BAB III

TUJUAN DAN MANFAAT

3.1 Tujuan

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh

penambahan jumlah ragi terhadap kadar alkohol dari tape ketan yang dihasilkan

dengan dengan menggunakan metode kromatrografi gas (GC) dan mengetahui

kandungan Saccharomyces cereviceae yang terkandung dalam tape ketan. Uji

kandungan Saccharomyces cereviceae dilakukan dengan pembuatan medium

untuk menyediakan nutrisi bagi biakan murni jamur Saccharomyces cereviceae.

Setelah pembuatan medium kemudian dilakukan pemindahan biakan secara

aseptik dari biakan murni jamur Saccharomyces cereviceae ke dalam medium,

hal ini bertujuan untuk mengembangkan biakan murni jamur Saccharomyces

cereviceae. Dengan adanya nutrisi dan kondisi lingkungan yang sesuai,

mikroba/jamur Saccharomyces cereviceae dapat berkembangbiak.

Setelah dilakukan pemindahan secara aseptik, maka akan dilakukan

pengamatan mikroba dengan menggunakan mikroskop binokuler tipe XSZ-107

BN yang dilengkapi dengan kamera digital yang dihubungkan pada komputer,

sehingga gambar mikroba yang diamati dapat langsung terlihat pada layar

monitor.

3.2 Manfaat

Manfaat diadakan penyusunan tugas akhir ini adalah untuk mengetahui

kadar alkohol pada tape ketan dan dapat mengamati jamur Saccharomyces

cereviceaeyang terdapat pada tape ketan menggunakan mikroskop binokuler

tipe XSZ-107 BN, mengetahui pengaruh penambahan jumlah ragi terhadap

kadar alkohol tape ketan.

29