Judul : Utilization of Different Emulsifying Agents in the

preparation and Stabilization of Emulsions

Journal : International Journal of Materials and Chemistry
Volume & Halaman : volume 3(4) : hal 69 – 74
Tahun : 2013
Penulis : E.A Kamba, A.U. Itodo, E.Ogah
Reviewer : Mariah Ulfah ( 31118176 )
Tanggal : 1 Mei 2019
Tujuan Penelitian : Tujuan utama dari penelitian ini adalah untuk
menyelidiki efek dari surfaktan HLB dan konsentrasi
pada stabilitas emulsi .
Subjek penelitian : Lesitin, fosfolipid berasal dari kuning telur dan terutama
terdiri dari fosfatidilkolin, fosfatidyleth anolamine, dan
phosphatidylinositol, produk M&B Inggris, diperoleh
sebagai solusi. Kolesterol juga aproduk M & B Inggris.
Kelas magnesium analitik hidroksida, [Mg (OH) 2] dan
aluminium hidroksida, [Al (OH) 3] adalah produk dari
BDH Chemicals Ltd. Inggris. Metanol diproduksi oleh
Merk Germany. Minyak zaitun, sabun dan deterjen yang
merupakan produk dari MZM Continental Company
Nigeria dan Unilever Nigeria Plc masing-masing,
diperoleh dari toko lokal. Air suling digunakan
sepanjang Starch, produk dari Ficko Manufacturing
Company, FRN, dalam bentuk bubuk. Reagen lain yang
digunakan termasuk asam asetat dan NaN3. Peralatan
laboratorium rutin digunakan yaitu: gelas, mikroskop
(mikroskop Nikon Eclipse E400, Nikon Corporation,
Jepang), tabung reaksi, slide mikro, pensil pelumas,
campuran larutan sabun dan deterjen ditambahkan dalam
tetes (10) Volume akhir cairan dalam setiap tabung
reaksi adalah kurang lebih sama. Tabung reaksi
diguncang selama 2 menit dan kemudian dibiarkan
 berdiri. Waktu pemisahan cairan di setiap tabung reaksi
dicatat .
Metedo Penelitian : Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah
metode kuantitatif.

Definisi HLB : Suatu sistem dikembangkan untuk membantu dalam

membuat sistemik keputusan tentang jumlah dan jenis
surfaktan yang dibutuhkan dalam produk yang stabil.
Hasil pengamatan : Gambar 1

Persen creaming volume yang mengandung

emulsi air / air berbagai pengemulsi
Gambar 2.

Waktu pemisahan (min) untuk emulsi minyak / air

yang mengandung berbagai pengemulsi
Tabel 1. Waktu pemisahan dan volume creaming untuk emulsi
minyak/air mengandung oengemulsi tunggal

Test-Tube 1 2 3 4 5 6
Emulsifier a b c d e f
Separation 3.3 4.2 2.1 1.3 1.1 1.3
time (Min)
Creaming 66.7 68.60 59.50 55.80 51.90 55.10
Vol. (%)
 Tabel 2. Waktu pemisahan dan volume creaming untuk emulsi
minyak/air mengandung pengemulsi campuran

Test-Tube 1 2
Emulsifiers (drop) Soap + Cholesterol
Detergent + Lecithin
Separation time(Min) 5.2 3.1
Creaming Vol. (%) 76.9 67.30

Tabel 3. Pengaruh surfaktan HLB pada stabilitas emulsi

Test-tube 1 2 3 4 5 6 7 8
No. of Soap 5 4 4 2 2 1 0 0
detergent 1 2 3 3 5 6 5 0
Calculated HLB 9.97 10.3 10.5 10.9 11.2 11.5 11.8 0
Sep.Time 5.3 6.9 7.5 7.1 8.6 9.1 6.5 0.21
Stability Ranks 7 5 3 4 2 1 6 8

Tabel 3. Pengaruh konsentrasi surfaktan pada stabilitas emulsi

Test-tube 1 2 3 4 5 6 7 8
Drops Soap 15 12 12 6 6 3 0 0
Detergent 3 6 9 9 15 18 15 0
Calculated HLB 9.97 10.3 10.5 10.9 11.2 11.5 11.8 0
Sep. Time 10.4 10.6 11.7 11.2 11.9 12.3 10.9 0.21
Stability Ranks 7 6 3 4 2 1 5 8

Pembahasan : Gambar 1 adalah tipikal dari foroil volume creaming

persen / emulsi air yang mengandung berbagai
pengemulsi. Volume direkam untuk sabun dan deterjen
lebih tinggi dari itu disajikan untuk agen pengemulsi
lainnya. Ini sebuah indikasi bahwa mereka adalah
pengemulsi yang lebih baik.
Gambar 2 menunjukkan waktu Pemisahan (min) untuk
minyak / air emulsi yang mengandung berbagai
pengemulsi. Di sini, peran agen pengemulsi pada waktu
pemisahan diamati. Emulsi deterjen menghadirkan waktu
pemisahan tinggi 3,3 menit. Ini menyiratkan bahwa
emulsi deterjen lebih stabil. Tren stabilitas mengikuti
urutan; deterjen (4.2 menit)> Sabun (3,3 menit)>
Kolesterol (2,1 mnt)> Lecithin zat nyata melakukan
pelarutan minyak dalam air [9]. Kapan Mg (OH) 2
ditambahkan hanya butuh 1,1 menit untuk layer antar
molekul agar muncul kembali, dan ketika Al (OH) 3
ditambahkan butuh 1,8 menit untuk memisahkan.Ini
sebuah indikasi bahwa dua pengemulsi buruk dalam
karakter pembubaran. Namun Al (OH) 3 adalah
pengemulsi yang lebih baik daripada Mg (OH) 2.
Flokulasi dan creaming yang dihasilkan merupakan
potensi langkah-langkah menuju koalesensi lengkap fase
terdispersi. Selain itu volume creaming menunjukkan
stabilitas tetesan air internal yang terperangkap dalam
pengemulsi tetesan, karena pembengkakan atau
penyusutan cairan dalam tetes secara langsung
mempengaruhi ukuran tetesan minyak dan karenanya
engkau volume creaming [12].
Tabel 3 berisi hasil yang diperoleh ketika efek surfaktan
HLB diuji. Itu bisa dilihat dari tabel itu nilai HLB
meningkat dari tabung reaksi 1-7. Tabung reaksi 8 miliki
HLB nol karena tidak ada surfaktan yang ditambahkan.
Waktu pemisahan berlalu sebelum tanda-tanda pertama
pemisahan fase diamati, dan stabilitasnya peringkat dari
1, (terpanjang waktu) hingga 8, (waktu terpendek).
Sabun dan deterjen rendah konsentrasi, perpaduan yang
cepat antara bagian dalam dan luar tetesan ke fase dalam
terjadi, menghasilkan pemisahan dalam waktu singkat.
Dalam tabel 3, nomor tabung reaksi 6 butuh waktu
paling lama untuk memisahkan cairan sehingga yang
tertinggi stabil. Ketika waktu pemisahan menurunkan
stabilitas meningkat. Gambar 3. gumpalan dari Lecithin
+ Emulsi Kolesterol Tabel 4, mewakili efek konsentrasi
surfaktan pada stabilitas emulsi. Efeknya meningkatkan
konsentrasi dari surfaktan diukur. Dapat diamati bahwa
Nilai HLB tetap sama saat waktu pemisahan meningkat.
Oleh karena itu, peringkatnya berubah. Stabilitas emulsi
dapat diuji untuk menggunakan cara lain. Semua ini
tergantung pada ketersediaan bahan [10]. Karena nilai
HLB diskalakan 1-8, sabun dan deterjen masing-masing
memiliki 9,6 dan 11,8. Mereka Nilai HLB memberi
mereka kemampuan atau kapasitas untuk menjadi oli dan
larut dalam air. Tetapi kombinasi mereka menghasilkan
lebih banyak emulsi stabil daripada menggunakannya
secara tunggal; dengan HLB yang sama nilai [10].
Namun, HLB 11,5 menghasilkan yang paling stabil
emulsi air dan minyak. Pada peningkatan konsentrasi
surfaktan pada tabel 4, waktu pemisahan juga meningkat,
oleh karena itu, semakin banyak konsentrasi surfaktan
semakin banyak stabil emulsi, juga semakin lama waktu
yang dibutuhkan pemisahan fasa semakin stabil emulsi.
Ketika emulsi stabil mereka cenderung memiliki
gumpalan lebih kecil dari emulsi yang tidak stabil atau
kurang stabil [17]. Gambar 3-6 menunjukkan gumpalan
terbentuk ketika berbagai jenis pengemulsi berada
digunakan dalam emulsi 1 (Gambar 3). Ini bisa dilihat
dalam ukuran gumpalan emulsi yang cenderung lebih
besar dalam emulsi 1 (Gambar 3). dari perilaku ideal [2].
Jenis ketidakstabilan di emulsi meliputi; Creaming,
Breaking atau Cracking and coagulasi atau Flokulasi.
Meskipun beberapa pasang cairan tidak bercampur,
mereka dapat dipaksa bersama dalam emulsi. Alih-alih
membentuk dua lapisan terpisah dengan batas yang jelas
di antara mereka, tetesan kecil dari satu cairan tersebar
seluruh cairan lainnya. Ini dicapai dengan menggunakan
agen pengemulsi [3].
Kesimpulan : Emulsi adalah campuran yang sangat penting,
stabilitasnya belajar masih lebih penting. Dalam
penelitian ini, stabilitas emulsi tergantung pada jenis dan
proporsi pengemulsi bekas. Temuan dari analisis ini
mengungkapkan bahwa pada peningkatan konsentrasi
surfaktan, waktu pemisahan juga meningkat, oleh karena
itu, semakin banyak konsentrasi surfaktan lebih stabil
emulsi. Juga, semakin lama waktu yang dibutuhkan
untuk pemisahan fasa semakin stabil emulsi. Ukuran
efek sinergis membuktikan bahwa campuran sabun dan
deterjen memberikan emulsi yang lebih stabil.
Mikroskopis gambar kedua emulsi menunjukkan bahwa
lesitin digunakan emulsi 2 (Gambar 6) memiliki
kekuatan stabilisasi yang lebih besar dari itu.