NAMA: NI PUTU RAHAYU KURNIANINGSIH

NO:36

KELAS: IX D

Katakteristik daging ikan lele:

 tekstur daging dengan cita rasa yang enak dan empuk.

 Salah satu keunggulan tekstur daging ikan lele ini adalah tidak memiliki tulang-tulang
halus dan kecil dalam dagingnya. 
  rasa daging enak dan gurih.
 warna daging yang putih.
Karakteristik daging ikan bawal:

 Tekstur dagingnya tebal dan lebar.

 tekstur daging yang halus dan lembut, serta mudah menyerap bumbu.

Karakteristik daging ikan bandeng:

Karakteristik daging ikan kakap:

 memiliki tekstur daging yang lembut

 dan rasa yang enak dan gurih.

Karakteristik daging ikan tuna:

 Daging ikan tuna berwarna merah muda hingga merah tua

 Warna daging merah, terdapat pelangi, otot daging agak elastis,
 Jaringan daging tidak pecah
 Mata bersih, terang dan menonjol - Kulit normal, bersih, dan sedikit berlendir
 Tidak ada kerusakan fisik
Kararteristik daging ikan tenggiri:

 dagingnya gurih dan tidak amis dibandingkan dengan jenis ikan lainnya.
 Struktur daging yang kompak dan saling melekat satu sama lain.
 Tekstur dagingnya lembut.

Karakteristik daging ikan kembung:

 dagingnya lembut, mudah diperoleh

Karakteristik daging ayam kampong:

 lebih alot jika dibandingkan dengan ayam broiler.

 daging ayam kampung cenderung lebih gelap dan lebih menarik
 kulit ayam kampug yang rendah lemak dan lebih alot.

Karakteristik daging ayam broiler:

 tekstur lebih empuk dan dagingnya lebih gemuk.

 kulit ayam broiler lebih tebal dan lebih banyak lemak
Karakteristik daging sapi:

 Warna merah pucat, merah keungu-unguan atau kecoklatan dan akan berubah menjadi
warna chery bila daging tersebut kena oksigen.
 Serabut daging  halus tapi tidak mudah hancur dan sedikit berlemak
 Konsistensi liat, jika saat dicubit seratnya terlepas maka daging sudah tidak baik.
 Lemak berwarna kekuning-kuningan
 Bau dan rasa aromatis

Karakteristik daging kerbau:

 Warna lebih merah dari daging sapi

 Serabut otot kasar dan lemaknya berwarna putih
 Rasanya hampir sama dengan daging sapi
 Pada umumnya liat, karena umumnya disembelih pada umur tua
Karakteristik daging kambing:

 Daging Kambing Berwarna Cerah

 Daging Kambing Bertekstur Kasar
  Daging Kambing Berbau Apek

Karakteristik daging babi:

 Daging babi memiliki warna yang lebih pucat

 daging babi yang sifat seratnya terlihat samar dan sangat renggang.
 lemak pada babi sangat basah dan sulit dilepas dari dagingnya sementara lemak daging
agak kering dan tampak berserat.
 Tekstur daging babi sangat kenyal.