagaimana P1, P2, P3..?
Multiple Effect Evaporator

BACKWARD
FEEDING
Backward vs Forward feeding
 Apa keuntungan forward feeding..?
 Apa kerugian forward feeding..?
 Apa keuntungan backward feeding..?
 Apa kerugian forward feeding..?
 Bagaimana menggabungkan keuntungan
keduanya dan mengeliminasi kekurangan
keduanya..?
Mixed feeding
Contoh Kasus 2: Kristalisasi
 Padatan amorf  Kristal
Kristal produk industri

Ammonium Alum Gula

Ammonium
Kristal es dalam proses
magnesium
freeze drying
sulfate
Kristal di industri pangan

Coba tebak: kristal apakah ini..?