PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

NANGKA PULUT MEDAN

Wira tris and putri Chef & (Jack Field Jakhmamer)

BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH :
1. Wira Syahriani Skilva 7153144048/2015
2. Putri Adrianti Aruan 7153144024/2015
3. Trislina Halawa 7152144013/2015

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

MEDAN
2018

1
 HALAMAN PENGESAHAN
PROGRAM KEGIATAN MAHASISWA

1. Judul Kegiatan : Nangka Pulut Medan

2. Bidang Kegiatan : PKM Kewirausahaan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Wira Syahriani Skilva
b. NIM : 7153144048
c. Jurusan : Pendidikan Ekonomi
d. Universitas : Universitas Negeri Medan
e. Alamat rumah & No. Telp : jalan pelajar No. 126 /
+6285-7628-12079
f. E-mail : Wirasyariani10@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 2 orang
5. Nama Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat rumah & No. Telp :
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemenristekdikti : Rp. 1.500.000
b. Dana Orang tua : Rp 500.000
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 bulan

Menyetujui
Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan Ketua Pelaksana Kegiatan

Drs. Johnson, M.Si Wira Syahnirini Skilva

NIP. 196111021987031001 7153144048

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

Prof. Dr. Sahat Siagian, M.Pd

NIP. 19610104 198703 1 017 NIDN.

i
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM KEGIATAN MAHASISWA.................I

DAFTAR ISI...................................................................................................................II

DAFTAR TABEL.........................................................................................................IV

DAFTAR GAMBAR......................................................................................................V

RINGKASAN................................................................................................................VI

BAB I PENDAHULUAN................................................................................................7

1.1 LATAR BELAKANG.............................................................................................7

1.2 RUMUSAN MASALAH........................................................................................8
1.3 TUJUAN..................................................................................................................8
1.4 LUARAN..............................................................................................................8
1.5 MANFAAT KEGIATAN........................................................................................9

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.................................................10

2.1 GAMBARAN PRODUK DAN SUMBER DAYA...............................................10

2.2 ANALISIS PASAR...............................................................................................11
2.3 ANALISIS PEMASARAN...................................................................................12
2.4 ANALISIS INVESTASI.......................................................................................13
2.5 ANALISIS PROSPEK USAHA............................................................................15
2.6 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA..........................................................18

BAB III METODE PELAKSANAAN.........................................................................19

3.1 WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN.......................................................19

3.2 TAHAPAN PELAKSANAAN.............................................................................19

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...........................................................21

4.1 ANGGARAN BIAYA...........................................................................................21

4.1 JADWAL KEGIATAN.........................................................................................21

ii
DAFTAR PUSTAKA....................................................................................................22

LAMPIRAN 1................................................................................................................23

LAMPIRAN 2................................................................................................................32

LAMPIRAN 3................................................................................................................35

iii
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Analisis Pasar Produk RISTHA CHO & CO BIDUAN..........................12

Tabel 2.2 Perhitungan Biaya Tiap Porsi..................................................................14
Tabel 2.3 Pay Back Period.......................................................................................14
Tabel 2.4 Analisis Kekuatan Usaha.........................................................................16
Tabel 2.5 Analisis Peluang Usaha...........................................................................17
Tabel 2.6 Analisis Hambatan...................................................................................18
Tabel 4.1 Rekapitulasi Modal Usaha Wira Trys and Putri Chef & Nangka Pulut . 21
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan.......................................................................................21

iv
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Strategi Pemasaran...............................................................................13

v
 RINGKASAN

Selama ini orang hanya mengenal manfaat buah nangka saja sedangkan untuk
bagian lainnya banyak yang tidak mengetahui manfaatnya. Nangka adalah buah yang
tidak asing lagi di kalangan masyarakat, buahnya yang harum dan manis membuat
nangka semakin digemari oleh masyarakat. Daging nangka jika digabungka dengan
pulut akan memiliki cita rasa yang lumer dimulut.
Nangka merupakan sumber kalori seperti pada manfaat buah durian, namun
merupakan kandungan gula yang sederhana seperti fruktosa dan glukosa yang dapat
langsung dirubah menjadi energi.  Sejumlah mineral pentung dan nutrisi terkandung
dalam nangka seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C dan mineral seperti magnesium,
fosfor, kalium, kalsium dan seng. Sehingga membuatnya penting untuk dikonsumsi
sabagai menu buah harian.
Beras ketan hitam memiliki kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat. Selain
itu, beras ketan hitam juga dipercaya memiliki kandungan zat lain berupa anthocyanin
yang merupakan zat alamiah antioksidan yang memiliki fungsi dasar melindungi
tanaman ketan hitam dari radiasi sinar ultraviolet. 
Saat ini kami sedang menjalankan usaha Makanan Olahan Buah Nangka yang
diberi merk “Nangka Pulut Medan” yang berlokasi di Jl. Pelajar No.126 Medan. Dan
Rencananya akan kami lakukan pengembangan usaha yaitu dengan menjualnya
disebuah warung sederhana yang kami sewakan di dikawasan Jl. Pelajar No.126 Medan,
dan setiap tahunnya akan membuka cabang baru sebagai perluasan wilayah pemasaran
kami disamping itu, kami terus mengembangkan inovasi produk sejenis sesuai dengan
permintaan pasar. Untuk itu diperlukan adanya kerjasama dan dukungan finansial dari
pihak kopertis I sumut.

vi
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Negara Indonesia memiliki berbagai sumber daya alam yang dapat dimanfaatkan
sebagai bahan untuk membuat makanan. Seperti tumbuhan yang memiliki hasil samping
yang berlimpah, yaitu tanaman nangka. Dimana pada buah nangka, bagian umum yang
digunakan yaitu dagingnya yang presentasinya hanya sekitar 20-35%, hal ini berarti
bagian kulit 60-75% dan biji 5-15% belum termanfaatkan secara maksimal (Wahyono,
2009 : Anwar dan Afrisanti).
Buah nangka merupakan buah yang memiliki cita rasa tinggi dan multiguna.
Dimana biji dan kulit buahnya dapat menjadi makanan dengan kandungan zat yang
tinggi. Banyak sekali orang yang sangat menyukai buah yang satu ini, namun sayangnya
pohon nangka ini hanya ada ditempat tertentu saja tidak semua tempat ada.
Hasil penelitian Hatta (2007) menunjukkan bahwa buah nangka secara
proporsional mengandung unsur selulosa yang tinggi (50-60%) dan kandungan lignin
(5%) serta kandungan pati yang rendah (5%) sehingga dapat diindikasikan bahan
tersebut bisa digunakan sebagai campuran bahan baku pangan dan olahan serta produk
lain yang dapat dimanfaatkan.
Inisiatif usaha ini timbul dengan melihat banyaknya biji durian yang dibuang
dan tidak dimanfaatkan sehingga hanya menjadi sampah yang mengotori lingkungan
sekitar.Selain olahan bubuk kopi dari biji durian, kami juga membuat olahan keripik
dari biji durian.Keripik dari olahan ini belum pernah kami temukan sebelumnya.
Kedua produk yang kami hasilkan dari biji durian merupakan olahan yang unik
dan masih sangat jarang ditemukan. Maka dari itu kami merintis usaha olahan bubuk
kopi dan keripik dari biji durian dengan nama usaha Wira Tris And Putri Chef &
Nangka Pulut Medan.
.

7
1.2 RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan penjelasan yang terdapat pada latar belakang dapat diketahui
beberapa permasalahan, yaitu sebagai berikut :
1. Bagaiman cara meningkatkan nilai guna buah nangka ?
2. Bagaimana cara membuat nangka pulut?
3. Mengapa perlu didirikannya usaha tersebut?

1.3 TUJUAN
Tujuan dilaksanakannya usaha Nangka Pulut Medan ini adalah sebagai
berikut :
1. Membuat inovasi baru pada bahan makanan yang berbahan dasar buah nangka
2. Mengetahui cara pengolahan dan pembuatan Nangka Pulut Medan
3. Melatih kemandirian dan kreatifitas mahasiswa dalam mengembangkan usaha.

1.4 LUARAN
2. Nangka Pulut Medan menjadi salah satu makanan favorit masyarakat.
3. Nangka Pulut Medan menjadi makanan bahan alami yang disukai semua kalangan.
4. Diharapkan Nangka Pulut Medan menjadi referensi atau rujukkan bagi para
pembaca yang ingin berwirausaha.

1.5 MANFAAT KEGIATAN

1. Meningkatkan inovasi mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang dapat
dimanfaatkan sebagai peluang usaha.
2. Untuk meningkatkan kreatifitas dan penalaran mahasiswa pada pengembangan ilmu
teknologi pangan.
4. Memperkenalkan kepada masyarakat agar dapat memanfaatkan salah satu hasil
pertanian yaitu Nangka sebagai produk olahan yang enak, sehat dan bergizi untuk
dijadikan peluang usaha baru.

8
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 GAMBARAN PRODUK DAN SUMBER DAYA

WIRA TRIS AND PUTRI CHEF & NANGKA PULUT MEDAN ((Jack
Field Jakhmamer) merupakan usaha yang membuat nangka digabungkan dengan plut.
Wira Tris And Putri Chef & Nangka Pulut Medan ((Jack Field Jakhmamer) dapat
disajikan di segala suasana dan dapat dinikmati oleh semua masyarakat, khususnya
penyuka nangka dengan rasa yang unik dan inovatif.
1. Keunggulan WIRA TRIS AND PUTRI CHEF & NANGKA PULUT
MEDAN ((Jack Field Jakhmamer) Wira tris and putrid chef & nangka pulut
medan memiliki rasa yang khas dan berbeda dari yang telah beredar di
masyarakat secara umum. Disamping rasanya yang khas, produk ini juga
memiliki aroma Nangka walau tidak terlalu kuat. Adapun manfaat nangka ini
yaitu kandungan gula yang sederhana seperti fruktosa dan glukosa yang dapat
langsung dirubah menjadi energi.  Sejumlah mineral pentung dan nutrisi
terkandung dalam nangka seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C dan mineral
seperti magnesium, fosfor, kalium, kalsium dan seng.
Wira tris and putrid chef & nangka pulut medan memiliki kandungan gizi
sebagai berikut :
Gizi nangka vitamin eletrolit Mineral
Energi 95 Kcal 5% Folat 24 mg 6% Sodium 3 mg Kalsium 34 mg 3,4%
Karbohidrat 23,5 g 18% Niacin 0.920 mg 0% Besi 0.60 mg 7,5%
Protein 1,72 g 3% 6% Pyridoxine Kalium 303 mg Magnesium 37 mg 9%
Total Lemak 0.64 g 3% 0.329 mg 25% 6,5% Mangan 0,197 mg 8,5%
Kolesterol 0 mg 0% Riboflavin 0,055 Fosfor 36 mg 5%
Diet Serat 1,5 g 4% mg 4% Fosfor 21 mg 3%
Thiamin 0,105 mg Selenium 0,6 mg 1%
9% Zinc 0.42 mg 4%
Vitamin A 110 IU Phyto-nutrisi
3,5% Karoten-ß 61 ug –
Vitamin C 13.7 mg Crypto-xanthin-ß 5 mg –

9
 23% Lutein-zeaxanthin 157 mg
Vitamin E 0,34 mg
2%

Manfaat pulut :
a) Menjaga sistem metabolisme tubuh agar tetap sehat. Beras ketan juga
menawarkan kandungan mangan yang bermanfaat bagi kesehatan karena zat
tersebut berfungsi untuk menjaga sistem metabolisme tubuh agar tetap sehat.
Metabolisme yang sehat akan membantu memproses karbohidrat, protein dan
kolesterol dalam tubuh.
b) Vitamin B-6 mencegah anemia dengan membuat sel-sel darah merah, dan
menghasilkan neurotransmitter serotonin, yang mengatur nafsu makan dan
suasana hati. Dalam dosis besar, vitamin B-6 dapat meredakan gejala
pramenstruasi sindrom dan morning sickness, namun konsultasikan dengan
dokter Anda sebelum mengambil lebih dari 100 miligram setiap hari karena
terlalu banyak vitamin B-6 dari suplemen dapat menyebabkan masalah
neurologis.
c) Menjaga kesehatan tulang Manfaat beras ketan yang cukup berperan salah
satunya adalah menjaga kesehatan tulang. Menurut Institute of Medicine,
kandungan mangan dalam beras ketan juga dapat membantu membuat
proteoglikan, yaitu sejenis protein yang diperlukan untuk menjaga tulang rawan
serta jaringan tulang lainnya agar tetap sehat. Setiap porsi ketan menyajikan
asupan mangan sekitar 0,5 miligram atau sekitar 22% dari asupan harian yang
direkomendasikan untuk pria dan 28% untuk perempuan.
d) Menjaga sistem kekebalan tubuh agar tetap sehat. Beras ketan merupakan
sumber prebiotik yang baik bagi tubuh yang berfungsi sebagai makanan bagi
bakteri baik yang biasanya hidup di usus dan yang diperlukan untuk mendukung
sistem kekebalan tubuh. Selain itu kandungan zinc dalam beras ketan juga
sangat penting untuk menjaga sistem kekebalan tubuh agar tetap kuat sepanjang
tahun. Seorang wanita membutuhkan sekitar 8 mg kandungan zinc atau seng
setiap harinya, kecuali bagi mereka yang sedang hamil, mereka membutuhkan
sekitar 11 mg zinc, karena hal itu sangat penting bagi pertumbuhan dan
perkembangan janin secara normal. Satu cangkir nasi ketan memiliki 0,7 mg
atau 9% dari rekomendasi harian

10
2.2 ANALISIS PASAR
Berikut ini merupakan analisi pasar dari produk WIRA TRIS AND PUTRI
CHEF & NANGKA PULUT MEDAN ((Jack Field Jakhmamer):
Tabel 2.1 Analisis Pasar Dari Produk Wira Tris And Putri Chef & Nangka Pulut
Medan ((Jack Field Jakhmamer)
SEGMENTASI PASAR
DIMENSI UTAMA VARIABEL RINCIAN
Wilayah Negara Indonesia
Segmentasi Geografis
Wilayah Perintis Medan
Semua umur (anak
Umur sekolah, mahasiswa,
Segmetasi Demografis
masyarakat umum)
Jenis Kelamin Perempuan dan Laki-laki
Peduli terhadap
Kepribadian kesehatan dan kearifan
Segmentasi lokal
Psikografis Praktis, Ekonomis,
Gaya Hidup Modern, Lokal, Sehat,
Inovatif
Rasa yang enak,
Benefit menyegarkan dan
menyehatkan
Alternatif pengganti
Segmentasi Perilaku
Kelapa yang biasanya
Sought digabungkan dengan
pulut diganti menjadi
daging nangka.

2.3 ANALISIS PEMASARAN

Strategi pemasaran yang kami lakukan dibagi menjadi tiga pendekatan yang
kami beri nama sebagai berikut:
Gambar 2.1 Strategi Pemasaran

1 Directing marketing and promotion

11
 2 Social media marketing and promotion

3 Konsinyasi

1. Directing marketing and promotion, yaitu promosi dan penjualan yang kami
lakukan secara langsung dengan cara person to person, maupun penyebaran brosur.
Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak memerlukan
banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita dengan teman-
teman kita atau keluarga untuk mempromosikan usaha kita, sehingga secara tidak
langsung semua konsumen/masyarakat akan mengetahui usaha kita. Dan apabila
usaha kami sudah diketahui dan disukai, maka konsumen tersebut akan
memberitahukan kepada orang lain untuk membeli produk kami.
2. Social media marketing and promotion, yaitu promosi dan penjualan yang kami
lakukan dengan menggunakan bantuan media sosial seperti bbm, facebook, twitter,
instagram, dan sebagainya. Hal tersebut didukung oleh semakin cangginya teknologi
informasi internet. Media internet juga lebih efektif dan efisien dalam memasarkan
produk.
3. Konsinyasi, yaitu penjualan yang dilakukan dengan cara menitipkan produk di toko-
toko untuk meningkatkan penjualan. Sistem yang dilakukan adalah sistem bagi
hasil.

2.4 ANALISIS INVESTASI

Tabel 2.2 Perhitungan Biaya Tiap Porsi
No. Jenis Pengeluaran Total (Rp)
1. Fixed Capital 4.031.000,00
2. Variable Cost (1 tahun) 1.668.000,00
3. Harga tiap produk dari Variable Cost
a. Pulut nangka 5.000,00

12
 4. Kisaran Harga
a. Pulut nangka 5. 000,00

Pay back period :

Dalam 1 hari (1 kali produksi), menghasilkan 35 porsi per produk. Apabila harga jual
produk Rp 5.000, maka profit yang diperoleh Rp 175.000,00. apabila produksi
dilakukan selama 1 bulan (30 kali produksi) maka profit yang di peroleh adalah Rp
5.250.000,00. Untuk mencari pay back period :

Tabel 2.3 Pay Back Period

Jenis Jumlah (Rp)

Fixed Capital 4.031.000
Profit selama 1 bulan 5.250.000
Pay Back Period 9.281.000
Akan menutup saat 1 Bulan

Analisis BEP
Analisis BEP ini digunakan dalam rentang waktu hitungan 1 tahun. Contribution
Margin merupakan penghasilan penjualan yang sudah dikurangi variable cost untuk
menutup biaya fixed capital.
BEP terjadi apabila :
Contribution Margin = Sales/penjualan – Variable Cost
= Penerimaan selama 1 tahun - Variable Cost
= (Harga jual x kuantitas) - Variable Cost

13
 = ((Rp 5.000) x (35 x 12 bulan)) - Rp
139.000
= (Rp 5.000 x (35 x 12 bulan)
= Rp 2.100.000 - Rp 139.000,00
= Rp 1.961.000
Apabila Contribution Margin > dari Fixed Cost, maka usaha mengalami keuntungan
dan layak dijalankan. Dari hasil analisis, Rp 1.961.000 > Rp 139.000, sehingga usaha
dikatakan UNTUNG.
B/C Ratio
B/C ratio = Harga jual/Harga produksi
= Rp 5.000/Rp 3.000
= 1,6666
Artinya, setiap satuan biaya yang dikeluarkan akan diperoleh hasil penjualan sebesar
1,6666 kali lipat sehingga penjualan produk ini LAYAK untuk dikembangkan.

2.5 ANALISIS PROSPEK USAHA

Tabel 2.4. Analisis Kekuatan Usaha
Kekuatan Produk Deskripsi
1. Produk Harga yang kami tawarkan terjangkau
a. Harga Jual dengan harga Rp. 5.000,- dengan
b. Kualitas Produk kualitas yang terjamin dan akan
membuat pelanggan ketagihan,
sehingga mereka akan menjadi

14
 pelanggan tetap untuk seterusnya.
2. Kemasan dan informasi Nilai Kemasan produk terbuat plastik
Gizi transparan. Informasi nilai gizi
sebagai ciri dari kualitas produk yang
baik dan aman untuk dikonsumsi
dicantumkan pada kemasan agar
konsumen mendapat informasi lebih
jelas.
3. Organisasi dan SDM Kerjasama yang baik serta kemampuan
mengolah produk yang berkualitas dan
menciptakan inovasi-inovasi yang baru
dalam pengembangan usaha.
4. Sistem Manajemen Diperlukan sistem manajemen yang
a. Sistem Pembukuan baik
b. Sistem Administrasi dan transparan secara intern dalam
controling pemasukan dan
pengeluaran.

Tabel 2.5. Analisis Peluang Usaha

Peluang Deskripsi
1. Peluang Usaha Sejenis Peluang usaha nangka pulut dengan
inovasi ini belum menyeluruh ditemui
sehingga lebih memudahkan dalam
penyebaran produk dan pemasaran
produk.Adapun pesaing lain yang
menawarkan produk sejenisdengan
harga yang lebih mahal dan sulit

15
 dijangkau oleh semua kalangan.
2. Peluang Pasar (Permintaan a. Keunikan produk kami memberikan
Pasar) peluang pasar yang baik untuk
berkembang.
b. Banyaknya calon konsumen yang
menyukai kopi dan keripik sehingga
menjadikan produk kami akan diminati
oleh konsumen.
c. Pulut nangka dapat dikonsumsi oleh
berbagai kalangan. Sehingga segmen
pasar kami akan sangat luas.

Tabel 2.6. Analisis Hambatan

Hambatan Deskripsi
1. Waktu Produksi Proses produksi nangka pulut
dilakukan dengan cara memasukkan
pulut ke dalam daging nangka. Musim
panen yang berubah-berubah menjadi
faktor hambatan utama dalam
memproduksi nangka pulut. Apabila
nangka terlalu matang maka harum
dari naangka kurang memuaskan , rasa

16
 menjadi hambar.
2. Proses Produksi Daging buah nangka harus benar-
benar matang sehingga cita rasa khass
nangka akan dapat meressap pada
pulut. Nangka akan menjadi kurang
enak dan cenderung terasa pahit
apabila dalam proses pembuatan tidak
matang.

2.6 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

Nangka dan pulut merupakan jenis manakan yang sangat banyak peminatnya
serta tidak mengenal kelas sosial. Sebab siapa saja dan berbagai kalangan bisa
menikmati nangka begitu juga dengan pulut . Kedua produk yang kami gabungkan ini
merupakan olahan yang unik dan masih sangat jarang ditemukan
Dengan adanya usaha pulut nangka ini, diharapkan nagka dan pulut bisa
dimanfaatkan dengan baik dan mengingat usaha ini masih sangat sedikit yang
melaksanakannya, kami yakin produk kami akan sukses di pasaran. Sehingga usaha
kami untuk membuka cabang baru akan lebih besar.

17
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN

Pelaksanaan program dilakukan sesuai dengan jadwal kegiatan yang akan
direncanakan dan produksi bertempat di rumah atau kos ketua dan anggota pelaksana.
Program ini akan dilaksanakan selama 3 bulan di mulai dari tahapan pra-produksi,
produksi dan pasca produksi.

3.2 TAHAPAN PELAKSANAAN

Pelaksanaan kegiatan ini dilakukan secara bertahap dan dibagi dalam 3 tahap, di
antaranya:
a. Tahap Pra-Produksi (Sebelum Produksi)
1. Menyusun Rencana Usaha
Tahap ini merupakan tahap awal dimana lebih menekankan pada aspek
perencanaan dan persiapan diantaranya membuat timeline dan jadwal piket
anggota.
2. Survei Pesaing Pasar
Tahap ini merupakan langkah dalam melihat pesaing yang ada di lingkungan
sekitar.
3. Survei dan Pengadaan Alat, Bahan, dan Tempat Usaha
Tahap ini merupakan langkah menganalisa ketersediaan alat, bahan, dan lokasi
tempat usaha nantinya termasuk didalamnya membandingkan kualitas, kuantitas,
serta harga.
4. Uji Coba
Langkah ini merupakan langkah yang sangat penting. Pada tahap uji coba ini
akan ditentukan komposisi resep dan penampilan yang pas untuk membuat
produk menjadi layak untuk dijual.

b. Tahap Produksi

18
 Tahapan produksi dimulai dengan pembuatan, pengemasan, penjualan, pemasaran
dan promosi. Tahapan ini merupakan tahapan yang paling penting.
c. Tahap Pasca Produksi
1. Evaluasi Produksi
Tahap ini merupakan evaluasi terhadap kinerja usaha yang sudah berlangsung
terkait analisa laba bersih, sistem penjualan, pengadaan bahan baku, kualitas
produk, manajemen internal dan sebagainya.
2. Strategi Pengembangan
Tahap ini merupakan pengembangan terhadap usaha yang telah berjalan

19
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 ANGGARAN BIAYA

Tabel 4.1. Rekapitulasi Modal Usaha RISTHA CHI & CO BIDUAN
Rekapitulasi
No Uraian Total (Rp)
(Rp)
Biaya investasi (fixed 5.116.000 4.416.000
1
capital)
2 Biaya working capital 800.000 800.000
3 Biaya variabel (30 hari) = 223.000 * 30 6.690.000
Biaya depresiasi = 5.116.000* 511.600
4
(penyusutan) 10%
Total Modal Yang Dibutuhkan 12.417.600

4.1 JADWAL KEGIATAN

Tabel 4.2. Jadwal Kegiatan
Rencana Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3
Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Pra Produksi
Menyusun
Rencana
Usaha
Survey dan
Pengadaan
Alat,
Bahan &
Lokasi
Uji Coba
Resep
Produksi
Pembuatan
Penjualan
Promosi
Usaha
Pasca
Produksi

20
Evaluasi
Kerja
Pengembang
an
Laporan
Hasil

21
 DAFTAR PUSTAKA

Wahyono. 2009. Karakteristik Edible Film Berbahan Dasar Kulit dan Pati Biji Durian
(Durio Sp) untuk pengemasan Buah Strawberry. Skripsi. UMS.

Hatta, V. 2007. Manfaat Kulit Durian Selezat Buahnya. Jurnal. Universitas Lambung
Mangkurat.

22
 Lampiran 1
Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Wira syahriani
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Pendidikan Administrasi Perkantoran
4. NIM 7153144048
5. Alamat Jalan Pelajar No 126
6. Email Wirasyahriani10@gmail.com
7. No. Telp./HP 0857-6281-2079

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri SMP Negeri 1 SMA Negeri
173388 Pagaran 1 Pagaran
Jurusan
IPS
Tahun Masuk-
Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah/ Judul Artikel Waktu dan

Seminar Ilmiah Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun

Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

23
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.

Medan, 22 Maret 2018

Pengusul

Wira Syhariani

24
BIODATA ANGGOTA PELAKSANA I
A. Identitas Diri
Nama Trislina Halawa
Lengkap
Jenis Perempuan
Kelamin
Program Pendidikan Administrasi Perkantoran
Studi
NIM 7152144013
Alamat Jalan kolam ujung no 2, pancing
Email Trislina1234@gmail.com
No. 0812-2242-2776
Telp./HP

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA

Nama Institusi SD Negeri SMP Negeri 2 SMA Negeri 1

Olayama lolowau Huruna
Nias tengah
Jurusan
IPA
Tahun Masuk-
Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah/ Judul Artikel Waktu dan

Seminar Ilmiah Tempat
1

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun

Penghargaan
1

25
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.

Medan, 22 Maret 2018

Pengusul

Trislina Halawa

26
BIODATA ANGGOTA PELAKSANA II
A. Identitas Diri
Nama Putri Andrianti G Aruan
Lengkap
Jenis Kelamin Perempuan
Program Pendidikan Administrasi Perkantoran
Studi
NIM 7153144024
Alamat Jl Prof Hm Yamin Sh, gg pinang no 20
Email Putriaruan3@gmail.com
No. Telp./HP 0822-73797560

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA

Nama Institusi SD HKBP 1 SMP SW SMA

Balige BUDHI Negeri 1
DHARMA Balige
Balige
Jurusan
IPS
Tahun Masuk-
Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah/ Judul Artikel Waktu dan

Seminar Ilmiah Tempat
1

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun

Penghargaan
1

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan

27
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.

Medan, 22 Maret 2018

Pengusul

Putri Andrianti G Aruan

28
DOSEN PENDAMPING
A. Identitas Diri
Nama
Lengkap
Jenis
Kelamin
NIDN
Alamat
Email
No.
Telp./HP

B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2 S-3
Nama Perguruan
Tinggi

Bidang Ilmu

Tahun Masuk-
Lulus
Judul Skripsi/
Thesis/Disertasi

Nama
Pembimbing/

29
 Supervisor
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
N Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Waktu dan
o Tempat
1

1
0

1
1

1
2

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)

30
 No Jenis Penghargaan Intitusi Tahun
Pemberi
Penghargaan
1

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K di Kota Medan.

Medan, 22 Maret 2018

Pembimbing

31
 Lampiran 2
Justifikasi Anggaran Kegiatan

TABEL FIXED CAPITAL

Harga
Jumlah
No. Keterangan Satuan Unit Satuan
(Rp)
(Rp)
1. Tampi 2 Buah 20.000 20.000
2. Sendok goreng 1 Buah 15.000 15.000
3. Wajan 2 Buah 35.000 70.000
4. Panci 2 Buah 10.000 20.000
5. Baskom 2 Buah 13.000 26.000
6. Pisau 2 Buah 10.000 20.000
7. Kompor Gas 1 Buah 300.000 300.000
8. Kukusan 1 Buah 50.000 50.000
9. Saringan 2 Buah 5.000 10.000
10. Gas (3 kg) 2 Tabung 150.000 300.000
11. Sewa tempat 1 Tahun 3.000.000 3.000.000
12. Biaya lain-lain 1 - 200.000 200.000
Jumlah 4.031.000

TABEL WORKING CAPITAL

Harga
No Total Harga
Nama Bahan Jumlah Satuan
. (Rp)
(Rp)
1. Biaya Transportasi 2 100.000 200.000
2. Biaya Penjualan 1 200.000 200.000
3. Upah Pekerja 3 50.000 150.000
4. Biaya Komunikasi 1 100.000 100.000
5. Biaya Administratif 1 50.000 50.000

32
 6. Biaya Listrik 1 100.000 100.000
Jumlah 800.000

TABEL VARIABEL COST

Harga
Jumlah
No. Keterangan Satuan Unit Satuan
(Rp)
(Rp)
1. Nangka 1 kg 30.000 30.000
2. Beras ketan 1 bngks 10.000 10.000
3. Kelapa 1 Buah 5.000 15.000
4. Daun pandan 2 Lbr 2.000 4.000
5. Garam 1 bgks 3.000 3.000
6. Tali 1 glng 3.000 3.000
7. Gula pasir 1 Kg 14.000 14.000
8. Wijen 1 botol 10.000 30.000
9. Tepung maizena 2 bngks 15.000 30.000
Jumlah 139.000

TABEL PROFIT DAN HARGA JUAL

Total Biaya tiap Satu kali Produksi* 139.000,00
Total Biaya dalam Satu Bulan 4.170.000,00
Profit yang Dicapai tiap Satu Produk (per porsi) | 100%
a. Nangka pulut 36.000
Profit Satu Produk (per porsi) selama Satu Bulan 1.080.000,00
Harga Jual tiap Produk (per porsi)***

33
 a. Nangka Pulut 5.000

*) Setiap 1 kali produksi = 1 hari

**) Setiap 1 kali produksi menghasilkan 10 porsi per item
***) Harga jual = total biaya + profit yang dicapai

34
 Lampiran 3
Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Alokasi
N Nama/NI Program Bidan Waktu Uraian
o. M Studi g Ilmu (jam/min Tugas
ggu)
1. Wira/ Pendidik Ekono 21 Pengamatan
71531440 an mi jam/ming & Penyusun
48 Administ gu Proposal
rasi
Perkanto
ran
2. Trislina/ Pendidik Ekono 21 Pengamata
71511440 an mi jam/ming n & Studi
013 Administ gu Literatur
rasi
Perkanto
ran
3. Putri/ Pendidik Ekono 21 Pengamata
71531440 an mi jam/ming n,
24 Administ gu Penyatuan
rasi &
Perkanto Pengemban
ran gan Ide

35
Lampiran 3
Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
Jl. Willem Iskandar, Pasar V Medan Estate – Kotak Pos No. 1589
Telp. (061) 6635584, 6613365, 6613276, 6618754, Fax. (061) 6614002 – 6613319
Laman : www.unimed.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA KEGIATAN

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Wira Syahriani Skilva

Nim : 7153144048

Program studi : Pendidikan Administrasi Perkantoran

Fakultas : Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul:
Wira tris and putri Chef & (Jack Field Jakhmamer) yangdiusulkan untuk tahun
anggran 2018. Bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau
sumber dana lain.
Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan semua biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian
surat pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan sebenar-benarnya.
Medan, 22Maret 2018
Mengetahui
Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Yang menyatakan

Prof. Dr. Sahat Siagian, M.Pd Wira Syahriani Skilva

NIP. 19610104 198703 1 017 715314401048

36