LEMBAR KERJA SISWA

UJI KOMPETENSI SMK

TAHUN PELAJARAN 2020/2021

JASA BOGA (PRODUCK)

NAMA: IKADEK SWARA ANTARA

NIS:

NO:27

KLS: XIITB4

SMK PARIWISATA DALUNG

TAHUN PELAJARAN 2020/2021

BADUNG BALI

LEMBAR KERJA SISWA

UJI KOPETENSI SMK

TAHUN 2020/2021

SMK PARIWISATA DALUNG

NAMA: IKADEK SWARA ANTARA

NIS:

KLS: XIITB4

SATUAN PENDIDIKAN: SMK PARIWISATA DALUNG

PROGRAM: FB PRODUCK /JASA BOGA

JUDUL TUGAS: PENGOLAHAN HIDANGAN INDONESIA

LOKASI WAKTU:4X60 MENIT

LEMBAR PENGESAHAN

DI SAHKAN DI: SMK PARIWISATA DALUNG

PADA:

KAPRODI JASA BOGA Penguji

(Geck indah pradnyawati s.pd. Gr) ( )

 KATA PENGANTAR

Puja dan puji syukur saya panjatkan kepada tuhan yang maha esa /ida sanghyang widhi wasa ,karena
berkat rahmadnyalah penulis dapat menyelesaikan lembar kerja siswas (LKS) bidang jasa boga (F&B
produck ) tepat pada waktunya .

Lembar kerja siswa ini di susun dengan tujuan utuk menginformasikan kepada pembaca terkait dengan
tugas tugas dari seorang juru masak F&B produck mulai dari tahap persiapan sampai dengan tahap
penyajian hidangan dalam penulisan lembar kerja siswa ini penulis yakin masih banyak terdapat
kesalahan dan kekurangan yang di sebabkan terbatasnya pengetahuan penulis.oleh karena itu penuslis
mengharapkan kritik dan saran dari pembaca, yang bersifat membangun.akhir kata penulis harap kan
semoga laporan ini dapat bermanfaat untuk banyak kalangan dan penulis ucapkan terimakasi

Dalung………………..

…..2021

Penulis
 DAFTAR ISI
COVER

Identitas siswa .................................................................................................................................i

Lembar pengasahan .........................................................................................................................ii

Kata pengantar ................................................................................................................................iii

Menu ...............................................................................................................................................iv

a.persiapan praktek

1.1keperluan alat..........................................................................................................................1

1.2tertib kerja ...............................................................................................................................2

b.pengolahan hidangan

2.1 salad Indonesia .......................................................................................................................5

1.keperluan bahan ....................................................................................................................5

2.cara membuat........................................................................................................................6

3.harga jual................................................................................................................................ 6

2.2 soto indoneisa

1.keperluan bahan ...................................................................................................................6

2.cara membuat .......................................................................................................................7

3.harga jual ..............................................................................................................................7

2.3 Makanan utama

Indonesia

1.keperluan bahan ...................................................................................................................8

2.cara membuat .......................................................................................................................8

3.harga jual ..............................................................................................................................8

2.4 dissert

1.keperluan bahan ....................................................................................................................9

 2.cara membuat ......................................................................................................................9

3.harga jual .............................................................................................................................

c.penutup

3.1 kesimpulan ...........................................................................................................................11

3.2 saran .....................................................................................................................................11