PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

ABON BUAH PEPAYA

BIDANG KEGIATAN:

PKM-KEWIRAUSAHAAN

Diusulkanoleh :

AHMAD ZAINI

1512011026

UNIVERSITAS PENDIDIKAN GANESHA

SINGARAJA

2020

ii
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : Abon Buah Pepaya
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Ahmad Zaini
b. NIM :1512011026
c. Jurusan : BSID
d. Universitas : Universitas Pendidikan Ganesha
e. Alamat Rumah dan No.Telp/Hp :Jl. Manggis No. 05 Kp. Kajanan
Singaraja
4. Alamat Email : khoirulazam0797@gmail.com

5. Anggota Pelaksana Kegiatan :-

6. Dosen Pendamping :
a. Nama Lengkap dan Gelar :-
b. NIDN :-
c. Alamat Rumah dan No.Telp/Hp :-
7. Biaya Kegiatan Total :
a. Dikti :Rp.
b. Sumber lain :Rp. -
8. Jangka Waktu Pelaksanaan :5 bulan

Singaraja, 08 Maret 2020

Menyetujui, Ketua Jurusan Ketua Pelaksana Kegiatan

Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia

I Made Astika,S.Pd.,M.A Ahmad Zaini

NIP. 198305132008121001 NIM. 1512011026

Wakil Rektor lll Dosen Pendamping,

Dr. I GustiNgurahPujawan,M.Kes Ida Ayu Made Darmayanti,

S.Pd, M. Pd
NIP. 196012311986031003

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... i
DAFTAR ISI ................................................................................................. ii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... iii
DAFTAR TABEL ......................................................................................... iv

BAB 1. PENDAHULUAN ......................................................................................

1.1 LATAR BELAKANG MASALAH..........................................................1
1.2 PERUMUSAN MASALAH......................................................................2
1.3 TUJUAN....................................................................................................2
1.4 LUARAN YANG DIHARAPKAN...........................................................3
1.5 KEGUNAAN.............................................................................................3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..........................................4
BAB 3. METODE PELAKSANAAN...................................................................9
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...................................................10

LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
yangditandatangani
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

i
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Sketsa Produk yang Ditawarkan ....................................................... 6

Gambar 2. Organigram Pelaksana Usaha............................................................ 7

Gambar 3. Diagram Alur Pelaksanaan PKM-K .................................................. 9

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Rancangan Biaya Pelaksanaan Program ............................................... 10

Tabel 2. Jadwal Kegiatan Pelasanaan Program................................................... 10

ii
 1

BAB 1.PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pepaya merupakan tanaman buah yang mengandung banyak vitamin,
khususnya vitamin C dan A. selain itu, buah pepaya banyak ditanam orang,
baik di daeah tropis maupun bukan, di daerah-daerah basah dan kering atau di
daerah-daerah dataran dan pegunungan. Buah pepaya merupakan buah meja
bermutu dan bergizi yang tinggi. Pepaya memiliki manfaat yang banyak
karena pepaya banyak mengandung vitamin yang baik untuk kesehatan mata,
pepaya juga memperlancar pencernaan bagi yang sulit buang air besar. Di
beberapa tempat buah pepaya setengah matang dijadikan rujak buah manis.
Beberapa tahun ini, buah pepaya, khususnya pepaya muda hanya
dibuat untuk rujak dan kadang pula dibuat sayur sebagai pelengkap saat makan
dengan cara direbus dan diulek pakai sambal. Di berbagai tempat buah pepaya
hanya dibuat makanan seperti itu, bahkan di pasar pun pepaya muda dijual
oleh ibu-ibu di pasar kebanyakan tidak laku karena orang sudah bosan dengan
pengolahannya yang simpel. Maka dari itu, timbul inisiatif bagaimana cara
memanfaatkan buah pepaya agar tidak sia-sia, agar menjadi sebuah produk
yang bagus dan menguntungkan yakni dibuat abon.
Abon merupakan salah satu jenis makanan awetan berasal dari daging
ayam, sapi, dan ikan laut yang disuwir suwir dengan berbentuk serabut atau
dipisahkan dari seratnya. Kemudian ditambahkan dengan bumbu-bumbu
selanjutnya digoreng. Tapi kali ini berbeda dari sebelumnya, yakni abon
terbuat dari bahan dasar buah pepaya.
Berdasarkan uraian tersebut pepaya mudah ditemui disekitar kita.
Namun kebanyakan orang tidak tahu cara penyajiannya, atau hanya dimakan
klangsung saat sudah matang, dengan demikian kita akan merasa bosan. Oleh
karena itu, kali ini akan dibuat bagaimana cara mengolah pepaya agar dapat
dinikmati dengan cara yang berbeda, yaitu dengan membuat abon
pepaya. Abon pepaya ini dapat dimakan secara lngsung atau buat cemilan, dan
dapat juga digunakan untuk lauk pauk. Maka dari itu, hal tersebut akan
menjadi fokus dalam proposal ini.
 2

1.2 Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas dapat dirumuskan dalam proposal ini
sebagai berikut.
1. Bagaimana Pemanfaatan Buah Pepaya Menjadi Abon?
2. Bagaimana Analisis Keuntungan Yang Dihasilkan Aboh Buah Pepaya?
1.3 Tujuan
Dalam pendirian usaha ini tujuan secara umum agar menambah kreativitas
mahasiswa dalam mengelola sesuatu menjadi produk yang inovatif sehingga
nanti mendapat keuntungan yang bisa diperoleh. Selain itu membuka lapangan
kerja sendiri sehingga tertanam jiwa berwirausaha, dengan usaha tersebut
mahasiswa dapat berwirausaha baik waktu kuliah ataupun setelah masa kuliah,
dan menjadi mahasiswa yang mandiri setelah lulus kuliah dengan memiliki
penghasilan sendiri. Sedangkan tujuan yang mengacu pada rumusan masalah
sebagai berikut.
1) Dapat menegatahui pemanfaatan buah pepaya menjadi abon.
2) Dapat mengetahui analisis keuntungan yang dihasilkan aboh buah
pepaya.
1.4 Luaran yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dalam penyusunan proposal ini adalah sebagai
berikut.
1) Dapat membantu mahasiswa untuk meningkatkan pendapatan mereka
daripada sebelumnya.
2) Terciptanya produk yang menguntungkan dan sebagai representasi
inovasi baru.
3) Terciptanya sebuah potensi lapangan pekerjaan.
4) Menghasilakan abon tanpa pengawet dan disukai oleh konsumen.

1.5 Kegunaan
 3

Kegunaan yang diharapkan dari pembuatan proposal ini dapat dipaparkan

sebagai berikut.
1. Bagi Konsumen
Kegunaan pendirian usaha ini untuk para konsumen yakni
meminimalisir keuangan dalam hal lauk makanan, selain itu konsumen
mengetahui pemanfaatan pepaya menjadi abon.
2. Bagi Pengusaha/Pelaksana
Kegunaan bagi pengusaha/pelaksana yakni sebagai kreativitas
mahasiswa, pembelajaran dalam pengalaman berwirausaha, dan yang
paling penting yakni menjadikan anak muda yang berjiwa kewirausahaan
sebagai bekal nanti ketika terjun di masyarakat.
3. Bagi Pemerintah
Kegunaan program ini bagi pemerintah secara tidak langsung dapat
meminimalisir pengangguran. Selain itu, terdapat lapangan kerja baru
yang berpotensi menjadi besar sehingga mengurangi ketidakstabilan
ekonom masyarakat.

BAB 2.GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Profil Usaha
Jenis usaha yang akan dikembangkan adalah usaha produksi abon pepaya
tanpa bahanpengawet, sehingga aman untuk dikonsumsi siapa saja, dengan bahan
dasar yaitu pepaya yang memang dikonsumsi oleh masyarakat umum. Dalam
usaha ini pepaya yang digunakan adalah pepaya yang masih mentah agar dikenal
di masyarakat dengan nama “Abon Buah Pepaya”.
Kegiatan usaha abon buah pepaya ini akan bergerak di dalam bidang produksi
dan pemasaran. Adapun proses produksi dilakukan sesuai dengan skala
keuangan masyarakat. Di sisi lain, promosi dan pemasarannya dilakukan
secara online dan offline yang sementara waktu ini fokus dilakukan di sekitar
wilayah Singaraja dan khususnya sekitar kampus.
Produk yang diproduksi dan dijual nantinya sesuai dengan pesanan
konsumen. agar tidak berlebihan, walaupun abaon buah pepaya awet dalam
beberapa hari.
 4

Beberapa keunggulan lain yang diberikan pada usaha “Abon Buah

Pepaya” ini adalah sebagai berikut.
1. Dari segi bahan utama sangat mudah didapat yaitu pepaya muda
dan tidak di khususkan jenis pepaya yang digunakan.
2. Hasil olahan dapat dikombinasikan untuk peningkatan usaha nantinya
seperti abon pepaya ditambahkan udang atau abon pepaya rasa pedas,
dan sebagainya.

3. Menambah pemenuhan gizi akibat makanan lain yang kurang sehat.

4. Mengutamakan kepuasan dan kenyamanan konsumen.

5. Memberikan pelayanan ramah dan tepat waktu.
6. Menyediakan pelayanan bebas ongkir khusus wilayah Kota Singaraja.
7. Menyediakan pelayanan order pesanan.
8. Melayani pemesanan produk via online
2.2 Strategi Usaha
Usaha ini mencakup tiga kegiatan utama yaitu ada proses produksi,
promosi, dan pemasaran. Adapun pemaparan dari masing-masing proses yang ada
yaitu :
1. Produksi
Dalam produksi usaha pembuatan abon buah pepaya ini melewati
beberapa tahapan yang berurutan yaitu diawali dengan mempersiapkan
peralatan seperti, alat serut, penggorengan, kompor, nampan, piring, dan
sebagainya. Sedangkan bahan masakannya juga yang harus dipersiapkan
seperti, pepaya, bumbunya, minyak goreng, gula, garam, dan sebagainya. Hal
tersebut kumpulkan terlebih dahulu, baru tahap selanjutnya proses pembuatan
yaitu, penyerutan pepaya muda, dikasih bumbu, digoreng, dan dibungkus
kemudian abon buah pepaya siap dijual.
2. Promosi
Dalam promosi usaha abon buah pepaya ini dilakukan dengan via online dan
offline. Secara online bisa ditawarkan melalui media pemasaran lewat seperti
Whatsapp dengan nomor 08873174613, Facebook Sang Wildan begitu juga
dengan Instagram Sang Wildan. Melalui media pemasaran ini informasi
tentang usaha pembuatan abon dari buah pepaya ini akan sampai pada calon
 5

konsumen sehingga mempercepat proses jual beli. Sedangkan secara offline

bisa dilakukan dengan pembuatan brosur atau disebarkan informasi di
kampus-kampus melalui relasi dengan teman.
3. Pemasaran
Untuk mendukung pencapaian tujuan yang telah ada tersebut maka hal
yang perlu dilakukan yaitu pemasaran usaha abon buah pepaya dengan cara
online dan offline. Sebagai pemula dalam berwirausaha maka dalam produk
ini tidak banyak campur tangan dengan orang lain, dengan kata lain belum
bekerja sama dengan pemiliki usaha orang lain. Petama, memulai dengan
berdiri sendiri terkait produk yang akan dibuat seperti pembelian alat dan
bahan. Tapi, tidak menutup kemungkinan akan bekerja sama dengan
pengusaha lain jika usaha ini berkembang.

Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam pemasaran yakni punya

jiwa pengusaha, jujur, dan peka lingkungan. Dalam hal ini, lokasi tempat
pemasaran harus diperhatikan agar konsumen bisa menjangkau lokasi tersebut
atau sebuah lokasi yang banyak orang datangi. Pendek kata tempat yang
strategis.

Di sisi lain, terkait masalah penjualan dalam pemasaran kualitas,

kuantitas, serta harganya yang terjangkau. Semua barang jualan terstruktur
bagaimana cara penjualannya, cara mempromosikannya, dan tidak lupa ramah
pada konsumen.

2.3 Aspek Pemasaran

Abon buah pepaya dalam aspek pemasaran dan harga akan dijual
perbungkus. Tapi, jika pembeli lebih banyak memesan bisa jadi penjualannya
dipasang dengan harga per ons. Abon buah pepaya ini dijual dengan berbagai
ukuran mulai yang kecil sampai yang besar dengan harga yang bervariasi
sesuai dengan besar kecilnya bungkusan. Di produk ini ada dua macam
bungkus, satu ukuran kecil dan satunya lagi ukuran lebih besar dan tentunya
dengan harga yang berbeda.
Harga yang ditawarkan mulai dari Rp. 3.000 untuk ukuran bungkusan
kecil, sedangkan untuk bungkus ukuran besar berkisar harga Rp. 5.000 per
 6

bungkusnya. Target konsumen untuk sementara waktu yaitu masyarakat

sekitar Singara dan khususnya mahasiswa, karena mahasiswa sangan
membutuhkan makanan sebagai teman makan dengan harga yang murah.
Setelah produk ini dari berbagai aspek sudah berjalan dengan lancar maka
akan dicoba untuk ke yang lebih besar.
.

Gambar 1. Gambar Abon Pepaya

2.4 Aspek Manajemen

Usaha tirai bambu ini akan dilaksanakan dalam skala rumah tangga yang
nantinya akan dikembangkan secara bertahap. Adapun manajemen
pelaksanaan kerja dalam program ini yaitu :
Dikti

Penanggungjawa b

Project Manager
atau Kelompok
PKM

P romosi dan Produksi dan Pengembangan A dministrasi

Pemasaran Pengontrol dan Finansial
Produk

Gambar 2. Organigram Pelaksana Usaha

2.5 Analisis Kelayakan Usaha

Asumsi
Dalam perencanaan program ini, diasumsikan dalam waktu sehari mampu
memproduksi 20 bungkus produk dengan dua ragam bungkus besar dan kecil
dengan harga Rp. 3.000-5.000 per bungkus, dan dalam pembuatan abon buah
 7

pepaya ini dalam seminggu membuat sekali produk. Sehingga dapat

diperhitungkan biaya produksi abon buah pepaya tersebut adalah sebagai
berikut.

A. Biaya produksi (biaya habis pakai )

Tabel 1. Rencana biaya produksi Abon Buah Pepaya

1. Bahan Habis Pakai

N Barang Harga Satuan/kg Jumlah Jumlah

o Barang Harga
1 Pepaya Muda Rp. 5. 000 5 buah Rp. 25.000

2 Garam Rp. 2.000 2 bungkus Rp. 4. 000

3 Tepung Beras Rp. 14.000 1 kg Rp. 14.000
4 Tepung Rp. 12.000 3 bungkus Rp. 36.000
Tapioka
5 Tepung Bumbu Rp. 2.000 5 bungkus Rp. 10.000
6 Bawang Merah Rp. 20.000 1 kg Rp. 20.000
7 Bawang Putih Rp. 50.000 1 kg Rp. 50.000
8 Ketumbar Rp. 500 5 bungkus Rp. 2.500
9 Lada Rp. 2.000 1 bungkus Rp. 2.000
10 Jinten Rp. 2.000 1 bungkus Rp. 2.000
11 Lengkuas Rp. 10.000 1kg Rp. 10.000
12 Serai Rp. 5.000 1 bundel Rp. 5.000
13 Minyak Goreng Rp. 15.000 2 botol Rp. 30.000
Rp. 210.500

Tabel 2. Rencana Pembelian Alat

2. Alat penunjang

N Barang Harga Satuan Jumlah Jumlah Harga

o barang
1 Pisau Rp. 10.000 2 Rp. 20.000
 8

2 Cobek Rp. 7. 000 2 Rp. 14. 000

3 Telenan Rp. 25.000 1 Rp. 25.000
4 Wajan Rp. 30.000 1 Rp. 30.000
5 Dandang Rp. 20.000 2 Rp. 40.000
6 Panci Rp. 30.000 1 Rp. 30.000
7 Penyerut Rp. 20.000 1 Rp. 20.000
8 Kompor Rp. 250.000 1 Rp. 250.000
9 Piring Rp. 5.000 5 buah Rp. 25.000
10 Sendok Rp. 15.000 1 lusin Rp. 15.000
Rp. 469. 000

Total biaya produk + alat = hasil

Rp. 210.500,- + Rp. 469.000,-. = Rp. 679.000,-
B. Hasil Usaha
HU = Jumlah Produk x Harga Jual
HU = 20 x Rp. 5.000,- = Rp. 100.000,-

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

Program akan dilaksanakan mengikuti diagram alur berikut ini.
 9

Persiapan Bahan dan Mitra Alat dan Bahan Produksi

usaha

Proses Produksi

Evaluas
i Alat dan Bahan Produk

Proses Produksi

Hasil Usaha

Pelaporan

Gambar 3. Diagram Alur Pelaksanaan

Berdasrakan diagram alur tersebut, terdapat lima proses yang harus

diperhatikan yaitu : 1). Konfirmasi kerjasama dengan mitra usaha dan penyediaan
bahan baku dan produksi produk yang akan dilaksanakan diawal (setelah proposal
lolos). 2) target perbulan minimal jumlah produksi 20 bungkus dengan harga
3000,--5.000,- perbungkus. Promosi akan dilaksanakan setelah dilakukannya
proses produksi produk. 3). Pemasaran dilaksanakan secara offline & online sesuai
dengan target pasar yang telah ditentukan. (4) Evaluasi kegiatan akan
dilaksanakan secara sistematis dan kontinu sesuai dengan jadwal yang telah
dirancang. Kegiatan evaluasi ditujukan untuk mengevaluasi kualitas produk,
ketercapaian target pemasaran, pangsa pasar, dan hasil usaha.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Biaya
Berikut adalah rancangan biaya yang diperlukan dalam pelaksanaan program.
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan Penunjang Rp. 210.500,-
2 Bahan Habis Pakai Rp. 469.000,-
 10

3 Perjalanan Rp. 40.000,-

4 Lain-lain Rp. 50.000,-
Jumlah Rp.769.000,-

4.2 Jadwal Kegiatan

Kegiatan ini direncanakan dalam agenda yang dapat dirancang sebagai berikut

Tabel 3 : Jadwal Kegiatan

N Kegiatan Bulan
o 1 2 3 4 5
1 Pengajuan                                      
2 Diterima                                      
Dikti
3 Analisis                                        
kebutuhan
4 Mempersiapk                                        
an Bahan
5 Pembuatan                                        
6 Promosi                                        
produk
7 Penjualan                                        
produk
8 Laporan hasil                                        
LAMPIRAN
Lampiran 1 Biodata Ketua dan Anggota 
Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Muhammad Fathur Rozi
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Pendidikan Bahasa dan Sastra indonesia
4 NIM 1612011003
5 Tempat dan Tanggal Probolinggo 21 Agustus 1997
Lahir
6 E-mall khoirulazam0797@gmail.com
7 No Telpon/HP 08873174613

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi MI Miftahul SMP Islam MA Manbaul
Jannah Hikmatul Hikam
Hasanah
Jurusan - - IPS
Tahun Masuk- 2003-2009 2009-2012 2012-2015
Lulus

C. Pemakalah Seminar
No Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Waktu dan
Ilmiah Tempat
1 - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 Juara 2 Dalam Kelas MA Ummul Quro 2015

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat di pertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
ditemukan ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sangsi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa.

Singaraja,  08 Maret 2020

Ahmad Zaini
NIM. 1612011003

1. Bahan Habis Pakai

N Barang Harga Satuan/kg Jumlah Jumlah
o Barang Harga
1 Pepaya Muda Rp. 5. 000 5 buah Rp. 25.000

2 Garam Rp. 2.000 2 bungkus Rp. 4. 000

3 Tepung Beras Rp. 14.000 1 kg Rp. 14.000
4 Tepung Rp. 12.000 3 bungkus Rp. 36.000
Tapioka
5 Tepung Bumbu Rp. 2.000 5 bungkus Rp. 10.000
6 Bawang Merah Rp. 20.000 1 kg Rp. 20.000
7 Bawang Putih Rp. 50.000 1 kg Rp. 50.000
8 Ketumbar Rp. 500 5 bungkus Rp. 2.500
9 Lada Rp. 2.000 1 bungkus Rp. 2.000
10 Jinten Rp. 2.000 1 bungkus Rp. 2.000
11 Lengkuas Rp. 10.000 1kg Rp. 10.000
12 Serai Rp. 5.000 1 bundel Rp. 5.000
13 Minyak Goreng Rp. 15.000 2 botol Rp. 30.000
Rp. 210.500

2. Alat penunjang

N Barang Harga Satuan Jumlah Jumlah Harga

o barang
1 Pisau Rp. 10.000 2 Rp. 20.000
2 Cobek Rp. 7. 000 2 Rp. 14. 000
3 Telenan Rp. 25.000 1 Rp. 25.000
4 Wajan Rp. 30.000 1 Rp. 30.000
5 Dandang Rp. 20.000 2 Rp. 40.000
6 Panci Rp. 30.000 1 Rp. 30.000
7 Penyerut Rp. 20.000 1 Rp. 20.000
8 Kompor Rp. 250.000 1 Rp. 250.000
9 Piring Rp. 5.000 5 buah Rp. 25.000
10 Sendok Rp. 15.000 1 lusin Rp. 15.000
Rp. 469. 000
 3. Perjalanan
JumlahBiaya
Justifikasi
No Material Volume Harga satuan (Rp)
perjalanan
1 Perjalan di Mencari 2 kali Rp.10.000,- Rp. 20.000,-
Kota bahan
Singaraja pepaya

2 Perjalanan Mencarite 2 kali Rp. 10.000,- Rp. 20.000,-

ke percetak mpatcetak
an brosur
SUB TOTAL Rp. 40.000,-

4. Lain-lain
SUB TOTAL Rp. 200.000,-

TOTAL KESELURUHAN Rp719.500,-