TUGAS PROPOSAL MANAJEMEN APOTEK DAN KEWIRAUSAHAAN

PERENCANAAN PENDIRIAN USAHA MEDIFIKASI MAKANAN

CEMILAN RESAH “ RISOL BERISI BUAH”

DU SUSUN OLEH :
NAMA : WA YATMI WALI
NPM : 4820118064
KELAS :A
SEMESTER : VI
DOSEN PENGAMPUH : M.DAHLAN SELLY, SE., ME

PROGRAM STUDI S1 FARMASI

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN (STIKES)
MALUKU HUSADA
2021
 LEMBARAN PENGESAHAN
Usaha : proposal usaha perencanaan pendirian usaha medifikasi makanan cemilan resah “ risol
berisi buah”

2
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa. Berkat rahmat dan karunia-Nya,
saya telah selesai menyusun proposal usaha yang insya allah akan bermanfaat bagi kami sebagai
pemilik usaha.

Kami berterimakasi kepada semua pihak yang telah mendukung , memberi saran, dan masukan –
masukannya untuk kelancaran pembuatan proposal ini khusus nya kepada teman – teman yang
telah membantu kelancarannya pembuatan proposal ini

Maluku, 07 - 2021

penyusun

3
 4

DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN.................................................................................................

KATA PENGANTAR.........................................................................................................

DAFTAR ISI.......................................................................................................................

BAB I PENDAHULUAN...................................................................................................

A. LATAR BELAKANG.............................................................................................
B. TUJUAN..................................................................................................................

BAB II TINJAUAN TEORI................................................................................................

A. RISOLES.................................................................................................................

BAB III PEMBHASAN DAN RENCANA USAHA..........................................................

A. PEMBAHASAN......................................................................................................
kegitan pasar dan pemasaran...................................................................................
B. RENCANA USAHA...............................................................................................
strategi pemasaran...................................................................................................
analisis strategi........................................................................................................

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN.............................................................................

A. KESIMPULAN.......................................................................................................
B. SARAN....................................................................................................................
 BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Siapa yang tidak mengkenal risol ? Risol merupakan jajanan yang sebenarnya sudah begitu
lama dikenal. Sebagai jajanan pasar, risol dijual dalam bentuk siap saji sudah memiliki
permintaan pasar yang relatif stabil.Tetapi risol yang sekarang banyak dijual di pasaran yaitu
berisi sayuran.Terdengar biasa saja karena kebanyakan orang sering membeli risol yang
berisi sayuran. Kami memilih jenis usaha “RISOL BUAH” agar para penikmat
jajanan/kuliner lezat ini dapat memilih beberapa isi sesuai kesukaan mereka dari risol buah
dengan pilihan isi yang buah yang segar dan bervariatif. Harganya pun terjangkau bagi
semua kalangan sesuai dengan rasa gurih dan bercampur rasa manis buah yang ditawarkan
pada risol ini. Dalam risol ini didalamnya berisi yaitu buah apel, buah pisang, buah melon
sehingga membuat konsumen balik lagi untuk mengkonsumsi.Selain itu risol juga memiliki
kandungan yang penting bagi tubuh. Setelah diteliti ternyata risol buah banyak vitamin yang
terkandung didalamnya yang bermanfaat bagi tubuh, dan sangat baik dikonsumsi.

Usaha ini merupakan suatu kegiatan usaha yang bergerak di bidang makanan ringan
khususnya “Risol Buah”. Kegiatan usaha ini bertujuan untuk mengembangkan bisnis usaha
rumahan dengan tujuan memenuhi keinginan konsumen.

B. Tujuan
Dengan terus melakukan inovasi berkelanjutan yang baik diharapkan Resah sebagai sebuah
usaha homemade yang sederhana namun menguntungkan. Memudahkan orang yang tidak
suka buah untuk memakan buah. Dan dapat menjadi trend setter bagi kaula muda dalam
berusaha dan memberikan antusiasme kaula muda untuk memulai sebuah usaha.

5
 BAB II
TINJAUAN TEORI
A. RISOLES
Risoles dulunya disebut roinsolles , mulai dikenal pada abad ke-13. Pada waktu itu,
makanan ini hanya sekadar panekuk yang digoreng di penggorengan memakai mentega atau
lemak sapi atau lemak babi. Pada perkembangan berikutnya, makanan ini barulah diisi
dengan daging cincang. Dalam istilah kuliner Perancis, verba rissoler berarti menjadikan
coklat. Cara pembuatan risoles biasanya digoreng, tetapi kadang-kadang dipanggang di oven
. Rasa risoles dapat asin atau manis. Rasa manis didapat dengan menaburinya dengan gula
halus dan melengkapinya dengan saus buah (Abiyasa, 2016).

Risoles adalah makanan ringan yang berisi bermacam-macam sayuran, yang kemudian
dilapisi dengan adonan tepung dan telur. Adonan yang berisi sayuran tersebut kemudian
digoreng hingga kecoklatan. Pada umumnya risoles yang dijual, hanya berisi sayuran seperti
wortel dan buncis. Tetapi dengan berkembangnya inovasi dan kreatif dalam kuliner, kini
banyak ditemui risoles dengan berbagai macam varian isi yaitu, risoles berisi macaroni,
daging ayam, daging sapi, keju, dan telur rebus. Risoles berasal dari bahasa Belanda
“rissole”yaitu pastryberisi daging cincang yang dibungkus dadar dan diolah dengan cara
digoreng.

6
 BAB III
PEMBAHASAN DAN RENCANA USAHA

A. PEMBAHASAN
1. KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN
a. Lingkungan usaha
Hal-hal yang menjadi pendukung dalam kegiatan pengembangan pemasaran yang
kami jalankan adalah dari segi lokasinya. Selain dari segi lokasi, harga yang kami
tawarkan juga relatif murah dengan kualitas dan kuantitas produk. Di Pekalongan
sendiri jenis usaha di bidang makanan khususnya Risol Buah memiliki peluang
yang sangat menjajikan, karena makanan adalah kebutuhan primer manusia,
ditambah lagi dengan banyaknya jumlah penduduk di Pekalongan dan sekitarnya.
Oleh karena itu kami bertekad mengembangkan usaha pembuatan Risol Buah
karena ditunjang dari banyaknya peluang dalam mengembangkan jenis usaha ini.

b. Target pasar
Target Pasar atau Pasar Sasaran adalah proses mengevaluasi dan memilih satu atau
beberapa segmen pasar yang dinilai paling menarik untuk dilayani dengan program
pemasaran spesifik perusahaan (Tjiptono dan Chandra, 2012:162). Resah memilih
target pasarnya yakni beberapa kalangan masyarakat penggemar makanan camilan
yang berada pada kelas ekonomi menengah ke bawah.

c. Kondisi pasar
Jika melihat kompetitor-kompetitor yang bergerak dibidang usaha yang sama,
memang sudah cukup banyak. Tetapi, kami menyiasatinya dengan inovasi berbeda
dari produk-produk yang sudah ada. Yaitu, dengan inovasi rasa yang lebih enak dan
banyak, ukuran yang kecil (unik), harga yang ekonomis, dan yang paling penting
sehat dan higienis. Dengan ini, kami yakin produk yang kami miliki mampu
bersaing dan laku dipasaran.

7
d. Manfaat Buah Buahan yang terkandung didalam produk risol buah

8
 9

 Buah apel

Buah Apel merupkan buah yang tidak asing lagi bagi masayarakat kita. Buah
ini bahkan dapat kita jumpai hampir di setiap wilayah diindonesia. Disamping
rasanya yang lezat ternyata buah apel sendiri menyimpan kandungan gizi yang
sangat bermanfaat bagi kesehatan. Kandungan Gizi dalam Buah Apel Sebagai
buah yang sehat, apel kaya akan kandungan gizi, namun yang paling dominan
adalah vitaminnya. Ada banyak vitamin yang terdapat di buah apel,
diantaranya adalah vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin
B5, vitamin B6, vitamin B9 dan vitamin C. Manfaat Buah Apel Bagi
Kesehatan Dari penjelasan tentang kandungan gizi buah apel diatas sebenarnya
sudah dapat terlihat manfaat dari buah apel bagi kesehatan, Untuk lebih
jelasnya berikut manfaat buah apel bagi kesehatan : Meningkatkan sistem
kekebalan tubuh, Meningkatkan daya penglihatan, Mencegah Penyakit mulut,
Membantu pertumbuhan tulang dan gigi, Membantu merawat gigi, Membantu
mengurangi berat badan, Mencegah Kanker, Menurunkan kadar Kolesterol,
Membantu proses pencernaan. Dan Apel hijau lebih baik untuk pertumbuhan
tulang, gigi, penglihatan, dan anti kanker.

 Buah pisang

Buah Pisang - Buah pisang (Musa paradisiaca ) buah yang memiliki bentuk
yang menarik dan banyak orang yang mengetahu karena banyak sekali di temui
dipedesaan maupun di perkotaan. karena buah ini sangat populer, murah dan
banyak kandungan vitaminnya. Pisang sangat direkomendasikan oleh para
dokter untuk pasien yang kadar potasiumnya rendah. Sebuah pisang besar kira-
kira seukuran 22 sentimeter, mengandung 602 mg potassium dan hanya
mengandung 140 kalori. Pisang dengan ukuran yang sama bahkan mempunyai
2 gram protein dan 4 gram serat. Tidak mengherankan kalau pisang dianggap
sebagai makanan yang penting untuk meningkatkan kesehatan anak anak yang
kurang gizi. Pisang juga mengandung vitamin dan mineral yang berlimpah,
pisang ukuran besar menyediakan 123 U.I. vitamin A. Kandungan multi
 10

vitamin B-nya sangat lengkap, dengan .07 mg thiamin, .15 riboflafin, .82 mg
niacin, .88mg vitamin B6, dan 29 mcg asam folat. Bahkan di dalamnya
terkandung13.8 mg vitamin C. Dalam skala mineral terdapat 9.2 mg
magnesium 44.1 mg, ditemukan juga sejumlah zat besi dan seng.

Manfaat Pisang Bagi Kesehatan

 Meningkatkan kekebalan tubuh

Vitamin A, C, dan B6 yang terkandung dalam pisang dapat meningkatkan
kekebalan tubuh dalam melawan infeksi. Obat hipertensi (tekanan darah
tinggi) Kandungan kalium membantu mengatur keseimbangan cairan dan
elektrolit sehingga tekanan darah terkendali.Kandungan seratnya yang
mampu mengikat lemak dapat mencegah terbentuknya plak yang
berdampak naiknya tekanan darah.
 Mencegah penyakit jantung
Vitamin C dan flavonoid pada pisang yang bersifat antioksidan mencegah
oksidasi lemak penyebab penyakit jantung.Kaliumnya merupakan tonik
yang baik bagi jantung.Serat pektinnya ikut berpengaruh dalam membantu
menurunkan kolesterol.
 Mencegah anemia
Buah ini juga mengandung zat besi. Dua buah pisang setiap hari, cukup
membuat penderita anemia terselamatkan. Mengatasi gangguan
pencernaan Pisang memiliki khasiat antasida serta mudah dicerna sehingga
baik dikonsumsi oleh penderita gangguan asam lambung.Penelitian di
Inggris terhadap hewan coba, hewan yang diberi makan pisang, dinding
lambungnya menjadi lebih kuat. Untuk itu pilihlah pisang yang manis
seperti pisang raja. Serat pada pisang melancarkan buang air besar.Vitamin
B6-nya membantu meredakan gejala diare. Menurunkan berat badan
Karbohidrat kompleks tidak menaikkan kadar glukosa dengan drastis, juga
rendah lemak sehingga aman untuk peserta program penurunan berat
badan. Asalkan, pisang tidak diolah dalam bentuk banana milk shake,
 11

pisang goreng, ataupun kolak. Serat pada pisang juga menurunkan berat
badan karena melancarkan proses metabolisme.

B. RENCANA USAHA
1. STRATEGI PEMASARAN
Terhadap Pesaing Pemasaran adalah suatu fungsi organisasi dan serangkaian proses
untuk menciptakan, mengomunikasikan dan memberikan nilai kepada pelanggan serta
untuk mengelola hubungan pelanggan dengan cara yang menguntungkan organisasi dan
pemangku kepentingan.
a. Produk
Produk adalah setiap apa saja yang bisa ditawarkan di pasar untuk mendapatkan
perhatian, permintaan, pemakaian atau konsumsi yang dapat memenuhi
keinginan atau kebutuhan (Sumarni dan Soeprihanto, 2010:274)

Produk yang Saya jual merupakan Resah alias risol berisikan buah. Risol dibuat
dengan menggunakan bahan dan isian yang berkualitas dan pilihan. Untuk
kemasan, Risol dikemas menggunakan kertas roti, kemasan kertas sebagai
pembungkus nantinya akan terdapat nama merk dagang di depan kemasan agar
konsumen tahu dan apabila ingin memesan kembali terdapat nomor kontak yang
dapat dihubungi.

b. Promosi
Promosi adalah suatu bentuk komunikasi pemasaran (Tjiptono, 2008:219).
Strategi promosi dapat dilakukan melalui lima bentuk promosi yang paling
dikenal yaitu periklanan, hubungan masyarakat, personal selling, promosi
penjualan, dan penyaluran.
 Periklanan
Bentuk promosi yang dilakukan dengan cara memasang Poster di sekitar
lingkungan masyarakat UNJ yang ramai didatangi, pemasangan banner agar
 12

dapat diketahui oleh semua masyarakat, serta juga menggunakan media

social seperti Instagram, Whatsapp, BBM, Line sebagai media promosi.
 Hubungan masyarakat
Bentuk promosi public relation yang digunakan Resah adalah dengan lebih
mengutamakan pelayanan agar konsumen merasa puas atas pelayanan yang
diberikan, pelayanan yang diberikan tersebut berupa menggunakan bahasa
yang sopan dan ramah terhadap konsumen dimedia offline maupun online
(seperti Instagram, Whatsapp, BBM, Line). Dengan memberikan pelayanan
yang ramah terhadap konsumen merasa nyaman dalam berbelanja.
 Penjualan personal
Penjualan personal yang digunakan sebagai media promosi oleh Resah yaitu
melalui promosi secara lansung oleh pemilik kepada keluarga, teman dan
masyarakat disekitar rumah.
 Promosi penjualan
Bentuk promosi penjualan yang digunakan oleh usaha Resah yaitu dengan
memberikan diskon pada minggu pertama saat pembukaan awal usaha
dimana berupa beli 5 buah gratis 1 buah guna untuk menarik konsumen,
memberikan potongan harga kepada konsumen apabila konsumen membeli
dalam jumlah yang banyak.

2. Analisis Strategi
Analisis strategi dilakukan untuk mengetahui strategi yang akan dipakai dalam usaha
Resah. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah dengan mengidentifikasi
Kekuatan (strength), kelemahan (weakness), peluang (opportunity), dan ancaman
(threats) yang dapat terjadi dalam usaha pengolahan Resah.
a. Kekuatan
Kekuatan adalah sumber daya, keterampilan, atau keungulan-keungulan lain yang
berhubungan dengan para pesaing perusahaan dan kebutuhan pasar yang dapat
dilayani oleh perusahaan yang diharapkan dapat dilayani (David,Fred R.,2005:47).
 Produk dari Resah menggunakan bahan yang berkualitas dan fresh.
 Produk Resah tidak menggunakan bahan kimia berbahaya.
 13

 Memiliki lokasi yang stategis dan berdekatan dengan Sekolah, beberapa

Universitas, dan Perkantoran.
 Memiliki beberapa varian rasa fla dan warna kulit yang unik.
b. kelemahan
Kelemahan adalah keterbatasan atau kekurangan dalam sumber daya, keterampilan,
dan kapabilitas yang secara efektif menghambat kinerja perusahaan (David,Fred
R.,2005:47).
 Tidak tahan lama karena tidak menggunakan bahan pengawet.
 Kurangnya informasi konsumen tentang Resah dan apa itu Resah.
 Resah belum dikenal baik oleh konsumen dan masyarakat terutama di Kota
Jakarta.
 Belum memiliki cabang. d) Kurangnya modal untuk memulai usaha.
 Opportunities (Peluang)
c. Ancaman
Ancaman adalah situasi penting yang tidak menguntungan dalam lingkungan
perusahaan. Ancaman merupakan pengganggu utama bagi posisi sekarang atau
yang diinginkan perusahaan (David,Fred R.,2005:47).
 Munculnya pesaing baru yang datang dan memiliki inovasi yang lebih menarik
perhatian konsumen.
 Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan
harga piscok yang mungkin dapat mengurangi pembeli.
 BAB IV

KESIMPULAN DAN SARAN

A. KESIMPULAN
Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan. Kami sangat
yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena dilakukan oleh orang–orang
yang mempunyai kualitas dalam menjalankan setiap pekerjaan. Kami sadar bahwa usaha ini
tak akan langsung berkembang pesat tapi kami akan terus berjuang untuk terus menjalankan
dan mengembangkan usaha ini.

B. SARAN
Berdasarkan kesimpulan di atas, maka perencanaan bisnis usaha ini dapat direalisasikan
menjadi bisnis yang dapat memenuhi kebutuhan masyarakat dan dalam berwirausaha harus
selalu kreatif dan inovatif serta selalu mengikuti trend dan selera konsumen agar pelanggan
tidak mudah bosan

14