PERKENALAN

BakingWorld.id

Kursus Baking Online

Bersama Para Chef Handal
WEBSITE

BakingWorld.id
INSTAGRAM

BakingWorld.id
FACEBOOK

BakingWorld.id
Chef Hery adalah Chef yang ahli dalam
membuat masakan, terutama masakan
China.

Beliau beberapa kali terlibat dalam

mendirikan restaurant dan menjadi koki
di sana. Tidak kurang dari 10
restaurant Chinese food di Indonesia
besar dari hasil besutannya.
 BATAGOR
SOMAY
Jajanan khas Bandung bertekstur
renyah dan dipadukan dengan
saus kacang yang nikmat. Dijamin
bikin ketagihan.
BAHAN A:
200 gr Udang Cincang
500 gr Daging Ikan Tenggiri
50 gr Lemak Ayam
200 gr Ayam Giling
175 gr Air Es
BAHAN
BAHAN B
2 Sdm Chicken Powder
½ sdm Msg
25 gr Gula
1 Sdm Garam
2 sdm Bawang Putih goreng
1 sdt Lada
100cc Telur putih
175gr Air Es

BAHAN C BAHAN
125 gr Tapioka
15 gr Terigu
1 sdm Bawang putih goreng
BAHAN TAMBAHAN
Tahu
Kentang
Telur
Kol BAHAN
Kulit pangsit
Minyak goreng
Cabe halus masukkan ke minyak goreng tumis
sampe harum BAHAN
1 sdm Gula pasir
1 sdm Chicken powder SAUS
1 Sdt Garam
150 gr Kacang tanah halus KACANG
20 gr Gula merah
1 sdm Kecap manis
300 ml Air
1. Masukkan bahan A ke dalam wadah lalu campurkan
hingga merata.
2. Masukan bahan B ke dalam wadah yg lebih kecil lalu
aduk hingga rata.
CARA
3. Masukkan bahan B ke dalam adonan wadah A.
4. Masukkan Bahan C ke dalam wadah lain dan aduk rata.
MEMBUAT
Lalu masukkan bahan C ke dalam adonan wadah A aduk
hingga rata.
5. Diamkan sebentar di chiller selama +/- 10 menit.
6. Belah diagonal tahu putih, lalu iris bagian bawahnya
(tengahnya), isi dengan adonan. Oleskan sedikit putih
telur.
7. Oleskan kentang dan telur dengan adonan lalu oleskan
sedikit putih telur.
8. Untuk membuat somay atau batagor, siapkan kulit
pangsit berbentuk bulat dan kotak. Oleskan adonan ke
CARA
kulit pangsit menggunakan ujung garpu. Tutup kulit
pangsit dan oleskan dengan putih telur.
MEMBUAT
9. Lakukan hal yang sama dengan bahan Kol yang sudah
direbus dengan digulung memanjang.
10. Kukus tahu, kentang, telur, dan kol yang sudah diisi
adonan selama +/- 15 menit.
11. Untuk batagor, goreng di minyak yg panas hingga
matang.
1. Tumis cabe rawit dan cabe merah yang sudah diblender
CARA
sampai wangi.
2. Masukkan gula pasir, chicken powder, garam, kacang MEMBUAT
tanah yg sudah digoreng dan diblender, gula merah,
dan kecap manis. Aduk hingga rata. BUMBU
3. Lalu tambahkan airnya. Biarkan hingga bumbu
mengental.
4. Masukkan air limo setelah bumbu mendidih dan
KACANG
mengental.
5. Bumbu kacang siap disajikan.
 Biaya
200 gr Udang Cincang 18.000
500 gr Daging Ikan Tenggiri 42.500 PERHITUNGAN
50 gr Lemak Ayam 2.200
200 gr Ayam Giling 10.000 BIAYA & HARGA
175 gr Air Es 1.000 JUAL
3 Sdm Chicken Powder 3.000
½ sdm Msg 1.000
25 gr Gula 500
1 Sdm Garam 500
2 sdm Bawang Putih goreng 1.000
 Biaya
1 sdt Lada 500
100cc Telur putih 2.000
125 gr Tapioka 2.000 PERHITUNGAN
15 gr Terigu 500 BIAYA & HARGA
Minyak goreng 2.000
Cabe halus 1.000 JUAL
150 gr Kacang tanah halus 2.700
20 gr Gula merah 500
1 sdm Kecap manis 500
300 ml Air 1.000
TOTAL BAHAN 92.400
 Biaya
Kentang 8.000
Kol 5.000
Telur 12.000 PERHITUNGAN
Kulit Pangsit 5.000 BIAYA & HARGA
Tahu 5.000
Total bahan untuk somay 35.000 JUAL