Laporan Pembahasan Jurnal Spektroskopi

METODE SPEKTROFOTOMETRI INFRAMERAH

TRANSFORMASI FOURIER (FTIR) UNTUK
ANALISIS TANIN KULIT SAYURAN
METODE SPEKTROFOTOMETRI INFRAMERAH TRANSFORMASI FOURIER (FTIR)
UNTUK ANALISIS TANIN KULIT SAYURAN

Pendahuluan

Spektroskopi merupakan salah satu alat yang banyak dipakai untuk

mengidentifikasi senyawa baik alami maupun buatan. Sinar inframerah yang dilewatkan
melalui cuplikan senyawa organik maka sejumlah frekuensi akan diserap. Gambaran
antara persen absorbansi atau persen transmitansi lawan frekuensi akan
menghasilkan suatu spektrum inframerah. Transisi yang terjadi didalam serapan
inframerah berkaitan dengan perubahan-perubahan vibrasi dalam molekul
(Sastrohamidjojo 1985). Daerah radiasi spektroskopi inframerah
-1
berkisar pada bilangan gelombang 1280-10 cm atau pada panjang gelombang
0,78-1000 µm. Penanganan untuk sampel dalam bentuk padat dilakukan dengan teknik
pelet KBr (Khopkar 1990).
Kulit yang banyak digunakan pada masa lalu untuk menjilid buku atau kitab
merupakan tanin sayuran karena bersifat elastis sehingga penanganannya mudah
sedangkan kulit yang dicampur dengan krom jarang digunakan karena kurang elastis.
Tanin merupakan substansi yang tersebar luas dalam tanaman , seperti daun, buah
yang belum matang , batang dan kulit kayu. Pada buah yang belum matang ,tanin
digunakan sebagai energi dalam proses metabolisme dalam bentuk oksidasi tanin.
Tanin yang dikatakan sebagai sumber asam pada buah (Linggawati 2002).
Negara Rumania, banyak menggunakan kulit kecokelatan yang ada pada

ek dan cemara untuk menjilid buku atau kitab sejak awal abad ke-15.
Selanjutnya terbentuk Sekolah Penjilid Bizantium (Binzantium Bookbinding School),
[1]
yang merupakan salah satu yang tertua di Rumania , kulit untuk sampul buku
dihiasi dengan hiasan, dicat atau dicetak sedemikian rupa, dan diberi hiasan.
Penjilidan buku di Rumania telah menjadi seni keagamaan yang sangat awal muncul.
Seni menghias ini terinspirasi dari berbagai sumber ikonografi yang dapat ditemukan
dalam lukisan mural, bordir agama dan miniature. Seni menulis buku dan
menjilidnya memiliki prospek yang sangat besar di Moldavia dan biara-biara Bucovina,
seperti Neamţ, Putna, Bistriţa, Humor. Jilid monastik ditutupi dengan kulit domba, sapi,
kelinci atau babi dan dicelup dalam nuansa yang berbeda merah, hitam dan dihiasi.
Sebuah jilid tertua yang telah dihias yaitu naskah dari Biara Tismana, yang ditranskripsi
[2]
pada perkamen dan dihiasi dengan frontispieces oleh Nicodim pada 1404-1405 .
Tanin nabati adalah molekul besar ditemukan pada tumbuhan, yang
berinteraksi dan mengubah kulit protein hewani (kolagen) menjadi produk- produk tahan
larut. Tanin nabati mungkin memiliki struktur kimia yang berbeda, tetapi menunjukkan
beberapa sifat umum diantaranya yaitu : apakah dapat larut dalam air dengan
perbandingan apapun; apakah tidak larut dalam cairan organik seperti: kloroform, eter,
bensin dll; apakah polyvalent turunan fenol; apakah termasuk dalam zat amorf,
sangat sensitif terhadap oksidasi dan pengurangan kehadiran enzim; apakah
higroskopis dan dapat menghasilkan larutan polidispersi koloid. Penyelidikan ilmiah
adalah titik awal dari restorasi kulit kuno. Penelitian pada kulit kuno memiliki objek
dalam view diperolehnya spesifik informasi dan data, yang, melalui analisis komparatif
[3,4]
berikutnya membantu dalam menarik kesimpulan tentang : evolusi dari kulit dan
bulu teknologi pengolahan; tingkat perkembangan ekonomi dan budaya wilayah
geografis tertentu; pengembangan pelestarian dan metode baru restorasi untuk kulit
barang. Tanin teknik analisis klasik adalah empiris, memakan waktu dan hasil
tergantung pada kondisi analitis. Analisis fisik yang jauh lebih tepat tetapi memiliki
[5]
beberapa kekurangan: bersifat merusak, kompleks dan mahal .

Tujuan
Penelitian ini dilakukan untuk mengajukan spektroskopi FTIR sebagai metode baru
mengidentifikasi tannin sayuran yang banyak digunakan pada jilid kitab-kitab kuno.
Bahan-bahan dan Metode

Bahan yang digunakan yaitu ekstrak tanin Ek murni, ekstrak tanin kulit pohon Ek,
ekstrak tanin Ek yang mengandung air dan padatan KBr. Jilid buku yang digunakan
sejak awal abad ke-20 tanpa nilai patrimonial (koleksi pribadi) telah dianalisis
berdasarkan jenis tanin yang terkandung di dalamnya. Spektrum FTIR tanin tersebut
dalam pelet KBR dibuat untuk ekstrak tanin Ek murni, ekstrak tanin pohon Ek yang
mengandung air dan ekstrak kulit Ek. Ekstrak tanin dari kulit yang diperoleh
mengandung air (pada suhu kamar), pelarut dihilangkan dengan evaporasi
(penguapan). Produk-produk yang dihasilkan yang telah berupa padatan setelah
evaporasi, ditekan dalam pelet dengan KBR. Analisis ketiga ekstrak sampel tersebut
dilakukan dengan menggunakan Jasco FTIR 660 plus.

Hasil dan Pembahasan

Penentuan unsur tanin dalam pohon Ek, serangkaian contoh yang telah diekstrak
kemudian dianalisis dengan spektroskopi inframerah. Spektrum FTIR yang didapatkan
untuk ekstrak tanin pohon Ek murni (sampel 1) dan untuk ekstrak tannin Ek yang
mengandung air (sampel 2), terlihat pada gambar 2. Kedua spektrum ini kemudian
dibandingkan dengan spektrum-IR dari ekstrak tanin kulit kayu Ek (sampel 3).
Ekstrak tanin dari pohon Ek dianalisis untuk membandingkan metode ekstraksi yang
lebih baik dalam spektroskopi FTIR untuk analisis tanin kulit pohon Ek. Spektrum
inframerah dari ekstrak kulit pohon ek murni dan ekstrak tanin
Ek mengandung ikatan yang berasal dari asam ellagic yang merupakan
konstituen utama dari tanin pohon Ek , struktur dari asam tersebut dapat dilihat dari
gambar dibawah ini :
 Gambar 1 Struktur asam ellagic

Pita serapan utama berasal dari vibrasi dari valensi yang sesuai untuk
kelompok -OH, C=O, C-O-C, untuk ikatan antar -CH dan vibrasi dari ikatan dalam cincin
[6,7]
aromatik .

Gambar 2 Spektrum inframerah sampel 1 dan sampel 2

Berdasarkan gambar 2, terlihat spektrum inframerah untuk tanin ek murni (1) dan
ekstrak tanin dalam air (2) dan untuk ekstrak tanin kulit Ek terlihat pada gambar 3.
Gambar 3 Spektrum inframerah sampel 3 dalam kondisi normal (1) dan
terdekonvolusi (2)
Spektrum yang dihasilkan menunjukkan bahwa sesuai dengan valensi

-1
vibrasi kelompok hidroksil νOH, terbentuk pita serapan 3400-3550 cm , dengan

-1 -1
maksimum pada 3414 cm untuk ek tanin ekstrak dan pada 3413 cm untuk

-1
ekstrak kulit. Distorsi ikatan diluar daerah δOH muncul pada 1383 cm baik untuk
tanin maupun ekstrak kulit. Di sisi lain, vibrasi valensi νη-OH tampaknya sedikit

-1 -1
bergeser pada 1196 cm untuk ekstrak kulit, dibandingkan dengan 1182 cm
untuk ekstrak tanin. Hal ini dapat disebabkan oleh keterlibatan kelompok
hidroksil dalam obligasi dengan konstituen lainnya. Valensi kelompok getaran

-1
Ketonic νC=O terletak di 1735 cm pada spektrum ekstrak Ek murni, dan

-1
pada 1720 cm untuk spektrum ekstrak kulit (mungkin karena adanya
partisipasi dalam obligasi lainnya). Vibrasi kelompok ≡C-H C-H-H νC-H terpusat

-1 -1
pada 2928 cm untuk ekstrak tanin Ek dan pada 2926 cm untuk ekstrak kulit

-1
Ek. Valensi getaran simetris dan asimetris νC-O muncul pada 1326 cm dan
 -1 -1
pada 1037 cm untuk ekstrak tanin Ek dan pada 1322 cm dan 1040
-1
cm untuk ekstrak tanin. Getaran yang mencirikan keberadaan cincin
-1 -1 [8]
aromatik terletak di antara 1617 cm dan 1451 cm .

Kesimpulan

Berdasarkan percobaan dapat diketahui dan ditegaskan bahwa spektrum

inframerah ekstrak kulit berisi serangkaian ikatan yang umum ditemukan untuk dalam
ekstrak Ek selain itu juga terdapat serangkaian ikatan lain yang dapat diberikan ke
konstituen ekstrak kulit lainnya, sehingga membentuk serangkaian ikatan lebih luas,
yang dapat dinilai hanya setelah dekonvolusi dari spektrum awal. Untuk
mengkonfirmasi keberadaan asam ellagic dalam kulit ekstrak, yang mengandung tanin
Ek, penyelidikan lebih lanjut dilakukan dengan spektroskopi massa seperti atau metode
canggih lainnya.

Referensi Jurnal

[1] O. Drâmba, Istoria culturii şi civilizaţiei, vol. II, Ed. Ştiinţifică şi Enciclopedică,
Bucureşti, 1987, 196.
[2] V. Olteanu, Din istoria şi arta cărţii, Ed. Enciclopedică, Bucureşti, 1992, 221.

[3] N. Melniciuc Puică, N. Badea, D. Creangă and E. Câdu., Anuarul Muzeului

Naţional al Bucovinei, XXIV-XXV (1997–1998) 441.

[4] N. Badea, N. Melniciuc Puică, M. Pruneanu, D. Creangă, Revista Muzeelor, 3-

4(1999) 94.

[5] C. Van Driel-Murray, Journal of Archeological Science, 29 (2002) 17.

[6] M. Pascu, V. Rusu and C. Vasile, Aplicatii ale spectroscopiei IR in medicina

sifarmacie, Tehnopres, Iasi, 2003, 130.
[7] M. Avram and G.D. Mateescu, Spectroscopia in Infrarosu aplicata in
ChimiaOrganica, Tehnica, Bucuresti, 1966, 325.

[8] M.J. Donkin and J. Pearce, J. Soc. Leath. Tech. Ch., 79 (1995) 8.
Daftar Pustaka

Khopkar SM. 1990. Konsep Dasar Kimia Analitik. Saptorahardjo, penerjemah.

Jakarta : UI-Press. Terjemahan dari : Basic Concepts of Analytical
Chemistry

Linggawati A, dkk. 2002. Pemanfaatan Tanin Limbah Kayu Industri Kayu Lapis
Untuk Modifikasi Resin Fenol Formaldehida dalam Jurnal Natur Indonesia
5(1): 84-94 (2002). Riau : Jurusan Kimia FMIPA Universitas Riau

Sastrihamidjojo H. 1985. Spektroskopi. Yogyakarta : Liberty Jogjakarta

.
Berdasarkan Jurnal Asli :
European Journal of Science and Theology, December 2006, Vol.2, No.4, 49-53
FTIR SPECTROSCOPY FOR THE ANALYSIS OF VEGETABLE TANNED
ANCIENT LEATHER
Oleh :
1. Nicoleta Melniciuc Puică University ‘Al. I. Cuza’, Faculty of Theology,
Department of Conservation-Restoration,9 Closca, 700065 Iaşi, Romania

2. Aurel Pui University ‘Al. I. Cuza’, Faculty of Chemistry, Bd. Carol I, Nr. 11,
700506 Iaşi, Romania

3. Margareta Florescu National Centre of Project Management, 21-25

Mendeleev, Bucharest, Romania